طريقة عمل المعكرونة بالقشطة
1- المكونات
- نصف كيلو باستا.
- 250 مل من الكريمة الطازجة.
- ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- بصلة كبيرة.
- فصين من الثوم المفروم.
- علبة فطر طازج.
- كوبان من الفطر، المقطّع إلى شرائح.
- ثلاث ثمار جزر، مبشورة أو مقطعة إلى عدة مكعبات صغيرة.
- حبتان من الطماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- ثلاث ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- رشة كاري.
- كوبان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
- 250 مل من الكريمة المخفوقة.
- كوب جبن موزاريلا.
2- طريقة التحضير
طريقة عمل المكرونة بالقشطة نضع كمية مناسبة من الماء، تصل إلى حوالي عشرة أكواب، في وعاء مناسب، ثم نضيف ملعقتين صغيرتين من الملح وملعقتين كبيرتين من زيت الذرة.نرفع القدر على الموقد ونترك الماء حتى يصل لدرجة الغليان، ثم نضيف المعكرونة ونقلبها جيداً، ثم نتركها على نار عالية لمدة عشر دقائق، مع الحرص على تقليبها بين الحين والآخر.نرفع القدر عن النار ونصفى المعكرونة، ثم نغسلها بالماء الجاري جيداً ونضعها في طبق كبير آخر، ثم نضيف الكريمة وجبنة البارميزان المبشورة ونقلب المكونات جيداً مع بعضها حتى تمتزج تماماً.3- تحضير الحشو
- نضع كمية من الزيت في مقلاة مناسبة ونتركها حتى تسخن تمامًا، ثم نضيف شرائح البصل والثوم المفروم ونستمر في التقليب لعدة دقائق حتى يذبل البصل تمامًا.
- نضيف شرائح الفطر ونقلب جيداً حتى يذبل الفطر جيداً ويوزع رائحته، ثم نضيف مكعبات الجزر والطماطم وصلصة الطماطم والفلفل الأسود والهيل المطحون ورشة ملح وكزبرة وكاري.
- تقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تذبل تمامًا، ثم تُرفع القدر عن النار، ثم نضيف الكريمة إلى الخليط السابق ونقلب جيدًا، ثم نضيف الملح حسب رغبة الشخص.
- نقوم بإعداد قالب فرن مناسب ونغطيه بطبقة مناسبة من الزيت، ثم نضيف ثلث كمية المكرونة، ثم نضع الحشوة في الأعلى ونوزعها بالتساوي.
- بعد ذلك نضيف نصف كوب من جبنة الموتزاريلا فوق الحشوة ثم نضع باقي الباستا.
- نرش باقي جبنة الموزاريلا على الوجه، ثم نرش بالفلفل الحلو لإعطاء نكهة مميزة وشهية.
- توضع المقلاة في فرن محمى على حرارة 280 درجة مئوية لمدة تصل إلى نصف ساعة وحتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة صنع المعكرونة بالكريمة والفطر
1- المكونات
- 500 جرام من المعكرونة.
- كوبان من كريمة الطهي الطازجة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
- 150 جرام شرائح فطر طازج.
- رشة صغيرة من الريحان الجاف.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
2- طريقة التحضير
نضع المعكرونة في وعاء مناسب يحتوي على كمية مناسبة من الماء الساخن، ثم نرفعها على الموقد ونقلب حتى تنضج المعكرونة جيدًا، ثم نصفي الباستا ونغسلها جيدًا بالماء الجاري.نضع مقلاة على النار ونضيف إليها كمية قليلة من الزيت، ثم نضع شرائح الفطر ونتركها لعدة دقائق على النار حتى تذبل الفطر جيداً ويتغير لونها، ثم نضيف الريحان الجاف.بعد ذلك تُسكب كريمة الطهي، ثم توضع المعكرونة وتُقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تمتزج جيدًا.تبلي المعكرونة بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض واستمري في التقليب حتى تسخن المعكرونة جيدًا.بعد ذلك نضع المعكرونة في طبق يصلح للتقديم، ثم ننشر جبنة البارميزان المبشورة على الوجه، حتى تصبح المكرونة جاهزة للتقديم.مكرونة بالقشطة والكوسا
1- المكونات
- 300 جرام نودلز مسلوقة.
