طريقة عمل العوامة الفلسطينية
مكونات
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 2 كوب ماء دافئ للعجن.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 2 ملاعق صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- كمية مناسبة من الزيت للقلي.
للقطر
- كوب سكر.
- كوب ماء .
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
كيف تستعد
- في وعاء العجن نضع الماء والسكر والنشا ثم الماء الدافئ والخميرة ونخلط المكونات جيداً.
- غطي العجينة بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- تقلب العجينة مرة أخرى للتخلص من الهواء.
- نضع مقلاة عميقة بزيت وفير للتسخين.
- تشكل العجينة كرات صغيرة باستخدام الملعقة وتقطير في الزيت حتى تنفد الكمية بالكامل.
- يتم تقليب حبات العوامة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتطفو على سطح الزيت.
- نرفع العوامة من الزيت حتى يتم تصريفها بالكامل من الزيت.
- ثم ضعي الحبيبات داخل الشراب البارد لعدة ثوان مع التحريك حتى يمتص الشراب.
- ثم أخرجه من الشراب وضعه في طبق التقديم، ثم قدمه.
كيفية عمل الطفو بدقيق الذرة
قابس القطر
- 2 كوب سكر.
- كأس من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
للعوامة
- كوب دقيق أبيض.
- ثلث كوب دقيق الذرة.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- قليل من الملح.
- نصف كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
طريقة التحضير لتحضير الشراب
- اخلطي السكر والماء وعصير الليمون في وعاء صغير.
- ثم ضعيها على النار وقلبي حتى تغلي واتركيها لمدة خمس دقائق، ثم أخرجيها من الموقد.
تحضير العوامة
- نضع خميرة السكر مع الماء ونحرك الخليط حتى تتفاعل الخميرة.
- اخلطي الدقيق ودقيق الذرة والملح ثم أضيفي خليط الخميرة وقلبي المكونات بملعقة حتى تتكون عجينة طرية.
- نغطي العجينة ونتركها تتخمر جيداً وتتضاعف في الحجم في مكان دافئ.
- توضع العجينة داخل كيس الحلويات.
- يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن تماما.
- ثم اضغطي على كيس العجين بيدك لإخراج كمية مناسبة من العجين.
- ونضع الزيت في الزيت بملعقة صغيرة.
- انقل حبات العوامة إلى الزيت حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
- نخرجه من الزيت ونضعه مباشرة في القطر.
- يُخرج من الشراب ويُصفى جيدًا ويوضع في طبق التقديم وفي طبق.
كيفية صنع الطفو بالبطاطس المهروسة
مكونات
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- قليل من الملح.
- 5 ملاعق كبيرة بطاطس مهروسة.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
- كوب وربع ماء دافئ للعجن.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- نضع الزعفران والهيل في ربع كوب من الماء الدافئ ويقلب جيداً.
- اخلطي الدقيق بالملح في وعاء وضعيه جانبًا.
- نخلط الخميرة مع السكر في ربع كوب ماء.
- ثم نضيف الدقيق إلى البطاطس المهروسة والزعفران ومزيج الجبهات ونقلب المكونات جيداً.
- ثم أضيفي خليط الخميرة وقلبي المكونات حتى تحصلي على خليط مثل الكيك.
- غطي العجينة واتركيها حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
- سخني زيتًا عميقًا، ثم شكلي العجينة بملعقتين صغيرتين، ثم ضعي العجينة في الزيت.
- يتم تقليب حبات العوامة لمدة دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- ارفع حبات العوامة من الزيت، ثم ضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- ضعي الشراب، واقلبه لمدة ثوانٍ من جميع الجوانب، ثم أخرجه وصفه وضعه في طبق التقديم.
طريقة عمل العوامة الفلسطينية
مكونات
- أربعة أكواب دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- أربع ملاعق كبيرة نشاء.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- كمية الزيت النباتي للقلي.
- كوب شراب.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- نخلط الدقيق والنشا والخميرة والملح والفانيليا ونسكب الزيت والماء تدريجياً. تخلط جميع المكونات حتى تصبح عجينة
- تترك العجينة لمدة خمس دقائق ثم تقلبها وتترك لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
- يتم وضع قدر عميق على الموقد مع كمية وفيرة من الزيت للقلي والتسخين.
