فوائد زبدة الفول السوداني
- يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب لأن الفول السوداني غني بالدهون غير المشبعة التي لها تأثير جيد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم وبالتالي حماية القلب من أمراض تصلب الشرايين وضيق صمامات القلب. أظهرت إحصائيات جامعة هارفارد أن النساء اللواتي يتناولن ما لا يقل عن 5 حصص من المكسرات المختلفة ويتناولن زبدة الفول السوداني، أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب.
- يفيد البشرة، حيث تستخدم زبدة الفول السوداني في صناعة المكياج وفي صناعة المرطبات التي تمنح البشرة الحيوية والنضارة وتجعلك تتوهج باستمرار. تقضي البشرة على الخلايا التالفة والميتة وينظف البشرة منها مما يضيف لمعاناً وجمالاً للبشرة وينشط الدورة الدموية ويعزز عملها نتيجة لوجود المغنيسيوم والكالسيوم.
- يعالج الالتهابات الجلدية والأمراض الجلدية مثل الصدفية والأكزيما ويقلل من انتفاخ الوجه واحمراره لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تحمي الجلد وتزيد من مناعته لمحاربة أي ميكروب أو فيروسات تحارب الجسم.
- يغذي الشعر ويقويه لأن زبدة الفول السوداني تحتوي على فيتامينات ومغنيسيوم والتي تعمل على تغذية الشعر وتقوية بصيلاته وعلاج الشعر الجاف والمتقصف وإمداد الشعر بالبيوتين الذي يمنح الشعر حيوية ولمعاناً كما يعزز إنتاج الكولاجين في الشعر. نسيج الشعر ويزيل التشابك بين بصيلاته.
- يتم تضمينه في النظام الغذائي لكمال الأجسام حيث أنه يزيد من القيمة الغذائية التي يحصل عليها لاعب كمال الأجسام الذي يحتاج إلى البروتين بكميات كبيرة وهذا موجود في زبدة الفول السوداني ويختلف النظام الغذائي للاعبي كمال الأجسام حسب الوزن وكذلك حسب الأهداف التي يحتاجها كل منهم يسعى اللاعب إلى تحقيقه مع الأخذ في الاعتبار أن لاعب كمال الأجسام لا يقتصر في نظامه الغذائي على مصدر واحد من البروتين سواء كان نباتيًا أو حيوانيًا، ويجب أن يتنوع في مصادره الغذائية مثل الفول والبيض واللحوم وغيرها.
- التقليل من خطر الإصابة بمرض السكري، حيث تحتوي زبدة الفول السوداني على 20٪ من الكربوهيدرات، مما يساهم في عدم رفع مستوى السكر فجأة في الدم، لذلك تعتبر زبدة الفول السوداني خيارًا غذائيًا مناسبًا وكاملاً لمرضى السكر.
- تقلل من إنتاج الأمينات والنيتروز في المعدة لأن زبدة الفول السوداني تحتوي على نسبة كبيرة من مادة البوليفينول المضادة للأكسدة، وبالتالي تحافظ على سرطان المعدة وسرطان العضلات والوقاية منه.
- يعمل على وقف النزيف ويزود الجسم بالبروتين الذي يغذي الجسم وكذلك يزيد من كثافة العضلات ويقويها. تستخدم زبدة الفول السوداني ككريم علاجي في أماكن العضلات المشلولة أو المريضة مما يخفف الألم فيها عن طريق دهنها مباشرة على العضلات المصابة.
- يقلل من ترسب الكالسيوم والكوليسترول مما يسبب انسداد الأوعية الدموية وجفافها وبالتالي زيادة مرونتها والحفاظ عليها وإعطاء الجسم الشعور بالشبع مما يقلل من وزن تريندات.
- التقليل من حدوث أورام الثدي، حيث أن تناول المكسرات وزبدة الفول السوداني يجعل النساء أقل عرضة للإصابة بأمراض الثدي الحميدة عند بلوغ سن الثلاثين
- ينمو الجنين في الأشهر الأولى لأن زبدة الفول السوداني تحتوي على حمض الفوليك الذي يقي الطفل من التشوهات وخاصة في الأشهر الأولى، ويحمي الجنين من تشقق الأعصاب أو عيوب الأعصاب الشوكية ويحمي الجنين من الاختلالات العصبية.
