ما هو البقدونس؟
- البقدونس هو أحد النباتات العشبية الخضراء، ويتميز نبات البقدونس بامتلاك جذر واحد فقط، ومن هذا الفرع الجذري مجموعة من السيقان والأوراق.
- يبدأ ارتفاع نبات البقدونس من ستة سنتيمترات ويمكن أن يصل إلى عشرين سنتيمتراً.
- يتميز البقدونس بأزهاره البيضاء ورائحته العطرية الجميلة بالإضافة إلى لونه الزاهي.
- يوجد أكثر من نوع من نبات البقدونس مثل البقدونس الأصلي والبقدونس واللبان والبقدونس المجعد والبقدونس الناعم أما بالنسبة لزيت البقدونس فيمكن الحصول عليه من داخل بذور البقدونس نفسها.
ما هي الكزبرة؟
الكزبرة نبات عشبي جميل برائحته، وهو عبارة عن ورقة جميلة تنتج أزهارًا مثل الوردي وأحيانًا تكون أزهارها بيضاء.
الثمار التي تنتجها الكزبرة لها شكل دائري، ويبلغ ارتفاع نبات الكزبرة حوالي خمسين سنتيمترا. الكزبرة من أشهر أنواع البهارات التي يتم استخدامها حاليًا في كل منزل وخاصة في المنازل المصرية.
الفرق بين البقدونس والكزبرة في المظهر الخارجي
بالنظر عن كثب إلى الشكل الخارجي لنبتة البقدونس ونبات الكزبرة، يمكنك بسهولة معرفة الفرق بينهما، وفيما يلي أهم الفروق الواضحة بين شكل نبات البقدونس وشكل نبات الكزبرة:
- اللون هو أكثر ما يميز نبات البقدونس عن نبات الكزبرة، حيث أن نبات البقدونس له أوراق خضراء فاتحة، بينما يسود اللون الأخضر الداكن على أوراق نبات الكزبرة.
- يمكنك اكتشاف الفرق بين نبات البقدونس ونبات الكزبرة باستخدام حاسة اللمس. إذا لمست أوراق نبات البقدونس ستجده طريًا تمامًا على عكس نبات الكزبرة الذي يكون خشنًا بعض الشيء.
- يمكن أيضًا معرفة الفرق بين البقدونس والكزبرة بحجم الأوراق، حيث أن أوراق البقدونس صغيرة وذات زوايا مدببة، بينما أوراق الكزبرة لا تحتوي على زوايا مدببة.
- كما يمكن ملاحظة بسهولة أن أوراق البقدونس متشابهة، بينما تختلف أوراق الكزبرة عن بعضها البعض.
- يمكنك أيضًا اكتشاف الفرق بين البقدونس والكزبرة من خلال ساق كل منهما، حيث أن سيقان نبات البقدونس واسعة، على عكس سيقان نبات الكزبرة، حيث يكون عرضها أقل.
الفرق بين البقدونس والكزبرة هو في الطعم
كما أن الطعم من الوسائل التي يمكنك من خلالها التفريق بين نباتات البقدونس والكزبرة، وذلك من خلال ما يلي:
نكهة نبات البقدونس خفيفة وليست قوية بينما يتميز نبات الكزبرة بالقوة والنقاء.
– إذا كنت تتذوق أوراق نبات البقدونس وهو خام فلن يكون مذاقه جيداً على عكس أوراق نبات الكزبرة التي يتذوق طعمها بشكل جميل بدون طهي.
الفرق بين البقدونس والكزبرة في الرائحة
يمكنك أيضًا معرفة الفرق بين البقدونس والكزبرة من خلال رائحة كل منهما، تمامًا كما أن طعم الكزبرة أقوى من البقدونس، وكذلك في رائحة كل منهما، حيث أن الكزبرة لها رائحة قوية، بينما تكون رائحة البقدونس أقل وضوحًا.
أهم استخدامات نبات البقدونس
توجد استخدامات عديدة لنبتة البقدونس ومن أهمها ما يلي:
- يستخدم نبات البقدونس أثناء طهي الأطعمة المختلفة، حيث يضيف نكهة جيدة للعديد من الأطعمة أثناء عملية تحضير الطعام.
- غالبًا ما تُضاف أوراق البقدونس لتزيين الأطباق الرئيسية، لأنها تمنحها جمالية جيدة.
- يستخدم البقدونس في علاج بعض الأمراض التي تصيب الكلى وكذلك المسالك البولية.
- يستخدم البقدونس كنوع من المسكنات التي تخفف آلام الدورة الشهرية عند النساء.
