معلومات عن الطماطم
- تنتمي الطماطم إلى الجنس النباتي وتزرع في المناطق الاستوائية كنبات معمر في مناطق أخرى، والتي تزرع كنباتات سنوية. يتميز هذا النوع من الفتيات بالزهور الصغيرة التي يحتويها والتي لها لون أصفر.
- تحتوي الزهرة الواحدة على خمسة فصوص مدببة وتسمى زهرة البتلة الكلية.
- في معظم أصناف الطماطم، تكون الثمار غير الناضجة خضراء، ثم تتحول إلى لون أحمر غامق بعد النضج.
- فوائد الطماطم كثيرة لما تحتويه من فيتامينات، ومن أبرز هذه الفيتامينات فيتامين سي، لذلك يسأل الكثير من الناس عن نسبة فيتامين سي في الطماطم، وهذا بالطبع ما سنتحدث عنه في موقعنا. المقال التالي.
نسبة فيتامين سي في الطماطم
- تُطرح أسئلة كثيرة حول نسبة فيتامين ج في الطماطم، وهل تنخفض هذه النسبة بعد الطهي أم لا، لكن الجواب غالبًا لا. بشكل عام، تتراوح نسبة فيتامين ج في الطماطم بين 10 و 30 مجم لكل حبة طماطم.
- مع العلم أن نسبة فيتامين سي في الطماطم تختلف في محتواها حسب الفترة التي قطفت فيها الطماطم بالإضافة إلى المكان الذي زرعت فيه. الطماطم التي نمت في الحقول والتي يتم حصادها في موسمها الطبيعي هي يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي.
- من الأفضل أيضًا استخدام الطماطم فور قطفها، لأن الدراسات أظهرت أن الطماطم تفقد 50٪ من فيتامين سي بعد يومين من الحصاد.
- من ناحية أخرى، يعتبر فيتامين ج من أكثر الفيتامينات حساسية ويفقد من الطعام إلى حد كبير إذا تعرض للهواء أو الضوء أو الحرارة.
- لذلك فإن الطماطم بعد طهيها تفتقر إلى فيتامين C، ولكن من ناحية أخرى، فإن طماطم الطماطم يزيد من فعالية مادة الليكوبين التي تعد من أهم مضادات الأكسدة، لذا فإن الطماطم مفيدة دائمًا، لذلك فهي غنية بفيتامين C قبل الطهي. وبعد طهيها تكون غنية بالليكوبين.
- نسبة فيتامين سي في الطماطم جيدة، لذلك يجب تناول المزيد من الطماطم للاستفادة من هذا النوع من الفيتامينات.
القيمة الغذائية للطماطم
كما ذكرنا لك أن الطماطم من الخضروات الغنية بالعديد من الفوائد والمكونات الغذائية التي تفيدك في السطور التالية: مكونات الطماطم:
- تم عمل دراسة الليكوبين وتم التأكيد على أن الليكوبين من أفضل مكونات الطماطم، حيث يعمل على تقليل الإصابة بالسرطان، كما يشتهر بدوره الكبير في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، حيث أنه من أكثر مكوناته من مضادات الأكسدة الهامة المعروفة بفوائدها للبشرة، لذا فإن تناول الطماطم يقلل من الإصابة بحروق الشمس والجلد.
- فيتامين سي كما ذكرنا لكم أن نسبة فيتامين سي الموجودة في الطماطم جيدة وينتج عنها الكثير من الفوائد للجسم، لذا فإن الطماطم، بينما تستهلك بشكل يومي، توفر 25٪ من فيتامين سي للجسم. يُعرف فيتامين سي بدوره في الحفاظ على صحة الجلد والعظام، لذلك يجب الحصول عليه يوميًا للحصول على جسم صحي.
- الريبوفلافين، الطماطم من الخضروات الغنية بفيتامين ب، والمعروفة بفوائدها في الحفاظ على صحة القلب والجهاز العصبي، حيث تعمل على استخلاص الطاقة من الطعام.
- فيتامين أ، الطماطم تحتوي على نسبة كبيرة من البيتا كاروتين ويتم تحويلها في الجسم إلى فيتامين أ، وهذا النوع من الفيتامينات معروف بقدرته على تقديم المساعدة لجهاز المناعة، وفيتامين أ يساعد في الحفاظ على بشرة صحية. من المفترض أن تستهلك يوميًا.
