طريقة عمل مرق البطاطس الجزائرية

مكونات معجون الدرس

  • خمس فصوص صغيرة من الثوم المفروم
  • نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة كبيرة بابريكا
  • نصف حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم
  • رشة فلفل أسود
  • رشة فلفل حريف
  • قليل من الملح
  • ربع كوب زيت زيتون

مكونات الحساء

  • نصف كيلو بطاطس مقطعة طازجة
  • ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم الجاهزة
  • لتر من الماء
  • ربع ملعقة صغيرة ملح

خطوات الوصفة

  • استخدم الملاط اليدوي لفرم فصوص الثوم تمامًا مع كمية الفلفل الحار ، ولا تنسَ باقي المكونات والتوابل المذكورة ، ولكن بدون استخدام زيت الزيتون.
  • استمر في الطحن حتى تحصل على عجينة الدرس.
  • أضف الآن تدريجياً كمية من زيت الزيتون إلى الخليط واستمر في التقليب.
  • ضعي وعاءً كبيرًا على نار متوسطة ، ثم أضيفي خليط الثوم والبهارات والفلفل الذي أعددته من قبل.
  • قلبي كل هذه المكونات بالزيت حتى تشم رائحة البهارات اللذيذة.
  • نضيف الآن جميع قطع البطاطس مباشرة إلى الخليط المحضر وهو حب الرشاد ونخلطهم جيداً.
  • ثم تضاف كمية صلصة الطماطم المحضرة ، ويقلب جميع المكونات ، ويضاف كمية وفيرة من الماء حتى يتم امتصاص جميع البطاطس.
  • اترك القدر على الموقد حتى يغلي ، ثم قلل درجة الحرارة قليلاً واتركه لمدة ساعة أو ربع حتى يصبح طريًا في تناسق.
  • في نهاية الخطوات نضع البطاطس بعد اكتمال نضجها في طبق التقديم ونضيف كمية كبيرة من معجون الطماطم في الأعلى وتقدم الآن مع تحميص اللحم وبعض الخضار الورقية ، وتعتبر هذه الوصفة من أفضل الأكلات الجزائرية الرمضانية مع البطاطا

طريقة عمل قوارب البطاطس المحشية باللحم المفروم

مكونات

  • نصف كيلو لحم مفروم
  • قطعتان من البطاطس
  • بيضة واحدة
  • ربع كيلو جبن مبشور
  • مجموعة متنوعة من البهارات
  • معدن مقطع

خطوات تحضير الوصفة

  • تعتبر قوارب البطاطس المحشوة باللحم المفروم من أهم المأكولات الجزائرية التي تم تصنيفها كواحدة من أهم الأطباق الرمضانية الجزائرية مع البطاطس.
  • في وعاء عميق ، اسلقي كمية البطاطس المحضرة مع قليل من الملح. اتركيها على نار عالية وبعد الغليان قللي درجة الحرارة واتركيها حتى تصبح طرية.
  • بعد أن يتم طهيه بالكامل ، نقوم بتتبيله باستخدام التوابل المختلفة ، مع إضافة المعدن والجبن والبيض ، وسرعان ما نضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
  • بعد مرور هذه الفترة نبدأ في تشكيل الخليط على شكل دوائر ، ثم نضعها في أكواب في المنتصف.
  • نقوم بعمل ثقب داخل الخليط ونتبل كمية اللحم المفروم باستخدام البهارات المذكورة سابقاً.
  • نأخذ كمية صغيرة ونضع بعض قطع الجبن في المنتصف بشرط أن تتشكل على شكل كرات متساوية.
  • الآن ، نضعها بالضبط في منتصف كمية البطاطس ، ثم نضيف معجون الطماطم الذي أعددته مسبقًا.
  • في الخطوة الأخيرة نرش الجبن المبشور على الوجه ونستمر في تزيينه من خلال استخدام كرات اللحم المفروم والتي ما زالت متبقية من تحضير الوصفة.

المودة هو طعام رمضاني جزائري مع البطاطس

مكونات

  • نصف كيلو بطاطس
  • مقدار نصف كوب بقدونس مفروم
  • بيضة واحدة مخفوقة
  • ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز
  • رشة من مسحوق الثوم
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق للتزيين
  • ربع ملعقة ملح
  • رشة كمون
  • ربع ملعقة فلفل أسود
  • كوبان من الزيت يستخدمان في القلي.
  • رشة كمون
  • رشة من مسحوق البصل

