ما هو الآيس كريم؟

  • الآيس كريم أو الآيس كريم عبارة عن حلوى يتم تقديمها مجمدة ومجمدة، وعادة ما تكون مصنوعة من الحليب والسكر والماء.
  • يمكن أن يكون للآيس كريم نكهة معينة ويمكن إضافة المكسرات إليه، حيث يمكن إضافة نكهات الفاكهة أو المكسرات المطحونة.
  • ولآيس كريم عدة أسماء أخرى، ويختلف الاسم باختلاف الدولة التي يتم فيها تقديم الآيس كريم، حيث أن لها أسماء عديدة ومتنوعة مثل الآيس كريم، أو الجيلاتي، أو الدوندرما في تركيا.
  • تختلف تركيبة الآيس كريم في تركيا عن مصر عن تونس عن الدول الأخرى حيث توجد مكونات أساسية مثل السكر والماء والحليب، وهناك مكونات تضاف في بعض الوصفات مثل الحليب المجفف والمستكة والسحلب والنكهات .

ما هو الآيس كريم المسكر؟

بالنسبة للبعض، يختلف مفهوم الآيس كريم عن الآيس كريم، حيث يصنع الآيس كريم في بعض البلدان من الدقيق والشعير.

والآيس كريم عبارة عن طحين أو شعير وسكر، فيقال آيس كريم حلو ويضاف إليه الماء، ويوضعون على النار بالخميرة، ويضاف إليها أشياء أخرى. سنناقش طريقته ومكوناته بالتفصيل.

فوائد الآيس كريم

يحتوي الآيس كريم على العديد من الفوائد لما يحتويه من العديد من العناصر الغذائية المفيدة، وفيما يلي نذكر لكم أهم فوائد الآيس كريم وأهم العناصر التي يحتوي عليها:

  • يحتوي الآيس كريم على الكثير من السعرات الحرارية وأقل من الكوليسترول والدهون.
  • الآيس كريم يقوي العظام لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم.
  • يساعد الآيس كريم على حرق الدهون وفقدان الوزن، حيث أنه غذاء أساسي لمن يريد إنقاص الوزن.
  • الآيس كريم يخفض ضغط الدم، لذلك ينصح به الأطباء للمرضى الذين يعانون من ضغط الدم.
  • يعمل الآيس كريم على منع تكون الحصوات في الكلى.
  • الآيس كريم بجميع مكوناته التي تقوي المناعة.
  • كثيرًا ما يمنع تناول الآيس كريم النوبات القلبية أو السكتات الدماغية في الدماغ.
  • الآيس كريم يحسن الحالة النفسية ويجعل المزاج أفضل.
  • الآيس كريم هو طعام منعش في الصيف ويجعل الشعور بالبرودة مثل تبريد الجسم.
  • في بعض أنواع الآيس كريم تستخدم الخميرة، وللخميرة دور كبير في راحة المعدة والمعدة.

تلف الآيس كريم

الآيس كريم مثل أي شيء يسبب الضرر إذا تجاوز الحد المتاح، والآيس كريم يمكن أن يسبب الضرر، وهي:

  • يرتجف بعض الناس عند تناول الآيس كريم، حيث تنخفض درجة الحرارة.
  • يصاب بعض الناس بالصداع بسبب الأطعمة الباردة.
  • هناك من يعاني من التهاب الحلق عند تناول أي شراب أو طعام بارد سواء كان الآيس كريم أو أي شيء آخر غير الآيس كريم.
  • يمكن أن يسبب الآيس كريم أيضًا التهاب اللوزتين والتهاب الحلق والتهاب الحلق.
  • قد يسبب الآيس كريم سيلانًا أو بردًا، خاصة للأطفال الصغار في الشتاء.

طريقة عمل الآيس كريم المصري

مقادير طريقة الآيس كريم المصري

200 مل كوب عصير كبير أو كوب شاي عادي للمعيار.

