طريقة عمل المنسف الاردني

مكونات

  • ثلاثة كيلو لحم.
  • كيلو أرز.
  • كيلو من لبن الجميد.
  • ورق الغار ، هيل ، ملح ، كركم.
  • البقدونس واللوز.
  • 1/2 كوب زيت.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • لوز محمص ، بقدونس ، للتزيين.

طريق

  • أحضر الوعاء الذي تستخدمه لطهي اللحم ، ثم اغسل اللحم وضعه على الموقد.
  • نضيف أربع حبات من الهيل ونضع ورق الغار على اللحم ونتركه حتى ينضج.
  • أحضر وعاءًا وأضف إليه ملعقة كبيرة من الكركم ، ثم انقع الأرز في الماء.
  • نضع الأرز داخل البرميل ، ثم نضيف إليه نصف كوب زيت ، ونضع ثلاثة أكواب من الماء على الأرز ونضيف إليه نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • اتركي الأرز على نار عالية حتى يغلي ، ثم خففي النار حتى ينضج الأرز.
  • أضيفي الحليب المجمد إلى اللحم بعد طهيه في وعاء ، واتركي المقلاة على الموقد لفترة قصيرة من الوقت.
  • يُقدم المنسف الأردني بعد وضع الأرز في طبق كبير الحجم ، ثم نضع اللحم فوق الأرز ، وبعد ذلك نضيف اللوز والبقدونس إلى الطبق حتى يصبح جاهزًا ، مع الاهتمام بتقديم الطبق ساخنًا.

طريقة عمل منسف اردني دجاج

مكونات

  • دجاجة صغيرة.
  • 2 كوب برغل.
  • لبن.
  • نشاء.
  • المكسرات.
  • اللبن ومكعبات المرق.
  • ملح ، بهارات.
  • فلفل أسود ، ورق الغار.
  • بصلة واحدة ، كبة مقلية ، بقدونس.
  • حبيبات الهيل.
  • ماء مغلي.
  • البردقوش ، نكهة الليمون.
  • ملعقة كركم.

طريقة عمل منسف اردني دجاج

  • نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة جدًا بعد غسلها جيدًا.
  • شوي الدجاج باستخدام ملعقتين كبيرتين من اللبن الرائب مع الاستمرار في التقليب ، ثم أضيفي البهارات والبصل والماء إلى الدجاج.
  • اتركي الدجاج على الموقد حتى ينضج جيدًا.
  • نحضر الخلاط ونضع كيلو من الحليب والماء وملعقة نشاء ونخلط المكونات معا.
  • ضعي هذا الخليط في قدر على النار حتى يغلي ، ثم أضيفي مكعبًا من المرق وملعقة كبيرة من الكركم وملعقة كبيرة من البردقوش.
  • أضيفي هذا الخليط إلى الدجاج وضعيه على النار لعدد قليل.
  • انزع الدجاج والأحمر.
  • نضيف كوبين من البرغل إلى المرق ثم نضيف الملح والفلفل الأسود إليه.
  • نحضر طبق ونضع البرغل فيه ونضع الدجاج والكبة المقلية فوقه.
  • يُزين الطبق بالبقدونس والمكسرات أيضًا.

طريقة تحضير المنسف الاردني بالفريك

مكونات

  • 1 كيلو لحم.
  • كوبان ونصف من فريك.
  • هيل ، ملح ، قرفة ، قرنفل ، ورق الغار ، 1 مكعب مرق.
  • سمن وزيت وبصل واحد.
  • ماء.
  • بقدونس مفروم ، مكسرات ، للتزيين.

كيف تستعد

  • نحضر وعاء ونضع فيه السمن مع الزيت ، ثم نضع اللحم فيه بعد غسله جيداً.
  • نضيف البصل إلى اللحم ، وكذلك البهارات ، ونتركها على النار حتى تنضج.
  • أخرج اللحم من المرق.
  • نحضر وعاء آخر ونضعه في السمن ثم نسكب الحبيبات على السمن ثم نضيف المرق الناتج من اللحم.
  • اترك الحبيبات على الموقد مع التأكد من إضافة الملح وانتظر حتى يصبح جاهزًا.
  • لحم هامري بعد إزالته من المرقة.
  • نحضر طبق كبير ونضع الحبيبات فيه بعد الطهي ، ثم نضع اللحم المشوي عليه.
  • احرصي على تزيين المنسف بالبقدونس والمكسرات حسب الرغبة مع الحرص على تحميص المكسرات حتى تعطي أفضل مذاق.
  • قدمي الصحن الساخن.