خطوات التحضير

  • ضعي وعاء عميق الحجم على نار عالية مع الماء واتركيه حتى يغلي ، وبعد اكتمال الغليان أضيفي كمية البطاطس مباشرة في الماء الساخن واتركيها تنضج حتى مرور نصف ساعة.
  • حاول تغطية الوعاء لأن هذه الخطوة تساعد كثيرًا في نضج الطعام بشكل أسرع.
  • بعد أن تنضج البطاطس ، ارفعي القدر عن النار وأضيفي الماء البارد فورًا لسهولة التقشير.
  • بعد الانتهاء من تقشير كمية البطاطس كاملةً ، اهرسيها في وعاء كبير ، وابدئي في وضع فتات الخبز ، ثم أضيفي مسحوق البصل والثوم مع إضافة باقي البهارات المحضرة مسبقًا مع الاستمرار في التقليب والخلط. .
  • يمكنك إضافة كمية أخرى من فتات الخبز إذا كان الخليط جافًا جدًا ، والآن قم بتشكيل الخليط بحيث يكون على شكل أقراص متوسطة الحجم.
  • في مقلاة كبيرة ، ضعيها على الموقد وأضيفي إليها الكمية المحددة من زيت القلي على درجة حرارة متوسطة. ضعي كل قطع العقدة في الدقيق على كلا الجانبين.
  • ثم ضعيها في الزيت حتى تنضج وتحمر جيدًا ، ثم أخرجي الأقراص من الزيت وضعيها على ورق تجفيف لإزالة الزيوت الزائدة.
  • الآن رتبوا عقيداتكم داخل طبق التقديم المميز وزينوها بشرائح الليمون الطازجة لتستمتعوا أخيراً بأشهى الأطباق الرمضانية الجزائرية بالبطاطس

طريقة عمل بطاطس كروكس محشية بالجبن

مكونات

  • خمس حبات بطاطس صغيرة
  • بيضتان كبيرتان
  • صدر دجاج صغير
  • خبز فرينة
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة الشيدر
  • بصلة واحدة
  • مقطع ميتالوس

خطوات التحضير

  • في البداية ، نقوم بغلي البطاطس في قدر كبير مملوء بالماء على نار متوسطة ، وبعد أن تنضج تمامًا نرفع القدر عن النار لتهدأ قليلاً.
  • الآن قم بهرس البطاطس جيدًا باستخدام هراسة الطعام طالما أنها لا تزال ساخنة لسهولة الهرس.
  • نضيف الآن كمية البصل بعد أن نقطعها إلى مربعات صغيرة ، مع إضافة كمية الملح ، ثم نضعها في الفريزر ونتركها حوالي ربع ساعة.
  • أثناء تحضير هذه التحضير نقلي كمية الدجاج ونضيف كمية الثوم معها ونتركها حتى تحمر جيداً.
  • بعد ذلك نحضر البطاطس ونضيف اليها الدجاج المفروم ونبدأ بخلط كل هذه المكونات جيدا حتى تتاكد من اكتمال الخلط.
  • الآن نصنع كرات البطاطس بشرط أن نملأها باستخدام جبنة الشيدر ، ثم نضعها داخل البيض ، ثم نضعها داخل الخبز ، وبعد ذلك نضعها في الفرن ثم نضعها في البيض مرة أخرى وفي النهاية نضعهم داخل الخبز.
  • والخطوة التالية هي قلي كل هذه الكرات بالزيت الغزير والساخن ، وبعد أن تصل الكرات لدرجة مناسبة من القلي ، تُرفع جانباً وتقدم بهذه الطريقة ، لتتناول أشهى الأطباق الرمضانية الجزائرية مع البطاطس.

طريقة عمل طاجين السفيرية بالبطاطس والدجاج

مكونات

  • ملعقة صغيرة من ماء الورد
  • عضة الخبز
  • قليل من الملح
  • حليب سائل
  • ميتالوس
  • بصل
  • رشة فلفل أسود
  • رشة قرفة
  • بيضة واحدة

مكونات الصلصة البيضاء

  • بهارات مختلفة (ملح ، قرفة ، فلفل أسود)
  • بصلة واحدة
  • نفط
  • نصف دجاجة مفرومة
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة

خطوات تحضير الوصفة

  • طاجن السفيرية بالبطاطس والدجاج لاقى نجاحا وشعبية كبيرة لأنه يعتبر من أكثر الأطباق المميزة في الجزائر ، والذي يعتبر من بين أشهى وألذ الأطباق الرمضانية الجزائرية مع البطاطس.
  • في البداية نقوم بقلي كمية مناسبة من البطاطس تكفي لعدد أفراد الأسرة.
  • اسلقي الدجاج في قدر عميق على نار عالية وأضيفي البصل وجميع البهارات المحضرة والماء بالطبع.
  • اتركه حتى يغلي تمامًا ، ثم قلل الحرارة على النار واتركه حتى ينضج تمامًا.
  • اغمس الخبز في الحليب ، بالإضافة إلى استخدام البهارات والمعادن وماء الورد وقطع البصل ، بالإضافة إلى استخدام الخميرة الفورية أيضًا.
  • بعد ذلك نضعها داخل الجبن ، وفي هذا الوقت نقليها داخل الزيت ، ثم نضعها في البطاطس والمرق.
  • بهذا تكون قد انتهيت من تحضير الوصفة بسهولة وفي أقصر وقت ممكن.

في هذا المقال ، تناولنا الأطعمة الرمضانية الجزائرية بالبطاطس وقدمنا ​​لكم طريقة صنع طاجين السفري بالبطاطس والدجاج ، طريقة صنع بطاطس كروكس محشوة بالجبن.