- البوتاسيوم والبوتاسيوم معدن أساسي له دور في ضبط ضغط الدم ويلعب أيضًا دورًا رئيسيًا في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، تحتوي الطماطم على 10٪ من إجمالي نسبة البوتاسيوم التي يجب الحصول عليها يوميًا، مع العلم أن الطماطم تحتوي أيضًا على نسبة جيدة من الحديد والنحاس والمغنيسيوم.
ما هي فوائد تناول الطماطم؟
بعد أن تعرفنا على نسبة فيتامين سي في الطماطم وبقية الخصائص الأخرى، من الضروري معرفة الأهمية التي توفرها الطماطم للجسم أثناء تناولها. وهنا في الأسطر التالية تبرز أهمية تناول الطماطم للجسم:
- تساعد الطماطم في تقوية جهاز المناعة، وتلعب الطماطم دورًا فعالاً في مقاومة انتشار الخلايا السرطانية في الجسم، وحماية الطماطم من سرطان الرحم والرئة والبروستاتا والمعدة.
- تقضي الطماطم على الفطريات والطفيليات التي يمكن أن تصيب الجهاز الهضمي، وتعمل الطماطم على تنظيم حركة الأمعاء، والطماطم معروفة بدورها كطارد للغازات وتعالج الإمساك.
- تحتوي الطماطم على نسبة كبيرة من الحديد الذي يعمل على تقوية الدم وعلاج حالات فقر الدم وفقر الدم.
- تساعد الطماطم في حماية الجسم من أمراض القلب وتصلب الشرايين.
- تعالج الطماطم (البندورة) أمراض الجهاز التنفسي مثل الربو والتهاب الشعب الهوائية والسل وتقلل من حدوث احتقان الشعب الهوائية.
- تمد الطماطم الجسم بالطاقة الكافية وتقلل من التعب.
- تشتهر الطماطم بدورها الداعم للذاكرة.
- تقلل الطماطم من الإصابة بنزلات البرد لاحتوائها على فيتامين سي المعروف بتقوية جهاز المناعة.
- تلعب الطماطم دورًا فعالًا في الحد من حدوث اضطرابات الجهاز الهضمي.
- تحمي الطماطم الأغشية الرقيقة في العين.
- يعمل تناول الطماطم بانتظام على توفير صبغة لوتين وزياكسانثين، مما يساعد على الرؤية بوضوح.
- من المعروف أن الطماطم علاج للإمساك، لأنها تقلل الانتفاخ والغازات وتساعد على هضم الأطعمة الدهنية جيدًا.
- تساعد الطماطم في دعم الجهاز العصبي.
فوائد تناول الطماطم للاطفال
- تعمل الطماطم في النهاية على القضاء على مشكلة فقر الدم التي يعاني منها الأطفال، وذلك لأن الطماطم تحتوي على عنصر الحديد الذي لا يمكن لأي شخص الاستغناء عنه.
- تحتوي الطماطم على مضادات الأكسدة المفيدة للجسم بنسبة كبيرة.
- تلعب الطماطم دورًا كبيرًا في الحفاظ على درجة حرارة الطفل لأنها تقلل من ارتفاع درجة الحرارة التي تؤدي إلى الحمى.
- تساعد الطماطم في حماية الكلى من عدوى السموم.
- تزيد الطماطم من نشاط الطفل، وتمنحه قدرًا كبيرًا من الحركة، وتقلل من إحساسه بالخمول والتعب.
- تقلل الطماطم من خطر الإصابة بأمراض القلب عند الأطفال.
- تنظم الطماطم حركة الأمعاء وتساعد الجهاز الهضمي على أداء جميع وظائفه دون أي خلل.
- تعمل الطماطم على القضاء على قشرة الرأس، كما أنها تدعم الشعر من الجذور حتى الأطراف.
في هذا المقال تعرفنا على نسبة فيتامين سي في الطماطم، والقيمة الغذائية الموجودة في الطماطم، وما هي فوائد تناول الطماطم بشكل عام، وفوائد تناول الطماطم للأطفال.