طريقة عمل كعكة باردة للشيف نجلاء الشرشابي
مكونات
- 30 بسكويت شاي.
- نصف كوب حليب مكثف محلى.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ربع كوب زبدة على حرارة المطبخ.
- خمس ملاعق صغيرة من السكر المطحون.
كيف تستعد
- نحضر وعاء بحجم مناسب، نضيف الزبدة المذابة إلى السكر المطحون وكمية الكاكاو وكمية الحليب المكثف المحلى ثم يقلب جيدا.
- استمر في التقليب حتى تصبح المكونات متجانسة تمامًا.
- اكسر البسكويت ثم أضفه إلى الخليط.
- امزج مرة أخرى لخلط المكونات جيدًا.
- يُسكب المزيج على ورق القصدير ويُلف في شكل أسطواني.
- يوضع المنتج في الفريزر لمدة 3 ساعات على الأقل.
- أخرجي البسكويت بعد ثلاث ساعات، ثم قطعيه ورصيه في أطباق التقديم.
- يمكن تزيين الوجه بالشوكولاتة.
طريقة عمل كعكة باردة بالشوكولاتة
المكونات والمكونات
- نصف كوب زبدة.
- كوب سكر.
- 3 بيضات.
- 1 كوب دقيق منخول.
- نصف علبة زبادي.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب كاكاو
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- قليل من الملح.
- 1 كوب من الكريمة السائلة للتغليف.
- ربع كوب سكر بودرة للتغليف.
- 1 كوب من الشوكولاتة المبشورة المحلاة جزئياً.
- ربع كوب كاكاو للتغليف.
طريقة العمل
- أحضر وعاءًا متوسط الحجم وضع فيه جميع المكونات الجافة (مسحوق الخبز، الدقيق، مسحوق الكاكاو، والملح) واخلطهم معًا.
- في وعاء آخر، اخلطي السكر مع الزبدة المذابة باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح القوام كريميًا ورقيقًا.
- ثم نضيف الكمية الكاملة من البيض وملعقة الفانيليا ونخفق مرة أخرى.
- يضاف نصف الكمية من خليط المكونات الجافة أولاً إلى الخليط في الحاوية الأخرى ويقلب بخلاط يدوي.
- أضيفي علبة الزبادي وأعيدي الخلط حتى تمام التجانس.
- نضيف باقي المكونات الجافة ونقلب جيداً.
- تحضير الفرن وضبطه على 180 درجة.
- حضري الكيكة وادهنها بالقليل من الزيت، ثم رشي عليها رشة صغيرة من الدقيق.
- يُسكب خليط الكيك في قالب.
- يدخل القالب إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-30 دقيقة.
- أخرجي صينية الكيك بعد أن تنضج واتركيها تبرد ثم ابدأي في التزيين.
لتزيين الكعكة
- سخني كمية الكريمة السائلة على نار خفيفة في وعاء صغير
- وأضيفي إليها كمية الشوكولاتة المطحونة، واتركي الخليط على النار مع التحريك جيدًا حتى تذوب المكونات تمامًا.
- بعد ذلك أضيفي كمية السكر المطحون وربع كوب من الكاكاو وقلبي مرة أخرى حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي.
- يوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً، ثم يخرج ويوزع على وجه الكيك بعد أن يبرد.
- أعيدي الكيكة إلى الثلاجة مرة أخرى، اتركيها لمدة ساعة وقدميها باردة
طريقة عمل كيك بارد للشيف علاء الشربيني
مكونات
- 12 قطعة بسكويت.
- كوب كامل قشطة
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر كبير.
- كوب من الجوز المطحون.
- ربع كوب حليب سائل.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
كيف تستعد
- قطع البسكويت مكسورة.
- ضع البسكويت والمكسرات المهروسة في صينية دائرية.
- سخني كمية مناسبة من الحليب وملعقة كبيرة من السكر واسكبيها فوق خليط البسكويت والجوز.
- اخلطي الكاكاو مع الكريمة.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب مع كمية الزبدة وكمية السكر في وعاء وارفعيه على نار خفيفة حتى تتجانس المكونات.
- بعد أن تصل المكونات إلى درجة الغليان، تُسكب فوق قطع البسكويت في الصينية حتى يُغطى البسكويت بالخليط.
- يتم وضع الصينية في الثلاجة لفترة مناسبة لتكون متماسكة تمامًا.
- يمكن تزيين قالب الكيك بأنواع مختلفة من شرائح الفاكهة وتقديمه باردًا.
تنطبق طريقة صنع كعكة باردة بالقهوة للطاهي
مكونات
- 3 أكياس بسكويت.
