طريقة عمل الدجاج بالفرن للشيف الشربيني
مكونات
- ثلاث صدور دجاج.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- ثلث كوب فطر.
- كوب واحد من الحمص المسلوق.
- فلفل أخضر مقطّع إلى مكعبات.
- جزرة مبشورة.
- كوب جبن موزاريلا.
- ثلث كوب زيت نباتي.
- فقط ربع ملعقة من الكمون المطحون.
- القليل من الفلفل البني.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف.
- القليل من الثوم الجاف.
كيف تستعد
- نقطع كل صدر إلى قطعتين ثم نضعهما في وعاء ونضيف الملح والكمون والزعتر والثوم الجاف ونفرك قطع الدجاج بهذا الخليط جيداً.
- ثم نضع الدجاجة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لكن ربعها.
- ثم نضع الدجاج داخل الفرن ونحميه على درجة حرارة متوسطة حوالي 170 درجة ونقلبه.
- أخرجيها من الفرن بعد أن تنضج تمامًا وضعيها جانبًا.
- نحضر وعاء ونضع فيه الزيت ونضعه على نار متوسطة ونضيف إليه البصل والقليل من الملح ونقلب حتى يأخذ البصل اللون الأصفر الفاتح.
- أضيفي الفلفل الأخضر والجزر المبشور والقليل من الفلفل البني واستمري في التقليب حتى يذبل الفلفل والجزر قليلاً.
- ثم يقطع الفطر إلى شرائح ويوضع مع البصل والفلفل والجزر ويقلب باستمرار لمدة ثلاث دقائق.
- ثم نضيف الحمص المسلوق ونقلب قليلا ونضع الماء ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبا.
- ثم نحضر وعاء آخر ونضع ثلث كمية الخلطة التي أعددناها من قبل ونضع معها الدجاج المشوي ونضع باقي الخليط عليها.
- ثم نضع الجبن فوق الخليط ونوزعه جيداً بحيث يغطي الوعاء بالكامل.
- نضع الوعاء في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة على الأقل، حتى ينضج تمامًا، وحتى يذوب الجبن.
- ثم أخرجيها من الفرن وقدميها مع طبق سلطة خضراء وطبق أرز أبيض.
طريقة عمل الدجاج بالفرن للشيف يسري
مكونات
- كتكوت واحد.
- ملعقة ونصف من البصل المفروم ناعماً.
- 2 فص ثوم مهروس.
- فلفل بني وملح.
- نصف ملعقة كبيرة إكليل الجبل.
- القليل من الكركم المطحون.
- القليل من الكمون المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
طريقة تحضير الدجاج بالفرن
- نحضر وعاء مناسب ونضع فيه البصل المفروم ونضيف إليه الثوم المهروس والزيت والليمون ونقلب جيدا.
- ثم أضيفي الفلفل البني والملح والكمون والكركم وإكليل الجبل وقلبي قليلاً حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- نغسل الدجاج جيداً ونتبله بالخليط السابق ثم نتركه في هذا الخليط ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
- بعد مرور الساعة، نضع الدجاج في كيس حراري مع باقي الخليط، ونضعه في الفرن ونتركه حوالي 30 دقيقة.
- بعد ذلك، أخرجي الكيس الحراري وأعيدي الدجاج إلى الفرن مرة أخرى حتى ينضج تمامًا.
وبالتالي، فإن الدجاج في الفرن جاهز للتقديم.
طريقة عمل الدجاج بالفرن بواسطة الشيف حسن
مكونات
- دجاجة واحدة متوسطة الحجم.
- قطعتان من البطاطس متوسطة الحجم.
- بصلة صغيرة.
- فاكهة متوسطة من الطماطم.
- ملعقتان من السمنة.
- ملح وفلفل بني.
كيف تستعد
- نغسل الدجاج جيداً، ثم نبدأ في تقطيعه إلى أربعة أجزاء ونتبل بالفلفل البني والملح.
- نقوم بغلي البطاطس متوسطة الغليان، ثم نقشر ونقطع ثماني حلقات.
- نقع البصل ونقطعه إلى حلقات.
- نغسل الطماطم ونقطعها أربع حلقات.
- ضعي القليل من الفلفل البني والملح على الطماطم وحلقات البصل.
- ثم قطعنا أربع صفائح من القصدير إلى حجم كبير، بحيث تكون الصفيحة كافية لوضع قطعة دجاج.
