الرز
- ينتمي الأرز إلى عائلة الحشائش، وتختلف تسمياته، لذلك يطلق عليه الأرز الآسيوي، ويتم حصاد حبات الأرز بعد أن تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر.
- أصنافها حوالي أربعين ألف صنف تختلف في الرائحة والملمس وطول الحبة.
- ينمو في الأماكن ذات المياه الغزيرة والتربة الخصبة، ويبلغ ارتفاع النبتة ما بين متر و 1.8 متر، ولا يتجاوز طول حبة الأرز 5 سم، ولا تحتاج إلى وقت طويل لطهيها.
طرق تحضير وطبخ الأرز
يمكن تحضير الأرز بأكثر من طريقة من خلال أطباق أخرى من السمك أو الدجاج أو اللحم.
ولكن عند النظر إلى السعرات الحرارية، يعتبر الأرز المسلوق خيارًا جيدًا لأولئك الذين يبحثون عن سعرات حرارية أقل من تناول وجبات الأرز.
القيمة الغذائية للأرز
- يحتوي الأرز على عناصر غذائية مفيدة وهامة، والتي تشمل الدهون المشبعة المنخفضة والألياف والدهون غير المشبعة.
- يحتوي على الكربوهيدرات وهي العناصر الأكثر شيوعًا فيه وكذلك البروتين ولكن بنسب معتدلة.
- يحتوي الأرز أيضًا على بعض المعادن مثل الزنك والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمنغنيز والحديد.
- يحتوي الأرز على فيتامينات مثل فيتامين ب 6 وفيتامين ب 1 والريبوفلافين وفيتامين ب 5 والنياسين.
السعرات الحرارية في أرز مسلوق
يعتبر تناول الأرز المسلوق من أفضل الطرق لمن يتبعون نظام غذائي، حيث يمكن أن يستفيد من إنقاص الوزن بسبب قلة سعراته الحرارية، حيث:
- نصف كوب أرز أبيض مسلوق (ما يعادل 100 جرام) يحتوي على 123 سعرة حرارية.
- بإضافة ملعقة كبيرة من الزبدة، تزيد 102 سعرة حرارية.
- بإضافة نصف كوب مرق الدجاج يصبح 94 سعرة حرارية.
- نصف كوب على البخار 140 سعرة حرارية.
- يمنح الأرز الجسم الكثير من الطاقة، ويوفر الكربوهيدرات وليس الدهون، فهو غذاء مفيد جدًا للجسم.
السعرات الحرارية في أرز أبيض مسلوق طويل الحبة
يعتبر الأرز الأبيض طويل الحبة من أشهر الأطباق الجانبية التي يتم تقديمها إلى جانب وجبات الدجاج واللحوم، ويمكن استخدامه في أشهى الأطباق العربية مثل الكبسة والمضغوط، فكل 100 جرام من هذا الأرز تحتوي على 204 سعرة حرارية، ولا ينبغي الإفراط في تناولها، خاصة لمن يتبعون أنظمة غذائية.
السعرات الحرارية في أرز بني مسلوق
يحافظ هذا الأرز على قوامه ولونه، فهو غير معالج، ويحافظ على قشرته، ويعتبر هذا النوع بديلاً للأبيض، ولكنه يستغرق وقتًا أطول في الطهي، وكل 100 جرام منه تحتوي على 111 سعر حراري.
السعرات الحرارية في أرز بسمتي مسلوق
أرز بسمتي من أشهر الأنواع وأكثرها استخدامًا في الوطن العربي، وله نكهة لطيفة يحبها الجميع، وهذا النوع مستورد من الهند وباكستان، ويحتوي كل كوب منه على 120 سعرة حرارية.
السعرات الحرارية في أرز إيطالي مسلوق
أرز أربوريو أو الأرز الإيطالي مثالي لتحضير أنواع مختلفة من أطباق الريزوتو، وله حبة قصيرة تشبه الأرز المصري، ولسعراته الحرارية، يحتوي كل 100 جرام منه على 130 سعرة حرارية.
في نهاية رحلتنا مع السعرات الحرارية في الأرز المسلوق، يحتوي الأرز المسلوق على أقل سعرات حرارية من بين جميع أصناف الأرز الأخرى، لذا فهو مناسب لمن يبحثون عن طعام لذيذ، وسعرات حرارية منخفضة، ومغذيات مفيدة.