طريقة عمل مينين العجوة
مكونات
- كيلو دقيق ابيض.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ربع كيلو زبدة.
- ربع كيلو زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة من كل من السمسم والشمر.
- ملعقة من الشمر.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة سكر.
لملء
- ربع كيلو عجوة او ملبان حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نخلط الخميرة مع ملعقة سكر في نصف كوب ماء دافئ ونتركها لمدة ربع ساعة.
- نضع الطحين بعد نخله في غطاء العجن، ثم نضيف الخميرة والسمسم والشمر والملح ونقلب جميع المكونات جيداً.
- ثم أضيفي الزيت والسمن واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
- نضع العجوة في وعاء آخر ونضيف إليها السمن ونخلطها معها.
- تتشكل العجينة وتحشو بالعجين وتفرمه وتقطع بسكين حاد.
- رتبي في صينية فرن واتركيها لمدة ثلاث ساعات حتى تتخمر.
- نضع الفرن في الفرن حتى ينضج ويتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
- اتركيه ليبرد وضعيهما في طبق التقديم وقدميه مع شاي الصحة والعافية.
كيفية عمل مينين في عجوة مثل المحلات في المنزل
مكونات
- كيلو دقيق ابيض.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح .
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الشمر والمحلب المطحون.
- ربع كوب زبدة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوبين سمسم.
- ماء دافئ.
مكونات الحشو
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقتان كبيرتان سمسم.
- نصف كيلو عجوة مفرومة.
- نصف كوب سمن بلدي.
كيف تستعد
- نحضر وعاء مناسب للعجن ثم نضيف الدقيق ونخلط مع البيكنج بودر.
- ثم نضيف الشمر والمحلب ونخلط المكونات على حدة.
- نصنع حفرة في وسط الدقيق ونضيف السمسم.
- يُحمّى السمن ويُضاف إلى الخليط ويُحرّك جيداً.
- تُذوّب الخميرة بملعقة سكر في نصف كوب ماء دافئ وتُضاف إلى المزيج مع الاستمرار في العجن للحصول على عجينة سهلة التشكيل.
- تترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة.
- في وعاء آخر، اخلطي مكونات الحشوة جيدًا معًا.
- نشكل العجينة ونضع الحشوة بالداخل ونقطع.
- ضعيها في صينية الفرن وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
طريقة عمل مينين بالعجوة للشيف سالي فؤاد
مكونات
- كوبين طحين أبيض.
- ربع كوب حليب دافئ.
- نصف كوب زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة من كل من السمسم والشمر.
- ربع كوب ماء دافئ.
- قليل من الملح.
للحشو
نصف كيلو عجوة.
للوجه
- بيضة مخفوقة
- ملعقة سمسم.
كيف تستعد
- توضع السمنة في قدر على النار وتترك لتسخن.
- اخلطي كل خميرة بملعقة سكر في ربع كوب ماء دافئ واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- نضع الدقيق في وعاء مناسب ونضيف الشمر واليائس والسمسم مع التحريك.
- ثم نضيف السمن ونخلط المكونات جيداً.
- أضيفي الخميرة والماء والحليب واخلطيهم جيداً واتركيهم حتى التخمير.
- افردي العجينة على شكل مستطيل وضعي الحشوة في المنتصف.
- يتم إغلاق العجينة مرة أخرى وحشوها بشكل فريد.
- قطع بسكين على شكل أصابع.
- مكدسة في الفرن.
- اخلطي البيض مع ربع ملعقة سمسم وافركي الوجه.
- توضع صينية الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج بالكامل.
طريقة عمل مان السادة
مكونات
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة كبيرة سكر.
- ربع كوب ماء دافئ.
- نصف كيلو دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب سمن ناعم.
- نصف كوب كريمة.
- ربع كوب جوز هند.
- ربع كوب سمسم.
- ربع كوب مارجرين.
- ربع كوب حليب.
كيف تستعد
- ذوبي ملعقة من السكر والخميرة والماء في طبق عجن.
