كيف يعمل التصحيح
الطريقة الأولى:
مكونات
مقادير تحويل الورق
- ربع كوب حلبة.
- ربع كوب كركم.
- ربع كوب كراوية.
- ربع كوب شمر.
- ربع كوب يانسون.
- مائدتان كبيرتان من المحلب.
إشعال المقادير:
- 4/3 كوب بهارات الطهجة.
- 14 كوب العطار.
- أربعة أكواب طحين.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
- 3/4 كوب سمسم نيئ أو محمص حسب الرغبة.
- 3/4 كوب من الحبة السوداء.
- 1/2 كوب سكر + 2 ملعقة كبيرة.
مكونات:
- كوب زيت.
- ثمن كوب المارجرين.
- 3/4 كوب دبس السكر.
كيف تستعد
- نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونقوم بدهن القليل من الزيت أو السمن في قالب دائري كبير أو قالب مستطيل كبير.
- نخلط جميع المكونات الجافة معًا ونترك ربع كوب سمسم وبذور سوداء على الجانب لتزيين الوجه، ثم نضيف إليها جميع المكونات الأخرى ونعجن باليد حتى تختلط المكونات وتصنع عجينة من عجينة قوية وانتشر قليلا.
- نضع العجينة في القوالب ونضغطها جيداً باليد حتى تصبح متساوية ومتماسكة مع بعضها البعض.
- نضع القليل من الزيت في الأيدي ونضغط ونعادل وجه المحوجة ونرش ربع كوب سمسم والبركة المتبقية على وجه الحوجة ونعادلها مرة أخرى حتى تلتصق بها السمسم وحبة البركة.
- نستخدم السكين لقطع المربعات الصغيرة.
- أخيرًا، نخبز المهاجة لمدة ثلث ساعة، حتى يتحول لونها إلى اللون البني على الجانبين وفي المنتصف يصبح طريًا قليلاً.
- نخرجها من الفرن ونقطعها مرة أخرى ونضعها في طبق ونقدمها.
ملحوظة: يمكن استخدام الزيت بدلاً من السمن أو نصف كوب زيت ونصف كوب سمن.
الطريقة الثانية لعمل مشاجرة
مكونات
- ربع كوب حلبة.
- ربع كوب كركم.
- ربع كوب كراوية.
- ربع كوب شمر.
- ربع كوب يانسون.
- ملعقتان من المحلب.
- 4/3 كوب بهارات الطهجة.
- ربع كوب الموجه من العطار (حسب الذوق).
- 4 أكواب دقيق منخول.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
- 3/4 كوب سمسم نيء أو محمص (حسب الرغبة).
- 3/4 كوب حبة البركة
- نصف كوب سكر.
- كوب زيت.
- ثمن كوب السمن.
- 43 / كوب عسل أسود.
كيف تستعد
- نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونطبق قالب دائري أو مستطيل بالزيت أو السمن (حسب الرغبة).
- اخلطي المكونات معًا واتركي ربع كوب سمسم وبذور سوداء لتزيين الوجه، ثم أضيفي باقي المكونات إليه، واعجني حتى يصبح الخليط متجانسًا معًا وتتشكل عجينة ذات قوام قوي.
- ضع العجينة في القوالب واضغط عليها باليد حتى تصبح متساوية ومتماسكة.
- نقوم بتنظيف اليد بقليل من الزيت ونضغط عليها حتى تصبح متساوية. نرش ربع كوب سمسم وبقية البركة على وجه الحواجة ونعادلها مرة أخرى حتى تلتصق بذور السمسم مع البركة.
- بسكين، تقطع مربعات صغيرة في النسج في القالب.
- تُخبز المهاوجة لمدة ثلث ساعة حتى يتحول لونها إلى البني على الجانبين وفي المنتصف طريًا قليلاً.
- نقطعها مرة أخرى بمجرد خروجها من الفرن ونتركها لتبرد ثم نقدمها.
ملحوظة: المحوجة بعد الخبز تصبح طرية وبعد أن تبرد تصبح أشبه بالبسكويت.
الطريقة الثالثة لعمل مشاجرة
مكونات
- أربعة أكواب طحين.
- كوب واحد من دبس السكر.
- كوب سكر (مطحون).
- نصف كوب سمن.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب طهجة صفراء.
- نصف كوب جوز هند.
- نصف كوب سمسم.
- نصف كوب حبة سوداء.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
فوائد اضمحلال القيمة
- للمهاواج فوائد كبيرة لاحتوائها على العسل الأسود الذي يمد الجسم بالسعرات الحرارية اللازمة لأداء جميع وظائف الجسم، ومن المعروف أن العسل يساعد في طرد البلغم، والعسل الأسود كنز للأشخاص الذين يعانون من فقدان الشهية لاحتوائه على القدرة على فتح الشهية، وهو معالج قوي. لفقر الدم لاحتوائه على نسبة من الحديد، ويزيد نسبة الهيموجلوبين في الدم.
- يحتوي السمسم الذي يستخدم في تحضيره على زيت السرج الرائع، والذي أظهرت الدراسات الحديثة أنه يحتوي على مواد منشطة للكبد، ويثبط نمو الأورام السرطانية، ويحتوي على مضادات الأكسدة. زيت السمسم غني بالمواد الدهنية غير المشبعة التي تفيد في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية. ينشط حركة الدم في الأوعية الدموية، ويزيل الترسبات والكوليسترول من الشرايين، ويقي من تصلب الشرايين.
- أما الحلبة فهي من المكونات الرئيسية لها فهي غنية بالبروتين والمواد النشوية وفيتامين ج والنياسين والبوتاسيوم والدوسجينين والليسين والتربتوفان والفوسفور، وكل هذه العناصر المفيدة تساعد على فتح الشهية.
- تساعد المواد التي يحتويها الزعرور وإعطائه طعمًا لزجًا في ترطيب جدار المعدة، مما يساعد في علاج قرحة المعدة والتهاب القولون.
- كما أنه يحتوي على حبة البركة التي يساعد الزيت المستخرج منها في رفع مناعة الجسم، وخاصةً النحافة، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على تخليص الكبد والكلى من السموم.
ضرر تآكل
- بالرغم من كل الفوائد السابقة للحلويات المحوجة ومكوناتها، يجب على المرأة الحامل الحذر أثناء الحمل، ولا يفضل استخدامها بكثرة للرجال، لاحتوائها على مواد استروجينية تشبه الهرمونات الأنثوية التي قد تسبب إجهاض الحمل، ويؤثر على القدرة الجنسية للرجال، وينصح النساء بالمجيء. عند سن اليأس بتناوله لاستغلال مواد الاستروجين في علاج أعراض الاكتئاب المصاحبة لانقطاع الطمث لدى النساء.
- يجب توخي الحذر عند مرضى السمنة المفرطة، لاحتوائهم على سعرات حرارية عالية تزيد من مخاطر الإصابة بالسمنة والسمنة على صحة الجسم.
طريقة عمل المحجة من افضل انواع الحلويات التي قدمناها بطرق مختلفة لتحضيرها وفوائدها المتعددة، وننصح من يعاني من النحافة بتناولها باستمرار لانها تساعد في زيادة وزن تريندات وتريندات. مناعة الجسم، مما يساعد على محاربة الأمراض التي تواجه الجسم، وننصح أصحاب وزن تريندات بالابتعاد عنها حتى لا يزداد الموقف سوءًا.