  • كوب دقيق.
  • كوب سكر.
  • كوب ماء.
  • 25 جرام خميرة ويفضل خميرة البيرة.
  • ملعقة من ماء الورد معلقة الفانيليا.

طريقة تحضير الآيس كريم

  • يُحضر وعاء متوسط ​​الحجم ويضاف إليه السكر، ثم الماء، ثم يقلب جيدًا.
  • بعد إذابة السكر في الماء، أضيفي الدقيق مع التحريك باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي.
  • نضع المزيج على نار متوسطة ونضيف إليه ماء الورد أو الفانيليا ونقلب حتى يتماسك.
  • بعد أن يتماسك الخليط، أخرجه من الموقد واتركه في مكان خارج الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
  • نذوب الخميرة في ملعقة صغيرة من السكر.
  • نضيف الخميرة ربع ملعقة صغيرة ملح وملعقة كبيرة من الزبادي.
  • نضع المزيج البارد مع الخميرة ونخلط ثم نخلطهم في الخلاط للتأكد من أن الخلط جيد.
  • اتركي الآيس كريم في مكان دافئ مثل وضعه في الفرن وتغطيته في وعاء كبير حتى يتخمر.
  • عند التقديم، ضعي الآيس كريم في أكواب صغيرة، ثم ضعي عليها جوز الهند أو المكسرات حسب الرغبة.

طريقة عمل آيس كريم الخميرة المصرية

الخميرة من أهم مكونات الآيس كريم المصري، وفيما يلي نوضح أسهل طريقة لعمل الآيس كريم المصري في المنزل، مع الخميرة كمكون أساسي فيه.

مكونات

  • 3 أكواب ماء.
  • 1 كوب سكر.
  • 1 كوب دقيق.
  • معلقة الفانيليا.
  • خميرة معلقة.

كيف تستعد

  • يوضع الماء على النار ثم يرفع قبل أن يغلي.
  • نضع السكر ونقلب السكر حتى يذوب.
  • يُضاف الدقيق والفانيليا والخميرة معًا، ثم تُخفق جميع المكونات في الخلاط.
  • اترك جميع المكونات حتى يتم تخميرها خارج الثلاجة.
  • بعد ذلك توضع في الثلاجة وتقدم بعد وضع الجوز عليها وبسعادة وشفاء.
  • كيف تصنع بوظة مصرية شيف حسن

    فيما يلي نقدم آيس كريم الشيف حسن بالطريقة:

    مكونات

    • كوب دقيق
    • كوب سكر
    • كوب ماء
    • ملعقة صغيرة خميرة
    • ملعقة صغيرة من ماء الورد
    • معلقة الفانيليا

    خطوات الآيس كريم

  • يذوب السكر والماء جيدًا قبل وضعهما على الموقد.
  • يُضاف الدقيق إلى المزيج تدريجياً ويُحرّك بخلاط يدوي.
  • يوضع الخليط المحضر مسبقًا على نار متوسطة.
  • نضيف ماء الورد ونقلب حتى تتماسك جميع المكونات.
  • يُرفع المزيج عن الموقد ويترك لمدة ساعة أو أكثر حتى يبرد.
  • في وعاء آخر نذوب الخميرة بملعقة سكر وملعقة حليب.
  • ضعي الخميرة والحليب فوق الخليط، ثم اخلطيهم جميعًا في الخلاط.
  • ضعي جميع المكونات في وعاء واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر.
  • ثم يقدم باردا او ساخنا حسب الرغبة مع المكسرات.
  • طريقة عمل الآيس كريم المسكر المصري

    تختلف طريقة صنع الآيس كريم المصري عن الآيس كريم العادي في أن الآيس كريم المسحوق يحتوي على المزيد من السكر، ويمكن وضع العسل الأبيض عليه، والطريقة على النحو التالي.

    مكونات

    • كوب دقيق أو شعير.
    • 1/2 كوب حليب بودرة أو 1 لتر حليب.
    • لتر من الماء.
    • كوب دقيق.
    • كوب سكر.
    • ملعقة من خميرة البيرة أو خميرتي.

