طريقة عمل كعكة الجزر من الشيف نجلاء الشرشابي
مكونات
- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- 4 بيضات.
- كوب وربع زيت.
- كوبان من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- كيس مسحوق الخبز.
- ملعقة ونصف من صودا الخبز.
- قليل من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- 3 حبات جزر متوسطة الحجم.
مكونات طبقة التجميد
- نصف كوب دهن
- ربع كيلو جبن كريمي.
- 3 أكواب سكر بودرة.
- كيس واحد من الفانيليا 1 جرام.
- كوب واحد من الجوز.
خطوات تحضير كعكة الجزر
- قبل البدء في التحضير، يتم تحضير الفرن وتسخينه مسبقًا عند 180 درجة مئوية.
- تُبشَر الثمار الثلاث من الجزر ناعماً.
- كوب من الجوز مبشور تقريبًا.
- نحضر وعاء بحجم مناسب ونضع كمية السكر البودرة وعدد البيض الكامل مع كيس الفانيليا.
- اخفقي المكونات جيدًا لمدة دقيقتين باستخدام خلاط يدوي أو كهربائي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نضيف تدريجياً الكمية المذكورة من الدقيق مع كيس البيكينج باودر، ونضيف ملعقة من صودا الخبز، ثم ذرة ملح، وملعقتين كبيرتين من القرفة ونقلب جيداً ثم نمزج مرة أخرى بين المكونات حتى تمتزج تماماً.
- ثم تضاف كمية الجزر المبشور ناعما والجوز المبشور خشن وتخلط معا.
- أحضر صينية فرن بحجم مناسب لكمية الخليط، وقم بتغطيتها بورق زبدة وصب الخليط فيها.
- الآن ضع الدرج في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا.
- اتركي الكيك داخل الفرن لمدة ساعة ولكن حوالي الثلث.
- أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
كيفية تحضير طبقة الزينة
- في وعاء متوسط ، اخلطي ثلاثة أكواب من السكر الأبيض الناعم مع نصف كوب من الزبدة المذابة في درجة حرارة الهواء وأضيفي إليهم ربع كيلو جبن كريمي، ثم أضيفي كيس من الفانيليا.
- بعد خلط المكونات جيدًا، أضيفي كوبًا من الجوز المبشور وقلبي.
- الآن صقيع جاهز للاستخدام.
- اسكبي كمية الزينة الكاملة فوق الكيك بعد أن تبرد.
- يتم تقطيع الكعكة وتقديمها بسعادة وعلاج.
طريقة عمل كعكة جزر مقرمشة للشيف علاء الشربيني
المكونات والمكونات
- كوب ونصف جزر مبشور.
- كوب من الجوز المبشور.
- 4 بيضات كبار.
- 1/3 كوب زيت (يفضل زيت نباتي).
- كوب وربع سكر بني.
- رشة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة هيل.
- كوب زبادي.
- كوبين من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- رشة صغيرة من صودا الخبز.
- حبة الملح.
- ملعقة قرفة ناعمة.
- ثلث كوب زبدة مذابة.
طريقة العمل
- يتم غربلة كمية الدقيق للتأكد من نقاوته.
- اخفقي أربع بيضات مع الكمية المذكورة من الزبدة، وكوب من السكر البني، ورشة ملح ناعم، وثلث كوب من الزيت النباتي، ورشة جوزة الطيب، وملعقة من القرفة المطحونة، ونصف ملعقة من الهيل، ونصف ملعقة من الهيل. كوب زبادي.
- اخلطي جميع المكونات الجافة معًا (الدقيق، البيكنج بودر، صودا الخبز) جيدًا.
- أضيفي خليط المكونات السائلة إلى خليط المكونات الجافة مع التقليب جيدًا.
- ثم تضاف كمية الجزر المبشور والجوز المبشور.
- تحضير الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة.
- حضري كعكة الكيك وادهنها بالقليل من الزبدة.
- يتم إدخال القالب في الفرن لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعة إلى ربع حسب ظروف الكيك والفرن.
- أخرجي القالب بعد نضج الكيك واتركيه حتى يبرد.
- قطعي الكيك وقدميه.
طريقة عمل كيك الجزر على طريقة سالي فؤاد
المكونات المطلوبة
- دقيق.
- مسحوق الخبز.
- ملح.
- صودا الخبز.
- بيض.
- نفط.
- السكر.
- قرفة.
- الجوز المبشور.
- الجزر المبشور.
- فانيلا.
خطوات التحضير
- أولًا، استخدم منخلًا لغربلة الدقيق، والبيكنج بودر، وصودا الخبز، والملح، واتركها جانبًا.
