أولاً: طريقة عمل الكفتة بالفرن

من بين الأصناف التي يحب الكثيرون تحضيرها ويحبون التذوق، ولإعدادها، يجب تحضير ما يلي:

  • 500 جرام لحم مفروم.
  • بصلة كبيرة ونبشرها.
  • ملعقة صغيرة ملح، كمون، فلفل بني وتوابل كفتة.
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • نصف باقة بقدونس طازج ونطحنها.
  • 3 ملاعق كبيرة بقسماط مطحون.

ونقوم بإعداده على النحو التالي:

  • نضع البصل مع البهارات والبيكنج بودر والبقدونس والبقدونس.
  • نضيف اللحم المفروم إليهم ونعجنهم حتى نحصل على قوام متماسك.
  • تترك عجينة الكفتة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • أخرجها من الثلاجة وشكلها في أعواد بحجم مناسب أو على أسياخ خشبية.
  • نضعها في صينية بحجم مناسب، ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
  • احرصي على تقليبها بين الحين والآخر على جميع الوجوه، واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  • نخرجها عندما تنضج ونأخذ اللون المطلوب ونقدمها مع الطحينة والخبز.
  • ثانياً: طريقة عمل الكفتة بالبطاطس

كفتة البطاطس من الأصناف التي لا تستغرق وقتا طويلا في التحضير، وتتطلب المكونات التالية:

  • نحصل على بصلة كبيرة.
  • نقوم بإعداد 2 بطاطا كبيرة.
  • 2 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • كمية من البقدونس ونقطعها جيداً.
  • 2 ملاعق صغيرة من خليط البهارات.
  • 500 جرام من اللحم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • 2 ملاعق صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • بيضة كبيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل بني.
  • كمية من زيت الذرة.

ونقوم بإعداده على النحو التالي:

  • قشر البطاطس وقطعها إلى قطع بحجم مناسب.
  • نبشر البصل ثم نضيفه إلى شرائح البطاطس في وعاء مناسب.
  • نضع اللحم ثم البقدونس والبهارات والفلفل الأسود والزنجبيل والملح والهيل ودبس الرمان والكزبرة والبيض على خليط البطاطس والبصل.
  • نخلط المكونات ونعجنها حتى نحصل على القوام المناسب من عجينة الكفتة.
  • عمل أصابع بالحجم المناسب من عجينة الكفتة.
  • نضع الزيت على نار متوسطة حتى يسخن ثم نضع أصابع الكفتة بداخله.
  • انقل الكفتة حتى تأخذ لونها الذهبي الغامق.
  • أخرجيها من الزيت واتركيها على مناديل المطبخ حتى تمتص الزيت.
  • يمكن وضعها على صينية داخل الفرن، وتركها لمدة خمس دقائق حتى تتلون وتصبح مقرمشة.
  • يقدم في أطباق مناسبة، وجانب منه يقدم مع اصابع السلطة والبطاطس.
  • ثالثاً: طريقة عمل الكفتة بالطماطم

لتحضير هذا الصنف، نقوم بإعداد المكونات التالية:

  • كيلو لحم مفروم.
  • 1 كوب أرز أبيض مصري.
  • تقسم بصلة كبيرة إلى 4 أجزاء.
  • نصف علبة بقدونس طازج.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل بني.
  • 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
  • 3 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم.
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت.
  • ربع كوب صلصة طماطم.
  • ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • قطعتان من الطماطم وقسموهما إلى أجزاء.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
  • كوب ماء.

ونقوم بإعداده على النحو التالي:

  • نغسل الأرز ونتركه في الماء لمدة ربع ساعة.
  • يُفرم الأرز جيدًا في محضر الطعام.
  • نضيف اللحم إلى الأرز ونقطعه جيداً.
  • نضيف الثوم والكزبرة والشبت والبقدونس والبصل ونطحنهم مع الأرز واللحم.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • نصنع عجينة الكفتة على شكل دوائر بحجم واحد.
  • نضع الزيت أو السمن على النار حتى تسخن.
  • نضع كرات الكفتة في السمن أو الزيت لتنضج ونحرص على تقليبها من حين لآخر حتى تأخذ لونها الذهبي.
  • نخرج كرات الكفتة من المقلاة.
  • نقلي قطع البصل في المقلاة.
  • نضع صلصة الطماطم وقطع الطماطم والتوابل والفلفل الحار وكمية من الماء في الخلاط ونقطعها حتى نحصل على قوام ناعم.
  • نضع هذا القوام على البصل الذي نقليه في قدر، ثم نضعه على الموقد حتى يغلي.
  • نضع الكفتة على خليط البصل وصلصة الطماطم على نار مناسبة ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تنضج تماما.

بهذا تكون الكفتة جاهزة للتقديم ويفضل مع الأرز الأبيض والسلطة.

  • رابعاً: طريقة تحضير الكفتة بالصلصة الحارة

هذه الوصفة مناسبة ولذيذة للأشخاص الذين يفضلون تناول الأطعمة الحارة، ولإعدادها يجب تحضير المكونات التالية:

  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
  • شريحتان من الخبز المحمص.
  • 1 بيضة كبيرة.
  • ملعقة ثوم مهروس.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
  • 1 علبة زبادي.
  • نصف كوب كزبرة مهروسة.
  • الكمون ليس مطحون.
  • الهيل غير مطحون.
  • ورقة لوري.
  • يضاف الفلفل البني حسب الرغبة.

نتخذ الخطوات التالية:

  • نخلط: الفلفل الأحمر، الفلفل البني، خليط البهارات، مسحوق الزنجبيل والقرفة في طبق.
  • نخلط اللحم المفروم مع الخبز المحمص والبيض وكمية من خلطة البهارات معا في طبق مناسب ونقلب حتى يذوب الخبز مع اللحم وتتكون عجينة الكفتة.
  • نصنع كرات متساوية الحجم من عجينة الكفتة حتى تنضج العجين.
  • نضع كمية من الزيت في مقلاة ونتركها على نار مناسبة حتى يأخذ الزيت درجة حرارته.
  • نضع الكفتة في مقلاة الزيت ثم نقليها ونقلبها من جميع الجوانب حتى تكتسب لون القلي الذهبي الجميل.
  • بعد قلي الكفتة، أخرجيها من القدر واتركيها في طبق.
  • نخلط الكميات المتبقية من خليط التوابل وحبات الهال والكمون والثوم المفروم وورق اللوري ونخلطها جيدًا حتى تختلط مع بعضها البعض.
  • نضع على الخليط علبة زبادي وكمية مناسبة من الفلفل الحار.
  • نضع الكفتة التي نقليها بخليط البهارات في وعاء مناسب، ثم نضيف معجون الطماطم ونتركها تغلي.
  • بعد الغليان نقوم بتبريد النار قدر الإمكان ونتركها حتى تصبح الكفتة مستوية تماماً وجاهزة للأكل.
  • عندما تصبح شوربة الكفتة جاهزة، أطفئي النار.
  • نضع الكفتة الساخنة في أطباق مناسبة فوق الطاولة ونزينها بمسحوق الكزبرة.

وبهذه الطريقة قدمنا ​​لكم طريقة عمل الكفتة بالفرن، ولمعرفة المزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق في اسفل المقال، وسنقوم بالرد عليك فوراً.