    كيف تستعد

  • نحضر وعاء كبير.
  • نضع 3 ملاعق طحين في الوعاء.
  • في الوعاء نضيف ملعقة من الخميرة وملعقة من السكر.
  • نضيف الماء الفاتر عند درجة حرارة 40 درجة مئوية.
  • يسمح الماء الفاتر للخميرة بالتفاعل.
  • يترك الآيس كريم ليتخمر في مناخ دافئ ومغطى بكيس بلاستيكي أو قطعة قماش ثقيلة.
  • بعد التخمر، تظهر الفقاعات، وبعد ذلك يمكنك تركها في الثلاجة لتستقر.
  • نضع عليها عسل أبيض وسكر أو مكسرات عند التقديم.
  • طريقة عمل ايس كريم شامي

    الآيس كريم الشامي من ألذ أنواع الآيس كريم، حيث تشتهر بلاد الشام بصنع الآيس كريم المميز واللذيذ، وفيما يلي كيفية صنع الآيس كريم الشامي:

    مقادير ايس كريم شامي

    • 3 أكواب حليب كامل الدسم.
    • كوب سكر.
    • ملعقة صغيرة فانيليا.
    • خمس حبات من المصطكي المطحون.
    • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
    • كوب ونصف كريمة مخفوقة محلاة.
    • 3 ملاعق كبيرة سحلب.
    • 3 ملاعق كبيرة نشاء.
    • كوب فستق غير مملح.

    خطوات تحضير الآيس كريم الشامي

  • ضعي في قدر على النار الحليب مع السكر والمحلب والمستكة.
  • نقلب حتى يغلي الخليط لمدة 5 دقائق.
  • اتركه على النار حتى يصبح سميكًا قليلاً.
  • أخرجه من الموقد واتركه حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة.
  • أضيفي الكريمة تدريجياً مع التحريك المستمر.
  • بعد ذلك نضيف الفانيليا ونسكب عليها ماء الزهر.
  • غطي الخليط بقطعة قماش نظيفة أو نايلون.
  • نضع الآيس كريم في الفريزر لمدة 15 ساعة.
  • نخرج المزيج ونضعه في الخلاط ونتركه حتى يصبح قشدياً.
  • نضع الخليط في الفريزر مرة أخرى لمدة 4 ساعات.
  • بعد إخراجه نضعه في الخلاط للمرة الأخيرة لمدة عشر دقائق لمنع تكون بلورات الثلج فيه.
  • نضع الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة.
  • غطي الخليط بالنايلون وضعيه في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل.
  • نخرج المزيج ونرش المكسرات على الوجه، حيث أن الفستق من أهم مميزات آيس كريم بلاد الشام.
  • يمكننا أن نلف الآيس كريم إلى لفائف ونقطعها ونقدمها في دوائر وصحة وهنا.
  • تحضير الآيس كريم مع الآيس كريم بالليمون

    إليكم طريقة لعمل آيس كريم الليمون، حيث نريد أن نقدم لكم كل وصفات الآيس كريم اللذيذة:

    مكونات الآيس كريم بالليمون المجمد

    • كوبان من الكريمة الطازجة.
    • ست حبات ليمون كبيرة.
    • أربع ملاعق كبيرة من سكر المائدة.
    • المكسرات (حسب الذوق.
    • يمكنك وضع برتقالة بدلًا من الليمون لعمل آيس كريم برتقالي بنفس الطريقة.

