وقت طهي ورق العنب
يختلف وقت طهي ورق العنب حسب الطريقة أو الحاوية المستخدمة للطبخ وطريقة توزيع الحرارة بشكل جيد على المحتويات الداخلية لأوراق العنب وسنشرح كل وعاء وطريقة توزيع الحرارة وتوقيت طهي ورق العنب
- وقت طهي ورق العنب في القدر العادي: عادة ما يستغرق طهي ورق العنب في قدر عادي من 55 دقيقة إلى ساعة، ويكون ذلك بدرجة حرارة معتدلة وعادية. من المعتاد في طريقة طبخ جداتنا وضع وعاء كبير داخل الوعاء بحيث تكون أوراق العنب محمية من الانهيار أو قد ينقطع بسبب الطهي بالماء ودرجات الحرارة المرتفعة.
- مدة طهي ورق العنب في صينية بالفرن: هناك العديد من الوصفات التي توضع فيها أوراق العنب مع اللحم بالفرن والخضروات وما إلى ذلك. قد يصل وقت الطهي إلى ساعة أو ساعة ونصف، وهو ممكن استخدام شوربة اللحم أو مرق الدجاج لإعطاء طعم مميز وجميل في الفرن.
- وقت طهي أوراق العنب في قدر الضغط: عندما يأتي قدر الضغط للطهي، يصبح أسرع وأسهل وأجمل ؛ لأن قدر الضغط بفعل البخار المضغوط يسرع عملية الطهي بطريقة غير عادية، ولا يستغرق سوى 40 دقيقة لطهي وتناول الطعام المطبوخ بالكامل، كما أن قدر الضغط لا يؤدي إلى تفتت أوراق العنب أو حدوث أي مشكلة في الطبخ، ويمكن وضع زيت الزيتون والليمون والملح والفلفل على طعم أوراق العنب الجذابة والمميزة.
طريقة طهي ورق العنب في القدر العادي
تستغرق هذه الوصفة 55 أو 60 دقيقة فقط لتنضج على النار وطريقة تحضيرها سهلة والمكونات كالتالي: نصف كيلو ورق عنب + 2 بصل متوسط الحجم مفروم + ربع كوب زيت نباتي + 3 ملاعق كبيرة صنوبر + 2 ملاعق كبيرة صوص طماطم + كوب وربع أرز + ملح وفلفل + ملعقة كبيرة بهارات مشكلة (بهارات محشوة) 3 ملاعق نعناع مفروم + نصف كوب عصير ليمون + نصف ملعقة من السكر.
طريقة التحضير: تغلي أوراق العنب في وعاء على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة. بعد ذلك يوضع قدر على النار مع البصل المفروم بالزيت ويقلب لفترة حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ويضاف تدريجياً الصنوبر وصلصة الطماطم والأرز والملح والفلفل والتوابل والنعناع. نطلق النار حتى تنحسر ثم نحشو ورق العنب.
طريقة التعبئة
توضع صفيحة مسطحة على طاولة المطبخ، وتوضع ملعقة على كل ورقة من أوراق العنب، وتُغلق حواف الورقة، وتتم هذه الطريقة بكامل كمية ورق العنب. بعد ذلك توضع أعواد ورق العنب وشرائح الطماطم في قاع الإناء قبل وضع ورق العنب وبعد وضع كامل كمية الورق توضع ملعقة ملح وفلفل مع عصير الليمون والزيت النباتي وتقليبها جيدا ويتم وضعها مع مرقة الدجاج وتوضع جميعها على ورق العنب وتترك على نار متوسطة لمدة ساعة كاملة مع المراقبة المستمرة ثم توضع بعد أن تهدأ في الأطباق وتؤكل ساخنة .
طريقة تحضير ورق العنب في الفرن
المكونات والمكونات: يستغرق الأمر حوالي 30 إلى 40 دقيقة في الفرن بالفرن للحصول على ورق عنب ومطلوب لهذه الوصفة: 50 ورقة من ورق العنب + ربع كوب زيت نباتي + 4 فصوص ثوم مفروم + 2 بصل مفروم نصف كيلو لحم مفروم + كوب ارز + كوبين مرق دجاج + محشي العطار بالملح والفلفل والبهارات
طريقة التحضير والتحضير: نضع أوراق العنب في وعاء فوق النار لمدة ثلث ساعة حتى تنضج قليلاً، وبعد ذلك ترفع عن النار وتوضع في مصفاة. ثم يوضع الأرز بعد غسله ويوضع عليه الثوم المفروم والبصل والملح والفلفل ويمكن إضافة صلصة الطماطم حسب الرغبة.
بعد تقليب جميع المكونات فوق النار، يتم إبعادها عن النار لفترة حتى تهدأ، وبعد ذلك تملأ أوراق العنب بورقة من الورق وبعد الانتهاء من الكمية بالكامل توضع أوراق العنب على النار. أسفل القدر وتوضع الكمية كاملة في القدر ويوضع مرق الدجاج بالملح والفلفل والبهارات وينضج يصب فوق الحشوة ويوضع على نار متوسطة لمدة نصف ساعة وبعد التسوية يتم بعد الانتهاء، توضع في طبق التقديم وتؤكل ساخنة.
فوائد تناول أوراق العنب وطرق المحافظة عليها
- تعتبر أوراق العنب من الوجبات الشهية والجميلة التي يحب الناس تناولها طوال الوقت، لكن الكثيرين لا يعلمون أنها من أكثر الوجبات المحبوبة والمفيدة للغاية للصحة. يحتوي على مضادات الأكسدة ويحمي الجهاز الهضمي من الالتهابات وأمراض المفاصل والقلب والشرايين.
- يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف، وبالتالي فهو غذاء مفيد لمرضى السكر، خشية أن يرفع مستوى السكر في الدم. تعمل الألياف على تسهيل عملية الإخراج وتقليل الإمساك وعسر الهضم.
- تحمي أوراق العنب الجسم من الكوليسترول الضار وبالتالي تمنع تجلط الدم وتصلب الشرايين.
- بما أن أوراق العنب من الخضار الموسمية فيمكن العمل على حفظها في الفريزر بغسلها جيداً ثم تركها حتى يتم التخلص من الماء فيها وبعد ذلك تقسم كل خمسين ورقة وتوضع في أكياس بعد وضعها. في الماء المالح لفترة.
- تحفظ جميع أوراق العنب في الفريزر في أوراق بلاستيكية مفرغة من الهواء
- من السهل استخدام ورق العنب في أي وقت من السنة ووضعه في الماء الدافئ فقط بعد أن يخرج من الفريزر.
- الأفضل اختيار ورق عنب صالح خالي من البكتيريا والفساد، والأفضل أن ينضج ورق العنب، ويوضع على نار عالية حتى الغليان، وبعد ذلك تنخفض الحرارة بالموقد.
بهذا نكون قد قدمنا لك فترة من طهي ورق العنب. لمزيد من التفاصيل يمكنك ترك تعليق في اسفل المقال وسنقوم بالرد عليك حالا.