- 3 علب دانيت شوكولاتة صودا.
- 2 علبة شمنت.
- 4 ملاعق كاكاو أعلى.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة بن ناشف.
خطوات التحضير
- أحضر وعاءًا بحجم مناسب، واخلط ثلاث علب دانيت مع علبتين من الصيدلي، وأربع ملاعق كبيرة من الكاكاو وكمية السكر.
- تخلط جيدا حتى تصبح متجانسة تماما.
- بعد ذلك، قم بإذابة ملعقة من النسكافيه في كوب من الماء.
- يُغمس البسكويت في القهوة واحدًا تلو الآخر ويُكدس على الصينية حتى تكتمل الطبقة الأولى.
- وزعي القليل من خليط الدانيت والكاكاو على الطبقة الأولى، ثم رص الطبقة الثانية من البسكويت بعد غمسها بالقهوة.
- ثم يوزع الخليط على الطبقة الثانية وهكذا حتى تنتهي كمية البسكويت.
- ضع الصينية في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا.
- قدمها باردة بمجرد خروجها من الثلاجة حتى لا تذوب الشوكولاتة.
طريقة عمل كعكة باردة بالنسكافيه
مكونات
- كيلو حليب.
- 6 ملاعق كبيرة نشاء.
- 6 ملاعق كبيرة من السكر.
- نسكافيه خام.
- 5 بسكويت أوريو.
- علبتين من الشوكولاتة السوداء دانيت.
- 3 مثلثات جبن.
خطوات التحضير
- يتم طحن كمية بسكويت الأوريو، ويمكن خلطها مع أي نوع من البسكويت العادي، ويمكن خلط دانيت مع البسكويت.
- يستمر الخلط حتى تحصل على عجينة ناعمة.
- افرد العجينة على أرضية الصينية وأدخل الفراولة حتى تتماسك.
- في وعاء آخر، يخلط الحليب مع النشا والسكر فوق الحليب ويقلب باستمرار لمنع النشا من التكتل.
- تضاف مثلثات الجبن.
- يُضاف النسكافيه الخام ويُحرّك جيداً حتى تحصل على عجينة قشدية ناعمة.
- نرفع المزيج عن النار ونتركه لبعض الوقت حتى يبرد. نخرج الصينية من الفريزر ونسكب عليها خليط النسكافيه بعد أن تبرد وندخل الصينية مرة أخرى في الفريزر.
- بعد حوالي ساعة، تتم إزالة الدرج ويتم توزيع Danet على الوجه.
- يُزين بالمكسرات أو كريم الكراميل.
طريقة عمل كعكة باردة بجوز الهند والكاسترد
وهي من الكيكات الكريمية التي لها مذاق مختلف عن باقي الكيكات، ولها مذاق شبيه بالبودينج وكريم الكراميل.
مكونات
- لتر حليب.
- كوبان جوز هند.
- نصف كوب نشاء.
- نصف كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاسترد.
- دريم ويب كيس.
- عبوة صغيرة من الكريمة.
- كيس كريم كراميل دريم.
- كيس الفانيليا.
طريقة العمل
- أحضر وعاء الخلاط واسكب لترًا من الحليب مع نصف كوب من السكر ثم اطحنهم.
- أضف نصف كوب من النشا واخلطهم مرة أخرى.
- أضيفي كوبين من جوز الهند وملعقتين كبيرتين من الكاسترد واخلطيهم مرة أخرى.
- يُضاف كيس كريم الكراميل وكيس الفانيليا وعلبة الكريمة ويُمزج مرة أخرى.
- بعد ذلك، اسكبي مكونات الخلاط في وعاء بحجم مناسب ثم ضعيه على الموقد. استمر في التقليب بالمضرب اليدوي حتى تلاحظ ثقل القوام.
- يُسكب الخليط في قالب سيليكون.
- يدخل القالب في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو حتى يبرد.
- بعد ذلك، أخرج القالب وزينه حسب الرغبة.
تعتبر الكيك حلوى مغذية لاحتوائها على الحليب والبيض، وبسبب كثرة صنع الكيك في المنازل بين العائلات المصرية، فقد يصابون بالملل من تناول نفس طعم الكيك في كل مرة، لذلك قدمنا في هذا المقال طريقة لعمل الكيك. صنع كعكة باردة بنكهات جديدة لذيذة تمنع الملل والتدخل. حالة تغيير كعكة الطعام، يمكن لربة المنزل تنفيذها بسهولة، ونقوم بتنفيذها دون الحاجة إلى فرن.