بديل كعكة الفانيليا
- للتخلص من رائحة البيض يتم فصل بياض البيض عن الصفار، نلاحظ وجود جزء بياض في الصفار يسمى عيون البيض، ويتم إزالة هذا الجزء المسؤول عن الرائحة الكريهة وبهذا نحصل عليه تخلص من الرائحة وبالتالي لا داعي لاستخدام الفانيليا.
- الخل: يستخدم الخل في المقام الأول للتخلص من رائحة البيض، لذا يمكنك استخدامه في الوصفات التي تحتوي على البيض كما أنه يعمل على جعل الكيك أكثر هشاشة، لكنه لا يعطي نفس نكهة الفانيليا، لذا ضعي القليل منه فقط. بضع قطرات منه حتى لا تترك طعمًا نقيًا ومرًا.
- مستخلص اللوز: يعتبر مستخلص اللوز بديلاً جيدًا للفانيليا، حيث يكفي استخدام مستخلص اللوز بكمية قليلة مقارنة بكمية الفانيليا. يعطي نكهة قوية للأطباق، وهي ليست باهظة الثمن على عكس الفانيليا ويمكن استخدامها في وصفات الطعام الأخرى. كما أن اللوز له فوائد عديدة، فهو مفيد للقلب، ويحارب السرطان، ويحتوي على العديد من العناصر المعدنية، ويوصى به لمرضى السكر.
- جوزة الطيب: يمكنك أيضًا استخدام التوابل مثل جوزة الطيب، لكن ضع القليل جدًا منها لأنها توابل قوية.
بدائل أخرى للفانيليا للتخلص من رائحة البيض
- قشر الليمون: الليمون من الأحماض المفيدة للجسم، لذا فإن استخدام قشر الليمون يعطي رائحة لذيذة للوصفات ويتخلص من رائحة البيض النفاذة.
- قشر البرتقال أو اليوسفي: يوضع بكثرة بدلاً من الفانيليا. لذلك خاصة في فصل الشتاء يعطي رائحة شتوية جميلة ويضيف مذاقاً رائعاً كما يقضي على رائحة البيض.
وهنا طريقتان لاستخدام قشور البرتقال مثل قشر البرتقال واليوسفي والليمون بعد غسل البذور جيداً، فهي بديل رائع وفعال للفانيليا، لذا فهي تقضي تماماً على رائحة البيض النفاذة وتضيف نكهة جميلة وهي الطريقة الأكثر استخدامًا.
الطريقة الأولى:
تحميص قشر البرتقال واليوسفي والليمون عن طريق تسخين الفرن ثم قفله ووضع القشره، ثم يتكرر ذلك حتى يتم تحميصه وبعد ذلك يتفتت ثم نضع السكر، وإذا بقي الكثير يمكنك حفظه. جرة في الثلاجة
الطريقة الثانية:
هو عمل البرتقال أو اليوسفي أو الليمون الفانيليا: عن طريق تقشير برتقالة أو ليمونتين ثم وضع نصف كوب من السكر ثم تركه في طبق مغطى بورق القصدير حتى يذوب السكر في ماء البرتقال أو اليوسفي أو الليمون. والتي يتم استخلاصها من قشر الحبيبات عند تركها ثم إزالة ورق القصدير وترك المكونات حتى تجف تماما أو وضعها على ورق الزبدة ثم طحنها بواسطة المطحنة للحصول على الفانيليا بطعم البرتقال أو اليوسفي أو الليمون . يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها في مرطبان في الثلاجة. ملحوظة: عندما تحتاج إلى كمية كبيرة، يمكنك إضافة مكونات متعددة.
نبات الفانيليا
الفانيليا عبارة عن حبة من القرون المجففة يتم الحصول عليها من نبات الفانيليا، وتعتبر الفانيليا من المكونات الرئيسية في معظم الوصفات مثل المخبوزات والحلويات، وذلك لفوائدها الصحية، حيث أنها منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على مجموعة كاملة من مضادات الأكسدة لذلك فهو يدخل في علاج العناية بالبشرة وفقدان الوزن وأمراض أخرى. الأكثر انتشارًا، ويتم استخدامه بعدة طرق، منها مستخلص الفانيليا، مسحوق الفانيليا، زيت الفانيليا أو سكر الفانيليا.
فوائد الفانيليا
الفانيليا لها العديد من الفوائد التي جعلتها مكونًا شائعًا جدًا، ويتم استخدامها في العديد من الوصفات الغذائية، خاصة تلك التي تحتوي على البيض، لأنها تقضي تمامًا على الرائحة الكريهة للبيض لأنها تتميز بنكهة ناعمة وحلوة ورائحة بشكل مدهش، مما يضيف نكهة ممتازة، طعم لذيذ ورائحة مميزة.
لذلك، كثرة استخدام الفانيليا في المخبوزات والحلويات مثل الكيك، تلاحظ أنه يتم تنفيذه بسرعة وعدم وضعه فيه يؤثر على الطعم والرائحة، خاصة عند وجود البيض.
في نهاية مقالتنا سنقدم لك بديلاً للفانيليا في الكيك بعدة طرق مختلفة، وسنخبرك أيضًا عن فوائد الفانيليا في الطعام.