- يتم تحضير دورق الخلاط الكهربائي ووضع البيض وكمية الزيت وكمية السكر ثم الفانيليا والخلاط يعمل على سرعة بطيئة ثم متوسطة.
- نضيف مزيج المكونات الجافة إلى جرة الخلاط مع إضافة الجوز ورشة قرفة ونخفق مرة أخرى حتى تكتمل العجينة بالقوام المطلوب.
- يُسكب مزيج الخلاط في قالب كعك بحجم مناسب ويدخل القالب في فرن محمّى على حرارة 180 درجة ويترك لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
- يتم اختبار نضج الكيك عن طريق إدخال شوكة في منتصف الكيك. إذا خرجت جافة، فهذا يشير إلى أن الكعكة قد نضجت. أخرجيها من الفرن فورًا واتركيها لتبرد تمامًا.
- يقطع الكيك ويقدم.
طريقة عمل كعكة الجزر على طريقة الشيف حسن
المكونات والمكونات
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ملعقة قرفة مطحونة ناعماً.
- كوب زبدة. (في درجة حرارة المطبخ).
- كوب سكر أبيض.
- كوب سكر بني.
- الجوز المبشور.
- 2 أفضل جزر فواكه.
- زبيب.
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- حبة الملح.
- عصير البرتقال.
- 4 بيضات.
كيف تستعد
- يتم غربلة الدقيق والملح ومسحوق الخبز باستخدام غربال للتأكد من خلوها من أي شوائب.
- يتم التبشير بالجزر للإنسان العادي.
- اخلطي كوبين ونصف من الدقيق مع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وملعقة صغيرة من صودا الخبز، أضيفي حبة ملح وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة واتركيها جانبًا.
- في وعاء آخر، اسحق كوبًا من السكر الأبيض مع كوب من السكر البني مع عدد البيض الكامل وكمية مناسبة من عصير البرتقال الطازج.
- يُضاف مزيج المكونات الجافة إلى مزيج السكر والبيض ويُقلب جيدًا لاستكمال الخلط.
- أضيفي كمية الجزر المبشور والجوز المبشور والزبيب واخلطيهم جيدًا.
- تُسكب عجينة الكيك في قالب مناسب وتُدخل الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 35 دقيقة حتى تكتمل النضج.
- يتم إزالة القالب بعد الانتهاء ويترك لفترة مناسبة حتى يبرد تمامًا.
مكونات طبقة الكيك
- جبنة الكريمة.
- فانيلا.
- نصف كوب زبدة.
- نصف كوب سكر ناعم.
كيف تستعد
- نخلط المكونات السابقة مع بعضها جيداً ونقلب جيداً ونسكب فوق الكيكة حتى تغطى وتقدم باردة.
- قطعي الكيك بعد تغطيته بالكريمة وقدميه بارداً على أطباق التقديم.
طريقة عمل كعكة الجزر، على طريقة الشيف، تنطبق
مكونات
- 3 أكواب دقيق.
- كوب ونصف سكر ابني.
- كيس الفانيليا جرام واحد.
- كيس بيكنج بودر 3 جرام.
- رشة قرفة مطحونة.
- حبتان من الجزر الطازج.
- كوب حليب سائل.
- قليل من الملح.
- كوب من الجوز المبشور.
- زيت نباتي.
- نصف كوب من السمنة في درجة حرارة المطبخ.
- كريم الديكور.
كيف تستعد
- استخدمي مصفاة لفرز الدقيق ثم البيكنج بودر ثم الملح للتخلص من الشوائب بها.
- الجزر مبشور.
- سخني الفرن على نار متوسطة.
- تخلط المكونات (الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والقرفة) جيدًا.
- يُمزج البيض مع الفانيليا مع الزبدة واللبن، ويُخلط جيدًا.
- يضاف الخليط الناتج إلى خليط المكونات الجافة ويقلب جيدًا.
- صينية فرن متوسطة الحجم مدهونة ببعض الزبدة المذابة، مع رش بعض الدقيق، ثم تُسكب العجينة بها.
- تُضاف كمية الجوز المبشور والجزر المبشور إلى الخليط.
- يتم إدخال العجينة إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
- بعد التأكد من نضج الكعكة، يتم توزيع الكريم على وجهها.
- يتم تقطيع الكعكة وتقديمها على أطباق التقديم.
في هذا المقال قمنا بتغطية العديد من الطرق الجميلة واللذيذة لعمل الكيك وقدمنا لكم طريقة عمل كعكة الجزر بواسطة الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل كعكة الجزر على طريقة الشيف يسري، طريقة عمل كيكة الجزر كعكة الجزر على طريقة الشيف حسن وطرق اخرى نتمنى ان ينال هذا المقال اعجابكم.