طريقة عمل معجنات مقرمشة

لعمل معجنات لذيذة ومقرمشة ، حضري المكونات التالية:

  • نصف كيلو دقيق ناعم.
  • ربع كوب حليب كامل الدسم.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • قليل من الملح.
  • ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ للعجن.
  • طريقة التحضير:

  • اخلطي الدقيق المنخول والحليب الدافئ والزيت النباتي وأضيفي ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز والملح إلى وعاء العجن.
  • نحضر وعاء آخر ونضع فيه ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية مع كمية الماء الدافئ ، ثم نخلطهم جيداً ونتركهم لمدة عشر دقائق حتى التخمير.
  • يُسكب مزيج الخميرة بعد التخمير على مكونات الوعاء السابق ، ثم يُعجن جيدًا حتى تحصل على عجينة طرية.
  • تُغطى العجينة بقطعة نايلون وتترك لمدة ساعتين حتى تختمر وتزداد في الحجم.
  • شكلي العجينة واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية حتى لونها الذهبي.
  • طريقة عمل المعجنات بالزيتون والجبن

    مكونات:

  • خمسة أكواب من الدقيق الفاخر.
  • فقط ربع كوب حليب دافئ.
  • كوب ونصف ماء دافئ.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • جزء من مخلل الزيتون حسب الرغبة.
  • كوب جبن رومي مبشور.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح والثوم المسحوق ومسحوق البصل.
  • طريقة التحضير:

  • نحضر وعاء العجن ونضيف الدقيق والزيت والحليب الدافئ والخميرة الفورية والسكر والبيكنج باودر ويخلط جيدا.
  • نضيف الملح والبصل المسحوق ومسحوق الثوم ثم يضاف الماء الدافئ تدريجياً ثم يعجن جيداً حتى تحصل على عجينة قطنية ناعمة.
  • نضيف كمية الزيتون وكوب الجبن المبشور الذي تفضله ونخلط جيدا حتى تصبح العجينة متجانسة تماما.
  • نصنع العجينة على شكل كرة ، ثم نضعها في طبق ، ونغطيها بقطرات بسيطة من الزيت النباتي ، ثم نغطيها بقطعة من النايلون ، ونتركها لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر وحجم العجين. يزيد.
  • بعد تخمير العجين ، نضغط على العجينة للتخلص من الهواء بداخلها ، ثم نقطعها إلى كرة مرة أخرى ونتركها تتخمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
  • افرد العجينة في صينية مستطيلة مدهونة بالقليل من الزيت النباتي ، ثم قطّعيها إلى مربعات متوسطة الحجم ، ثم اتركيها جانباً لمدة خمس دقائق.
  • استخدمي المزيج التالي لدهن وجه الفطيرة والبيض وملعقة كبيرة من الماء وقليل من الملح.
  • سخني الفرن مسبقًا ، ثم ضعي الصينية على الرف الشبكي في وسط الفرن ، على درجة حرارة متوسطة ، حتى يتحول وجه الصينية إلى اللون الأحمر وينضج تمامًا.
  • بعد أن تصبح الصينية ذهبية اللون ، أخرجيها من الفرن وغطيها مباشرة بقطعة قماش نظيفة ، حتى تظل هشة وناعمة.
  • يمكنك تقديم هذه المعجنات على الإفطار لأنها خفيفة ولذيذة وتقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
  • طريقة عمل عجينة مقرمشة بالبيض

    مكونات:

  • كوبين من الدقيق الفاخر.
  • بيضة واحدة.
  • نصف كوب ماء دافئ.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة حليب بودرة.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • رشة ملح.
  • طريقة التحضير:

    • أحضر وعاء الخلط وضع جميع المكونات الجافة مثل الدقيق الناعم والحليب البودرة والسكر والخميرة الفورية ورشة ملح واخلطهم معًا جيدًا.
    • أضيفي بيضة ونصف كوب من الزيت النباتي إلى الخليط السابق ، ثم اخلطي المزيج مرة أخرى.
    • ابدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجياً أثناء العجن ، حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
    • اتركي العجينة حتى تتخمر بعد تغطيتها بقطعة من النايلون أو كيس بلاستيكي ، ثم اتركيها ترتاح وتتخمر لمدة ساعة على الأقل أو عندما تلاحظين انتفاخ العجين.
    • شكلي العجينة على شكل كرة وضعي الحشوة التي تريدينها فيها ، ثم اخبزيها على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج وتحمر بالكامل ، ثم غطي المعجنات فور إخراجها من الفرن حتى تبقى مقرمشة.
    • يمكنك تقديم المعجنات الساخنة لضيوفك مع أنواع مختلفة من المخللات وكوب من الشاي الأخضر أو ​​أي مشروب آخر.

