طريقة عمل الكباب المقلي

مكونات

  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • بصل مقطع.
  • نصف كوب كزبرة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
  • أربع فصوص ثوم مفروم.
  • قطعة فلفل اخضر حار مقطع.
  • 2 ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

كيف تستعد

  • في وعاء عميق ، نضيف جميع المكونات السابقة ونفرك جيدا باليد حتى تمتزج.
  • اللحمة على شكل أصابع.
  • ضعي الزيت في مقلاة على الموقد ، وزعي أصابع الكباب واقلبها على الجانبين حتى تنضج.
  • تقدم مع الخبز البلدي ، السلطات ، البهنة والشفا.

وصفة سهلة للكباب المقلي

مكونات

  • 2 بطاطس.
  • طماطم.
  • ربع كوب بقدونس مفروم.
  • كوب دقيق.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • بصلة.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • زيت القلي.

كيف تستعد

  • يُسلق البطاطس ويُهرس جيداً.
  • قطع البصل والطماطم ناعما.
  • أضيفي الطماطم والبصل إلى البطاطا المهروسة ، أضيفي اللحم المفروم ، كوب دقيق ، ملح وكاري ، واخلطي المكونات.
  • نصنع المكونات على شكل أعواد كباب.
  • نضع الزيت في مقلاة على النار ونضع أصابع الكباب ونقليها من الجانبين.

طريقة عمل الكباب العراقي المقلي

مكونات

  • 500 جرام لحم بقري مفروم.
  • 100 جرام من الشحم.
  • بصلة واحدة مفرومة.
  • 4 ملاعق كبيرة بقسماط.
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع كوب بقدونس مفروم.
  • كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.

كيف تستعد

  • في وعاء عميق نضيف اللحم ، شحم الخنزير ، البقدونس ، البصل ، الطحين ، الملح ، الفلفل والبقسماط.
  • اعجن جميع المكونات جيدا حتى تمتزج مع اللحم.
  • نشكل أصابع الكباب.
  • يُحمّى الزيت للقلي في قدرٍ عميق ، ويُقرص أصابع الكباب ويُقلب من الجهتين حتى تنضج.
  • يتم تقديم الكباب المقلي مع المعكرونة والسلطات.

الوصفة الثانية لعمل الكباب العراقي المقلي بمكونات مختلفة

مكونات

  • جزرة متوسطة الحجم.
  • بصلة كبيرة.
  • طماطم.
  • كوب دقيق.
  • كوب بقدونس مفروم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم.
  • زيت القلي

كيف تستعد

  • ضعي مزيج الخضار في وعاء الكبة حتى يصبح ناعمًا.
  • نضع المزيج في وعاء ونضيف معجون الطماطم والبقدونس المفروم.
  • ثم تضاف البهارات والدقيق وتخلط جميع المكونات جيدا باليد.
  • تشكل عجينة الكباب أصابع عريضة.
  • في قدر من الزيت على النار ، لفي الكباب وقلبيه حتى ينضج تمامًا.

طريقة عمل الكباب المقلي بمكونات بسيطة

مكونات

  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • طماطم مقطعة شرائح.
  • حفنة من الكرفس المفروم.
  • حفنة من البقدونس المفروم
  • نصف كوب ماء.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق.
  • كوب زيت للقلي

كيف تستعد

  • نخلط جميع المكونات ونعجنها مع إضافة كوب ماء.
  • شكلي أصابع الكباب واضغطي عليها باليد حتى يتسع شكلها.
  • سخني الزيت في مقلاة على النار واقلي أعواد الكباب العريضة ، وقلبيها حتى يتحول لونها إلى البني.
  • يقدم الكباب مع سلطة الطحينة والخبز البلدي والحنا والشفا.

طريقة عمل الكباب المقلي بالنعناع

مكونات

  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • طماطم مقطعة شرائح
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون ، ملح ، فلفل أسود.
  • 1 كوب كرفس مفروم.
  • ملعقة صغيرة نعناع مطحون.
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق.

كيف تستعد

  • اخلطي جميع المكونات جيدًا واعجنها يدويًا.
  • نترك العجينة لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
  • نشكل أصابع الكباب ونقليها في مقلاة بالزيت الساخن.

طريقة عمل الكباب المقلي بدقيق الشوفان

مكونات

  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • كوب شوفان مطحون.
  • نصف كوب كزبرة مفرومة.
  • ملعقة زيت.
  • طماطم مقطعة شرائح.
  • بصلة واحدة مفرومة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • قطعة فلفل أحمر حار مقطع.
  • نصف ملعقة ملح ، قرفة ، زنجبيل مبشور.
  • ربع ملعقة كبيرة كركم.

