معلومات عامة عن السعرات الحرارية
- تُعرَّف السعرات الحرارية أحيانًا بأنها كمية الحرارة التي يحتاجها الجسم لرفع جرام واحد من الماء.
- تم تعريف السعرات الحرارية من قبل العلماء على أنها وحدة لقياس الطاقة الحرارية التي يحتاجها الجسم ويخلقها من أجل أداء عمله بشكل طبيعي، وتتم هذه العملية عن طريق احتراق العناصر الغذائية في الجسم.
- الطاقة أهم شيء في جسم الإنسان، فالطاقة تساعد الإنسان على أداء جميع وظائفه الداخلية والخارجية.
- المصدر الرئيسي للطاقة التي يحتاجها الإنسان هو الغذاء والأكسجين الذي يتم استنشاقه من الطبيعة.
- يختلف نوع الطاقة والغذاء باختلاف العناصر الموجودة في الطعام الذي يأكله الشخص.
- أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لإنتاج الطاقة هي:
- الكربوهيدرات.
- البروتينات.
- الدهون
- يوجد اسم خاطئ للسعرات الحرارية في اللغة الإنجليزية، وهو كالوري 1.
- حيث أن اسم (كال 1) يعني سعرات حرارية صغيرة جدًا، والتي لا تفيد جسم الإنسان في أي شيء.
- الاسم الصحيح للسعرات الحرارية في اللغة الإنجليزية هو (kcal)، وهذا الاسم يستخدمه أي طبيب أو عالم في مجال التغذية، حيث يعني 1 كيلو كالوري، أي ما يعادل ألف سعرة حرارية صغيرة.
- يستخدم اسم (kcal) أيضًا في جميع المنتجات التي يستخدمها الشخص في حياته اليومية، مثل الأرز أو السكر أو العدس.
مصادر السعرات الحرارية
هناك العديد من العناصر في الطعام التي تحتوي على كمية من السعرات الحرارية التي يحتاجها الشخص، لكن كمية السعرات الحرارية تختلف من مكون إلى آخر.
العناصر التي تنتج السعرات الحرارية هي:
- الكربوهيدرات
- كل 100 جرام من المواد الغذائية التي تحتوي على كربوهيدرات تحتوي على 400 سعرة حرارية، والتي تسمى في اللغة الإنجليزية 400 سعرة حرارية، أي أنها صغيرة بألف سعر حراري.
- الدهون
- عندما يأكل الشخص 100 جرام من الأطعمة التي تحتوي على عنصر الدهون، يكون قد حصل على 900 سعرة حرارية كبيرة، وهو ما يعادل 900 سعر حراري في اللغة الإنجليزية.
- البروتينات
- عندما يحصل الإنسان على 100 جرام من الأطعمة التي تحتوي على البروتين، فقد يكون لديه محتوى كبير من السعرات الحرارية يبلغ 400 سعرة حرارية، أي ما يعادل 400 سعر حراري في اللغة الإنجليزية.
- لهذه الأسباب، يجب أن يعرف الشخص الفرق بين السعر الكبير والسعر الصغير.
- كل من الخضار والفواكه منخفضة السعرات الحرارية مقارنة بالكربوهيدرات.
- حيث أن الخضار والفواكه تحتوي من 20 إلى 40 سعر حراري كبير لكل 100 جرام.
- تحتوي الكربوهيدرات على ما يعادل 400 سعرة حرارية كبيرة.
- لذلك ينصح الكثير من الأطباء بتناول الفاكهة والخضروات قبل تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات والدهون مثل اللحوم، لأنها تعطي الشخص الشعور بالشبع.
- عندها يكون الشخص قد حصل على كمية مناسبة من البروتينات والدهون والخضروات والنشويات، وهذه الطريقة تساعد في الحفاظ على الوزن الحالي.
- يقدم الأطباء المتخصصون في الطعام نصائح حول تناول الفاكهة والخضروات بمختلف ألوانها وأشكالها.
- من بين الفواكه والخضروات التي أوصى بها خبراء التغذية:
- جزر أصفر أو أحمر.
- طماطم حمراء.
- الفلفل الأحمر.
- فلفل أصفر.
- الفجل الأخضر.
- خيار أخضر.
- فراولة حمراء.
- تفاحة حمراء.
- المشمش الأصفر.
- جوافة صفراء.
- توت.
- عنب أحمر.
- توت.
- قال خبراء التغذية أيضًا في هذا الموضوع أنه لا ينبغي أن يمر أسبوع دون تناول أربعة أو خمسة أنواع على الأقل من هذه الأطعمة.
- حيث أن الألوان الموجودة في الخضار والفواكه هي مصدر للعناصر والمواد الضرورية التي يحتاجها الناس باستمرار.
