طريقة عمل عجينة المعجنات

مكونات

  • كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
  • نصف كوب حليب بودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • كوب ماء دافئ.

كيف تستعد

  • اخلطي الحليب والخميرة والماء والملح والزيت مع التحريك حتى تمتزج المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
  • ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر مع الاستمرار في العجن.
  • غطي العجينة بعد دهن الوجه بقليل من الزيت واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
  • ثم نقطع العجينة إلى عدة قطع متساوية ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة.
  • يتم استخدام العجين وتشكيله حسب الرغبة.

طريقة صنع العجين الأساسي لأنواع المعجنات المختلفة

مكونات

  • كوب ونصف ماء دافئ.
  • نصف كيلو دقيق أبيض منخول.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • ربع كوب سكر أبيض.
  • . ربع ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ربع كوب حليب بودرة.

كيف تستعد

  • في وعاء عميق نخلط الدقيق والسكر والملح والخميرة والحليب والزيت ويقلب جيدا.
  • يُضاف الماء الدافئ تدريجياً أثناء العجن حتى تصبح عجينة ناعمة وطرية.
  • غطي الوعاء بالنايلون واتركيه في مكان دافئ حتى يتخمر جيدًا ويرتفع.
  • ثم تصبح العجينة جاهزة للاستخدام حسب الرغبة.

طريقة عمل عجينة فطيرة سريعة

مكونات

  • كوب ماء دافئ.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • كوب دقيق منخول.
  • ملعقة صغيرة ملح .
  • ربع كوب زيت زيتون.

كيف تستعد

  • ضعي في وعاء العجن كل الخميرة والسكر والماء الدافئ ، وحركي المكونات جيدًا واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
  • في وعاء آخر نخلط الدقيق مع زيت الزيتون والملح ثم نضيف المزيج السابق للدقيق مع الاستمرار في العجن.
  • تقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم وتغطى وتترك لتتخمر لمدة ربع ساعة.
  • اصنع العجينة حسب الرغبة.

طريقة عمل عجينة عشر دقائق

مكونات

  • ملعقة كبيرة سكر أبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من خميرة الخبز.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • كيلو دقيق أبيض منخول.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • نصف كوب زيت نباتي.

كيف تستعد

  • نضع نصف كمية الدقيق في وعاء عجن ، ثم نضيف الماء الدافئ والسكر والخميرة ومسحوق الحليب.
  • تخلط جميع المكونات جيداً وتغطى وتترك جانباً لمدة ربع ساعة حتى تتخمر.
  • نضيف باقي الدقيق مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة
  • تقطع العجينة إلى كرات ، وتفرد وتشكل حسب الرغبة.

طريقة عمل عجينة لذيذة للفطائر والبيتزا

مكونات

  • كيلو دقيق أبيض منخول.
  • ملعقتان كبيرتان من خميرة الحلوى.
  • نصف كوب ماء دافئ.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة ملح .
  • ثلاث بيضات.
  • نصف كوب زبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.

كيف تستعد

  • نضع الخميرة والسكر في وعاء مناسب للعجن.
  • ثم يضاف السكر والماء الدافئ مع التحريك ويترك حتى التخمر.
  • يضاف الدقيق المنخل مع إضافة الملح.
  • نصنع حفرة في وسط الدقيق ونضيف البيض واللبن والخميرة بالعجن.
  • غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر ، وبعد ذلك تصبح جاهزة للتشكيل حسب الرغبة.

عجينة المعجنات

مكونات

  • نصف كيلو دقيق أبيض منخول.
  • نصف كوب حليب سائل.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • كوب ماء دافئ.

كيف تستعد

  • اخلطي الماء والخميرة في وعاء.
  • ثم نضيف السكر والزيت والملح ونقلب جميع المكونات ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تتخمر.
  • نضيف البيكنج بودر والدقيق ونعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة يسهل تشكيلها.
  • ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمه.
  • ثم تصبح العجينة جاهزة للتشكيل.

معجون ذهبي بالزبادي

مكونات

  • منخول كوبين ونصف من الدقيق الأبيض.
  • كوب زبادي.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ربع كوب سكر أبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • نصف كوب حليب سائل.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

  • في وعاء خلاط كهربائي ، دقيق ، زبادي ، خميرة ، سكر ، بيكنج بودر ، زيت ، حليب سائل ، وملح.
  • قلب العجن حتى تعجن المكونات حتى تتماسك العجين جيدًا.
  • توضع العجينة في وعاء وتغطى بالقليل من الزيت وتترك لتتخمر لمدة نصف ساعة.
  • ثم تصبح جاهزة للتكوين والتعبئة.

