طريقة عمل خضروات سوتيه

1- المكونات

  • كوسة واحدة.
  • البروكلي (بقدر ما تريد).
  • جزرة واحدة.
  • قرنبيط.
  • البازلاء الخضراء.
  • فاصوليا خضراء.
  • الخرشوف.
  • الذرة الصفراء.
  • الفلفل الأحمر واللون الأصفر.
  • بصلة واحدة كبيرة.
  • زيت الزيتون.

2- مكونات التوابل

  • ملعقة كبيرة كمون.
  • ملعقة ملح.
  • عصير الليمون (بقدر ما تريد).
  • كزبرة مجففة.
  • فلفل اسود.

3- الطريقة

  • يتم تحضير الخضار وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة ما عدا البصل.
  • ضعه في القدر وقم بتغطيته بالماء، واتركه على الموقد لمدة خمس إلى عشر دقائق.
  • نرفع الخضار عن النار تمامًا، ونضعها في مصفاة ماء، ونضعها في ماء بارد، حيث إن وجودها في الماء الساخن يجعلها مطبوخة تمامًا.
  • نحضر البصل ونقطعه إلى شرائح على شكل أجنحة، ونضعه في وعاء بزيت الزيتون ونقلبه حتى يذبل جيداً، ثم نضيف الخضار إليه مع التحريك.
  • أضيفي البهارات والبهارات والملح وغطيها جيدًا واتركيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق كاملة.
  • نحضر الصلصة الخاصة ونضيف عصير الليمون الطبيعي والملح والبهارات التي تريدها بزيت الزيتون ثم نرش الصلصة فوق الخضار وتناول السلطة مع الدجاج أو اللحم المشوي.

    • طريقة تحضير الخضار المقلية على البخار

    1- المكونات

    • خمس حبات بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم، مقطعة بالطول.
    • ثلاث جزر، قطعة دوائر وسطى.
    • كوب بروكلي، قطعه.
    • عشرة كوسة صغيرة مقطعة بالطول.
    • عشر فاصوليا خضراء غير مقطعة.
    • عشرة فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
    • فلفل أحمر مقطع طولياً.
    • حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح بالطول.
    • فلفل أصفر خبا، مقطّع بالطول.
    • ثلاثة أكواب من الماء أو مرق الدجاج أو اللحم.
    • قليل من الملح.
    • رشة فلفل أسود.
    • ست ملاعق كبيرة زيت زيتون.

    2- الطريقة

  • اغسل جميع الخضروات في الماء مع قليل من الملح وضعها في مصفاة حتى يتم تصفيتها جيدًا في المقلاة العريضة والعميقة.
  • أضيفي كمية زيت الزيتون واقلي الثوم والفلفل الأخضر والأحمر والأصفر واقليهم حتى يذبلوا على النار.
  • نضيف كل الخضار إلى المقلاة ونقلب حتى تزيل عصارتها تمامًا، ثم نسكب نكهة الثوم حتى يتغير لونها تمامًا.
  • نضع الخضار في مصفاة سلكية رفيعة، ونحضر وعاء ونضع كمية الماء أو مرق الدجاج فيه.
  • ارفعي الوعاء عن الحرارة وضعي الخضار في المصفاة السلكية في الوعاء دون لمس القاع للماء.
  • غطي الوعاء جيداً، واتركي الخضار لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج بالكامل بالبخار.
  • ضعيهم في طبق التقديم وأضيفي قليلًا من الفلفل الأسود والملح حسب رغبتك.

    • طريقة عمل الخضار المقلية بالدجاج

    1- المكونات

    • عشرة فطر مقطعة إلى شرائح.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
    • فص ثوم مهروس.
    • قطعتان من الدجاج المقلي مقطعتان إلى شرائح.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • فلفل أحمر وأخضر حلو كبير مقطّع إلى شرائح بالطول.
    • حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح.
    • ربع ملعقة شاي فلفل أسود.
    • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
    • حبتان متوسطتان من الكوسا مقطعتان بالطول.
    • نصف ملعقة صغيرة كزبرة طرية.
    • 1 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة بالطول.
    • ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.

    2- الطريقة

  • نضع الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة عالية ونضيف إليها قطع فيليه الدجاج.
  • يقلب حتى ينضج جيدا.
  • نضع البصل في نفس المقلاة ونقلب حتى يذبل تماما. أخرجيها وضعيها في طبق التقديم.
  • يُضاف الكوسة والثوم إلى المقلاة ويُحرّك جيدًا لمدة ثلاث دقائق كاملة.
  • يضاف الجزر ويقلب حتى يحمر دون أن يصبح طريا.
  • يضاف الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر إلى المكونات المذكورة أعلاه
  • نضيف شرائح المشروم ونعيد البصل مرة أخرى وفيليه الدجاج إلى المقلاة مرة أخرى مع الخضار ويتم التتبيل باستخدام الفلفل الأسود والملح والكزبرة ونقلب جميع الخضار ونسكبها في مقلاة التقديم ونزينها البقدونس المفروم ناعما.