أهم استخدامات نبات الكزبرة
كما أن للكزبرة استخدامات عديدة سواء كانت غذائية أو علاجية، ومن أهم استخدامات نبات الكزبرة:
- تستخدم الكزبرة في تحضير وطهي أنواع كثيرة من الأطعمة، ولعل أشهر الأطعمة التي تستخدم الكزبرة في تحضيرها هي الفلافل والحساء.
- لا تستخدم الكزبرة كأوراق خضراء فحسب، بل يتم تجفيفها أيضًا ثم طحنها إلى حبيبات صغيرة جدًا، وتصبح نوعًا مهمًا من التوابل التي لا يمكن الاستغناء عنها في أي منزل.
- تستخدم الكزبرة طبيًا لعلاج انتفاخ البطن الذي يصيب المعدة أحيانًا.
- كما تستخدم الكزبرة كنوع من المهدئات في حالات التوتر والقلق وانهيار الأعصاب.
- غالبًا ما يستخدم مرضى الربو الكزبرة كشكل من أشكال العلاج لهذا المرض.
أهم فوائد نبات البقدونس
البقدونس من النباتات التي تقدم العديد من الفوائد للإنسان، وفيما يلي أهم هذه الفوائد:
- يفيد البقدونس في علاج العديد من أمراض القلب وخاصة تصلب الشرايين.
- البقدونس مفيد جدًا للشعر حيث يحافظ على لمعانه وقوته، ويعالج مشكلة تساقط الشعر.
- يفيد البقدونس في تحسين عمل الجهاز الهضمي وعلاج المشاكل الصحية المتعلقة بالمسالك البولية.
- ينظم البقدونس مستوى هرمون الاستروجين في الجسم وهو هرمون ضروري جدا للمرأة.
- يقضي البقدونس على البكتيريا التي تسبب الالتهابات في جسم الإنسان.
- يقوي البقدونس مناعة الإنسان وبالتالي يحمي الإنسان بشكل غير مباشر من الإصابة بالأمراض والفيروسات التي تشكل خطورة بالغة على الحياة.
- يسهل البقدونس إدرار البول وينقي الجسم من السموم التي يحتوي عليها.
- الإكثار من تناول البقدونس يقي الإنسان من الإصابة بالسرطان، لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة.
- يحتوي البقدونس على نسبة عالية من فيتامين سي وهو مهم جدا في امتصاص الجسم للحديد، وبالتالي البقدونس هو أحد أسباب حماية الإنسان من فقر الدم وفقر الدم.
- يحمي البقدونس الرئة من أمراض الجهاز التنفسي المختلفة.
- إن تناول البقدونس باستمرار في إطار النظام الغذائي اليومي للشخص يقوي عظام الإنسان ويحمي المفاصل من الالتهابات، مما يحمي الإنسان بشكل عام من الإصابة بأمراض هشاشة العظام.
- من الفوائد التي يعرفها الجميع عن نبات البقدونس أنه يزيل الروائح الكريهة التي تنبعث من الفم نتيجة تراكم بقايا الطعام بين أسنان الإنسان.
أهم فوائد نبات الكزبرة
هناك العديد من الفوائد التي تفيد الجسم عند تناول الكزبرة:
- الكزبرة مفيدة في علاج الإمساك وبعض مشاكل عسر الهضم.
- تفيد الكزبرة في تسكين الآلام التي يشعر بها الشخص نتيجة الإصابة بالروماتيزم.
- إذا تم مضغ أوراق الكزبرة، فإنها تعطي الفم رائحة طيبة.
- تفيد الكزبرة في تقوية الجهاز التنفسي، حيث تعالج السعال وأمراض الرئة.
- تقوي الكزبرة الأوعية الدموية وتزيد من مناعة القلب عن طريق رفع مستوى الكوليسترول النافع في جسم الإنسان، وعلى العكس من ذلك فهي تقلل من نسبة الكوليسترول الضار الموجود في الدم.
- الكزبرة مفيدة لبشرة الإنسان، حيث يستخدمها الناس في علاج الحبوب التي تظهر على الوجه، والتخلص من الحبوب السوداء، وذلك عن طريق صنع مزيج من عصير الكزبرة ومسحوق الكركم ووضعها على أماكن الحبوب في الوجه.
- تحتوي الكزبرة أيضًا على بعض الفوائد المهمة للعين، ويقوم بعض الأشخاص بوضع أوراق الكزبرة في الماء لفترة حتى يتم نقعها تمامًا، ويأخذون الماء الناتج عن النقع ويغسلون العين بها إذا كانت منتفخة.
