طريقة تشيز كيك اللوتس

1- المكونات

  • كمية بسكويت اللوتس.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة الطرية.
  • 2 ملاعق كبيرة قشدة.

2- حشو المكونات

  • ثلاث علب جبنة كريمية قابلة للدهن.
  • ربع كيلو كريمة خفق.
  • رشة فانيليا.
  • أربع ملاعق صغيرة من السكر.

3- مكونات التغطية

  • كمية من كريم اللوتس القابل للذوبان.
  • 1/4 كوب كريمة مخفوقة.

4- طريقة تحضير الوصفة

  • ضعي كمية البسكويت في وعاء عميق، ثم اطحنيها جيدًا حتى تنضج مثل البودرة.
  • أضيفي كمية الزبدة والقشدة إلى مسحوق البسكويت وقلّبيهم جيداً حتى تتشكل عجينة مناسبة وناعمة من بسكويت اللوتس وكل حبات البسكويت مغطاة جيداً بالزبدة.
  • حضري كعكة مناسبة لعمل كعكة الجبن، ضعيها جانباً مع ورق الزبدة.
  • نضع عجينة البسكويت والزبدة في القالب بطريقة متساوية وندخل القالب في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق، حتى يصبح صلبًا تمامًا.
  • بعد ذلك يتم تحضير الحشوة. نخفق الكريم جيدًا حتى يرتفع ويتضاعف حجمه ويصبح سميكًا باستخدام مضرب كهربائي.
  • نضيف الجبن الكريمي إلى الكريمة ونقلب جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا مع بعضها البعض.
  • أضيفي الفانيليا والسكر إلى الخليط السابق وقلبي حتى يصبح الخليط كريميًا ومقرمشًا وناعمًا تمامًا.
  • ثم نضع الخليط في عجينة البسكويت ونوزعها بالتساوي في جميع الاتجاهات، ونقوم بتسطيح سطحها باستخدام نعل السكين حتى يصبح السطح مستويًا وناعمًا بدون أي نتوءات.
  • يدخل القالب إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات تقريبًا، حتى يتم ضبط جميع مكونات المقلاة جيدًا.
  • نضيف زبدة اللوتس مع كريمة الخفق ونقلبها جيداً حتى تتحول إلى سائل متناسق، ثم نسكب هذا الخليط فوق كعكة الجبن ونزينها ببعض البسكويت، ثم تصبح جاهزة للتقديم.

    • تشيز كيك مع كريمة اللوتس

    1- المكونات

    • حوالي عشرين حبة من بسكويت الشاي.
    • 25 قطعة من بسكويت اللوتس.
    • 1/2 كوب زبدة طرية.

    2- حشو المكونات

    • 3 بيضات.
    • 1/2 كوب سكر أبيض ناعم.
    • عبوتين من أي نوع من الجبن الكريمي.
    • 1 كوب كريمة خفق.
    • 3 ملاعق كبيرة من دقيق النشا.
    • عبوة مناسبة من كريم اللوتس.

    3- طريقة التحضير

  • نطحن كل من بسكويت الشاي وبسكويت اللوتس حتى يصبحا ناعمين تمامًا ونخلطهما جيدًا، ثم نضيف كمية الزبدة المذابة ونقلبهما جيدًا حتى نحصل على عجينة مناسبة.
  • نحضر قالبًا متحركًا لكعكة الجبن، ثم نبطنه بكمية مناسبة من الزبدة، ثم نضع عجينة البسكويت في قاع الصينية ونضع ضغطًا خفيفًا عليها أثناء التسوية.
  • ثم يدخل القالب إلى الفرن على حرارة متوسطة تصل إلى 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تتماسك العجينة جيدًا.
  • نضع البيض والسكر الناعم والفانيليا في العجن الكهربائي، ثم نخفق بسرعة عالية تمامًا حتى يتضاعف حجمها ويصبح الخليط كريميًا وسلسًا
  • تضاف كمية الجبن إلى الخلطة السابقة ونستمر في عملية الخفق حتى يذوب الجبن تمامًا وتخلط جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
  • بعد ذلك يضاف دقيق النشا وكوب كريمة، ثم نقوم بالتعبئة جيداً لمدة لا تقل عن دقيقتين.
  • نضع الحشوة على سطح كعكة الجبن، مع التأكد من أن السطح مستوي جيدًا.
  • يوضع القالب في وعاء كبير مليء بكمية كبيرة من الماء ثم يدخل الفرن عند درجة حرارة هادئة 130 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة.
  • بعد مرور حوالي نصف ساعة، أخرج القالب من الفرن، ثم اتركه حتى يبرد تمامًا ويصبح في درجة حرارة الغرفة.
  • نضع كمية مناسبة من كريمة اللوتس على سطح القالب ونزينها ببعض قطع بسكويت اللوتس.