كيف تستعد

  • نضع ملعقة زيت على النار حتى تسخن. نضيف البصل والثوم ونقلب حتى ينضج البصل والثوم.
  • أضف القرفة والفلفل الأحمر والكركم والزنجبيل والملح واستمر في التقليب حتى تخرج المكونات برائحة.
  • نضيف اللحم المفروم والطماطم والكزبرة ونقلب حتى يتغير لونها.
  • نرفع المزيج عن النار ونضيف كوب من الشوفان ونعجن المكونات مرة أخرى.
  • يصنع الكباب حباتًا متساوية حتى يتم الانتهاء من كل جزء.
  • سخني الزيت واقلي أقراص الكباب.
  • ضع مناديل ورقية لامتصاص الزيت.
  • مكدسة في طبق تقديم على حفنة من الجرجير ، مقطعة إلى شرائح ومقطعة.

طريقة عمل الكباب المقلي مع أرز الزعفران

مكونات

مكونات الكباب

  • بصل مبشور.
  • ربع ملعقة فلفل أسود.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
  • 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • 2 ملاعق كبيرة من المارجرين.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.

مكونات خليط الأرز

  • 2 كوب أرز بسمتي.
  • 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  • نصف كوب توت بري مجفف.
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة زعفران.

كيف تستعد

  • في وعاء صغير ، صفي البصل المفروم بالضغط حتى يتخلص من الماء.
  • نضع البصل في وعاء ونضيف اللحم المفروم والملح والفلفل والكزبرة والكركم والفلفل الحار والثوم.
  • تخلط جميع الإضافات جيداً عن طريق فركها باليد.
  • توضع أصابع الكباب على أعواد خشبية.
  • نضع ملعقة كبيرة من المارجرين في مقلاة على النار حتى تذوب وتسخن جيدًا.
  • توضع أصابع الكباب على السمن وتقلب حتى تحمر جيداً
  • رتب طبق التقديم ، ضعي قطعة من ورق الألمنيوم ، أضيفي باقي السمن من المقلاة ، سخني قطعة من الفحم ، وضعيها على ورق الألمنيوم ، حتى يعطي الكباب نكهة الشواء.

طريقة تحضير أرز الزعفران

  • اغسل الأرز البسمتي أكثر من مرة بالماء.
  • نقعها في مياه عميقة لمدة نصف ساعة.
  • نضيف الأرز في قدر من الماء المغلي ونضيف الملح حتى ينضج.
  • اخلطي الزعفران مع ماء الورد.
  • نضيف القليل من الماء إلى الأرز.
  • صفي الأرز من الماء.
  • نضع ملعقة من الزبدة في قدر على النار ونضيف نصف كمية الأرز ونقلبها ثم ماء الزعفران.
  • خففي النار وأضيفي باقي الأرز واتركيها حتى تنضج.
  • يُسكب الأرز في طبق التقديم ، وتُكدس أعواد الكباب المقلية فوقها. يتم تقديمه ساخنًا وساخنًا ويقدم.

طريقة عمل كباب مقلي بالبرغل

مكونات

  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • 3 حبات طماطم مقطعة حلقات.
  • 2 ملاعق كبيرة من النعناع المجفف.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب برغل ، زيت نباتي ، ماء.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حلو.
  • ربع ملعقة فلفل أحمر حار مفروم.
  • ربع ملعقة شاي فلفل أسود.

كيف تستعد

  • بعد ترشيحه ، ينقع البرغل في وعاء من الماء لمدة نصف ساعة.
  • صفي البرغل من الماء تمامًا.
  • نضع في وعاء الخليط ونضيف اللحم والفلفل الحلو والحار والنعناع والملح والفلفل الأسود ونعجن المكونات جيداً مع إضافة الماء.
  • يقسم الخليط على أسياخ خشبية.
  • تقلى بالزيت الساخن.
  • بعد ذلك ، تُكدس الكباب في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
  • نضع الصينية في الفرن على حرارة 400 درجة لمدة ربع ساعة.
  • ضعي حلقات الطماطم في طبق التقديم وضعي عليها الكباب وعليها.

في الختام نتمنى أن نكون قد نجحنا في تقديم وصفات مختلفة لصنع الكباب المقلي بمكونات بسيطة وطرق مختلفة سهلة وسريعة.