السعرات الحرارية في المعكرونة
يمكن أن يكون طبق المعكرونة وجبة خفيفة ومعقولة، اعتمادًا على نوع وكمية الصلصة التي ستستخدمها معها وكمية المعكرونة.
ويمكن تصنيف المعكرونة كأحد الأطعمة المفيدة في نظام غذائي متوازن، إذا تم الحفاظ على الكمية المعتدلة، وعلى الإضافات التي تحسن مذاقها.
60 جرام من المعكرونة تحتوي على 90 سعرة حرارية في المتوسط.
هذه السعرات الحرارية هي نتيجة هذه الكمية من المعكرونة، نصف جرام من الدهون، 3.3 جرام من البروتين، 17.5 جرام من الكربوهيدرات، و 25.5 ملليجرام من البوتاسيوم.
كما أنها تحتوي على كميات صغيرة من المغنيسيوم والحديد، ولا تحتوي على الكوليسترول، لذلك إذا أضفت صلصة أو خضروات إلى المعكرونة، فإنها تعتبر طعامًا صحيًا طالما أنك تراقب مقدار ما تأكله.
كيفية تقليل السعرات الحرارية في المعكرونة
تعتبر الكربوهيدرات أحد أكثر مصادر السعرات الحرارية شيوعًا، لذلك يحذر خبراء التغذية من الإفراط في تناول الطعام.
وقد أفادت الدراسات الحديثة أن الدهون الجيدة أكثر فائدة من الكربوهيدرات في الحفاظ على اللياقة البدنية.
كما أنه مفيد في الحفاظ على صحة القلب والدماغ. لتقليل عدد السعرات الحرارية في المعكرونة أو السباغيتي، يمكنك اتباع ما يلي:
- أضف المأكولات البحرية إلى المعكرونة، مثل: الجمبري (الجمبري) ؛ حيث أن المأكولات البحرية تحتوي على دهون جيدة تفيد القلب والدماغ، وهي سهلة الاحتراق، ولا تتراكم في منطقة الخصر.
- تقليل كمية الكربوهيدرات في الوجبة ؛ من خلال عدم استخدام صلصة الطماطم الجاهزة، بل صنع صلصة الخضار محلية الصنع، والتي تحتوي على الفطر والطماطم والبروكلي والكوسا ؛ لأن هذا سوف يمنعك من تناول السكر الموجود في صلصة الطماطم الجاهزة، كما أنه يزيد من القيمة الغذائية للوجبة.
- قللي كمية المعكرونة قليلاً، واستخدمي المعكرونة المصنوعة من الأرز البني أو القمح الكامل، بحيث تزيد الألياف، وتقليل السعرات الحرارية بنفس المقدار.
- إضافة البهارات والتوابل الحارة إلى صلصة المكرونة، مع الحرص على صنعها في المنزل، وعدم شرائها جاهزة، فالتوابل ستجعل المعكرونة مذاقًا أفضل، وتعطي شعورًا بالشبع، على الرغم من تناول كميات أقل من المعكرونة.
السعرات الحرارية في المكرونة مع الصلصة الحمراء والبيضاء والفرق بينهما
تحتوي المعكرونة مع الصلصة البيضاء على سعرات حرارية أكثر من الصلصة الحمراء. لأن الزبدة والجبن من مكوناتها.
تحتوي كل 150 جرام من المكرونة مع الصلصة البيضاء على 250 سعرة حرارية، وتحتوي الصلصة البيضاء على الكوليسترول والدهون المشبعة، مقارنة بالصلصة الحمراء.
لذلك، لا ينصح أخصائيو التغذية الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن بتناول المعكرونة مع الصلصة البيضاء.
وتتكون الصلصة الحمراء من الطماطم والفلفل الحلو والثوم وزيت الزيتون بالإضافة إلى خليط من البهارات لتحسين النكهة.
المكون الرئيسي لهذه الصلصة، وهو الطماطم، يحتوي على فيتامين سي والليكوبين، وهما من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في مكافحة الأمراض.
يحتوي الفلفل الأحمر أيضًا على نفس فوائد الطماطم، بالإضافة إلى فوائد الثوم والتوابل المستخدمة فيها، والتي غالبًا ما ترتبط بتقوية المناعة وتحسين الدورة الدموية.
والصلصة الحمراء المصنوعة من زيت الزيتون تحتوي على سعرات حرارية غير عالية، كما أنها مفيدة للقلب.
تحتوي كل 150 جرام من المكرونة بالصلصة الحمراء على 210 سعرة حرارية.
الصلصة البيضاء كريمية أكثر من الصلصة الحمراء. وذلك لاحتوائه على الزبدة والجبن بالرغم من مذاقها اللذيذ.
في ختام موضوعنا حول السعرات الحرارية في المعكرونة، فإن اختيار المكرونة المصنوعة من القمح الكامل هي الأصح، ويفضل إضافة الخضار وزيت الزيتون إليها.