عجينة فطاير بالزبادي

مكونات

  • كوبين من الطحين الأبيض.
  • قليل من الملح.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • نصف كوب حليب.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • نصف كوب ماء دافئ.

كيف تستعد

  • في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق والملح والسكر والخميرة والحليب.
  • ثم يضاف الزيت مع التحريك جيداً.
  • نضيف الماء أثناء العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  • تُغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تتخمر ويزداد حجمها.

العجين المثالي للفطائر

مكونات

  • كيلو من دقيق الحلويات.
  • ربع كوب حليب بودرة.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ربع كوب سكر.
  • ملعقة صغيرة ملح .
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • كوبين من الحليب.
  • ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • كوب مصل اللبن.

كيف تستعد

  • في وعاء عجن ، اخلطي الحليب المجفف والخميرة والملح والزيت مع مصل اللبن.
  • نخلط المكونات جيداً ونعجن ونتركها حتى تتخمر.
  • تقطع العجينة وتشكل حسب الرغبة.

طريقة لذيذة ومقرمشة لعجن المعجنات بحشوات مختلفة

مكونات

القسم الأول من العجين

  • كوبين دقيق أبيض منخول.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • ربع كوب سكر أبيض.
  • ربع كوب زبادي.
  • ملعقة كبيرة زبدة طرية.
  • ربع كوب حليب سائل.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات القسم الثاني

  • ربع كوب حليب سائل.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • نصف كيلو طحين حلويات منخول.
  • نصف كوب حليب بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • نصف كوب زيت نباتي.

لطلاء الوجه

  • بيضة
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة قهوة سريعة التحضير.
  • ملعقة صغيرة سمسم.
  • ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.

كيف تستعد

  • في وعاء ، ضعي المكونات للخطوة الأولى ، واعجن واتركيه لمدة عشر دقائق.
  • نضع مكونات الخطوة الثانية في وعاء آخر ما عدا الزيت.
  • ثم نضيف إليها مقادير الخطوة الأولى بالعجين ونضيف الزيت.
  • اعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • ضعيها على طاولة مع القليل من الدقيق ، غطيها بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيها تتخمر لمدة عشر دقائق.
  • على شكل حشوات مختلفة حسب الرغبة.
  • يخفق البيض جيدا مع الفانيليا والقهوة سريعة الذوبان.
  • دهن العجينة بالسمسم و حبة البركة.
  • رتبيها في صينية الفرن وضعيها في الفرن حتى تنضج.

معجون قطن

مكونات

  • كوبان من الماء.
  • نصف كوب زبادي.
  • بيضة.
  • كوب زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • كيلو دقيق ابيض.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع كوب زبدة طرية.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملح.

كيف تستعد

  • في وعاء ، اخلطي كل من الزبادي مع قليل من الملح والسكر والزيت مع كوب من الماء.
  • ثم نضع القدر على النار ونرفعه قبل أن يغلي.
  • نضيف البيض وكوب دقيق ونشا مع التحريك.
  • ثم نضيف الخميرة والبيكنج باودر ونقلب ونترك لمدة ربع ساعة حتى تتخمر.
  • في وعاء آخر نضيف نصف كوب دقيق مع كوب ماء ونضع الوعاء على النار مع التحريك حتى يتماسك الخليط.
  • نضيف الخليط إلى الخليط السابق.
  • نضع ملعقة ملح على الكمية المتبقية من الدقيق.
  • ثم نضيف الدقيق إلى الخليط السابق مع الاستمرار في العجن.
  • نضيف الزبدة مع الاستمرار في العجن لمدة 20 دقيقة.
  • ثم تترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تتخمر ، وبعد ذلك تصبح جاهزة للتشكل.

في الختام نتمنى أن نكون قد نجحنا في تقديم محتوى جيد من خلال صنع عجينة المعجنات بطرق سهلة وبسيطة يسهل تحضيرها في المنزل لحشرة بحشوات مختلفة وتقديمها للأطفال على الإفطار والعشاء والصحة والعافية.