كيفية صنع الملوخية الخضراء
مكونات
- كيس ملوخية جاهزة.
- 2 كوب شوربة.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
- 2 ملاعق كبيرة من المارجرين.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- في قدر صغير، ضعي الملوخية على النار.
- نضيف نصف الثوم ونصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- نضيف الحساء تدريجياً حتى نحصل على القوام الصحيح.
- نضع وعاءً على النار ونضيف باقي الثوم مع ملعقتين من السمن ونحرك.
- ثم نضيف باقي الكزبرة المجففة ونقلب حتى تحمر المكونات ونضيفها مباشرة الى الملوخية هنا وعلى الشفة.
صنع الملوخية بطريقة سهلة
مكونات
- نصف كيلو ملوخية طازجة.
- كوب وربع شوربة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- ملعقة ثوم مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
كيف تستعد
- يغسل الملوخية بالماء ويجفف ويوضع في الخلاط أو الكبة ويقطع جيداً.
- توضع الملوخية في وعاء على النار وتضاف المرق والملح والفلفل الأسود.
- نستخدم المضرب اليدوي في الوجه حتى يغلي الملوخية.
- نرفع الملوخية من النار.
- نضع وعاء ونضيف الزبدة والثوم ونقلبهما ثم نضيف الكزبرة المجففة.
- نضع الملوخية مرة ثانية على النار ونصب مزيج الثوم ويقلب لمدة دقيقتين.
طريقة تحضير الملوخية الخضراء مع الأرانب
مكونات
- كيلوغرام من لحم الأرانب.
- نصف ملعقة فلفل أسود
- بصلة.
- ربع كوب مارجرين.
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 فص ثوم مفروم.
- 5 حبات هيل.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- كيلو ملوخية.
- ملعقة كزبرة جافة
كيف تستعد
- في وعاء، ضعي الخفاقة على الموقد.
- نضيف ملعقة من السمن ونتركه حتى يذوب.
- ثم نضيف قطع الأرانب ونقلبها حتى تصبح ذهبية وذهبية.
- يضاف البصل والهيل والملح والفلفل ويقلب جيدا المكونات.
- أضف كمية من الماء لتغطية قطع الأرنب واتركها حتى تغلي وتنضج.
- تقطع الأرانب من المرق إلى نصفين وتترك جانبًا.
- أضيفي الملوخية للمرق واستمري في التقليب حتى تمتزج الملوخية بالمرق.
- أضيفي الطماطم وخففي النار حتى تنضج الملوخية لمدة ربع ساعة.
- نضيف قطع الأرانب إلى الملوخية ونرفعها عن النار.
- في وعاء، ضعي ملعقة من السمن والثوم والكزبرة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- يُسكب مزيج الثوم في الملوخية ويوضع على الموقد مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
- تُسكب الملوخية مع الأرانب في طبق عميق وتقدم مع أرز الشعيرية والحنا والشافا.
طريقة عمل الشيف الملوخية نجلاء الشرشابي
مكونات
- نصف كيلو ملوخية خضراء.
- نصف رأس ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
- ملح.
- رشة فلفل أسود.
- مرقة دجاج.
كيف تستعد
- في قدر صغير مناسب لكمية الملوخية، أضيفي المرق حتى الغليان، ثم اخفضي الحرارة وأضيفي الملوخية.
- تُرفع الملوخية عن النار.
- في وعاء صغير، ضعي ملعقة من الزيت والثوم والكزبرة، وقلبي المكونات حتى تكتسب اللون الذهبي.
- يُسكب المزيج على الملوخية ويُشعل النار مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
- تصب في طبق التقديم وتقدم مع الخبز المحلي.
طريقة عمل الملوخية الشيف الشربينى
مكونات
- كيلو ملوخية خضراء.
- 3 أكواب شوربة دجاج.
- ملعقة كزبرة خضراء.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- طماطم.
- نصف رأس ثوم مفروم.
- فلفل حار.
كيف تستعد
- يقلب الملوخية بعد الغسيل والتصفية جيدًا باستخدام مخرطة.
- ضعي الملوخية في وعاء الحساء وقلبي حتى تحصلي على القوام الصحيح.
- استمر في التقليب حتى يغلي الملوخية.
- ضعي في وعاء ملعقة من الزبدة والثوم المفروم والفلفل والطماطم المفرومة.
- ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة والكزبرة الخضراء المفرومة ورشة ملح.
- قلبي المكونات جيدًا حتى يتغير لونها.
- يُسكب المزيج على الملوخية، وبذلك يصبح جاهزًا للتقديم هنا وعلى قطعة من الجبن.
