ورق عنب مع قدر ضغط

لتحضير ورق العنب تحت الضغط يجب اتباع مجموعة من الخطوات على النحو التالي:

أولاً: مكونات الوصفة

  • 2 كوب أرز مغسول ومصفى.
  • حبتان من البصل ، مفرومة ناعماً.
  • 2 طماطم متوسطة مفرومة.
  • نصف حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
  • قليل من الملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • كوب زيت زيتون.
  • ثلاثة أرباع كوب عصير ليمون طازج.
  • كمية مناسبة من ورق العنب.
  • كمية من الماء الساخن حسب الحاجة.

ثانياً: طريقة التحضير

  • نضع البصل والبقدونس والأرز والنعناع في وعاء عميق.
  • تبلي المكونات بالفلفل الأسود والملح ، ثم اسكبي ربع كوب من عصير الليمون وزيت الزيتون.
  • نخلط المكونات معًا جيدًا باستخدام ملعقة ، حتى نحصل على خليط متجانس.
  • ننشر ورق العنب على طاولة العمل ، ونضع كمية صغيرة من خليط الأرز في نهاية كل ورقة ، ثم نلفها على شكل لفافة.
  • نرتب ورق العنب المحشو طنجرة الضغط نغمسها في الماء الساخن ، ثم نضيف إليها باقي زيت الزيتون.
  • ضعي القدر على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
  • ارفعي الغطاء عن القدر واسكبي كمية عصير الليمون فوق ورق العنب ، ثم ارفعي القدر على نار خفيفة مرة أخرى ، واتركيها لمدة 15 دقيقة إضافية.

طريقة عمل ورق العنب بالبطاطس في قدر الضغط

يمكن تحضير ورق العنب مع إضافة البطاطس باتباع مجموعة من الخطوات كالتالي:

أولاً: مكونات الوصفة

  • 450 جرام من ورق العنب الطازج.
  • 2 كوب لحم بقري مفروم.
  • كوب ونصف أرز.
  • 8 فصوص ثوم مهروس.
  • ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة ملح.
  • ربع ملعقة كبيرة فلفل.
  • ربع ملعقة قرفة.
  • كوبان من الماء البارد.
  • حبة طماطم مقطعة.
  • ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
  • نصف كوب عصير ليمون طازج.
  • 2 رأس ثوم.
  • 2 طماطم مقطعة إلى شرائح.
  • قطعتان من البطاطس المقطعة.

ثانياً: طريقة التحضير

  • نغمس أوراق العنب في وعاء من الماء المغلي المملح ، ونتركه لبعض الوقت حتى يصبح طريًا ، ثم نخرجه من الماء ونتركه جانبًا.
  • نغسل الأرز جيداً ونضعه في وعاء ثم نضيف الملح والطماطم المفرومة واللحم المفروم والقرفة والفلفل.
  • اخلطي المكونات معًا جيدًا.
  • ضعي نصف ملعقة كبيرة من خليط الأرز واللحم في وسط كل ورقة ثم لفها جيدًا.
  • كرر العملية مع باقي كمية الورق.
  • نضع شرائح البطاطس تحت قدر الضغط ، ثم نضع شرائح الطماطم فوقها برأس الثوم.
  • رتب ورق العنب المحشو فوق الطماطم ، ضعي الملح وعصير الليمون الطازج.
  • نسكب الماء فوق ورق العنب لتغطيته ، ويرفع القدر على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
  • ارفعي الغطاء عن القدر ، أضيفي النعناع المجفف والثوم المهروس ، وضعي القدر مرة أخرى على الموقد ، واتركيها حتى ينضج الأرز واللحم تمامًا.

من هنا وصلنا إلى خاتمة موضوعنا بعد أن استعرضنا خطوات تحضير ورق العنب بقدر الضغط بالتفصيل ، ونأمل أن ينال المقال إعجابكم ، حفاظاً على رضاكم وكسب ثقتكم.