القيمة الغذائية للأرز

في الآونة الأخيرة ، أصبح هناك نوع جديد يستخدمه البشر وهو الأرز البني ، وقد لاقى نجاحًا كبيرًا وانتشر بين معظم سكان العالم تمامًا مثل الأرز الأبيض ، والأرز له العديد من الأنواع والأصناف التي تختلف باختلاف وتختلف فيما بينها في القيمة الغذائية لكل منها.

1_ رز ابيض

تتركز القيمة الغذائية للأرز الأبيض في الكربوهيدرات والبروتينات التي يحتوي عليها ، لذلك سنقوم بإدراج القيمة الغذائية للأرز الأبيض على النحو التالي: _

  • يحتوي الأرز على الكثير من الماء ، حيث يحتوي الماء على أكثر من ثلثي مكونات الأرز بنسبة 68.44 جرام من الماء ، لأن البيئة التي يزرع فيها الأرز ما هي إلا بحيرات صغيرة من الماء أو في مجرى تدفق المياه الدائم.
  • في بعض مزارع الأرز ، يقوم المزارعون بإنشاء أحواض مائية يزرعون فيها الأرز ويربون الأسماك فيها ، مما يشير إلى أن زراعة الأرز تتطلب مياه وفيرة ووفرة.
  • يمد الأرز جسم الإنسان بالطاقة ، مما يجعله نشيطًا دائمًا حيث يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية التي تصل إلى 130.
  • لا يحتوي الأرز على الكثير من البروتين حيث يحتوي الأرز على أقل من ثلاثة جرامات من البروتين.
  • تكاد تكون الدهون معدومة ، لأن الأرز يحتوي على كمية قليلة من الدهون ، ولا حتى نصف جرام.
  • لكنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات مقارنة بنسب الدهون والبروتينات ، حيث يوجد 28.17 جرامًا من الكربوهيدرات في الأرز.

أهم عنصر غذائي في الأرز الأبيض

  • عندما نبحث عن الألياف الغذائية في الأرز نجدها عند 0.4 جرام فقط.
  • يحتوي الأرز على القليل جدًا من السكر حيث يحتوي على 0.5 جرام فقط من السكر.
  • لا يوفر الأرز كمية كبيرة من الكالسيوم لجسم الإنسان لأنه يحتوي فقط على عشرة ملليجرام من الكالسيوم.
  • لا يحتوي الأرز على الكثير من الحديد ، حيث يحتوي على مجم أو أكثر مع القليل جدًا من الحديد.
  • من بين المكونات المفيدة التي يوفرها الأرز لجسم الإنسان المغنيسيوم ، لأن الأرز يحتوي على ما يقرب من 12 ملغ من المغنيسيوم.
  • ولأن الأرز يُزرع في بيئة مائية ، ويقوم الناس بتربية الأسماك معه ، يحتوي الأرز على 43 ملليجرام من الفوسفور كمكون.
  • ربع البوتاسيوم كان من بين مكونات الأرز بحجم 35 مجم.
  • يحتوي الأرز أيضًا على الزنك والصوديوم ، مع ملليغرام واحد فقط للأخير ، وأقل من نصف مليغرام للزنك.

المواد ذات القيمة الغذائية الهامة لجسم الإنسان في الأرز الأبيض

  • بلغ الثيامين 0.16 مجم.
  • يحتوي الريبوفلافين على حجم 0.01 مجم ، وهو صغير جدًا مقارنة بأي من مكونات الأرز.
  • النياسين ربع 2 ملغ فقط.

فيتامينات في الأرز الأبيض

  • فيتامين هـ: 0.04 ملي جرام.
  • فيتامين ب 6 0.09 مجم.

أحماض دهنية في الأرز الأبيض

  • يبلغ حجم الكلية المشبعة 0.08 مجم.
  • أحادي غير مشبع: 0.09 ملغ.
  • مجموع حجك متعدد التشبع 0.08 مجم.
  • قد يحتوي الأرز على حمض الفوليك بحجم 97 مجم.

2_ أرز بني

بعد أن اكتسب الأرز البني شعبية كبيرة في سوق المنتجات الغذائية لأن معظم الناس هرعوا إليه ، قررنا أن نشرح لكم القيمة الغذائية التي يحتويها الأرز البني حتى تتمكن من تمييزه عن الأرز الأبيض بسبب الاختلافات بين قيمته الغذائية.

