ما هي أنواع الدهون
هناك العديد من أنواع الدهون المختلفة التي تتوافر في العديد من الأطعمة، ويجب التفريق بينها حتى نتغذى على الدهون المناسبة لأجسامنا، ومن بين هذه الأنواع:
الدهون المشبعة
- هذه الدهون هي التي يمكن أن تكون ضارة للإنسان بشكل كبير، وبحسب كل منهم ذكر مرض السكري في بريطانيا أن تناول المزيد من الدهون المشبعة قد يعمل على زيادة وزن تريندات بشكل كبير، ويفضل ألا تزيد النسبة عن 30 جرام. للرجل و 20 جرام للمرأة. بشكل يومي.
- توجد الدهون المشبعة في العديد من الأطعمة والأطعمة المختلفة، بما في ذلك: اللحوم ومنتجاتها والحليب ومنتجات الألبان الخالية من الدسم ومنتجاتها مثل الكريمة والآيس كريم والجبن وخاصة الأنواع الصلبة منها والزبدة والسمن وبعضها أنواع البسكويت والكيك والمعجنات.
الدهون المتحولة
- توجد هذه الدهون في العديد من الأطعمة، ولكن بكميات قليلة، حيث توجد أيضًا في اللحوم ومنتجات الألبان. قد تكون موجودة بكميات كبيرة في المنتجات المصنعة صناعيا، وخاصة في الزيوت النباتية المهدرجة.
- هذه الدهون ضارة بجسم الإنسان، مثلها مثل الدهون المشبعة، ويرجع ذلك إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول، وبالتالي لا ينصح بتناول أكثر من 2٪ من النسبة المحددة من السعرات الحرارية على مدار اليوم، وهذا حوالي 5 جرام لشخص بالغ.
الدهون غير المشبعة
- يوصي خبراء التغذية في الوطن العربي والعالم بشكل عام بتناول هذا النوع من الدهون، حيث أنه من أفضل أنواع الدهون، وذلك لأنه يمد جسم الإنسان بفوائد عديدة، بالإضافة إلى تقليل نسبة الكولسترول الضار في الجسم. الجسم، ورفع الكولسترول الجيد.
- ومن الأمثلة على هذا النوع من الدهون: أوميغا 3 وأوميغا 6، والموجودة في العديد من الأطعمة الطبيعية، بما في ذلك: زيت الزيتون، وزيت الكانولا، و “زيت بذور الكتان”، وسمك السلمون، والسردين، والماكريل، والجوز، واللوز، وبذور الكتان، بذور عباد الشمس والأفوكادو وجوز الهند. .
الدهون من بين الأضرار والفوائد
يجب أن تعلم جيدًا أن هناك الكثير من الأضرار والفوائد على الدهون أيضًا، وقبل أن تبادر بتناول المزيد منها، يجب أن تعرف الأضرار والفوائد بالتفصيل، وهذا يرجع إلى الحفاظ على صحتك :
فوائد الدهون للجسم
- الدهون مصدر كبير للطاقة.
- تعتبر الدهون مصدرًا غنيًا للفيتامينات التي تذوب في الدهون، بما في ذلك: A و D و E و K.
- الدهون مصدر كبير للأحماض الدهنية الأساسية التي لا يستطيع الجسم تصنيعها.
تلف الدهون
- قد ترفع الدهون نسبة الكوليسترول بشكل ملحوظ في الجسم.
- وهو يصيب القلب بالعديد من الأمراض المختلفة.
- قد تكون الدهون سببًا كبيرًا لوزن تريندات، وذلك لاحتوائها على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية.
- ومن المعروف أيضًا أن السمنة والوزن تريندات يؤديان إلى بعض الأمراض المزمنة، ومنها: السكري من النوع 2، ارتفاع ضغط الدم.
نصائح لتقليل الدهون في الطعام
يمكنك تقليل نسبة الدهون التي تتناولها على مدار اليوم، لكنك تريد بعض النصائح لتشجيعك على القيام بذلك، ومن بين هذه النصائح:
- اقرأ الملصق عند التسوق، قارن محتوى الدهون المختلفة، اختر المنتج الذي يحتوي على أقل نسبة من الدهون.
- اختر اللحوم الخالية من الدهون قدر الإمكان، ويمكن إزالة الدهون الموجودة في الدجاج أولاً قبل الطهي.
- اختر منتجات الألبان قليلة الدسم، ويمكنك اختيار منتجات الألبان الخالية من الدسم.