- نضيف الدقيق والملح ونخلط المكونات جيداً.
- نضيف الزبادي والسمن ونعجن المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- تترك العجينة مغطاة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى تتخمر.
- افردي العجينة بشكل مستطيل واقسميها بالسكين على شكل أصابع.
- رتب في صينية فرن واتركها حتى تتخمر مرة أخرى.
- نخلط اللبن مع السمسم والسمن ونفرك به المنة.
- يرش جوز الهند.
- نضعها في الفرن حتى تنضج ويصبح الوجه أحمر.
طريقة عمل مينين للشيف نجلاء الشرشابي
مكونات
- نصف كيلو دقيق ابيض.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع كوب سمن.
- كوب زيت.
- ماء دافئ.
- . ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب سكر.
كيف تستعد
- في وعاء عجن، اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر والملح.
- ثم نضيف الزيت والسمن مع التحريك.
- نضيف الماء تدريجياً أثناء العجن.
- اتركي العجين حتى يرتاح.
- تتشكل العجينة على شكل أسطواني، ويتم لفها وتقطيعها بسكين على شكل قطع صغيرة.
- ضعه في صينية الفرن ودهن الوجه بالزيت.
- ضعيها في الفرن على حرارة 180 لمدة 25 دقيقة، حتى تنضج ويتحول لون الوجه إلى اللون البني.
طريقة عمل المنجم المصري
مكونات
- كيلو دقيق ابيض.
- كوبان من السمن على حرارة الغرفة.
- نصف كوب زيت ساخن.
- ملعقتان كبيرتان سمسم محمص.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة من الكعك.
- 1 ملعقة كبيرة يانسون وشمر محمص ومطحون.
- قليل من الملح.
لملء
- نصف كيلو عجوة مفرومة جيداً.
- ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
كيف تستعد
- نضع العجوة في وعاء ونخلطها جيدا مع السمن والسمسم والقرفة.
- تذوب الخميرة والسكر في ربع كوب ماء دافئ وتترك لمدة ربع ساعة حتى تختمر.
- ينخل الدقيق ويقلب مع الملح ويضاف رائحة السعال واليانسون وتخلط المكونات جيدا.
- نذوب السمنة ونخلطها بالزيت ونضيف الطحين مع التحريك.
- ثم تُضاف الخميرة وتُعجن المكونات جيدًا لتشكيل عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
- تتشكل العجينة على شكل أسطواني، غير ملفوفة ومحشوة بالعجين، وتغلق جيداً، ثم تُلف مرة أخرى.
- قطع بسكين على شكل أصابع.
- Minn مطلية بالسمنة وتزين الوجه بالسمسم.
- رتبيها في صينية الفرن واتركيها حتى تشعري بالراحة وضعيها في الفرن حتى تنضج.
كيف يصنع السادة الرجال من الحبة السوداء والسمسم
مكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب زيت ذرة.
- نصف كوب ماء دافئ للعجن.
- ملعقة سمسم.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع كوب سكر أبيض.
كيف تستعد
- في وعاء عجن، اخلطي الدقيق والسمسم والحبة السوداء والخميرة والملح والبيكنج باودر.
- نضيف الزيت للخليط مع التحريك حتى تصبح العجينة لزجة، ثم نستمر في العجن باليد مع إضافة الماء حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها جانباً في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وترتاح.
- نقطع العجينة إلى شكل أسطواني ونلفها بشكل مستطيل.
- قطعها باستخدام السكين على شكل أصابع ورصها في صينية الفرن على ورق الزبدة.
- اتركه للراحة لمدة نصف ساعة.
- ضعيها في الفرن على حرارة 160 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- اتركيه ليبرد وضعيهما في طبق التقديم وقدميه مع شاي الصحة والعافية.
في نهاية هذا المقال نتمنى أن نكون قد نجحنا في تقديم وشرح خطوات العديد من الوصفات لعمل مينين بالعجوة بطرق سهلة وبسيطة يسهل على ربة المنزل صنعها في المنزل بكل سهولة وبصحة وعافية.