كيف يعمل لسان الطائر
مكونات لسان الطائر:
- أحضر كوبًا متوسط الحجم من باستا الأوركيد.
- بالإضافة إلى إحضار 4 أكواب من الماء البارد.
- والجدير بالذكر أن هذه الوصفة تتطلب أحد مكعبات مرق الدجاج.
- بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ثم أحضر ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة تحضير لسان الطائر:
- أحضر وعاء طهي، ضع فيه كمية مناسبة من زيت الطعام، وضع الكمية المحددة من معكرونة لسان العصفور، ثم اقلبها على الجوانب ولكن بطريقة خفيفة.
- بعد أن ننتهي نخرج لسان الطائر من وعاء الزيت ونضعه في وعاء طعام ونتركه حتى نحتاج إليه.
- ثم نستخدم وعاء الزيت الذي استخدمته لسان الطائر، ونضع فيه مرق الدجاج ونقلبه حتى يذوب بالزيت، ويجب أن نجعل المرق يذوب في كل كمية من الزيت، ونضيف القليل من البرد الماء إليها، حتى يذوب المرق تمامًا.
- نضيف كلاً من ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون إلى مرق الدجاج بالزيت ونخلطهما معه حتى يصبحا خليطًا واحدًا، ونتركهما لمدة لا تزيد عن دقيقتين حتى يغليان.
- الخطوة التالية هي إضافة لسان الطائر إلى هذه المكونات بالزيت، ونقليه لمدة دقيقة على الأقل، ونقوم بتغطية هذه المكونات، ونجعل حرارة النار متوسطة، ونتركها لمدة خمس دقائق، حتى لسان الطائر مطبوخ.
- بعد مرور الوقت المحدد في الخطوات السابقة، يمكننا بعد ذلك رفع لسان الطائر عن النار، ووضعه في طبق التقديم، ويمكنك تزيينه ببعض الخضار، بالإضافة إلى الخبز المحمص.
طريقة عمل شوربة العصفور بالخضار
مكونات شوربة لسان عصفور بالخضار:
- أضف كوبًا متوسط الحجم من معكرونة لسان الطيور.
- نحضر قطعتين من صدور الدجاج، ونغليهم، ونقطعهم حتى تصبح ناعمة.
- بالإضافة إلى إحضار كوب متوسط الحجم من البطاطس المفرومة، وسنقوم بتشكيلها على شكل مكعبات.
- أحضر كوبًا من الجزر متوسط الحجم، واقطعه وشكله إلى مكعبات.
- وتجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة تتطلب كوبًا متوسط الحجم من البازلاء الخضراء.
- أحضر بصلة واحدة واقطعها حتى تصبح ناعمة.
- إضافة إلى ملعقة كبيرة زبدة طعام.
- ثم أحضر ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- إضافة إلى ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- مع إضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون إلى هذه المكونات.
طريقة تحضير شوربة لسان العصفور بالخضار:
- نحضر مقلاة كبيرة، ونضع فيها الزبدة والزيت النباتي، ونضيف إليها الكمية المحددة من لسان الطائر، ونقليها حتى يصبح لون لسان الطائر ذهبي.
- بعد الخطوات السابقة نقوم بإزالة لسان الطائر بعد أن يصبح ذهبي اللون من الزيت، ونضعه في وعاء طعام حتى نرغب في استخدامه.
- ثم نحضر وعاء طبخ كبير وواسع، نضع كمية قليلة من الزيت مع الزبدة ونجعل درجة الحرارة متوسطة، ونضع معهم الكمية المحددة من البصل ونخلطهم سويًا حتى يصبح لونهم ذهبيًا.
- ثم نضيف البازلاء الخضراء والبطاطس ومكعبات الجزر ونخلط هذا الخليط معًا بالزيت والزبدة حتى يصبح شيئًا واحدًا وتتبل الخضار وتنضج إلى حد ما.
- ثم نضيف إليها قطع الدجاج المفروم، ونخلطها مع الخلطة السابقة لمدة لا تزيد عن دقيقة، حتى تصبح خليط واحد، وينضج الدجاج إلى حد ما.
