طريقة عمل كعكة فواكه للشيف حسن

مكونات كعكة الاسفنج

  • 10 بيضات
  • 250 جرام سكر.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 350 جرام بيكنج بودر.
  • 2 كوب دقيق.

شراب مركز

  • كوب ماء.
  • ربع كيلو سكر.
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

حشوة

  • 250 جرام مكعبات فراولة.
  • 250 جرام مكعبات شمام.
  • 2 حبة برتقالة ، مقطّعة إلى مكعبات.

النوع

  • 200 جرام قشطة كريمة.
  • نصف لتر ماء مثلج.

لتزين

  • ربع جالون من هلام التلميع.
  • كوب فراولة مقطعة نصفين.
  • شمام مقطع شرائح.
  • برتقال شرائح.

كيف تستعد

صنع كعكة إسفنجية

  • في وعاء الخلط ، أضيفي السكر والبيض والفانيليا واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي.
  • في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر.
  • يُسكب مزيج البيض تدريجياً فوق الدقيق ويقلب حتى تمتزج المكونات.
  • نحضر قالب الكيك ونفرشه بالزبدة ونبطنه بقليل من الدقيق
  • نسكب خليط الكيك ونضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 180 درجة.

تحضير الشراب

  • نضيف السكر والماء في وعاء ونقلب حتى يذوب السكر.
  • نضع القدر على النار حتى يغلي ، نضيف عصير الليمون.
  • نترك الخليط على النار حتى نحصل على شربات خفيفة.
  • أخرجي الشربات من الموقد واتركيها حتى تبرد تمامًا.

طريقة تحضير كريم شانتيلي

  • ضع الكريمة والبودرة في وعاء الخلط.
  • ثم نضيف الماء المثلج ونخلط جيداً حتى نحصل على قوام كثيف.

كيف تصنع الكعكة

  • نقطع أحرف الكيك ، ثم نقطع أقراص الكيك.
  • نضع القرص الأول ونفرشه بالشراب وننشر عليه طبقة شانتيلي الكريمية.
  • ثم نقوم بتوزيع قطع الفراولة والشمام والبرتقال.
  • نضع الطبقة الثانية من الكيك وننشرها بالشراب.
  • ثم ننشر طبقة ثانية من قشطة شنتيه.
  • نقوم بتكديس طبقة ثانية من الثمار السابقة.
  • ضعي آخر طبقة من الكيك وافركيها بالشراب.
  • نضع طبقة أخيرة من القشدة على كل الكيك ونغطيها من جميع الجهات.
  • توضع الكعكة في الثلاجة حتى تلتصق المكونات ببعضها.
  • نخرجها من الثلاجة ونزينها بشرائح الفاكهة.
  • قم بطلاء الثمار بجيلي التلميع.
  • ندخل الكعكة المجمدة ، تتجمد مرة أخرى ، وهنا الشفاء.

كيف تصنع كعكة الشوكولاتة يا شيف حسن

مكونات

  • 5 بيضات.
  • 2 كوب سكر.
  • ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ملح الذرة.
  • كوب زيت نباتي.
  • كوب ماء.
  • 2 كوب دقيق.
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام الداكن.
  • 200 جرام صوص شوكولاتة بيضاء.
  • 200 جرام من صلصة الشوكولاتة الداكنة.
  • كوب شربات.

لتزين

  • رقائق شوكولاتة بيضاء.
  • رقائق الشوكولاتة الداكنة.

كيف تستعد.

  • أحضر قالب كيك وافرده بالزبدة والبطن مع قليل من الدقيق.
  • سخني الفرن إلى 180 درجة.
  • في وعاء العجان ، أضيفي البيض وقلبي العجان حتى يخفق جيدًا.
  • ثم نضيف السكر ونخفق مرة أخرى.
  • أضيفي حبة ملح وملعقة صغيرة من الفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
  • أضف الزيت والماء أثناء الخفق.
  • في وعاء جاف ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو.
  • أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق.
  • صب الخليط في قالب الكعكة.
  • نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة.
  • بعد أن يبرد ، نقطعه إلى طبقات.
  • نضع الطبقة الأولى ونفرشها بالقطر ثم نضع عليها صلصة الشوكولاتة البيضاء.
  • ثم نضع الطبقة الثانية ونفرشها بشربات.
  • نقوم بتوزيع الطبقة الثانية من صلصة الشوكولاتة الداكنة.
  • نضيف آخر طبقة من الكيك ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
  • نضيف باقي الشوكولاتة البيضاء إلى نصف الكيكة ، والنصف الثاني نضيف باقي الشوكولاتة الداكنة.
  • ندخل كعكة الثلاجة ونجمد مرة أخرى.
  • تزيين الكيك برقائق الشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة الداكنة.

كيف تصنع كعكة عيد الميلاد ، عيد ميلاد حسن

مكونات

  • 5 بيضات.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • كوب وربع دقيق.
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • كوب سكر.

تعبئة المكونات وتزيين الكيك

  • علبة حامض.
  • صندوق مربى.
  • قطع المانجو والأناناس.
  • علبة كريم شانتيلي.

كيف تستعد

  • سخني الفرن إلى 180 درجة.
  • يخفق البيض والفانيليا لمدة خمس دقائق حتى يحصلوا على قوام كريمي.
  • أضف كوبًا من السكر واستمر في الخفق.
  • نخلط مسحوق الخبز مع الدقيق.
  • نضيف الدقيق تدريجياً إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق.
  • يُسكب المزيج في صينية خبز مدهونة بالزبدة ومبطن بالدقيق.
  • ضعي صينية الكيك في الفرن لمدة 20 دقيقة.
  • أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها حتى تبرد.
  • نقطع الكعكة إلى نصفين بسكين مدهون بالزيت.
  • نضيف طبقة من الكريمة والمربى وقليل من الكريم.
  • نضع الطبقة العليا من الكعكة.
  • نزينها بقشدة كريمية وكريم ونغطي الجوانب.
  • نضع قطع المانجو والأناناس.
  • نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين ، حتى تتماسك الثمار.