أخطار زبدة الفول السوداني
- يزيد من الحساسية لدى الأطفال المصابين به ويعرضهم لمضاعفات خطية قد تؤدي إلى الإصابة بالربو والحمى والأمراض الجلدية التي تعقد الأمر لدى الطفل المصاب. ومن المعروف أن الحساسية لدى الأطفال ترتبط بالعديد من الأعراض مثل القشعريرة ومشاكل التنفس والحكة والغثيان والطفح الجلدي.
- يتعرض الأطفال للحساسية عند تناولهم زبدة الفول السوداني لفترات طويلة وسنوات، لذلك ينصح بتجنب تناول هذه الأطعمة للأطفال بكميات كبيرة وعند حدوث أي مضاعفات يجب التوجه للطبيب المختص مباشرة.
- تسبب زبدة الفول السوداني الاختناق إذا أعطيت كميات كبيرة وسميكة منها ويمكن تخفيفها بإضافة القليل من الماء.
- قد يؤدي الإفراط في تناول زبدة الفول السوداني إلى زيادة الوزن بشكل كبير لأن الشخص يستهلك سعرات حرارية أكثر من التي يحرقها، وعلى الرغم من أن زبدة الفول السوداني تحتوي على سعرات حرارية ودهون عالية، إلا أنها قد لا تحفز وزن تريندات.
- توجد بعض المركبات السامة في زبدة الفول السوداني، وهي الأفلاتوكسينات وبعض الفطريات التي تسبب الكثير من الفطريات والسموم في الجسم، وخاصة الكبد، لأن الكبد يعمل على تنقية السموم، وعندما تدخل بعض السموم الكبد يكون الكبد تتعرض لضعف ونمو الخلايا السرطانية.
- عدم امتصاص العناصر الغذائية داخل الجسم بسبب الإفراط في تناول زبدة الفول السوداني ومن أهم هذه المعادن التي يمتصها الفول السوداني مثل الحديد والزنك
- تعمل زبدة الفول السوداني على العديد من الأضرار وخاصةً لمتلازمة القولون العصبي، فهي من الأطعمة التي تهيج البطن وتعمل على زيادة غازات المعدة وحدوث الإمساك وربما الإسهال.
القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني
- الطاقة: 588 كجم
- البروتين: 25.9 جرام
- كالسيوم: 43 ملجم
- صوديوم: 459 ملغ
- الكوليسترول: صفر
- حديد: 1.78 مجم
- فيتامين أ: صفر
- الدهون: 50.39 جرام
أما بالنسبة للفيتامينات الموجودة في زبدة الفول السوداني
- حمض البانتوثينيك: 1،06 ملغ.
- فيتامين ب: 0.54 ملي جرام.
- حمض الفوليك: 74 ميكروجرام.
- الكولين: 63 ملغ.
- البيتين: 0.8 ملغ.
- فيتامين د: صفر.
- زنك: 2.91 ملغ.
- منجنيز: 1.47 ملي جرام.
- فوسفور: 358 ملجم.
- السكريات: 9،22 جرام.
- أحماض دهنية مشبعة نهائية: 10،51 جم.
- أحماض دهنية أحادية غير مشبعة: 24.22 جرام.
- أحماض دهنية غير مشبعة كلية 14.16 جم.
اصنع زبدة الفول السوداني في المنزل
- نقوم بتحميص ثلاثة أكواب من الفول السوداني المقشر وغير المملح في فرن بدرجة حرارة 190 درجة، مع توزيع الفاصوليا في الدرج ومباعدة كل حبة عن الأخرى.
- استمر في الفرن لمدة عشر دقائق، حتى نتأكد من تحميصه بشكل جميل ويتخذ لونًا ذهبيًا.
- نضع الفول السوداني بعد التحميص في كبة، نقطعها ناعماً ونقلبها من وقت لآخر أثناء الطحن للحصول على خليط متجانس.
- نطحن الحبوب حتى تصبح ناعمة الملمس ونضيف إليها الملح والزيت والعسل وتستمر في الطحن حتى تمتزج باقي المكونات مع الفول وحتى يتم الحصول على قوام الزبدة، بحيث يكون لدينا زبدة الفول السوداني في المنزل بسهولة.
وهكذا قدمنا لكم فوائد زبدة الفول السوداني، ولمزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق في اسفل المقال، وسنقوم بالرد عليكم فوراً.