- الخطوة التالية هي إضافة كمية صغيرة من ملح الطعام وجميع البهارات التي تريد استخدامها على الخضار وتقليبها جيدًا.
- في بعض الخطوات السابقة نضيف ملعقتين كبيرتين من مرق الدجاج، ونغطي هذا الخليط ونتركه حتى يصبح خليط واحد، ونتبل الخضار بهذه المكونات، وتقترب من درجة النضوج.
- ثم نضيف لسان الطائر للخليط السابق ونخلطهم جيدا حتى يصبحوا خليط واحد.
- الخطوة التالية هي وضع مكعب آخر من مرق الدجاج، ونقوم بتغطية هذه المكونات لمدة لا تزيد عن عشر دقائق على نار متوسطة، حتى ينضج الحساء.
- بعد مرور عشر دقائق على الخلطة نرفعها عن النار، ونضع الشوربة في طبق التقديم المناسب، ويمكن تزيينها ببعض الخضار، ثم نقدمها.
طريقة تحضير شوربة لسان عصفور بالكريمة والفطر
شوربة لسان عصفور بالقشطة والفطر:
- نحضر نصف كيلو جرام من البان كيك الأبيض الطازج، ونقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
- ثم نأتي بكوب متوسط الحجم من الجزر ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- والجدير بالذكر أن هذه الوصفة تتطلب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- أحضر كوبًا متوسط الحجم من الكرفس، وقطّعه إلى مكعبات صغيرة.
- إضافة إلى تحضير ربع كوب دقيق فقط.
- مع الشالوت، نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ثم أحضر ثلث كوب متوسط الحجم من عصير العنب الأبيض.
- بالإضافة إلى إحضار 4 أكواب متوسطة الحجم من مرق نباتي أو مستخلص نباتي.
- بالإضافة إلى إحضار ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ثم نأتي بكوب متوسط الحجم من معكرونة لسان العصفور ونغليها.
- احصل على جميع البهارات التي تريدها من ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون والزعتر.
- بالإضافة إلى إحضار ملعقة كبيرة من البقدونس، ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- بالإضافة إلى إحضار ثلاثة أرباع فنجان قشطة.
طريقة تحضير شوربة لسان عصفور بالكريمة والفطر:
- نحضر إناء متوسط الحجم، ونضع فيه كمية مناسبة من زيت الزيتون، ونضعه على نار متوسطة.
- ثم ضعي الفطر، ومكعبات الجزر، ومكعبات الكرفس، ومكعبات الشالوت في زيت الزيتون، واقليهم جيدًا لمدة خمس إلى سبع دقائق، حتى تصبح هذه الخضار طرية وتنضج إلى حد ما.
- ثم نضيف إليها الفلفل الأسود المطحون وملح المائدة والدقيق وجميع البهارات التي اخترتها، ونخلطها معًا حتى تصبح خليطًا واحدًا، لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
- في الخطوة التالية، يجب إضافة الزعتر، والكمية المحددة من عصير العنب الأبيض إلى الخليط السابق، وتقليل درجة حرارة النار، وتركه لمدة دقيقتين لا أكثر.
- الخطوة التالية هي إضافة مرق نباتي أو مستخلص نباتي إلى الخليط السابق، وتقليبها معًا حتى يتحول الخليط إلى واحد.
- بعد ذلك، أضيفي نودلز لسان العصفور إلى الخليط السابق، ثم غطي الوعاء لمدة لا تزيد عن سبع دقائق، على درجة حرارة منخفضة.
- بعد ذلك يجب إضافة مكعبات البقدونس وكمية الكريمة المحددة في الوصفة ونخلطهم سويًا.
- بعد القيام بجميع الخطوات السابقة نقوم بتسخينه ونرفع الشوربة عن النار ونضعها في الطبق المخصص لها ويمكنك تزيين هذا الطبق بكمية من الخضار.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة صنع لسان العصفور، وطريقة صنع شوربة لسان العصفور بالخضار، وطريقة تحضير لسان حساء الطائر بالكريمة والفطر.