هل العدس يحتوي على الغلوتين؟
- الغلوتين هو نوع من البروتين يوجد في القمح والشعير والشوفان، مما يسبب الحساسية لدى بعض الأفراد، لذلك لا يمكنهم تناوله أو تناول أي أطعمة مشتقة منه لتجنب الإرهاق.
- وتجدر الإشارة إلى أن الغلوتين لا يقتصر على القمح فقط، حيث توجد العديد من الأطعمة والمواد الغذائية التي قد تحتوي على الغلوتين، لذلك من الضروري للأفراد الذين يعانون من هذا النوع من الحساسية الانتباه إلى قراءة الملصق على أي نوع من الأطعمة التي يتناولونها. .
- في إجابة سؤال هل العدس يحتوي على مادة الغلوتين، ذكر أن العدس ليس من الأطعمة التي تحتوي على مادة الغلوتين في محتواها، لذلك فهو يعتبر غذاء آمن لمرضى حساسية الجلوتين.
- وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن خلط العدس مع الحبوب الأخرى التي تحتوي على الغلوتين، وذلك بسبب الزراعة المختلطة بالقمح على سبيل المثال، لذلك ينصح الأطباء عند تناول العدس بتنظيفها جيدًا من أي إضافات بجانب غسلها وتركها في الماء لمدة بينما من أجل التخلص من أي شيء عالق بها.
- ينصح الأطباء والأخصائيون الطبيون أيضًا المرضى الذين يعانون من حساسية الغلوتين بغسل أواني الطبخ جيدًا قبل استخدامها لتجنب أي شيء عالق بها، وكذلك الابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على القمح أو مشتقاته.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين؟
يعد عدم تحمل الغلوتين أحد أنواع الحساسية التي ليست شائعة جدًا، لذلك يجهل البعض الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين أكثر من غيرهم، لذلك يُنصح الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين بمعرفة المكونات التي تحتوي عليه ويتجنبونها.
لذلك سوف نبرز من خلال السطور التالية بعض الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ومنها:
- الذرة.
- قمح.
- شعير.
- تكتيكي.
- الشوفان: فيما يتعلق بهذا النوع من الحبوب أفادت الجهات المختصة بأن الشوفان ليس من الحبوب التي تحتوي على مادة الغلوتين في مكوناتها، وقد يتم مزجه مع العديد من الحبوب الأخرى التي تحتوي على الغلوتين مما يجعله من المكونات الخطرة التي تسبب الضرر. لمرضى حساسية الغلوتين.
ما هي الأطعمة الخالية من الغلوتين؟
تحتوي العديد من الأطعمة على كميات كبيرة من الغلوتين، والتي يتحسس منها الأفراد غير القادرين على تحمل الغلوتين، لذلك من المهم معرفة الأطعمة التي لا تحتوي على الغلوتين.
وذلك لإدراجها في النظام الغذائي الخاص، لأن تريندات لديه محصول من الفيتامينات والمواد المفيدة التي يحتاجها الجسم ولا يستطيع الحصول عليها من المواد المحتوية على الغلوتين، ومن الأمثلة على الأطعمة الخالية من الجلوتين ما يلي:
قمح
- أرز بني.
- القمح الأسود.
- التابيوكا.
- قطيفة.
- اروروت.
- الشوفان.
- الدخن.
- الذرة الرفيعة
- الأرز البري.
- الكينوا.
فواكه وخضراوات
- البرتقال والحمضيات الأخرى.
- تفاح.
- خوخ.
- الموز.
- التوت.
- إجاص.
- البروكلي والخضروات الصليبية.
- البطاطس والخضروات النشوية المماثلة
- سبانخ.
- حار حلو.
- بصل.
- الفجل.
- الفطر.
- جزر.
- فاصوليا خضراء.
منتجات الألبان والبروتينات الخالية من الغلوتين
- الحليب.
- جبنه.
- لبن.
- النوع.
- مارجرين وزبدة.
- كريم.
- المكسرات.
- الدجاج الطازج وأنواع الدواجن الأخرى.