    طريقة عمل عجينة مقرمشة بالسميد

    مكونات:

  • كوبين من الدقيق الفاخر.
  • نصف كوب سمسم ابيض.
  • كوب سميد ناعم.
  • ربع كوب زبدة مذابة.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ماء دافئ للعجن حسب حاجة العجينة.
  • طريقة التحضير:

    • نحضر وعاء عجن كهربائي ونضع كوبين من الدقيق الناعم وكوب سميد ناعم وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ونخلط المكونات معًا.
    • أضف ربع كوب من الزبدة المذابة ونصف كوب سمسم أبيض ، ثم اخلطهم مرة أخرى.
    • نضيف الماء الدافئ إلى الخليط السابق حتى نحصل على عجينة متجانسة ومقرمشة.
    • تترك العجينة لترتاح بعد تغطيتها بالقليل من الزيت وتغطيتها لمدة 30 دقيقة على الأقل ، حتى تلاحظ انتفاخ العجين وتضخم حجمه.
    • شكلي العجينة على شكل كرات واملئيها بالحشوة التي تريدينها.
    • سخني الفرن ، ثم ضعي الصينية في الفرن على الرف الشبكي في المنتصف على درجة حرارة 190 درجة مئوية ، حتى يصبح الوجه أحمر اللون ، ثم أخرجيها وغطيها بمنشفة نظيفة.
    • قدمي المعجنات ساخنة مع كوب من الشاي الأحمر.

    طريقة عمل عجينة مقرمشة بالزبادي

    مكونات:

  • ثلاثة أكواب طحين.
  • كوب زبادي طبيعي.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • نصف كوب حليب دافئ كامل الدسم.
  • قليل من الملح.
  • ماء دافئ للعجن حسب حاجة العجينة.
  • طريقة التحضير:

    • نحضر وعاء العجن ونضع فيه المكونات الجافة من الدقيق الناعم والخميرة سريعة التحضير وقليل من الملح والسكر الناعم والبيكنج باودر ، ثم نخلطهم جيدًا.
    • نضيف إلى الخليط السابق كوب من الزبادي ، وربع كوب من الزيت النباتي ، ونصف كوب من الحليب الدافئ ، ونضيف الماء الدافئ إلى العجينة تدريجياً ، ثم اعجنها جيداً حتى تحصل على عجينة متجانسة ومقرمشة.
    • تترك العجينة لترتاح بعد تغطيتها بالقليل من الزيت وتغطيتها لمدة 30 دقيقة على الأقل ، حتى تلاحظ انتفاخ العجين وتضخم حجمه.
    • شكلي العجينة وضعي الحشوة المفضلة لديك بالداخل.
    • ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي وضعيها في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تمامًا.
    • ينصح بتغطية العجينة فور إخراجها من الفرن حتى تحصل على عجينة مقرمشة.
    • قدمي المخبوزات الساخنة مع القهوة أو الشاي التركي.

    استنتاج في 4 نقاط

    • يجب اختيار الدقيق الناعم بعناية لجعل المعجنات هشة للغاية.
    • يعد مسحوق الخبز والخميرة من العناصر الأساسية لصنع المعجنات في المنزل.
    • يمكن إضافة الحليب الدافئ إلى المعجنات أو استبداله بالحليب المجفف والماء.
    • يمكنك عمل مجموعة متنوعة من المعجنات ، إما سادة أو بالجبن والزيتون.

    في النهاية قدمنا ​​لسيدتي مقالاً عن طريقة عمل المعجنات الهشة وتحدثنا عن طريقة عمل معجنات مقرمشة بالزيتون والجبن ، واستعرضنا طريقة عمل عجينة مقرمشة بالبيض ، وذكرنا الطريقة في صنع المعجنات الهشة بالسميد ، وشرحنا كيفية صنع المعجنات الهشة باللبن ، أتمنى أن تكون قد استفدت وتلقيت المقالة عن إعجابك.