طريقة عمل معجنات مقرمشة

لعمل معجنات لذيذة ومقرمشة، حضري المكونات التالية:

  • نصف كيلو دقيق ناعم.
  • ربع كوب حليب كامل الدسم.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • قليل من الملح.
  • ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ للعجن.

    • طريقة التحضير:

  • اخلطي الدقيق المنخول والحليب الدافئ والزيت النباتي وأضيفي ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز والملح إلى وعاء العجن.
  • نحضر وعاء آخر ونضع فيه ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية مع كمية الماء الدافئ، ثم نخلطهم جيداً ونتركهم لمدة عشر دقائق حتى التخمير.
  • يُسكب مزيج الخميرة بعد التخمير على مكونات الوعاء السابق، ثم يُعجن جيدًا حتى تحصل على عجينة طرية.
  • تُغطى العجينة بقطعة نايلون وتترك لمدة ساعتين حتى تختمر وتزداد في الحجم.
  • شكلي العجينة واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية حتى لونها الذهبي.

    • طريقة عمل المعجنات بالزيتون والجبن

    مكونات:

  • خمسة أكواب من الدقيق الفاخر.
  • فقط ربع كوب حليب دافئ.
  • كوب ونصف ماء دافئ.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • جزء من مخلل الزيتون حسب الرغبة.
  • كوب جبن رومي مبشور.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح والثوم المسحوق ومسحوق البصل.

    • طريقة التحضير:

  • نحضر وعاء العجن ونضيف الدقيق والزيت والحليب الدافئ والخميرة الفورية والسكر والبيكنج باودر ويخلط جيدا.
  • نضيف الملح والبصل المسحوق ومسحوق الثوم ثم يضاف الماء الدافئ تدريجياً ثم يعجن جيداً حتى تحصل على عجينة قطنية ناعمة.
  • نضيف كمية الزيتون وكوب الجبن المبشور الذي تفضله ونخلط جيدا حتى تصبح العجينة متجانسة تماما.
  • نصنع العجينة على شكل كرة، ثم نضعها في طبق، ونغطيها بقطرات بسيطة من الزيت النباتي، ثم نغطيها بقطعة من النايلون، ونتركها لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر وحجم العجين. يزيد.
  • بعد تخمير العجين، نضغط على العجينة للتخلص من الهواء بداخلها، ثم نقطعها إلى كرة مرة أخرى ونتركها تتخمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
  • افرد العجينة في صينية مستطيلة مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، ثم قطّعيها إلى مربعات متوسطة الحجم، ثم اتركيها جانباً لمدة خمس دقائق.
  • استخدمي المزيج التالي لدهن وجه الفطيرة والبيض وملعقة كبيرة من الماء وقليل من الملح.
  • سخني الفرن مسبقًا، ثم ضعي الصينية على الرف الشبكي في وسط الفرن، على درجة حرارة متوسطة، حتى يتحول وجه الصينية إلى اللون الأحمر وينضج تمامًا.
  • بعد أن تصبح الصينية ذهبية اللون، أخرجيها من الفرن وغطيها مباشرة بقطعة قماش نظيفة، حتى تظل هشة وناعمة.
  • يمكنك تقديم هذه المعجنات على الإفطار لأنها خفيفة ولذيذة وتقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

    • طريقة عمل عجينة مقرمشة بالبيض

    مكونات:

  • كوبين من الدقيق الفاخر.
  • بيضة واحدة.
  • نصف كوب ماء دافئ.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة حليب بودرة.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • رشة ملح.

    • طريقة التحضير:

    • أحضر وعاء الخلط وضع جميع المكونات الجافة مثل الدقيق الناعم والحليب البودرة والسكر والخميرة الفورية ورشة ملح واخلطهم معًا جيدًا.
    • أضيفي بيضة ونصف كوب من الزيت النباتي إلى الخليط السابق، ثم اخلطي المزيج مرة أخرى.
    • ابدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجياً أثناء العجن، حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
    • اتركي العجينة حتى تتخمر بعد تغطيتها بقطعة من النايلون أو كيس بلاستيكي، ثم اتركيها ترتاح وتتخمر لمدة ساعة على الأقل أو عندما تلاحظين انتفاخ العجين.
    • شكلي العجينة على شكل كرة وضعي الحشوة التي تريدينها فيها، ثم اخبزيها على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج وتحمر بالكامل، ثم غطي المعجنات فور إخراجها من الفرن حتى تبقى مقرمشة.
    • يمكنك تقديم المعجنات الساخنة لضيوفك مع أنواع مختلفة من المخللات وكوب من الشاي الأخضر أو ​​أي مشروب آخر.

