طريقة عمل المعكرونة بالقشطة

1- المكونات

  • نصف كيلو باستا.
  • 250 مل من الكريمة الطازجة.
  • ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • بصلة كبيرة.
  • فصين من الثوم المفروم.
  • علبة فطر طازج.
  • كوبان من الفطر، المقطّع إلى شرائح.
  • ثلاث ثمار جزر ، مبشورة أو مقطعة إلى عدة مكعبات صغيرة.
  • حبتان من الطماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
  • رشة ملح.
  • نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • رشة كاري.
  • كوبان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
  • 250 مل من الكريمة المخفوقة.
  • كوب جبن موزاريلا.

2- طريقة التحضير

  • طريقة عمل المكرونة بالقشطة نضع كمية مناسبة من الماء ، تصل إلى حوالي عشرة أكواب ، في وعاء مناسب ، ثم نضيف ملعقتين صغيرتين من الملح وملعقتين كبيرتين من زيت الذرة.
  • نرفع القدر على الموقد ونترك الماء حتى يصل لدرجة الغليان ، ثم نضيف المعكرونة ونقلبها جيداً ، ثم نتركها على نار عالية لمدة عشر دقائق ، مع الحرص على تقليبها بين الحين والآخر.
  • نرفع القدر عن النار ونصفى المعكرونة ، ثم نغسلها بالماء الجاري جيداً ونضعها في طبق كبير آخر ، ثم نضيف الكريمة وجبنة البارميزان المبشورة ونقلب المكونات جيداً مع بعضها حتى تمتزج تماماً.
  • 3- تحضير الحشو

    • نضع كمية من الزيت في مقلاة مناسبة ونتركها حتى تسخن تمامًا ، ثم نضيف شرائح البصل والثوم المفروم ونستمر في التقليب لعدة دقائق حتى يذبل البصل تمامًا.
    • نضيف شرائح الفطر ونقلب جيداً حتى يذبل الفطر جيداً ويوزع رائحته ، ثم نضيف مكعبات الجزر والطماطم وصلصة الطماطم والفلفل الأسود والهيل المطحون ورشة ملح وكزبرة وكاري.
    • تقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تذبل تمامًا ، ثم تُرفع القدر عن النار ، ثم نضيف الكريمة إلى الخليط السابق ونقلب جيدًا ، ثم نضيف الملح حسب رغبة الشخص.
    • نقوم بإعداد قالب فرن مناسب ونغطيه بطبقة مناسبة من الزيت ، ثم نضيف ثلث كمية المكرونة ، ثم نضع الحشوة في الأعلى ونوزعها بالتساوي.
    • بعد ذلك نضيف نصف كوب من جبنة الموتزاريلا فوق الحشوة ثم نضع باقي الباستا.
    • نرش باقي جبنة الموزاريلا على الوجه ، ثم نرش بالفلفل الحلو لإعطاء نكهة مميزة وشهية.
    • توضع المقلاة في فرن محمى على حرارة 280 درجة مئوية لمدة تصل إلى نصف ساعة وحتى تصبح ذهبية اللون.

    طريقة صنع المعكرونة بالكريمة والفطر

    1- المكونات

    • 500 جرام من المعكرونة.
    • كوبان من كريمة الطهي الطازجة.
    • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
    • نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
    • 150 جرام شرائح فطر طازج.
    • رشة صغيرة من الريحان الجاف.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • رشة فلفل أسود.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

    2- طريقة التحضير

  • نضع المعكرونة في وعاء مناسب يحتوي على كمية مناسبة من الماء الساخن ، ثم نرفعها على الموقد ونقلب حتى تنضج المعكرونة جيدًا ، ثم نصفي الباستا ونغسلها جيدًا بالماء الجاري.
  • نضع مقلاة على النار ونضيف إليها كمية قليلة من الزيت ، ثم نضع شرائح الفطر ونتركها لعدة دقائق على النار حتى تذبل الفطر جيداً ويتغير لونها ، ثم نضيف الريحان الجاف.
  • بعد ذلك تُسكب كريمة الطهي ، ثم توضع المعكرونة وتُقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تمتزج جيدًا.
  • تبلي المعكرونة بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض واستمري في التقليب حتى تسخن المعكرونة جيدًا.
  • بعد ذلك نضع المعكرونة في طبق يصلح للتقديم ، ثم ننشر جبنة البارميزان المبشورة على الوجه ، حتى تصبح المكرونة جاهزة للتقديم.
  • مكرونة بالقشطة والكوسا

    1- المكونات

    • 300 جرام نودلز مسلوقة.
    • 100 مل من كريمة الطهي الطازجة.
    • مائة جرام من جبن الموزاريلا المبشور.
    • 50 جرام فطر طازج.
    • أربع فواكه من الكوسا المسلوق.
    • 10 غرامات من الزبدة الطرية.
    • ملح للتذوق.