- تشكل العوامة باليد وملعقة صغيرة من الكرات الصغيرة والمتوسطة في الزيت حتى تنتهي الكمية بالكامل.
- تقلب حبات العوامة الزيت لمدة دقيقتين، حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- يتم غمس الخرزات العائمة في الشراب.
- توضع العوامة في طبق تقديم وتقدم.
كيفية جعل الطفو بالحليب
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- كوب ونصف سكر.
- ربع كوب حليب سائل.
- نصف ملعقة هيل مطحون.
- قليل من الملح.
- ثمن ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 1 ملعقة كبيرة مارجرين.
- كوب حليب بودرة.
- رشة زعفران.
- كوب ماء.
كيف تستعد
- ضعي قدرًا على الموقد واسكبي الماء والسكر وحركي حتى يذوب السكر واتركيه على الموقد حتى يغلي لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف الزعفران والهيل.
- ثم نضيف الحليب والدقيق والصودا والملح والسمن ونقلب المكونات جيداً.
- ثم نضيف الحليب وملعقة صغيرة من الماء ونخلط المكونات حتى تمتزج وتعجن.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة خمس دقائق، ثم اعجني مرة أخرى لمدة دقيقة.
- يوضع وعاء من الزيت العميق على الموقد ويسخن، ثم تنخفض درجة الحرارة. تُشكل الكرات العائمة ثم تُقلى حتى تصبح طرية.
- تتم إزالة الكرات العائمة من الزيت وتصريفها.
- ثم ينقع في شراب الزعفران ويقدم مباشرة على المائدة.
كيفية صنع الطفو المقرمش
مكونات
- أربعة أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح .
- ربع ملعقة صغيرة زعفران.
- كوب زبادي.
- ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
- كوبان وربع ماء فاتر للعجن.
- كوبان من الزيت النباتي.
- لخدمة ثلاث فناجين قطر.
كيف تستعد
- ضعي الدقيق والهيل والملح والبيكنج بودر والنشا والسكر والزعفران في وعاء عميق واخلطي المكونات جيدًا.
- تقلب الخميرية في نصف كوب ماء وتترك لمدة عشر دقائق.
- ثم نضيف الخميرة واللبن والماء إلى الدقيق ونخلط المكونات حتى نحصل على عجينة طرية.
- غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
- وعاء يحترق يجلب كمية من الزيت للقلي ويسخن جيدًا.
- ثم نضيف كرات العجين ونقلب قليلاً حتى يتحول لونها إلى ذهبي من جميع الجوانب.
- يتم رفع حبات العوامة من الزيت ووضعها مباشرة في المحقنة الباردة.
- يتم تكديسها على طبق تقديم وتقدم في المنتصف والحافة.
كيفية عمل الطفو بدون نشا
مكونات
- كوبين من الدقيق.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب وربع ماء.
- زيت ذرة للقلي.
مكونات القطر
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كوب ماء.
للتزيين
- ربع كوب جوز هند.
- ملعقتان من مسحوق القرفة.
طريقة التحضير: القطر
- ضعي قدرًا مناسبًا على النار مع الماء والسكر وعصير الليمون
- اتركه على الموقد وحركه حتى يغلي حتى نحصل على قوام الشراب.
- أخرجه من الموقد واتركه حتى يبرد تمامًا.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي جميع المكونات ونخلط حتى تمتزج ونحصل على عجينة سائلة.
- اتركي العجين في مكان دافئ حتى يتخمر لمدة ساعة.
- نقطع العجينة بملعقة مغموسة بالزيت.
- تسقط الكرات العائمة في الزيت الساخن العميق.
- تقلى من جميع الجهات حتى تصبح ذهبية اللون.
- توضع الخرزات العائمة في القطر البارد.
- ثم توضع في طبق التقديم وتزين بجوز الهند.
في نهاية المقال جمعنا طرقًا ووصفات مختلفة لجعل العوامة الفلسطينية بمكونات سهلة وبسيطة متوفرة في كل مطبخ بحيث يسهل صنعها في المنزل وتقديمها لأفراد الأسرة في كل مناسبة وصحة وعافية. صحة.