مخلل الباذنجان مثل المطاعم المصرية

تعتبر طريقة مخلل الباذنجان المصري من أفضل الطرق وسنراجع وصفتها في تلك الفقرة.

مكونات:

  • كيلو عرائس باذنجان.
  • فقط ربع كوب خل.
  • ملح.
  • 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • 4 أكواب ونصف ماء مغلي.
  • عدد ربع كوب زيت.
  • 2 ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
  • 1 كوب كزبرة خضراء.
  • 4 قطع من مسحوق الفلفل الأخضر الحار.
  • 4 فلفل أحمر مطحون.
  • 8 فصوص ثوم مفروم.

طريقة التحضير:

  • نبدأ بتنظيف حبة الباذنجان بعد غسلها جيدًا وقطع الرأس الأخضر.
  • نضع أكواب الماء على النار حتى تغلي.
  • نضع الملح والخل بالماء المغلي.
  • نضع الباذنجان في الماء مع الملح والخل.
  • نصنع خليط الحشوة بإضافة المكونات السابقة من الثوم المفروم والفلفل والكزبرة الخضراء والخل والكمون والملح والليمون.
  • نزيل الباذنجان من الماء.
  • استنشق الباذنجان من المنتصف بالطول.
  • ضعي الباذنجان في وعاء محكم الإغلاق وضعي عليه بعضًا من خليط الحشو من الخارج.
  • احفظه في الثلاجة.

    • طريقة عمل مخلل الباذنجان المقلي

    مكونات:

    • كيلو عرائس باذنجان.
    • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
    • ربع كوب عصير ليمون.
    • 1 ملعقة صغيرة كمون.
    • 4 فلفل أحمر مقطع.
    • 4 فلفل أخضر مفروم.
    • 1 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء.
    • 4 أكواب زيت.
    • ربع كوب خل.

    طريقة التحضير:

  • نبدأ بتنظيف الباذنجان العاري بعد غسله جيداً وقطع الرأس الأخضر.
  • نضع الزيت في مقلاة على النار.
  • شم الباذنجان في المنتصف بالطول.
  • اقلي الباذنجان.
  • نصنع خليط الحشوة بإضافة المكونات السابقة من الثوم المفروم والفلفل والكزبرة الخضراء والخل والكمون والملح والليمون.
  • ضعي الباذنجان في وعاء محكم الإغلاق وضعي عليه بعضًا من خليط الحشو من الخارج.
  • احفظه في الثلاجة.

    • طريقة عمل مخلل الباذنجان في جرة

    مكونات:

    • كيلو عرائس باذنجان.
    • الزيت حسب الحاجة.
    • 1 كوب خل.
    • ملح.
    • نصف كوب ليمون.
    • رأس ثوم كبير مفروم.
    • فلفل أحمر مطحون ناعماً،
    • فلفل أخضر مطحون ناعما.
    • وقت الإستجابة.
    • ماء.

    طريقة التحضير:

  • نبدأ بتنظيف الباذنجان جيداً بعد غسله وقطع الرأس الأخضر من الأعلى.
  • نضع الماء على النار حتى يغلي.
  • نضع الباذنجان في الماء ونغلي نصفه في الغليان.
  • نصنع خليط الحشوة بإضافة المكونات السابقة من الثوم المفروم والفلفل والخل والكمون والملح والليمون.
  • شم الباذنجان في المنتصف بالطول.
  • نضع الباذنجان في برطمان ونضع عليه بعض من خليط الحشو من الخارج.
  • املأ البرطمان بالماء والملح والخل.
  • نضع ربع كوب زيت.
  • يُحفظ في الثلاجة حتى يصبح طريًا.

    • كما يسعى الكثير من الناس لمعرفة كيفية عمل البابنوج، وسنراجع كيفية تحضيره:

    طريقة عمل بابا غنوج

    مكونات:

    • 2 باذنجان كوبي.
    • ربع كوب زبادي.
    • ربع كوب طحينة.
    • بصلة كبيرة.
    • وقت الإستجابة.
    • 4 ملاعق ليمون.
    • 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
    • 4 فصوص ثوم.
    • 1 فلفل أحمر.

    طريقة التحضير:

  • كل باذنجان مشوي بالفلفل والبصل.
  • يتم تقصير الغلاف الخارجي لهم.
  • يُهرس المزيج جيداً.
  • ونضع جميع المكونات من الليمون والملح والكمون واللبن والطحينة … إلخ.
  • يقلب جيدا.
  • يحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.

    • السعرات الحرارية في مخلل باذنجان

    شريحتان من مخلل الباذنجان تحتويان على 105 سعرة حرارية.

    فوائد الباذنجان بشكل عام

    • يحتوي الباذنجان على العديد من الفوائد المهمة لصحة الإنسان والتي سنراجعها من خلال تلك الفقرة.
    • يساعد الباذنجان على تنظيم ضغط الدم، حيث يعمل الباذنجان على منع ارتفاع ضغط الدم.
    • يحتوي على نسبة عالية من الحديد مما يساعد جسم الإنسان على تقوية جهاز المناعة.
    • يعمل كمضاد للالتهابات، لكنه يزيل سموم الجسم أيضًا.
    • الباذنجان يحافظ على خلايا المخ.
    • يساعد الباذنجان مرضى السكر على تنظيم مستويات السكر في الدم.
    • يقلل من فرص الإصابة بالسرطان.

    في نهاية مقالنا عن طريقة عمل مخلل الباذنجان بأسلوب مطعم نتمنى أن نستفيد منك من خلال تقديم العديد من طرق التحضير وتقديم بعض الفوائد الهامة للباذنجان.