- ندهن العلبة بكمية قليلة جدًا من السمن، ونضع عليها حلقتين من البطاطس مع حلقتين من البصل وحلقة من الطماطم، ثم نضع قطعة دجاج.
- ثم نغلق رقائق القصدير جيدًا ونضعها في صينية ونضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة ساعة إلى ربع تقريبًا.
- بعد مرور نصف ساعة، نفتح ورق القصدير حتى يصبح وجه الدجاج أحمر.
وبذلك يصبح جاهزًا للتقديم بجانب طبق سلطة.
طريقة عمل الدجاج بالفرن للشيف أسامة السيد
مكونات
- دجاجة واحدة مقسمة إلى أربعة أجزاء.
- أربع فواكه من البطاطس، مقطعة إلى مكعبات.
- ثلاث بصل مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ثلث كوب زيت عباد الشمس.
- كوب ماء مذاب في مكعبين من مرق الدجاج.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل البني.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- رشة قرفة مطحونة.
- القليل من الهيل المطحون.
- القليل من البهارات.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونضع الدجاج فيه ونضع الملح عليه وجميع البهارات والبهارات ونفرك الدجاج جيدا.
- نأتي بوعاء آخر ونضع فيه الزيت ونشعله على النار ثم نضع الدجاج مع البصل ونقلب باستمرار حتى يصبح الدجاج أحمر من الجانبين.
- نحضر وعاءًا ونضعه فوق الموقد، ونضع فيه صلصة الطماطم والبطاطس ونغطيه لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- ثم نضع قطع الدجاج مع البطاطس داخل صينية مع الخليط الناتج وكوب ماء ونضع معها ملح وفلفل بني.
- ثم نضع المعادن النفيسة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ثالثة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
قدمي الدجاج في الفرن ساخناً وضعي كمية زيت الزيتون على وجه الدجاج.
طريقة عمل الدجاج بالفرن – الشيف مروة الشافعي
مكونات
- دجاجة كاملة.
- حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقة من الصلصة الحلوة.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- الفلفل البني والملح حسب الحاجة.
طريقة عمل الدجاج بالفرن
- نحضر وعاء ونضع البصل والطماطم واللبن والخردل ونخلطهم جيداً.
- ثم نضيف الفلفل البني والملح حسب الحاجة ونضيف الصلصة اليها ونقلب جيدا حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
- نفرك الدجاج من الداخل والخارج جيدًا باستخدام الخليط الذي قمنا بإعداده مسبقًا، ونضع الدجاج داخل الثلاجة لمدة عشر ساعات على الأقل.
- بعد عشر ساعات نخرج الدجاج من الثلاجة ونضعه في صينية ونضعه في الفرن حتى ينضج تماما.
طريقة عمل الدجاج بالفرن – الشيف فاطمة أبو حتي
مكونات
- نصف دجاجة مقطعة إلى أربع قطع.
- 1 بصلة متوسطة، مقسمة إلى شرائح.
- نصف كوب حليب.
- نصف كوب ماء.
- أربع فصوص ثوم.
- نصف كوب زيت عباد الشمس.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل بني.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- القليل من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة بريكا.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- عصير ليمون.
- طماطم.
- قطعتان من البطاطس.
- بصل كبير.
- ثمرة فلفل أخضر.
خطوات عمل الدجاج بالفرن
- نقوم بإعداد خلاط كهربائي ونضع الثوم والبصل والحليب والزيت والملح والفلفل البني والليمون والبابريكا والصلصة ونضيف إليها الماء ونبدأ في الخلط حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- نغسل قطع الدجاج ونضعها داخل صينية ونسكب الخليط الذي أعددناه من فوق ونغطي الدجاج من جميع الجهات.
- نضع قطع الدجاج في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
- ثم نبدأ بتقطيع الطماطم والبطاطس والفلفل الأخضر والبصل، ثم نضعها في صينية فرن ونضيف إليها القليل من الملح.
- نخرج قطع الدجاج من الثلاجة ونضعها في الصينية على الخضار ونغطي الصينية بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي 180 درجة مئوية لمدة ساعة وربع على الأقل.
- قبل نضجها بحوالي ربع ساعة، نشغل الشواية حتى تصبح قطع الدجاج ذهبية اللون.
وهكذا تصبح الدجاجة جاهزة للتقديم هنا وفي الحجاب.
ناقشنا في هذا المقال طريقة عمل الدجاج في الفرن بعدة طرق. قدمنا لكم طريقة عمل الدجاج بالفرن بواسطة الشيف فاطمة أبو هاتي والشيف مروة الشافعي.