كيفية صنع المنسف الأردني باللبن الرائب

مكونات

  • كيلو لحم.
  • كيلو من اللبن الرائب.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • 4 حبات هيل.
  • نصف حبة جميد.
  • 1/2 كوب ماء دافئ.
  • ماء ساخن.
  • 2 ملاعق كبيرة سمن.
  • بهارات المنسف.
  • ملعقة كبيرة نشاء.
  • خبز شامي ، أرز بسمتي ناضج.

كيفية صنع المنسف الأردني باللبن الرائب

  • نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ثم نغسلهم جيداً.
  • نحضر وعاء ونضعه على النار ، ونضع السمن في الوعاء ، وانتظروا حتى يسخن السمن ، اخفضوا قطع اللحم واستمروا في القلي.
  • يُسكب الماء الساخن على اللحم ويُضاف الهيل والملح إلى اللحم ، ثم يترك حتى ينضج.
  • أخرجي اللحم من المرق بعد أن ينضج وشوى.
  • نقع الجميد في ماء دافئ لنحو نصف ساعة حتى يذوب.
  • استخدم الخلاط لخلط اللبن الرائب مع النشا.
  • نضع الجميد في وعاء ، ثم نسكب عليه الخليط المكون من النشا واللبن الرائب ، ثم نضعه على النار مع التأكد من أنه متوسط.
  • قلبي هذا الخليط باستمرار حتى يغلي ، ثم اسكبي مرق اللحم فوق الخليط مع الحرص على تقليل الحرارة.
  • نترك هذا المزيج على النار حتى تنضج المكونات التي تنضج في حوالي نصف ساعة ، تأكد من وضع بهارات المنسف.
  • نحضر صحنًا ، ثم نضع خبز الصاج فيه ، ثم نسكبه مع الصلصة المكونة من اللبن الرائب والنشا والجميد والمرق.
  • ضعي أرز بسمتي على الخبز والصلصة وضعيه فوقها مكعبات اللحم بعد الشوي.
  • قدمي المنسف بعد التزيين بالصنوبر واللوز بعد التحميص ، كما يمكنك دهن البقدونس فوقها.

طريقة تحضير المنسف الاردني بدون تجميد

مكونات

  • 2 كيلو قطع لحم.
  • تل البصل.
  • ملعقتان كبيرتان من القرنفل.
  • كوبان من الأرز.
  • نصف ملعقة كركم ، فلفل أسود.
  • كيلو زبادي وملعقة لبنة.
  • ملعقة كبيرة نشاء.
  • ملعقتان كبيرتان من المارجرين والملح.
  • لوز الصنوبر.
  • 2 كوب ونصف كوب ماء.
  • رغيف الخبز.

كيف تستعد

  • نحضر طنجرة الضغط ونضع فيها اللحم والماء والبهارات والفلفل الأسود والقرنفل والهيل أيضا.
  • اترك اللحم يلين ثم أخرجه وتحمره مع العلم أنه سيتم استخدام المرق.
  • ضعي نصف ملعقة كبيرة من الكركم في ماء دافئ وصبي الأرز بداخله واتركيه لمدة تصل إلى نصف ساعة في الماء.
  • سخني السمن في وعاء وصبي الأرز عليه بعد نقعه ، ثم اسكبيه على ثلاثة أكواب من المرق ، ثم أضيفي الملح.
  • قللي الحرارة على النار بعد أن يغلي الأرز وانتظري بعض الوقت حتى يلين.
  • نحضر وعاء آخر ونضع الزبادي واللبنة والقليل من الماء حتى يتماسك الخليط ثم نضيف إليه ملعقة من النشا.
  • انتظري حتى الغليان ثم أضيفي كوبين من المرق إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب.
  • يُسكب اللحم فوق هذا الخليط ، انتظر لمدة 10 دقائق حتى يغلي اللحم مع الخليط.
  • يُقدّم المنسف في طبق التقديم بعد وضع خبز الشراك والأرز ، ويُكدّس اللحم على الأرز ، ويُسكب فوقه مزيج اللبن واللبنة.
  • تأكد من تزيينها باللوز والصنوبر ، وقدمها ساخنة.

تعرفنا في هذا المقال على الطريقة التقليدية لتحضير المنسف الأردني ، وطريقة صنع المنسف الأردني بالدجاج ، وطريقة صنع المنسف الأردني بالزبادي ، وطريقة تحضير المنسف الأردني بالفريك ، وطريقة تحضير المنسف الأردني بالفريك. لتحضير المنسف الاردني بدون تجميد.