يعتبر الأرز البني من الأطعمة المغذية للغاية ، فهو عبارة عن حبة كاملة منخفضة نسبيًا في السعرات الحرارية (216 سعرة حرارية لكل كوب) ، وغني بالألياف وخالي من الغلوتين ويمكن دمجه في مجموعة متنوعة من الأطباق. لا يحتوي على دهون متحولة أو كوليسترول ، فقط كميات ضئيلة من الدهون والصوديوم.

تكون القيمة الغذائية للأرز البني كالآتي: _

  • يحتوي الأرز على 32 جرام ماء أكثر من الأرز الأبيض.
  • بلغ عدد السعرات الحرارية في الأرز البني 123 سعرة حرارية.
  • أما البروتينات فهي موجودة في الأرز البني بنسبة ثلاثة جرامات إلى الربع ، وهو ما يعادل حجم البروتينات الموجودة في الأرز الأبيض.
  • كان إجمالي الدهون في الأرز البني أقل من 1 جرام ، وبنسبة قليلة جدًا.
  • يحتوي الأرز البني على كمية معتدلة إلى حد ما من الكربوهيدرات ، ويبلغ حجم الكربوهيدرات 25.58 جرامًا.
  • يحتوي الأرز البني أيضًا على حوالي جرام واحد من الألياف الغذائية أو أكثر بقليل.

مواد غذائية مهمة في الأرز البني

  • مثل الأرز الأبيض ، يحتوي الأرز البني على نسبة ضئيلة من السكر ، بوزن 0.24 جرام.
  • ومن مكونات الأرز البني الكالسيوم بنسبة 3 ملغ.
  • الأرز البني ليس شديد الحديد ، فهو يحتوي فقط على 0.56 ملغ من الحديد.
  • أما المغنيسيوم فيوجد في الأرز البني بمعدل 39 ملغ.
  • أخذ الفوسفور نصيب الأسد من مكونات القيمة الغذائية للأرز البني ، حيث وصل إلى 103 ملغ.
  • يوجد في الأرز البني مع البوتاسيوم بمعدل 86 مجم.
  • أما بالنسبة للزنك ، فقد كان موجودًا بنسبة ضئيلة جدًا في مكونات القيمة الغذائية للأرز البني ، حيث وصلت إلى ربع مليغرام فقط.
  • كانت القيمة الغذائية للثيامين 0.18 مجم في مكونات الأرز.
  • أما الريبوفلافين فقد تم تضمينه في القيمة الغذائية للأرز البني بحجم 0.07 مجم.
  • أما النياسين فيبلغ حجمه 2.56 مجم.

مكونات القيمة الغذائية للأرز البني

  • فيتامين ب 6 الموجود بقيمة 9 ميكروجرام.
  • فيتامين هـ الموجود بكمية 0.17 مجم.
  • فيتامين ك حيث قيمته الغذائية 0.2 ميكروغرام.

الأحماض الدهنية في القيمة الغذائية للأرز البني

يتواجد بنسب متفاوتة كما هو الحال في القيمة الغذائية للأرز الأبيض ولكن بأحجام مختلفة كما يلي:

  • كلية مشبعة بحجم 0.26 جم.
  • إجمالي الأحادي غير المشبع 0.37 جم.
  • النسبة الكلية غير المشبعة 0.37 جم.

ملخص لموضوع القيمة الغذائية للأرز في 7 نقاط

  • الأرز غذاء غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة للكبار والأطفال.
  • هناك نوعان من الأرز ولكل منهما قيمة غذائية مهمة.
  • الأرز الأبيض هو نوع من الأرز معروف في العديد من البلدان وله قيمة غذائية عالية.
  • يحتوي الأرز الأبيض على العديد من الفيتامينات والأحماض الدهنية بنسب متفاوتة.
  • تعتبر القيمة الغذائية للأرز البني عالية ، وهو نوع من الأرز موجود في بعض الدول ويستخدم في وصفات مختلفة.
  • يحتوي الأرز البني على قيمة غذائية عالية وعناصر غذائية مثل الريبوفلافين وغيرها.
  • الأرز البني هو أحد أنواع الأرز الذي يحتوي على الكالسيوم والفيتامينات المفيدة للجسم.