- 100 مل من كريمة الطهي الطازجة.
- مائة جرام من جبن الموزاريلا المبشور.
- 50 جرام فطر طازج.
- أربع فواكه من الكوسا المسلوق.
- 10 غرامات من الزبدة الطرية.
- ملح للتذوق.
2- طريقة التحضير
نذوب الزبدة جيداً على نار متوسطة، ثم نضع المكرونة المسلوقة ونقلبها جيداً حتى تمتزج مع الزبدة تماماً.يتم نثر الكمية المناسبة من الملك حسب الرغبة وتستمر عملية التقليب لعدة دقائق، ثم نضيف كريمة الطهي والجبن المبشور، ثم تهدأ النار.استمري في عملية التقليب حتى يصبح القوام كثيفًا، ثم أضيفي الكوسة والفطر واتركي الخليط على الموقد لبضع دقائق، ثم ارفعي الوعاء عن النار حتى تصبح المعكرونة جاهزة للتقديم.مكرونة بالقشطة والجبن
1- المكونات
- ربع كيلو باستا.
- 75 جرام زبدة طرية.
- 120 مل من كريمة الطبخ.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من جبن الرومانو المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
2- طريقة التحضير
نقوم بغلي المعكرونة بكمية مناسبة من الماء حتى تنضج جيداً، ثم نضعها في مصفاة مناسبة للتخلص من الماء المغلي الزائد.بعد ذلك، ضعي كمية الزبدة في مقلاة مناسبة وارفعيها على نار متوسطة حتى تذوب تمامًا، ثم أضيفي الثوم وقلبي جيدًا حتى تنبعث منه رائحة، ثم أضيفي كريمة الطهي.استمري في عملية التقليب حتى تصبح الكريمة سميكة، ثم أضيفي المعكرونة وقلبيها جيدًا. بعد ذلك نضيف الملح والفلفل الأسود وجبن الرومانو المبشور وجبن البارميزان حتى تصبح المعكرونة جاهزة للتقديم.طريقة عمل المكرونة بالكريمة والدجاج
1- المكونات
- 500 جرام من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 400 جرام من أي نوع من المعكرونة.
- 100 جرام صدر ديك رومي مدخن.
- 300 جرام من الفطر الطازج مقطع إلى مكعبات.
- نصف ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 750 جرام حليب خالي الدسم.
- كيس واحد من خليط البشاميل.
- 2/1 كوب جبن إيمنتال مبشور.
2- طريقة التحضير
طريقة عمل المعكرونة بالكريمة نقوم بغلي المعكرونة جيداً بكمية مناسبة من الماء المغلي حتى تنضج تماماً، ثم نضعها في مصفاة ونتركها لعدة دقائق حتى يتم التخلص من الماء المغلي.نحضر صينية فرن مناسبة مبطنة بقليل من الزيت، ثم نضع المعكرونة ووزعيها بالتساوي، وبعد ذلك نكدس شرائح الديك الرومي فوقها.نرفع مقلاة كبيرة على النار ثم نضيف إليها كمية مناسبة من الزيت ونتركها على الموقد حتى تسخن تماماً، ثم نقلي صدور الدجاج جيداً وعندما تنضج تماماً نضيف الفطر.واستمر التحريك لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل الفطر ويتغير لونه، ثم نهدئ النار ونضيف كمية الحليب وخليط البشاميل ونستمر في التقليب حتى نحصل على قوام كثيف متجانس.بعد ذلك نسكب المزيج السابق فوق المعكرونة، ثم ننشر الجبن المبشور على وجه المعكرونة ونضع صينية الفرن التي تم تسخينها على درجة حرارة متوسطة.نترك المعكرونة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تذوب الجبن تمامًا وتتحول إلى اللون الذهبي، ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تهدأ قليلاً، حتى تصبح المعكرونة جاهزة للتقديم.وفي نهاية المقال قدمنا طريقة عمل المكرونة بالقشطة والتي تعتبر من أسهل الوصفات التي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد حيث يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة ومتميزة.