طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
بلح الشام بدون بيض من أفضل الحلويات الشرقية لكثير من الناس، والآن يمكنك تحضيرها في المنزل بطريقة صحية، وذلك باتباع الخطوات التالية:
مقومات صنع بلح الشام بدون بيض
- كوب دقيق.
- كوب ماء.
- ربع كوب زيت.
- 1 ملعقة صغيرة نشاء.
- ملعقة كبيرة خل.
- رشة فانيليا.
- شراب الجلوكوز ويتم عن طريق (غلي 2 كوب سكر + 2 كوب ماء + عصير ليمون + رشة فانيليا، وتركها على النار حتى الغليان وحتى يصبح القوام كثيفا)
طريقة تحضير بلح الشام بدون بيض
- يوضع قدر على الموقد ونغلي كمية الزيت والماء وملعقة من الخل.
- بعد الغليان الكامل نضيف الدقيق مع النشا والفانيليا في آن واحد مع التحريك السريع والمستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- تُرفع العجينة عن الحرارة وتترك قليلاً لتبرد، ثم تخلط جيداً باستخدام العجن لخلطها جيداً.
- توضع العجينة في قمع الحلويات لتكوين تمور الشامبراي بالشكل المعروف لها، ويوضع الزيت على النار، وبعد التأكد من تسخينها جيداً توضع عجينة التمر الشام في الزيت المغلي .
- انتظر قليلاً حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم يتم إزالته من الزيت وتغمس مباشرة في الشربات.
- تتم إزالة التمر الشام من الشربات بمصفاة حتى يتم التخلص تمامًا من أي فائض من شربات السوربيه، ثم يوضع في مصفاة أسفل وعاء للتخلص من القطر الذي سقط من التمر.
- توضع التمور الزائفة بعد التأكد من ترشيحها في طبق التقديم ومع الخير والشفاء.
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض الشيف حسن
إليكم طريقة طبخ بلح الشام بدون بيض، على طريقة الشيف حسن المعروف بتقديم أشهى الحلويات الشرقية على شاشة التلفزيون:
مكونات صنع بلح الشام بدون بيض للشيف حسن
- 2 كوب من الدقيق.
- مع 2 كوب ماء.
- ربع كوب نشاء.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- قليل من الملح.
- شراب الجلوكوز
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض للشيف حسن
- نحضر قدر كبير ثم نضعه على نار متوسطة.
- يضاف الماء بالزيت والزبدة ورشة ملح.
- اتركي الخليط على الموقد حتى تغلي المكونات بالكامل.
- ثم نضيف الدقيق مع التحريك باستمرار حتى تتماسك العجينة جيداً.
- تُرفع العجينة عن الموقد وتُخفق جيدًا إما في العجن أو بالخلاط الكهربائي أو اليدوي.
- نضيف النشا بعد إذابته في نصف كوب ماء، ثم نضيف الفانيليا ونستمر في التقليب جيداً.
- يحضر وعاء عميق وتضاف كمية من الزيت لتغطية تمر الشام ويقلى.
- ثم عليك أن تضع العجينة في كيس المعجنات الذي يحتوي على قمع تمور الشام، وعليك أن تبدأ بتشغيلها ووضعها في الزيت.
- يجب إزالة التمر الصورية من الزيت عندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم تغمسها في شراب الجلوكوز البارد، حتى تصبح التمر الصورية جاهزة للتقديم.
طريقة عمل بلح الشام بدون سميد بيض بدون بيض
إليكم طريقة عمل بلح الشام بدون بيض مع إضافة السميد وهو دقيق البسبوسة وذلك لإعطائها مذاقاً مختلفاً تماماً عن الطرق التقليدية لتحضير بلح الشام وذلك باتباع الخطوات التالية:
مقومات صنع بلح الشام بالسميد
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من السميد.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- قليل من الملح.
طريقة تحضير بلح الشام بالسميد
- نحضر قدر ونضع الزبدة بالماء والسكر والملح ونتركها تغلي.
- نضيف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر دون توقف حتى لا يتكتل العجين.
- بعد التأكد من ذوبان الدقيق تمامًا، بحيث يصبح عجينة كريمية ناعمة، نرفعها عن النار ونتركها حتى تبرد.
- ثم يضاف النشا والسميد مع التحريك المستمر ويفضل التقليب خلال العجن لعجن سهل وسريع.
- توضع مقلاة على أصابع شامبي، وتوضع كمية كافية من الزيت، وتترك لتدفئة جيداً، ثم نضع العجينة في كيس المعجنات وتشكل فوراً وتوضع في المقلاة.
- تتحول العجينة من العجينة إلى اللون الذهبي، ثم تُرفع عن الزيت الساخن وتوضع بداخل الشراب وتصفيتها وتوضع في طبق التقديم.
طريقة عمل بلح الشام للشيف الشربيني
إليكم طريقة عمل بلح الشام بدون بيض، وفق أسلوب الشيف الشربيني الذي يقدم طريقة جديدة لعمل بلح الشام، حيث يتم الاستغناء عن البيض بشكل كامل في هذه الوصفة.
مقادير بلح الشام بدون بيض للشيف الشربيني
- كوب ماء.
- كوب ونصف كوب دقيق.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- ملعقة كبيرة دقيق سميد.
- نصف ملعقة من الخل.
- زيت القلي.
- تحضير الشربات البارد.
طريقة تحضير بلح الشام بدون بيض للشيف الشربيني
- ضعي الماء والخل والزبدة في وعاء وضعيه على نار متوسطة حتى يغلي تمامًا.
- يوضع الدقيق مع السميد ويتم التحريك الجيد والمستمر حتى نحصل على عجينة طرية غير لزجة وتكون متماسكة في نفس الوقت.
- يُرفع المزيج عن الموقد ويترك قليلاً ليبرد، ثم توضع ملعقة من النشا مع التحريك المستمر.
- ضعي كمية كافية من الزيت في وعاء عميق واتركيها حتى الغليان.
- يتم تشكيل تمور الشام وتوضع في الزيت مباشرة، حتى يتم الحصول على تمور الشام بلون ذهبي جميل.
- يتم إخراج التمر الوهمي من الزيت على مناشف ورقية حتى تمتص الزيت تمامًا، ثم توضع في القطر ومن هناك إلى طبق التقديم.
نصائح للتمور الصحية
إذا كنت ترغب في التعرف على طريقة صنع البلسم بدون بيض بطريقة صحية، دون أن يؤدي ذلك إلى السمنة أو مستوى السكر في الدم، فاتبع النصائح التالية:
- يجب تناول تمور الشام بكميات قليلة جدًا، حيث تؤثر الحلويات بشكل كبير على ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، كما أنها تؤثر على الأشخاص الذين يعانون من وزن الصقور.
- يجب تجفيف البلح جيداً بعد الخروج من مرحلة القلي والزيت، بالإضافة إلى مرحلة السكر، لذلك يجب تصفيته جيداً من البلد المحلى.
- يجب ألا تنتظر بلح البحر حتى يبرد لوضعه في الشراب ؛ بحيث تبقى مقرمشة بعد التحلية، بالإضافة إلى عدم امتصاص المزيد من القطر.
- كما يفضل رش التمر الشام بالكامل بالقطر أفضل من غمسه في القطر حتى لا يمتص المزيد من السكر.
في هذا المقال قدمنا طريقة الشيف حسن في صنع تمور الشام بدون بيض، وتعرفنا على طريقة عمل تمور الشام بالسميد بدون بيض، وطريقة عمل تمور الشام على يد الشيف الشربيني، وقدمنا نصائح للحصول عليها. تمور صحية.