    طريقة عمل عجينة مقرمشة بالسميد

    مكونات:

  • كوبين من الدقيق الفاخر.
  • نصف كوب سمسم ابيض.
  • كوب سميد ناعم.
  • ربع كوب زبدة مذابة.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ماء دافئ للعجن حسب حاجة العجينة.

    • طريقة التحضير:

    • نحضر وعاء عجن كهربائي ونضع كوبين من الدقيق الناعم وكوب سميد ناعم وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ونخلط المكونات معًا.
    • أضف ربع كوب من الزبدة المذابة ونصف كوب سمسم أبيض، ثم اخلطهم مرة أخرى.
    • نضيف الماء الدافئ إلى الخليط السابق حتى نحصل على عجينة متجانسة ومقرمشة.
    • تترك العجينة لترتاح بعد تغطيتها بالقليل من الزيت وتغطيتها لمدة 30 دقيقة على الأقل، حتى تلاحظ انتفاخ العجين وتضخم حجمه.
    • شكلي العجينة على شكل كرات واملئيها بالحشوة التي تريدينها.
    • سخني الفرن، ثم ضعي الصينية في الفرن على الرف الشبكي في المنتصف على درجة حرارة 190 درجة مئوية، حتى يصبح الوجه أحمر اللون، ثم أخرجيها وغطيها بمنشفة نظيفة.
    • قدمي المعجنات ساخنة مع كوب من الشاي الأحمر.

    طريقة عمل عجينة مقرمشة بالزبادي

    مكونات:

  • ثلاثة أكواب طحين.
  • كوب زبادي طبيعي.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • نصف كوب حليب دافئ كامل الدسم.
  • قليل من الملح.
  • ماء دافئ للعجن حسب حاجة العجينة.

    • طريقة التحضير:

    • نحضر وعاء العجن ونضع فيه المكونات الجافة من الدقيق الناعم والخميرة سريعة التحضير وقليل من الملح والسكر الناعم والبيكنج باودر، ثم نخلطهم جيدًا.
    • نضيف إلى الخليط السابق كوب من الزبادي، وربع كوب من الزيت النباتي، ونصف كوب من الحليب الدافئ، ونضيف الماء الدافئ إلى العجينة تدريجياً، ثم اعجنها جيداً حتى تحصل على عجينة متجانسة ومقرمشة.
    • تترك العجينة لترتاح بعد تغطيتها بالقليل من الزيت وتغطيتها لمدة 30 دقيقة على الأقل، حتى تلاحظ انتفاخ العجين وتضخم حجمه.
    • شكلي العجينة وضعي الحشوة المفضلة لديك بالداخل.
    • ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي وضعيها في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تمامًا.
    • ينصح بتغطية العجينة فور إخراجها من الفرن حتى تحصل على عجينة مقرمشة.
    • قدمي المخبوزات الساخنة مع القهوة أو الشاي التركي.

    استنتاج في 4 نقاط

    • يجب اختيار الدقيق الناعم بعناية لجعل المعجنات هشة للغاية.
    • يعد مسحوق الخبز والخميرة من العناصر الأساسية لصنع المعجنات في المنزل.
    • يمكن إضافة الحليب الدافئ إلى المعجنات أو استبداله بالحليب المجفف والماء.
    • يمكنك عمل مجموعة متنوعة من المعجنات، إما سادة أو بالجبن والزيتون.

    في النهاية قدمنا ​​لسيدتي مقالاً عن طريقة عمل المعجنات الهشة وتحدثنا عن طريقة عمل معجنات مقرمشة بالزيتون والجبن، واستعرضنا طريقة عمل عجينة مقرمشة بالبيض، وذكرنا الطريقة في صنع المعجنات الهشة بالسميد، وشرحنا كيفية صنع المعجنات الهشة باللبن، أتمنى أن تكون قد استفدت وتلقيت المقالة عن إعجابك.