    طريقة تحضير الآيس كريم بالليمون المثلج

  • تحضير الليمون بغسله جيداً بالماء النظيف أكثر من مرة.
  • صفي الليمون من الماء وقطعيه من الأعلى والأسفل.
  • أحضر سكينًا حتى نتمكن من إفراغ لب الليمون بالشكل المناسب.
  • نقوم بتجفيف جوفاء كل ليمونة بمنشفة مطبخ ورقية.
  • نقوم بإعداد الآيس كريم على النحو السابق، ثم نحضر كل ليمون ونضع الآيس كريم فيه حتى نملأه.
  • نقوم بمسح سطح كل ملعقة بلاستيكية.
  • ثم نحضر الكريمة وبعد خفقها بالسكر نضعها في كيس الحلويات.
  • نقوم بتحضير الليمون المحشو بالآيس كريم ثم نضعه في غسالة الكريمة.
  • رشي القليل من المكسرات المفضلة لديك على الآيس كريم بالليمون، ثم قدميه هنا وبشفة.
  • طريقة عمل الآيس كريم بالشعير

    مكونات صنع الآيس كريم بالشعير

    • كيلو دقيق.
    • كيلو سكر.
    • ملعقة كبيرة خميرة.
    • رشة فانيليا.
    • ماء الورد.
    • ملعقة صغيرة جدا من الكربنة.

    طريقة تحضير الآيس كريم بالشعير

  • نضع الطحين بالماء.
  • اخلطي الدقيق مع الماء جيدًا معًا.
  • نضعهم على النار ونقلبه جيدًا.
  • عندما يصل الخليط إلى مرحلة النضج، يتحول الطحين إلى كرات صفراء، ونضيف السكر.
  • يصبح الخليط أصفر عندما نضع الماء ونذوبه في الماء.
  • نضع الخليط في الخلاط ونضع عليه القليل من الدقيق والماء.
  • نحصل على وعاء مناسب ونضع فيه الخميرة والكربنة.
  • نسكبه على الصحن ونتركه يتخمر.
  • ضعه في الثلاجة، ثم قدمه بارداً.
  • طريقة تحضير الايس كريم على الطريقة التونسية

    آيس كريم على الطريقة التونسية لمن يحبون أكل الآيس كريم بأكثر من طريقة عربية:

    مكونات

    • كأس حليب.
    • كوب سكر.
    • كوب أي نوع من الفاكهة.
    • صفار بيضة واحدة فقط.
    • ملعقة صغيرة نشاء.
    • كوب عصير ليمون.

    طريقة تحضير ايس كريم على الطريقة التونسية

  • نحصل على وعاء مناسب نضع فيه الثمار ونصف كمية السكر.
  • ثم نضع عصير الليمون ونضع الخليط على النار حتى يغلي.
  • نضع الحليب مع السكر المتبقي ونضعهم على النار.
  • نحضر النشاء ونضعه في الماء ليذوب ثم نضع الحليب والفانيليا.
  • نترك الخليط حتى يبرد ثم نضع البيض عليهم.
  • نضع جميع المكونات في آلة صنع الآيس كريم.
  • ينبض الجهاز بالخليط حتى يتماسك جيدًا.
  • نحصل على وعاء بلاستيكي ونسكب المكونات ونحتفظ بالآيس كريم بالفاكهة في الثلاجة.
  • طريقة تحضير الآيس كريم بنكهة الشوكولاتة

    يمكن تحضير الآيس كريم بنكهة الشوكولاتة على النحو التالي:

    مكونات

    • كوب سكر.
    • كوب حليب.
    • ملعقة كريم.
    • كوب كاكاو.
    • ملعقتين من زيت الزيتون.
    • ثلاث ملاعق كبيرة نشاء.
    • أي نوع من الشوكولاتة.

    كيف تستعد

  • تخلط جميع المكونات المذكورة في الخلاط.
  • أضيفي الشوكولاتة وقلبي جيداً.
  • يوضع الآيس كريم في الخلاط مرة أخرى.
  • أخيرًا، اسكبه في أطباق وزينه بجوز الهند أو الشوكولاتة وقدمه باردًا.
  • هنا وصلنا إلى نهاية المقال، حيث قدمنا ​​طريقة صنع الآيس كريم المصري، طريقة تحضير الآيس كريم بنكهة الشوكولاتة، طريقة صنع الآيس كريم على أشهر الطرق التونسية والشامية، بحيث يكون لديكم وصفات متنوعة لذيذة لصنع الآيس كريم.