وصفة سهلة لعمل كعكة

مكونات

  • 2 كوب دقيق منخول مرتين.
  • ثلث كوب زيت.
  • كوب سكر.
  • 2 بيض.
  • كوب حليب سائل.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة كبيرة كاكاو.

مكونات الصلصة

  • علبة حامض.
  • نصف كوب زبدة.
  • كوب سكر.
  • 2 ملاعق كبيرة من القهوة.
  • كوب من الشوكولاتة الداكنة المبشورة.
  • كريم شانتيلي مخفوق للتزيين.

كيف تستعد

  • نضع البيض في وعاء الخلاط ويخفق جيدا.
  • ثم أضيفي الفانيليا والسكر مع الاستمرار في الخفق.
  • نضيف الزيت ونصف كوب حليب مع الاستمرار في الخفق.
  • اخلطي البيكنج بودر مع الدقيق ونصف كوب من الحليب المتبقي.
  • ثم نضيف ملعقة من الكاكاو ونحرك مع العجينة.
  • يُدهن قالب الكيك بالزبدة ويُرش جيداً.
  • نضع القالب في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

طريقة تحضير الصلصة

  • ضعي قدرًا عميقًا على النار وأضيفي الزبدة والسكر مع الاستمرار في التقليب.
  • ثم نضيف الكريما والنسكافيه مع التقليب وإخراجها من الفرن قبل الغليان.
  • نقطع الكيك إلى نصفين ونصب نصف الصلصة.
  • نضع الطبقة الثانية من الكيك ، ثم نسكب باقي الصلصة.
  • ندخل الكعكة المجمدة للتجميد.
  • تزين بالقشدة ، كوب من الشوكولاتة الداكنة المبشورة.
  • نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تصبح متماسكة ونخرجها وقت التقديم وفي الفم والشفتين

طريقة عمل نصف كعكة فانيليا ونصف شوكولاتة.

مكونات كعكة الاسفنج

  • 9 بيضات.
  • كوب ونصف سكر ناعم.
  • كوب ونصف دقيق منخول.
  • نصف كوب زيت.
  • قليل من الملح.
  • ملعقة من الفانيليا الداكنة.
  • نصف كوب كاكاو إسفنجي شوكولاتة.

مكونات صقيع الفانيليا

  • لتر من كريمة الخفق السائلة.
  • 3 عبوات من بودرة كريم شانتيلي.
  • فانيلا.

مكونات كريمة الشوكولاتة

  • ربع كيلو شوكولاتة مبشورة.
  • ربع كيلو كريمة خفق سائلة.
  • ربع كيلو كريمة سائلة مخفوقة.

مكونات صقيع الكاكاو

  • نصف كيلو كريمة خفق سائلة.
  • 4 باكو كريم بودرة شانتيلي.
  • نصف كوب من الكاكاو الخام.
  • نصف كوب سكر بودرة.
  • فانيلا.

مكونات غاناش الشوكولاتة

  • نصف كيلو شوكولاتة مبشورة.
  • ربع كوب كريمة مخفوقة سائلة.

كيف تستعد

  • يسخن الفرن على حرارة 180 درجة.
  • افصل صفار البيض عن بياض سبع بيضات ، وأضف البيضة الثامنة والتاسعة بالكامل إلى الصفار.
  • في وعاء جاف ، اخفقي بياض البيض مع رشة ملح لمدة عشر دقائق.
  • نضيف الصفار والسكر والفانيليا واستمر في الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط.
  • يضاف خليط الصفار إلى الخليط الأبيض ويقلب برفق في اتجاه واحد.
  • ثم يضاف الزيت والدقيق تدريجياً.
  • يُسكب المزيج في صينية خبز مبطنة بالزبدة ورشة طحين.
  • ضعي الصينية في الفرن حتى يأخذ الوجه لونًا ذهبيًا لمدة 45 دقيقة.

تحضير الكريمة

  • في وعاء ، أضيفي أكياس الكريمة من مسحوق البودرة مع الكريمة السائلة والفانيليا.
  • نخلط جميع المكونات بالخلاط الكهربائي جيداً حتى نحصل على قوام متماسك.

كيفية تحضير الغاناش

  • سخني الكريمة ثم أضيفي الشوكولاتة وقلبي جيداً حتى تذوب الشوكولاتة.
  • نضع الكعكة على الشبكة.
  • قم بإعداد الجاناش لتغطية الكيك من جميع الجهات.

تحضير الكريمة

  • تضاف جميع المكونات مع الكريمة المخفوقة.
  • قلّب المكونات حتى تمتزج تمامًا.

تحضير كريمة الكاكاو

  • اخلطي الكريمة السائلة مع الكريمة البودرة.
  • نضيف الكاكاو ثم السكر والفانيليا.
  • اخفقي المكونات جيدًا بالمضرب السلكي حتى تمتزج.

كيفية تزيين الكعكة

  • قسّمي الكيك إلى نصفين واملأ حصة بكريمة الفانيليا.
  • نحشو الجزء الثاني بكريمة الكاكاو.
  • أضف بعض شرائح الفاكهة حسب الرغبة فوق جزء الفانيليا واللوز المبشور.
  • أضف إلى جزء الشوكولاتة المالطي والغاناش.

في نهاية المقال نتمنى أن نكون قد نجحنا في تقديم وتقديم العديد من الطرق لعمل كعكة الشيف حسن لتناسب جميع المناسبات.