:: طريقة عمل حلة كباب باللحم ::

أولا – المكونات والمكونات

  • كيلو لحم مقطّع إلى مكعبات صغيرة أو كبيرة حسب الرغبة.
  • 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح متساوية.
  • ملح الطعام واستخدامه حسب الرغبة والمطلوب.
  • فلفل اسود مطحون ويستخدم حسب الرغبة والطلب.
  • القرفة وتستعمل حسب الرغبة والطلب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ربع كوب ماء نقي.

ثانيا- طريقة التحضير والتحضير

  • سخني الزيت في قدر، وضعيه على نار متوسطة، مع إضافة شرائح البصل إلى الزيت الساخن وتقليبه حتى يتغير لونه مع الحرص على الاستمرار في التقليب لمنعه من الاحتراق.
  • نضع قطع اللحم في قدر ونرش الفلفل الأسود فوقها بقليل من الملح والزنجبيل والقرفة، ثم نضعهم فوق البصل ونتركهم حتى يتغير لونهم مع الاستمرار في التقليب من حين لآخر.
  • يُسكب الماء ويترك المكونات على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تمامًا وينضج جيدًا. ثم يتم سكب ما سيتم إنشاؤه من هذه الطريقة في طبق مناسب للتقديم وتناوله ساخنًا على العشاء المصري.

    • طريقة عمل الكباب بصلصة الطماطم

    أولا – المكونات والمكونات

    • نصف كيلو لحم مفروم ناعم.
    • عدد ربع كوب بقدونس مفروم ناعم.
    • نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
    • ملح الطعام حسب الرغبة والمطلوب.
    • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي يستخدم للقلي.
    • 2 حبة طماطم مفرومة ناعماً.
    • ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
    • القليل من الماء واستخدامه حسب الحالة ؛ من أجل التخفيف من أهميتها.

    ثانيا- طريقة التحضير والتحضير

  • نضع اللحم والبقدونس والبصل في وعاء ونرشه بالفلفل الأسود والملح ونقلبه جيداً ثم نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً. لذلك فهو يضفي النكهات والنكهات.
  • سخني الزيت على نار متوسطة في مقلاة وشكلي الكباب على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة وضعيها داخل الزيت حتى تنضج من جميع الجهات.
  • نضيف اليوسفي إلى المكونات المذكورة أعلاه ويقلب جيدا. من أجل خلق تجانس كامل بين المواد، قم بإذابة معجون الطماطم في كمية قليلة من الماء وصب الخليط في المقلاة.
  • اتركي الكباب على النار حتى تتكاثف الصلصة قليلاً، ثم ارفعي القدر عن النار واسكبي المكونات في طبق وقدميها للعائلة على الطاولة ساخنة.

    • :: طريقة عمل كباب مغطى بالعجين ::

    أولا – المكونات والمكونات

    • نصف كيلو لحم مقطع.
    • نصف كيلو بصل مقطع.
    • 1 ملعقة صغيرة قرفة.
    • ملعقة صغيرة من الكباب الصيني المطحون.
    • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
    • نصف كوب حليب أو كريمة أو ماء لعمل الصلصة.
    • كوب ماء.
    • للعجين الذي تحتاجه.
    • نصف كيلو دقيق.
    • 2 بيض كبير.
    • كوب فقط ربع حليب الحليب.
    • ربع كوب زيت زيتون.
    • ملعقة خميرة وملعقة سكر مع رشة ملح حسب الذوق.
    • حبة البركة، مسحوق الطماطم، ومسحوق البصل حسب الرغبة.

    ثانيا- طريقة التحضير والتحضير

  • أحضر قدرًا لقلي مكعبات اللحم حتى تأخذ اللون والنكهة المناسبين.
  • أضيفي شرائح البصل إلى الوعاء وقلبي لمدة دقيقتين، غطي القدر وضعيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  • سخني الماء العذب وأضيفي ملعقتين كبيرتين منه كل 10 دقائق إلى اللحم.
  • أضف القرفة والكباب الصيني، وهي بهارات الكباب، مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
  • نحضر الدقيق ونضع عليه السائل تدريجياً، ثم نبدأ بالعجن حتى تتكون عجينة طرية لا تلتصق باليد، أي لمدة 7 إلى 10 دقائق، ثم نتركها حتى تتخمر بالكامل.
  • نضيف الزبادي إلى الكباب بداخل القدر ولكن لا تزيد كمية اللبن عن نصف كوب.
  • تُعاد العجينة مرة أخرى بعد تخميرها ووضعها داخل الحاوية المجهزة ووضعها داخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، مع تشغيل شواية الفرن وتركها لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

    • :: الكباب أكثر من نفعه ::

    لا شك أن الكباب واللحوم لها فوائد كبيرة لجسم الإنسان، حيث أن الكباب غني بالمواد البروتينية التي تدخل في تكوين العضلات والأنسجة والإنزيمات والعديد من المركبات في الجسم، كما أن لحم الكباب غني في الحديد الذي يدخل في تصنيع خلايا الدم الحمراء التي لا تستطيع العيش بدونها والتي تعمل على نقل الأكسجين من الهواء إلى كل خلية من خلايا الجسم.

    كما أن الكباب يحتوي على كمية وفيرة من فيتامين ب 12 الذي يقوم بوظائف مختلفة منها إنتاج خلايا الدم الحمراء، وأيض السكريات والدهون والبروتينات، وهذا الفيتامين ضروري للحفاظ على المناعة وتقويتها لمواجهة الأخطار الميكروبية. التي تهدد الجسد.

    وعلى الرغم من كل هذه الفوائد إلا أن الأضرار التي تنتج عن تناول الكباب أكثر بكثير، حيث يحتوي الكباب على نسبة عالية من الدهون، حيث تحتوي وجبة الكباب الواحد على حوالي 140 جرامًا من الدهون، وخاصة الأحماض الدهنية المشبعة التي تعزز رفع مستوى الكوليسترول الضار. مما يشجع على ترسب الصفائح الدهنية على جدران الأوعية الدموية مما يطلق العنان لظهور النوبات القلبية والدماغية.

    الإفراط في تناول الكباب يزيد من احتمالية الإصابة بنوع خطير جدًا من سرطان البروستاتا، حيث يساهم طهي الكباب على اللهب في تكوين مركبات أمينية حلقية أظهرت التجارب على بعض الحيوانات أنها مواد مسرطنة، وقد أظهر بعض الباحثين في أمريكا ثبت أن الكباب متشابه في التأثير. غازات عادم السيارة على الجسم.

    أشارت الدراسات إلى أن مستوى الملح في الكباب يمكن أن يتجاوز ستة جرامات، وهي كمية مقلقة، خاصة إذا علمنا أن استهلاك الملح العالي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم والسكتات الدماغية وسرطان المعدة وحصى الكلى والربو وهشاشة العظام.

    يزيد تناول الكباب من حموضة المعدة وارتفاع اليوريا في الدم ويؤثر على مرضى الكلى والنقرس وكل من يعاني من حصوات المرارة، لذلك ينصح الأطباء بعدم تناول الكباب أكثر من مرة أسبوعياً، وعلى مدمني هذا الطعام ممارسة الرياضة وتناول الكثير من الخضار والفواكه وذلك لتجنب تراكم الدهون المفرط في الجسم.

    في نهاية الموضوع استعرضنا مجموعة من الطرق المختلفة لعمل كباب الحلة بجميع أشكاله في المنزل، مع فوائد الحلة كباب والأضرار الناتجة عن تناول الكثير من هذه الأطعمة، ونتمنى للجميع واستمرت النهاية بالصحة والعافية والشفاء من جميع الأمراض.