طريقة عمل الكفتة بالمنزل
تعتبر كفتة الحطي المصرية من أكثر أنواع الكفتة المحبوبة والتي يتم تناولها بكل الطرق مع المكرونة والأرز وكذلك مع الطحينة وسلطة الكفتة الشهيرة. طريقة تحضيرها في المنزل ليست بالطريقة الصعبة، فهناك طرق عديدة لتحضير الكفتة بالمنزل، منها الكفتة المحمصة أو بالفرن. ولكي تحضر كفتة مميزة كالحتي بالمنزل يجب اتباع المكونات والمكونات التالية:
نصف كيلو لحم أحمر مفروم + 3 ملاعق كبيرة دهن طبيعي + 4 ملاعق بقسماط + بصل كبير مبشور + 2 ملاعق خل أبيض + بهارات لحم من العطار + ملح وفلفل + قطعة فحم طعم الكفتة
طريقة التحضير والتحضير: يخلط اللحم مع البقسماط والخل ويوضع في وعاء عميق ويتم خلط جميع المكونات باليد جيداً حتى يتم التأكد من دخول اللحم إلى البقسماط والخل. بعد ذلك تضاف جميع البهارات والملح والفلفل وتخلط جيدا بعد الخلط. يوضع اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك يوضع البصل المفروم مع مبشرة الطماطم.
يتم تشكيل اللحم على شكل أصابع كفتة ثم يوضع على أسياخ الكفتة إذا كان سيوضع على الشواية أو يوضع في طبق بالفرن وبعد ذلك يسخن الفحم ويوضع في الكفتة في الدرج ثم يدخل الفرن أو يوضع على الشواية وبعد أن ينضج اللحم ينضج يوضع على طبق من البقدونس ويقدم ساخناً مع الأرز الأبيض أو المعكرونة والسلطة الخضراء.
طريقة تحضير الكفتة في المنزل
المقادير والمكونات: كيلو لحم مفروم + نصف كيلو بصل مفروم + كوبين بقدونس مفروم + ملح وفلفل وتوابل لحم من العطار
طريقة التحضير والتحضير
يخلط اللحم مع البقدونس والبصل المفروم والبهارات والملح والفلفل، وتخلط جميع المكونات جيداً ثم يتم تسخين مقلاة يتم فيها طبخ الكثير من الزيت وتحضر الكفتة على شكل أصابع وتوضع في الزيت الساخن حتى تنتهي الكمية بالكامل وبعد ذلك يتم إزالته من الزيت ويقدم مع البطاطس المقلية أو الطحينة والخبز أو المعكرونة.
طريقة عمل الكفتة بالصلصة بالمنزل
تعتبر الكفتة بالصلصة من أفضل أنواع الأطعمة التي تشتهر بها البيوت المصرية لأن وجود الكفتة بالصلصة والأرز يعتبر وجبة مشبعة أكثر من الوجبات الأخرى، أو إذا كانت الكفتة مقلية ومشوية فقط فيمكن تناولها بسرعة. تعتبر الكفتة مع الأرز والصلصة الحمراء والشعيرية من أفضل الأطعمة على الإطلاق.
المقادير والمكونات: ثلث كوب أرز قصير الحبة أو ثلث كوب أرز مطحون + نصف كيلو لحم أحمر مفروم ناعماً + بصل كبير مفروم جيداً + ملعقة ونصف بهارات للحوم، ملح وفلفل + ربع ملعقة قرفة وملعقة صغيرة روزماري + نصف كوب زيت ذرة
مكونات الصلصة الحمراء: 3 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة + 5 فصوص ثوم مهروسة ومفرومة + نصف كوب صوص أحمر + ملح وفلفل و 2 كوب ماء
طريقة تحضير وتحضير الكفتة: يغسل الأرز جيداً وينقع في الماء لمدة 10 دقائق ثم يصفى من الماء وبعد ذلك يضاف الأرز إلى اللحم المفروم مع البصل والثوم والملح والبهارات ويخلط. يدويًا جيدًا حتى يتم التأكد من أن جميع المكونات متجانسة معًا وأن اللحم قد أصبح بهارات وأرزًا ؛ من الأفضل طحن الأرز جيداً قبل استخدامه.
لتسهيل الخلط مع اللحم ؛ ثم يصنع اللحم على شكل أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة، ومن المهم أن تحتوي الأصابع على زيت حتى لا يلتصق اللحم باليد، ثم توضع كرات اللحم أو الأصابع في الزيت بكثرة لا يتم إزالتها من الزيت إلا بعد أن تصبح ذهبية اللون ثم توضع على مناديل ورقية أثناء تحضير الصلصة.
بعد ذلك يتم تحضير الصلصة بوضع وعاء على الموقد مع الثوم والزيت، وبعد ذلك توضع الصلصة مع البهارات والملح والفلفل وتترك على الموقد حوالي ربع ساعة، وبعد ذلك يتم وضع الصلصة على النار. توضع الكفتة في الصلصة على النار حتى تكتمل التسوية وتترك في الصلصة لمدة 10 دقائق وبعدها توضع الكفتة مع الصلصة في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع أرز الشعيرية وهنا.
طريقة عمل الكفتة بالطحينة في المنزل
المقادير والمكونات: نصف كيلو لحم مفروم. كوب من البقدونس المفروم بصلة كبيرة مفرومة بصلة كبيرة مقطعة إلى حلقات. توابل اللحوم ملح وفلفل أسود 2 بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى حلقات متوسطة.
مكونات الطحينة: 5 ملاعق كبيرة من الطحينة + عصير 2 ليمون + كوب ونصف ماء ساخن + 1 مكعب مرقة دجاج + ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة وملح حسب الرغبة
طريقة التحضير والتحضير: نضع اللحم المفروم والبقدونس والبصل المفروم والبهارات والملح والفلفل سويًا في وعاء ونخلطهم جيدًا حتى تتجانس المكونات معًا ثم نتركها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
يتم تحضير سلطة الطحينة بخلط الطحينة والليمون عليهما بالماء الساخن، وبعد ذلك يخلط مكعب مرقة الدجاج بالملح والكزبرة جيداً ويضاف إلى الطحينة ويخلط جيداً ثم تغطى الطحينة بورق الألمنيوم.
ثم توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت في صينية متوسطة الحجم توضع بعدها شرائح البصل وشرائح البطاطس في الصينية، وتوضع الكفتة على البطاطس والبصل وتدخل في الفرن لمدة 20 دقيقة أو نصف ساعة حتى تنضج جميع المكونات ويفضل وضع قطعة من الفحم داخل الصينية.
ومغلفة بورق الألمنيوم لإضفاء نكهة مميزة للشوي. بعد خروجها من الفرن توضع على طبق من الكزبرة الخضراء والبقدونس وتقدم مع الطحينة والخبز المحمص اللذيذ وتقدم ساخنة مع الخير والشفاء.
وبذلك نكون قد وفرنا لك طريقة عمل الكفتة في المنزل، ولمعرفة المزيد من التفاصيل يمكنك ترك تعليق في أسفل المقال، وسنقوم بالرد عليك فورًا.