طريقة صنع بسكويت الآيس كريم للشيف سارة عبد السلام
مكونات
- نصف كوب سكر.
- فقط ربع كوب طحين أبيض.
- ربع كوب زبدة (على حرارة المطبخ).
- بيضتان كبيرتان.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.
- أربع ملاعق كبيرة زيت.
- رشة فانيليا.
- قليل من الملح.
كيف تستعد
- نحصل على وعاء مناسب ونضع فيه السكر والبيض ونبدأ الخفق بمضرب كهربائي حتى نحصل على قوام خفيف ورقيق.
- ثم أضيفي الزبادي والزبدة والفانيليا واستمري في الخفق.
- ثم نضيف الدقيق شيئًا فشيئًا مع الاستمرار في الخفق ونضيف الزيت والملح ونخلط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- حضري مقلاة غير لاصقة ودهنها بكمية قليلة من الزيت وضعيها على نار خفيفة.
- ثم نبدأ بسكب ربع كوب من هذا الخليط حتى تتشكل دائرة، وبعد أن ينضج الجانب السفلي ويأخذ لونًا ذهبيًا، نقلبه على الجانب المقابل حتى ينضج أيضًا.
- ثم نلف البسكويت على ورق قصدير على شكل ورق ونتركه حتى يبرد.
وبالتالي، فإن بسكويت الآيس كريم جاهز.
طريقة عمل بسكويت الآيس كريم للشيف محمد حامد
مكونات
- كوب واحد من الزبادي.
- بيضة واحدة.
- بياض بيضة واحدة.
- فقط ربع كوب من السكر الأبيض البودرة.
- كوب دقيق أبيض.
- ملعقتان ونصف من الزبدة (بدرجة حرارة المطبخ).
- ملعقتان ونصف من العسل.
- رشة فانيليا.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
كيف تستعد
- في وعاء مناسب، ضعي الزبادي وأضيفي إليه الزبدة والسكر وابدئي في الخفق معًا جيدًا حتى تحصلي على خليط كريمي.
- ثم نضيف البيض والبياض إلى هذا الخليط ونستمر في الخفق، ثم نضيف الفانيليا والبيكنج باودر والعسل ونقلب.
- ثم نضيف الدقيق شيئًا فشيئًا مع الخلط المستمر حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نترك هذا الخليط لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
- ثم نحصل على ورقة من ورق الزبدة وننشرها بكمية قليلة جدًا من السمن ونضعها في صينية.
- نأخذ قطعة من هذا الخليط وننشرها فوق ورق الزبدة على شكل دائرة، ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
- عندما يتحول إلى اللون الذهبي، نخرجه ونتركه لمدة دقيقتين، ثم نبدأ في تشكيله قبل أن يبرد حتى يسهل تشكيله.
- نلفها ساخنة فوق قمع معدني على شكل قمع، ونتركها هكذا حتى تبرد تمامًا.
- بعد أن يبرد، نضع الآيس كريم بالداخل ونقدمه.
طريقة صنع بسكويت الآيس كريم بالشيف سالي فؤاد
مكونات
- فقط ربع كوب طحين أبيض.
- ثلث كوب سكر ناعم.
- ثلث كوب زبدة.
- ملعقة ونصف زبادي.
- بيضة واحدة.
- بياض بيضة واحدة.
- القليل من الفانيليا.
- قليل من الملح.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونضع فيه الطحين الأبيض ونضيف إليه الملح وننخل الدقيق جيداً.
- نضع البيضة وبياض البيض وكذلك الفانيليا والسكر في خافق كهربائي ونخفق جيدا حتى لا يترك السكر أي أثر.
- ثم نضيف الزبدة والحليب إلى هذا الخليط ونستمر في الخفق.
- ثم يضاف الدقيق مع الاستمرار في التقليب والخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا وشبه سائل.
- نضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
- نصنع القرطاسية باستخدام الورق المقوى ونتركه جانبًا.
- نحضر مقلاة غير لاصقة ونفرشها بكمية قليلة جدًا من الزيت ونضع فيها كمية من الخليط ونتركها على نار خفيفة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الجانبين.
- ثم نضعها على منشفة مطبخ نظيفة ونضع الورقة في الأعلى ونلفها حولها.
- ونكرر نفس الطريقة حتى ينضج الخليط كله.
بهذه الطريقة يكون البسكويت جاهزًا لوضع الآيس كريم بالداخل.
طريقة عمل بسكويت الايس كريم للشيف علاء الشربيني
مكونات
- بيضتان.
- بياض بيضتين.
- كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب سكر ناعم.
- نصف كوب زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.