طريقة ملوية للعمل للشيف حسن
مكونات
- لتر شوربة.
- ملعقة كزبرة مفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- . ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل.
مكونات الدش
- ملعقة سمن.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
كيف تستعد
- نضع الحساء في قدر على النار.
- نضيف الملوخية والكزبرة المفرومة وصودا الخبز والملح والفلفل.
- استمر في التقليب حتى يغلي ثم أخرجه من الموقد.
- في مقلاة على الموقد، ضعي ملعقة من السمن النباتي واقلي الثوم والكزبرة المجففة
- نضع القدر على الملوخية ونتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- ترفع من الأعلى وتقدم ساخنة وعلى شكلها.
طريقة عمل الملوخية للشيف علاء الشربيني
مكونات
- 2 كوب شوربة.
- تحولت الملوخية الخضراء.
- قطعة فلفل حار مقطع.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
- ملح.
كيف تستعد
- نضع الحساء في قدر على النار حتى يغلي.
- نضيف الملوخية والفلفل الحار ونغليهما.
- في مقلاة فوق الموقد، ضعي ملعقة من الزبدة واقلي الثوم والكزبرة حتى تحمر.
- أضيفي خليط الكزبرة والثوم إلى قدر الملوخية واتركيها مكشوفة.
طريقة عمل طاهية الملوخية أميرة شنب
مكونات
- نصف كيلو ملوخية خضراء.
- مرقة دجاج.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- قليل من السكر.
- ملح.
- ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
- زبدة.
كيف تستعد
- توضع الملوخية في وعاء فوق النار حتى تسخن ثم ترفع عن النار.
- نضيف المرق ويقلب حتى يختلط الخبيزة مع المرق.
- ثم نضيف السكر والكزبرة الخضراء.
- نضيف ملعقة من الزبدة ويقلى الثوم والكزبرة الجافة والملح.
- نضيف الصلصة للملوخية ونقلبها ونرفعها عن النار قبل أن تغلي.
طريقة عمل الملوخية الخضراء مع طاه الجمبري نونا
مكونات
- نصف كيلو جمبري مقشر.
- 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- كيلو ملوخية خضراء مهروسة.
- 2 مكعب مرق.
- قليل من الملح.
- قليل من السكر.
- ورقة لورا.
- ملعقة. كزبرة مجففة.
- حب الهال.
- فلفل حار.
- نفط.
- زبدة.
- 2 كوب ماء مغلي.
كيف تستعد
- تحمص قشر الجمبري مع ملعقة ثوم في الفرن لمدة نصف ساعة.
- تُطحن قشرة الجمبري وتُترك جانباً.
- ضعي قدر على الموقد وأضيفي الماء المغلي والهيل وورق اللورا ومكعب المرقة.
- بعد أن يغلي، أضيفي الملوخية واقلبه بالمضرب السلكي حتى يفك الملوخية، ثم أخرجه من الموقد.
- ضعي ملعقة من الزيت في مقلاة على الموقد وأضيفي ملعقة من الثوم المفروم والفلفل الحار.
- ثم نضيف الجمبري ونقلبه جيداً مع قليل من الملح.
- أضف الجمبري إلى الملوخية.
- في وعاء آخر، نضع ملعقة من الزبدة ونضيف ملعقة من الثوم مع الكزبرة الجافة ومسحوق الجمبري ونقلب قليلاً، ثم نضع الملوخية مع الجمبري.
- تصب في طبق عميق وتقدم مع الأرز واللبن والقشر.
طريقة عمل الملوخية باللحم
مكونات
- عبوة الملوخية مغسولة ومائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- ربع ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- مكعب مرقة الدجاج.
- ملعقة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملح.
- 8 أكواب ماء.
- كيلو لحم بالعظم.
كيف تستعد
- يوضع اللحم في وعاء عميق على النار حتى ينضج.
- صفّي اللحم من المرق وضعيه جانبًا في طبق.
- نضيف الملوخية إلى المرق ويقلب حتى لا يزعج.
- ثم يضاف اللحم ويترك على نار هادئة.
- في مقلاة نضع ملعقة من الزبدة ونضيف الثوم المفروم والكزبرة الجافة.
- تبلي المكونات جيدًا حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضيف المخبأ على الملوخية ويقلبه ويخرجه من النار.
- تُسكب الملوخية باللحم في طبق التقديم مع الأرز بالشعيرية والحناء والشفا.
وفي نهاية المقال نتمنى أن نكون قد قدمنا بعض الطرق لتحضير الملوخية الخضراء بالهلام والأرانب وبعض وصفات الطهاة بطريقة سهلة وبسيطة ولذيذة.