- المأكولات البحرية وجميع المأكولات البحرية.
- لحم أحمر.
- الفول والعدس والبازلاء وجميع البقوليات.
ما هو النظام الغذائي الخالي من الغلوتين؟
من بين الأنظمة الغذائية المعروفة، النظام الغذائي الخالي من الغلوتين، والذي يوفر العديد من المنتجات الأخرى التي تحل محل الغلوتين والفوائد التي يجلبها للجسم.
الجدير بالذكر أن مجموعة كبيرة من الناس تعتمد على هذا النظام الغذائي، ليس فقط الأفراد الذين لديهم عدم تحمل للجلوتين، الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح يتبعون هذا النظام الغذائي أيضًا، وكذلك بعض الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن دون فقدان الطاقة التي لديهم الحصول على من الطعام.
لذلك سوف نشير إلى بعض الأطعمة المسموح بها والمحظورة خلال هذا النظام في الأسطر التالية:
الأطعمة المسموح بها
الأطعمة التي لا تحتوي على الغلوتين في تركيبتها الطبيعية، بما في ذلك:
- خضروات.
- الفواكه التي لا تحتوي على الغلوتين والتي تم ذكرها في السطور السابقة.
- المكسرات والبقوليات الطبيعية، دون إضافة أي نوع من البذور المحتوية على الغلوتين.
- اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك.
- الحليب ومنتجات الألبان.
- أنواع الحبوب الخالية من الجلوتين مثل الكينوا وفول الصويا والدخن.
الطعام غير مسموح به خلال هذا النظام
الأطعمة التي لا يُسمح بها خلال هذا النظام الغذائي هي الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين، أو الممزوجة بأطعمة تحتوي على الغلوتين، مثل:
- شعير.
- قمح.
- الشوفان إذا تم خلطه بالقمح.
- الذرة.
وتجدر الإشارة إلى أن هذه المكونات وأي مكون مشتق منها لا تخضع للاستهلاك خلال النظام الغذائي الخالي من الغلوتين، مثل الدقيق أو حتى أنواع مختلفة من المعكرونة لكونها من مشتقات القمح.
ما هي أنواع الأطعمة المصنعة التي تحتوي على الغلوتين؟
يتم تضمين الحبوب التي تحتوي على الغلوتين في العديد من الأطعمة، والتي لا تحصر السؤال فقط حول ما إذا كان العدس يحتوي على الغلوتين، ولكن هناك العديد من الأطعمة المصنعة التي تحتوي على الغلوتين، والتي غالبًا ما تستخدم كمذاق ورائحة.
لذلك نجد العديد من الأطباء يؤكدون أن مرضى حساسية الغلوتين يقرؤون الملصق الموجود على الأطعمة المصنعة، ومن بين هذه الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ما يلي:
- البيرة والمشروبات التي تحتوي على الشعير.
- أنواع عديدة من الخبز.
- كعك ومعجنات.
- معكرونة.
- رقائق الفطور.
- الصلصات ثقيلة مثل صلصة الصويا.
- اللحوم المعالجة.
- البهارات التي توضع في السلطة.
- الدواجن المصنعة بإضافة الدهن.
- مرق حساء.
نصائح لتجنب الغلوتين
لا يستطيع المرضى المصابون بحساسية الغلوتين تناول أي طعام يحتوي حتى على كمية قليلة من الغلوتين، حتى دون معرفة ذلك، مثل خلط الطعام مع بعضهم البعض أو الطهي باستخدام أواني تحتوي على الغلوتين العوالق، لذلك إليك مجموعة من النصائح التي يجب تناولها عند تناول الطعام داخل المنزل أو خارجه:
- افصل الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين عن الأطعمة الأخرى في أماكن مختلفة.
- نظف الأماكن التي تستخدم للطبخ.
- غسل أواني الطبخ وكذلك غسل الصحون والملاعق التي تستخدم في الأكل.
- في حالات الأكل في المطاعم ينصح بقراءة القائمة بعناية والتعرف على الأطعمة المحتوية على الغلوتين وتجنبها.