طريقة عمل بسبوسة شربات
كثيرا ما تحضر البسبوسة جيدا والوصفة كما في الكتاب، إلا أنه بعد وضع الشربات نجد أن طعم البسبوسة متغير، وبالتالي فإن مذاق البسبوسة متغير وليس له مذاق أيضا. طريقة تحضير البسبوسة أو شربات البسبوسة جيداً من المهم إتباع الطريقة التالية
- 2 كوب سكر + 2 كوب ماء مع نصف ليمونة و 2 ملعقة شاي من ماء الورد أو الفانيليا حسب الرغبة.
- نضع الماء والسكر معًا في قدر على النار مع التحريك حتى الغليان، وبعد ذلك تهدأ النار قليلًا مع إضافة ماء الورد وعصير الليمون وترك الشربات بدون تقليب حتى يتم رفع الشربات عن النار ثم يترك حتى يبرد ثم يوضع على البسبوسة.
- من المهم عدم ترك الشربات على النار كثيرًا حتى لا تفقد الكثير من نكهتها وسمكها، ومن المهم وضع ماء الورد للحفاظ على طعم الشربات وجمال البسبوسة.
نصائح لصنع شربات جيدة
- من المهم تحضير الشربات قبل خروج البسبوسة من الفرن للتأكد من أن البسبوسة طرية ولذيذة. من المهم ترك الشربات حتى تهدأ ووضعها على الحلويات والبسبوسة وهي ساخنة، لأن ذلك يمنع استمرار طهي البسبوسة والحلويات الأخرى إذا وضعت عليها الشربات، وفي حال وضع الشربات عليها. يوضع الشربات ساخنًا على البسبوسة وهو ساخن وقد يؤدي إلى مزيد من طهي البسبوسة وقد يفسدها.
- من المهم عدم إزالة الشربات من النار إلا بعد التأكد من أن الشربات قد وصلت إلى القوام المناسب البسبوسة والكنافة وأنواع أخرى من الحلويات، ومن المهم الانتباه إلى أن الشربات كثيفة قد تؤدي لتكوين طبقة صلبة من الشراب السميك والصلب على الحلوى وبالتالي تفسدها.
- يمكن تخزين الشربات في حاوية محكمة الإغلاق ووضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين واستخدامها في أنواع أخرى من الحلويات.
- من المهم أن نفهم أن الشربات هي كلمة السر الرئيسية في نجاح أي نوع من الحلويات الشرقية، وأبرزها البسبوسة، وبدون الطريقة الصحيحة لتحضير البسبوسة، فقد يؤدي ذلك إلى فسادها والمبلغ الصحيح لها. صينية الشربات متوسطة الحجم مهمة لوضع كمية مناسبة من السكر تعادل كمية الماء، أي كوبين من الماء مع كوبين من السكر، ويوضع السكر في المنتصف وسط الماء دون التقليب مع ملعقة بين السكر والماء لأن التحريك الزائد يفسد الشربات ويترك الشربات على النار لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك يضاف عصير الليمون وملعقة من الفانيليا أو ماء الورد، ويمكن تخزين الشربات في الثلاجة لاستخدامها مرة أخرى في الحلويات.
- تعتبر الشربات من أهم نجاحات البسبوسة ولا يمكن الاستغناء عنها كأحد أهم طرق التحلية للجميع ومعظم الحلويات الشرقية ومن المهم معرفة أن قلة الشراب وكثافته أو خفته وسمكه تفرق كثيراً في مذاق ونوعية الحلويات، وأن الشربات يجب أن تكون باردة إذا وضعت على الحلويات مثل بلح الشام حتى لا تؤدي إلى طراوتها أو فسادها وفقدان مكوناتها وطرق تحضيرها. تختلف شربات من مطبخ لآخر ومن امرأة من المنزل إلى المنزل ومع ذلك، فإن معظم طرق تحضير الشربات واحدة ونفس الشيء.
- لكن من المهم معرفة واختيار الطريقة التي تفضلها والتي كانت سبب نجاح العديد من الوصفات والحلويات ذات الخبرة العملية معك. تختلف كمية وأنواع الشربات من خلال كمية السكر والماء في الشربات الثقيل، عادةً من خلال صقر السكر وتقليل المياه. الماء عبارة عن سكر.
- وهكذا للعثور على طريقة الشربات التي تناسبك. من المهم متابعة سمك الشربات وهي على النار قبل إزالتها منها للوصول إلى سمك الشربات المطلوب، لأنه بمجرد إبعاد الشربات عن النار، قد يؤدي ذلك إلى أن تكون الشربات خفيفة ولا تعطي الحلوى. طعم البسبوسة.
طريقة عمل شربات الكنافة
كنافة شربات لا تختلف في عملها، فهي صنع بسبوسة شربات، فكل المطلوب هو 2 كوب سكر و 2 كوب ماء أو 3 أكواب ماء مع عصير ليمونة كبيرة أو عصير حبتين ليمون صغير وملعقة من ماء الورد أو ملعقة كبيرة من الفانيليا
أما عن طريقة التحضير ؛ ثم توضع كمية الماء مع السكر في المنتصف على النار بدون تقليب، ويترك السكر مع الماء حتى ينتهي الغليان، وبعد ذلك يوضع عصير الليمون ويترك الشربات على النار حتى الرغبة تم الوصول إلى تناسق الشربات.
ثم ترفع عن النار ويضاف ماء الورد وتترك الشربات حتى تبرد ثم توضع على الكنافة وهي ساخنة ومن الممكن أن تكون الكمية زائدة عن الشربات ونضع الباقي في عبوة محكمة الإغلاق وضعيها في الثلاجة واحتفظي بها لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكن استخدامه في أنواع أخرى من الحلويات. مثل البقلاوة، اصابع زينب، البسبوسة وغيرها من الحلويات.
طريقة عمل البسبوسة
- من المهم أن تخلط جميع مكونات البسبوسة باليد وليس بالخلاط الكهربائي، حتى تتجانس المكونات، يخلط الحليب واللبن بالدقيق والزبدة، وتصبح البسبوسة جاهزة للتحضير جيداً وتصبح ناجح.
- يفضل استخدام السمن المحلي أو الزيت على الزبدة، لأنه قد يؤدي إلى جفاف البسبوسة إلى حد ما بالنسبة للزبادي، لذلك يفضل استخدام الزبادي كامل الدسم على الزبادي منزوع الدسم لأن مذاقه أفضل.
- لا بد من عدم الإفراط في التقليب في البسبوسة عند خلط مكوناتها، وذلك لمنع إفراز مادة الغلوتين، لأنها قد تزيد وتتفاعل مع اللبن وتؤدي إلى جفاف البسبوسة.
- من الأفضل رش القليل من الملح لما له من سر كبير في جعل البسبوسة ناجحة بشكل غير متوقع.
- من الأفضل وضع ملعقتين من جوز الهند المبشور في عجينة البسبوسة قبل دخول الفرن، لأن ذلك يجعل طعمها وطعمها أفضل مثل البسبوسة في المحلات.
- شربات البسبوسة عادة ما تكون خفيفة، لذلك من المهم وضع كوب من السكر مع كوب ماء وقليل من الفانيليا، وعدم ترك الشربات على النار لدرجة أن هذا لا يؤدي إلى سمك تريندات ويصبح ثقيلاً.، ومن المهم دهن الصينية جيداً قبل وضع البسبوسة وتوزيعها في الدرج، ويجب عدم تقطيع البسبوسة حتى تبرد حتى لا تتفتت.
بهذا نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل بسبوسة شربات، وللمزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق في اسفل المقال، وسنقوم بالرد عليك فوراً.