    2- طريقة التحضير

  • نذوب الزبدة جيداً على نار متوسطة ، ثم نضع المكرونة المسلوقة ونقلبها جيداً حتى تمتزج مع الزبدة تماماً.
  • يتم نثر الكمية المناسبة من الملك حسب الرغبة وتستمر عملية التقليب لعدة دقائق ، ثم نضيف كريمة الطهي والجبن المبشور ، ثم تهدأ النار.
  • استمري في عملية التقليب حتى يصبح القوام كثيفًا ، ثم أضيفي الكوسة والفطر واتركي الخليط على الموقد لبضع دقائق ، ثم ارفعي الوعاء عن النار حتى تصبح المعكرونة جاهزة للتقديم.
  • مكرونة بالقشطة والجبن

    1- المكونات

    • ربع كيلو باستا.
    • 75 جرام زبدة طرية.
    • 120 مل من كريمة الطبخ.
    • فص ثوم مفروم.
    • ملعقتان كبيرتان من جبن الرومانو المبشور.
    • ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

    2- طريقة التحضير

  • نقوم بغلي المعكرونة بكمية مناسبة من الماء حتى تنضج جيداً ، ثم نضعها في مصفاة مناسبة للتخلص من الماء المغلي الزائد.
  • بعد ذلك ، ضعي كمية الزبدة في مقلاة مناسبة وارفعيها على نار متوسطة حتى تذوب تمامًا ، ثم أضيفي الثوم وقلبي جيدًا حتى تنبعث منه رائحة ، ثم أضيفي كريمة الطهي.
  • استمري في عملية التقليب حتى تصبح الكريمة سميكة ، ثم أضيفي المعكرونة وقلبيها جيدًا. بعد ذلك نضيف الملح والفلفل الأسود وجبن الرومانو المبشور وجبن البارميزان حتى تصبح المعكرونة جاهزة للتقديم.
  • طريقة عمل المكرونة بالكريمة والدجاج

    1- المكونات

    • 500 جرام من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة.
    • 400 جرام من أي نوع من المعكرونة.
    • 100 جرام صدر ديك رومي مدخن.
    • 300 جرام من الفطر الطازج مقطع إلى مكعبات.
    • نصف ملعقة كبيرة زيت نباتي.
    • 750 جرام حليب خالي الدسم.
    • كيس واحد من خليط البشاميل.
    • 2/1 كوب جبن إيمنتال مبشور.

    2- طريقة التحضير

  • طريقة عمل المعكرونة بالكريمة نقوم بغلي المعكرونة جيداً بكمية مناسبة من الماء المغلي حتى تنضج تماماً ، ثم نضعها في مصفاة ونتركها لعدة دقائق حتى يتم التخلص من الماء المغلي.
  • نحضر صينية فرن مناسبة مبطنة بقليل من الزيت ، ثم نضع المعكرونة ووزعيها بالتساوي ، وبعد ذلك نكدس شرائح الديك الرومي فوقها.
  • نرفع مقلاة كبيرة على النار ثم نضيف إليها كمية مناسبة من الزيت ونتركها على الموقد حتى تسخن تماماً ، ثم نقلي صدور الدجاج جيداً وعندما تنضج تماماً نضيف الفطر.
  • واستمر التحريك لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل الفطر ويتغير لونه ، ثم نهدئ النار ونضيف كمية الحليب وخليط البشاميل ونستمر في التقليب حتى نحصل على قوام كثيف متجانس.
  • بعد ذلك نسكب المزيج السابق فوق المعكرونة ، ثم ننشر الجبن المبشور على وجه المعكرونة ونضع صينية الفرن التي تم تسخينها على درجة حرارة متوسطة.
  • نترك المعكرونة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تذوب الجبن تمامًا وتتحول إلى اللون الذهبي ، ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تهدأ قليلاً ، حتى تصبح المعكرونة جاهزة للتقديم.
  • وفي نهاية المقال قدمنا ​​طريقة عمل المكرونة بالقشطة والتي تعتبر من أسهل الوصفات التي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد حيث يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة ومتميزة.