- استخدم بعض طرق الطهي الصحية بدلاً من الطرق غير الصحية، مثل استبدال عملية القلي بالزيت بعملية الطهي بالبخار.
- استخدم أدوات لقياس المكونات بدلاً من سكبها دفعة واحدة.
- صقر كمية الخضار في الطعام عن اللحوم، حيث أن اللحوم تحتوي على كمية كبيرة من الدهون التي يمكن أن تؤثر على صحتك بشكل كبير.
كيفية التمييز بين الأطعمة الغنية بالدهون
يمكنك تحديد الأطعمة الغنية بالدهون على الملصق الخارجي، من خلال التعرف على هذه المعلومات:
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون: تحتوي في كل 100 جرام من المنتج 17.5 جرامًا أو أكثر من الدهون، وقد يكون لونها أحمر قرمزي، ويرجع ذلك إلى وجود نسبة كبيرة من الدهون.
- الأطعمة قليلة الدسم: تحتوي على 3 جرام من الدهون لكل 100 جرام أو أقل، ويمكن تلوينها باللون الأخضر كرمز بسبب قلة محتواها من الدهون.
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة: تحتوي على 5 جرامات أو أكثر لكل 100 جرام من المنتج، وقد تكون ملونة أيضًا باللون الأحمر.
- الأطعمة منخفضة الدهون المشبعة: تحتوي على 1.5 أو أقل من الدهون المشبعة لكل 100 جرام من المنتج، وقد تكون ملونة باللون الأخضر.
هل الدهون غير المشبعة تكتسب الوزن؟
- يسأل بعض الناس عما إذا كان هذا النوع من الدهون يمكن أن يزيد الوزن إذا لم يكن كذلك، وهذا يرجع إلى كمية الدهون التي ستأكلها خلال يومك، أي إذا كنت تفرط في كمية الدهون خلال اليوم، حتى لو كانت كذلك. الدهون المشبعة، سيزيد وزنك بالتأكيد.
- عادة ما يكون هذا النوع سائلًا أيضًا في درجة حرارة الغرفة، وبالتالي يمكنك تمييزه عن الدهون المشبعة الأخرى، وهناك نوعان من الدهون غير المشبعة.
- الدهون الأحادية غير المشبعة، هذا النوع من الدهون يحتوي فقط على رابطة مزدوجة، وهذه الدهون قد تكون سائلة في درجة حرارة الغرفة، ويمكن الحصول عليها من خلال: زيت الكانولا وزيت الزيتون.
- أما النوع الثاني فهو غير مشبع حيث يحتوي هذا النوع على رابطتين أو أكثر. الدهون سائلة أيضًا في درجة حرارة الغرفة العادية، ويمكنك الحصول عليها من خلال: زيت عباد الشمس وزيت الذرة.
- ذكرت بعض الدراسات المختلفة أن الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب المختلفة أو المعرضين لمشاكل القلب، يجب أن يتناولوا كمية أكبر من الدهون غير المشبعة في نظامهم الغذائي على مدار اليوم، كما وجدت بعض الأبحاث أيضًا أن الدهون المشبعة تسبب ضررًا كبيرًا لمرضى القلب.
- لذلك يفضل تناول المزيد من الأطعمة المشبعة والابتعاد عن الأطعمة المشبعة لما لها من مخاطر شديدة حيث أنها قد تصيب المريض بسكتات دماغية مفاجئة وأمراض القلب.
- قد تلاحظ أن معظم اليونان تشهد انخفاضًا ملحوظًا في الإصابة بأمراض القلب المختلفة، وبالتالي ستلاحظ أيضًا أن معظم الأطعمة التي يتناولونها تحتوي على كمية كبيرة من النوع غير المشبع، وبالتالي تعمل على تقليل المستوى الضار. الكولسترول في الجسم.
- وعليه يفضل تقليل نسبة الدهون خلال نظامك الغذائي، كما يفضل تقليل نسبة الدهون المشبعة إلى الدهون غير المشبعة.
استنتاج في 5 نقاط
- تعتبر الدهون المتحولة من أفضل أنواع الدهون لأنها تخفض نسبة الكوليسترول.
- أوميغا 3 وزيت الزيتون واللوز وبذور الكتان كلاهما دهون غير مشبعة.
- بذور عباد الشمس وجوز الهند والأفوكادو هي دهون غير مشبعة.
- الدهون مصدر طاقة للجسم.
- ستؤدي الدهون المشبعة إلى زيادة الوزن والسمنة للصقر.
وهكذا قمنا بتزويدكم بالدهون المتحولة، ولمعرفة المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق في أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.