- حيث أن العناصر والمواد فيها هي الطاقة التي تساعد الجسم على القيام بجميع الوظائف الداخلية، بالإضافة إلى تقوية مناعة الإنسان ضد أي أوبئة أو أمراض.
- يجب على الإنسان أيضًا أن يأكل جميع الأطعمة التي تحتوي على:
- فيتامينات.
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم.
- حديد.
- الفوسفور.
- اليود.
- حيث أن كل هذه العناصر تساعد الجسم في الحصول على جميع احتياجاته، والحفاظ على صحة الإنسان، والبقاء دائمًا بصحة جيدة.
علاقة حاجة الجسم بالسعرات الحرارية
- يحتاج الجسم يوميًا للحصول على كمية معينة من السعرات الحرارية.
- تختلف كمية السعرات الحرارية باختلاف الأنشطة التي يقوم بها الشخص ووزنه وحجمه.
- تختلف كمية السعرات الحرارية أيضًا باختلاف عمر الشخص، كما لو كان الطفل أو الشاب أو المراهق في مرحلة النمو.
- إذا كان الجسم لطفل أو لمراهق، فهذا يعني أنهما في مراحل النمو، وأنهما بحاجة إلى كمية كبيرة من السعرات الحرارية حتى ينمو الجسم بشكل صحيح.
- يجب أن يكون هناك تكافؤ بين السعرات الحرارية التي يحصل عليها الإنسان من الطعام، والسعرات الحرارية التي يحرقها جسم الإنسان يوميًا، حتى لا يتعرض الشخص للصقر في الوزن.
- حيث يخزن جسم الإنسان سعرات حرارية لم يحرقها الجسم، ويحولها إلى دهون، ليتمكن الجسم من استخدامها فيما بعد، عندما لا يحصل على سعرات كافية.
- عندما يقلل الشخص من الطعام الذي يستهلكه، يستخدم الجسم الدهون المخزنة لإنتاج الطاقة له، وبالتالي يتم حرقها، كما يتم تقليل وزن الجسم وكمية الدهون الموجودة.
- تساعد السعرات الحرارية التي يتم الحصول عليها من الطعام في تنفيذ العمليات والأنشطة الحيوية، بما في ذلك:
- عمليه التنفس.
- عملية الهضم.
- بالإضافة إلى أن السعرات الحرارية تساعد الإنسان على القيام بجميع وظائف أجهزة الجسم التي توجد بداخله، مثل:
- وظيفة القلب.
- وظيفة الكلى.
- وظائف الكبد.
- وظائف الدماغ.
- كما يستهلك الجسم السعرات الحرارية الموجودة بداخله، عندما يقوم الشخص بنشاط بدني مثل
- المشي.
- ادارة.
- تسلق السلم.
- تحمل الوزن.
- الأنشطة الرياضية.
نصائح غذائية عن السعرات الحرارية
هناك العديد من الموضوعات التي تناولها أخصائيو التغذية، حول السعرات الحرارية، حيث ينصح بعض الأطباء أن تناول المواد والعناصر الغذائية التي يحتاجها الإنسان من خلال الطعام يجب أن يقتصر على جدول زمني محدد، حيث قال بعضهم أن تناول كليهما:
- طعام يحتوي على 50٪ كربوهيدرات.
- طعام يحتوي على 35٪ بروتين.
- طعام يحتوي على نسبة 15٪ دهون.
بشكل يومي، سيساعد على تحسين صحة الإنسان، حيث سيحصل على الطاقة اللازمة لأداء جميع الوظائف، سواء كانت وظائف داخلية أو وظائف خارجية.
السعرات الحرارية في بقسماط
هناك العديد من أحجام البقسماط، حيث تختلف السعرات الحرارية من حجم إلى آخر.
تحتوي البقسماط الصلبة على سعرات حرارية أقل من بقسماط رفيعة.
- بقسماط صغير الحجم يحتوي على 8 سعرات حرارية.
- بقسماط صغيرة تحتوي على 21 سعرة حرارية.
- يحتوي خبز البقسماط متوسط الحجم على 41 سعرة حرارية فقط.
- قسم كبير من بقسماط الخبز يحتوي على 82 سعرة حرارية.
- تحتوي على بقسماط خبز ضخمة تحتوي على 144 سعرة حرارية.
في هذا المقال، قدمنا معلومات عامة عن السعرات الحرارية، وأطلعنا على مصادر السعرات الحرارية، وعلاقة حاجة الجسم بالسعرات الحرارية، وقدمنا نصائح غذائية عن السعرات الحرارية، وعرّفنا على السعرات الحرارية في بقسماط.