- تعالج الكزبرة الالتهابات المختلفة، حيث يقوم بعض الناس بطحن أوراق الكزبرة، ثم إضافة القليل من الماء إليها وخلطها جيدًا حتى تتحول إلى ما يشبه العجينة، ثم يضاف إليها القليل من العسل بشرط أن يكون العسل طبيعيًا.
- ثم يقومون بوضع هذا الخليط على مكان الالتهاب لإزالته أو على الأقل لتطهير مكان الإصابة بمزيج من الكزبرة والعسل.
- لكن يجب التنبيه إلى ضرورة استشارة الطبيب المعالج قبل استعمال أي وصفة حتى لو كانت معروفة.
- وذلك لأن كل مرض يختلف في طبيعته من شخص إلى آخر، فمن المحتمل جدًا أن تؤدي هذه الوصفة إلى نتائج جيدة مع الشخص، ولكنها قد تسبب ضررًا لشخص آخر، لذلك من الضروري استشارة الطبيب.
البقدونس الضار
لكل نبتة على سطح الأرض فوائد عديدة وأيضًا بعض الأضرار، لذلك من الضروري معرفة أضرار النباتات التي تؤكل من خلال الطعام حتى لا يؤذي الإنسان نفسه بسبب قلة المعرفة، وفيما يلي ما يلي: أشهر أضرار نبات البقدونس:
- إذا تم استخدام الزيت المستخرج من بذور البقدونس، فقد يتسبب ذلك في نوع من الحساسية لأشعة الشمس، لذلك يجب ألا يلامس هذا الزيت الجلد مباشرة.
- لا ينبغي تناول البقدونس بكميات كبيرة أثناء الحمل، حيث يؤدي الإفراط في تناول البقدونس أحيانًا إلى الإجهاض.
- هناك دراسات أكدت أن الإفراط في تناول البقدونس خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل قد يؤدي إلى حدوث تشوهات خلقية أو عيوب في الجنين.
- كما أن الأطباء ينصحون المرأة بعدم الإكثار من تناول البقدونس أثناء الرضاعة حتى لا يتسبب ذلك في آثار جانبية ضارة للأم والطفل.
- تناول البقدونس بكثرة قد يكون ضاراً لمرضى السكري، لأن البقدونس يقلل نسبة السكر في الجسم، لذلك يجب على المريض مراقبة نسبة السكر في جسمه باستمرار عند تناول طعام يحتوي على البقدونس.
- إذا كنت ستجري أي نوع من العمليات الجراحية أو العمليات الطبية، فعليك الامتناع عن تناول البقدونس قبل العملية بخمسة عشر يومًا على الأقل.
- وذلك لأن البقدونس يؤثر بشكل كبير على مستوى الجلوكوز في جسمك أثناء الجراحة وبعد إتمامها.
تلف الكزبرة
أظهرت الدراسات أن تناول نبات الكزبرة دون إفراط نادرًا ما يؤدي إلى أي ضرر أو آثار جانبية، حيث غالبًا ما تستخدم الكزبرة كمضاد حيوي ضد العديد من البكتيريا والفيروسات التي تصيب الجسم.
لكن هناك احتمالية طفيفة أن يصاب بعض الأشخاص بنوع من الحساسية عند تناول الكزبرة، وهذا غالبًا يرجع إلى طبيعة الجسم، ولكن بخلاف ذلك لم يتم تسجيل أضرار جسيمة نتيجة تناول الكزبرة كغذاء. .
مشروب البقدونس لعلاج الكلى
هذا المشروب الذي سنوضح لك كيفية تحضيره قريباً، من أفضل المشروبات المفيدة لعلاج مشاكل الكلى.
1- مكونات مشروب البقدونس
- نصف كيس بقدونس ويفضل أن يكون طازجاً.
- نصف ليمونة معصورة.
- ثمانية أكواب من الماء.
- ملعقتين من العسل الأبيض.
2- طريقة تحضير مشروب البقدونس
مشروب الكزبرة لانقاص الوزن
يساعد مشروب الكزبرة في عملية التخسيس للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، وفيما يلي كيفية تحضير هذا المشروب:
1- مكونات مشروب الكزبرة للتخسيس
- ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة الجافة بشرط ألا تكون مطحونة.
- كوب ماء.
2- طريقة تحضير مشروب الكزبرة لخسارة الوزن
نرجو عزيزي القارئ أن نكون قد قدمنا لك كل المعلومات التي كنت تبحث عنها لتعرف الفرق بين البقدونس والكزبرة وأضرار كل منهما وفوائده.