    • طريقة عمل تشيز كيك اللوتس بدون فرن

    1- المكونات

    • عبوة كبيرة من بسكويت اللوتس.
    • ملعقتان صغيرتان من زبدة اللوتس.
    • مائة جرام من الزبدة الطرية.
    • ربع كيلو جبن كريمي.
    • كوب حليب سائل.
    • 3/4 كوب من السكر الأبيض الناعم.
    • كمية قليلة من عصير الليمون الطازج.
    • زجاجة مناسبة من كريمة الخفق.

    2- مكونات التزيين

    • كوب زبدة لوتس.
    • كمية مناسبة من بسكويت اللوتس المطحون.

    3- طريقة التحضير

  • نطحن بسكويت اللوتس بالخلاط الكهربائي حتى يتحول إلى مسحوق ناعم، ثم نضعه في وعاء عميق ونضيف زبدة اللوتس وكمية الزبدة ونقلبهم جيداً حتى يتجانسوا جيداً.
  • ضعي جبنة الكريمة والسكر والحليب وعصير الليمون الطازج في وعاء آخر واخلطيهم جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
  • ثم نضيف كريمة الخفق وتستمر في عملية الخفق حتى تتضاعف وتزداد في الحجم بشكل كامل.
  • نحضر كعكة مناسبة لعمل كعكة الجبن ونغلفها بورق الزبدة، ثم نضع عجينة البسكويت بالتساوي ونضيف خليط الكريمة على سطح البسكويت ثم نوزعها جيداً حتى تصبح متساوية تماماً وخالية من أي نتوءات.
  • يدخل قالب فطيرة الجبن في الثلاجة لمدة ست ساعات تقريبًا، حتى يلتصق جيدًا، ويمكنك تركه طوال الليل، ثم إزالته من المقلاة.
  • نذوب كوبًا من زبدة اللوتس عن طريق وضعها في الميكروويف لمدة دقيقتين، حتى تذوب الزبدة تمامًا، وبعد ذلك تُسكب فوق طبقة الكريمة ونحاول توزيعها حتى تغطى جميع جوانب القالب جيدًا.
  • بعد ذلك، يتم توزيع سطح المقلاة عن طريق دهن فتات البسكويت ووضع بعض قطع البسكويت في منتصف المقلاة، وتكون كعكة الجبن جاهزة للتقديم.

    • طريقة عمل تشيز كيك اللوتس بالزبادي

    1- مكونات الوصفة

    • كوب واحد من بسكويت اللوتس المطحون ناعماً.
    • نصف زبدة طرية.
    • 1 ملعقة صغيرة مسحوق قرفة ناعم.
    • 2 كوب سكر أبيض.
    • 2 كوب حليب بودرة.
    • 2 كوب من اللبن الرائب.
    • 2 علبة كريمة جاهزة.

    2- مكونات التزيين

    • كوب زبدة لوتس.
    • أربع ملاعق كبيرة من بسكويت اللوتس المطحون.
    • 5 ثمار فراولة طرية.

    3- طريقة التحضير

  • نضيف البسكويت الطري والزبدة ورشة قرفة في وعاء عميق ونخلطهم جيداً حتى تمتص كل جزيئات البسكويت المغطاة بالزبدة جيداً.
  • نضع العجينة في صينية التشيز كيك ونضغط عليها حتى يصبح السطح مستوي، ويجب أن تكون الكيكة قاعدة متحركة.
  • يدخل القالب إلى الفرن مسخنًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تصل إلى خمس دقائق، حتى تنضج جميع المكونات جيدًا.
  • نضع السكر واللبن والقشدة والحليب البودرة في وعاء عميق، ثم ابدأ بالخفق باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة.
  • عندما نحصل على مزيج كريمي مقرمش وناعم، نضعه فوق طبقة البسكويت ونوزعه بالتساوي حتى يغطي طبقة البسكويت بالكامل.
  • بعد ذلك، تُعاد صينية التشيز كيك مرة أخرى إلى الفرن لمدة عشر دقائق على الأقل، حتى تمتزج جميع المكونات السابقة جيدًا.
  • نذوب زبدة اللوتس بوضعها في حمام ماء ساخن حتى تذوب تمامًا، وبعد ذلك نسكب فوق قالب كعكة الجبن.
  • يدخل القالب إلى الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين، لكن يفضل تركه طوال الليل حتى يبرد وتلتصق جميع المكونات معًا جيدًا.
  • نقوم بتزيين كعكة الجبن بالفراولة المقطعة إلى أنصاف وبسكويت اللوتس المطحون بحيث يكون قالب كعكة الجبن جاهزًا للتقديم حيث يتم تقطيعه إلى مثلثات وتقديمه باردًا.

    • في نهاية هذه المقالة، قدمنا ​​كل التفاصيل حول كيفية صنع كعكة الجبن بعدة طرق مختلفة.