    • طريقة عمل الخضار المسلوقة سوتيه

    1- المكونات

    • أربعة أكواب ملفوف.
    • أربعة أكواب قرنبيط.
    • قليل من الملح.
    • أربعة أكواب من الفاصوليا الخضراء.
    • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
    • ثماني ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
    • جزرة.

    2- الطريقة

  • ضع الملفوف والقرنبيط والفاصوليا على لوح التقطيع في الأعلى. تقطع الجذور وتغسل تحت الماء الجاري وتوضع على الجانب.
  • توضع الخضار على لوح تقطيع وتقطّعها جيداً في وعاء بحجم مناسب، وتغمرها جيداً في الماء، وتغلي وتوضع قليلاً على نار عالية.
  • نخرج الخضار المسلوقة ونضعها في قدر كبيرة ونسكب فوقها زيت الزيتون ونخلط جيداً.
  • زيني الخضار بالجزر المفروم، ورشي عصير الليمون على وجهها حتى تتبل الخضار جيداً بقليل من الملح وتقدم بسعادة وشفاء.

    • طريقة عمل سلطة مسلوقة

    1- المكونات

    • كوب واحد من الفاصوليا الخضراء.
    • حبة بطاطا مقشرة ومقطعة الى قطع متوسطة.
    • حبة جزر مقطعة إلى شرائح دائرية متوسطة الحجم.
    • ملعقة ونصف من زيت الزيتون البكر الممتاز.
    • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
    • قليل من الملح.
    • رشة فلفل أسود مطحون.

    2- الطريقة

  • حضري الفاصوليا الخضراء، اغليها لمدة ثماني دقائق، وجففيها جيدًا في الماء.
  • اسلقي البطاطس لمدة ربع ساعة واتركيها جانبًا.
  • اسلقي الجزر لمدة ربع ساعة وضعيه جانبًا.
  • نقطع الخضار جيداً إلى مكعبات صغيرة، ونضعها في قدر كبيرة وتتبل بزيت الزيتون البكر وعصير الليمون في قدر صغيرة.
  • تُسكب الخضار في طبق التقديم وتُتبّل بالملح والفلفل الأسود وتُقدّم.

    • طريقة عمل الخضار المقلية بالدجاج بسهولة

    1- المكونات

    • زيت الزيتون.
    • قطعتان من شرائح الدجاج المقطعة إلى شرائح طويلة.
    • بصل كبير مقطع طولياً.
    • فص ثوم مهروس ناعما.
    • كوسة متوسطة الحجم، غير مقشرة، ومقطعة إلى أعواد رفيعة.
    • جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة الى اعواد رفيعة.
    • ربع ملعقة شاي فلفل أسود.
    • فلفل أحمر حلو كبير مقطع إلى أعواد رفيعة.
    • ملعقة صغيرة ريحان.
    • عشر قطع فطر مقطعة إلى شرائح.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • حبة فلفل أخضر كبيرة مقطعة إلى أعواد رفيعة.
    • نصف ملعقة صغيرة كزبرة طرية.
    • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

    2- الطريقة

  • ضعي الزيت في مقلاة واسعة، وضعيه على نار عالية قليلًا، وقومي بقلي الدجاج بالزيت الساخن على النار.
  • اقلب قطع الدجاج على نار عالية حتى يجف الماء وينضج جيدًا.
  • أخرجي الدجاج من الزيت بملعقة كبيرة مثقوبة وضعيها في طبق جانبي.
  • نضيف البصل إلى الزيت ونقلبه على نار عالية حتى يصبح لونه أصفر. احرص على إضافة الزيت إلى البصل عند الحاجة إليه.
  • نخرج البصل من الزيت بملعقة كبيرة مثقوبة ونضعه فوق الدجاج الآن.
  • يُضاف الثوم والكوسا إلى المقلاة، مع الحرص على التقليب جيدًا لمدة دقيقتين.
  • أضيفي الجزر واستمري في التقليب باستمرار على نار قوية حتى يصبح الجزر طريًا قليلاً.
  • يُضاف الفلفل الأخضر والأحمر ويُقلب جيداً لمدة دقيقتين ثم يُضاف إليه قطرات الزيت.
  • أضف الفطر مع التأكد من استمرار التقليب لمدة دقيقة واحدة.
  • ارفعي المقلاة عن النار واخلطي الخضار برفق.
  • يُعاد الدجاج والبصل إلى المقلاة مع الخضار وتتبل بالملح والفلفل الأسود والكزبرة.
  • اقلب الخضار برفق واسكبها مباشرة في طبق التقديم.
  • يرش البقدونس المفروم على الخضار المقلية بالدجاج ويقدم.

    • وفي نهاية المقال، قدمنا ​​لكم الآن أكثر من طريقة صنع خضروات سوتية بخطوات مختلفة ومتنوعة، وبأطعمة صحية مختلفة يسهل تحضيرها. نحن في انتظارك، سيدتي، لإبداء رأيك بعد تجربة الطريقة التي تريدها في منزلك.