كيف تستعد
- أولاً، ننخل الدقيق ونضعه في وعاء مناسب، ثم نضيف الفانيليا والملح ونخلطهم معًا.
- نضع البيض والسكر والبياض في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيداً حتى لا نجد أي أثر للسكر.
- نبدأ بإضافة الزبدة والحليب إلى الخليط داخل الخلاط ونخفقهما مرة أخرى، ثم نبدأ في إضافة الدقيق إلى الخليط ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة شبه سائلة.
- نضع هذه العجينة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا، لكن في الثالثة.
- أثناء وجود العجينة في الثلاجة، نقوم بتحضير الورق الذي سنشكل عليه البسكويت باستخدام الورق المقوى.
- ثم نضع مقلاة على نار خفيفة ونفرشها بالزيت، ونضع كمية صغيرة من هذا الخليط في المقلاة حتى يتحول إلى لون ذهبي من الجانبين.
- نضعها على قطعة قماش نظيفة ونضع عليها القرطاسية ونلفها حول هذه الورقة.
- نتركها حتى تبرد تمامًا، ثم نقوم بهذه الطريقة حتى ننتهي من العجين بالكامل.
- ثم نضع الآيس كريم داخل صناديق البسكويت ونقدمها.
طريقة صنع بسكويت الآيس كريم من الشيف فاطمة أبو هاتي
عناصر
- ثلاث بيضات.
- ثلاث بياض بيض.
- فقط ربع كوب حليب.
- كوب ونصف سكر أبيض.
- كوبين وربع كوب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- كوب وربع زبدة (على حرارة المطبخ).
- ملعقة صغيرة ونصف فانيليا.
طريقة التحضير
- نضع الملح والدقيق والفانيليا في وعاء عميق عميق ونخلطهم جيدًا.
- ثم نضع البيض والسكر وبياض البيض في وعاء آخر ونضربهم معًا بمضرب كهربائي لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- ثم نضيف الزبدة والحليب إلى هذا الخليط ونستمر في الخفق، ثم نضيف الطحين الممزوج بالفانيليا والملح إليه ونضعه فوق الخليط ونخفق مرة أخرى جيدًا حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نضع هذه العجينة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
- ثم نقوم بإعداد عدد من مسارات التحويل التي يتم استخدامها لعمل أشكال الكارات.
- نخرج العجينة من الثلاجة ونجهز مقلاة ونفرشها بكمية قليلة من الزيت وعند تسخين الزيت نضع فيها كمية من هذه العجينة حتى تصبح ذهبية اللون ونشغلها الجانب الآخر حتى يصبح ذهبيًا أيضًا.
- ثم نضعه على قمع معدني ونلفه فوقه، ثم نتركه حتى يأخذ شكل الورق ويبرد.
- نقوم بنفس العملية لبقية العجين، ثم نضع الآيس كريم داخل علب البسكويت.
طريقة صنع بسكويت الآيس كريم للشيف حسن
مكونات
- 150 جرام دقيق.
- 150 جرام سكر أبيض.
- 150 جرام زبدة.
- ملعقتان من العسل الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة فانيليا.
كيف تستعد
- نحصل على وعاء مناسب ونضع فيه الزبدة والسكر ونخلط جيداً، ثم نضع الوعاء على النار حتى تهدأ النار حتى تذوب تماماً، ثم نرفع الوعاء عن النار.
- ثم نضيف الدقيق ونصف ملعقة فانيليا ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة، ثم نتركها حتى تبرد تماماً.
- نأخذ قطعة صغيرة من هذه العجينة وننشرها على صينية على شكل قرص دائري، ثم نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200 حوالي عشر دقائق، حتى يصبح اللون ذهبي فاتح.
- ثم نخرجها من الفرن ونتركها لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم نبدأ في لفها حول قمع معدني على شكل قرطاسية، بحيث تكون ساخنة أثناء اللف بحيث تأخذ شكل هذه الورقة بسهولة.
- ثم نتركها حتى تبرد تمامًا، بحيث تكون صناديق البسكويت جاهزة لوضع الآيس كريم بالداخل.
في نهاية هذا المقال سنكون قد تعلمنا عدة طرق عن طريقة صنع بسكويت الآيس كريم وقد قدمنا في هذا المقال طريقة صنع بسكويت الآيس كريم للشيف فاطمة أبو هاتي والشيف حسن، كما ناقشناها في هذا المقال. طريقة صنع بسكويت الايس كريم للشيف علاء الشربيني وطريقة صنع بسكويت الايس كريم للشيف سالي فؤاد وايضا طريقة صنع بسكويت الايس كريم للشيف سارة عبد السلام والشيف محمد حامد.