كيف تصنع الخبز في المنزل

إذا كنت ترغب في صنع بعض الخبز الجميل في المنزل، فعليك إحضار ما يلي:

  • كيلوغرامات دقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • قليل من الملح.
  • كمية الماء الدافئ للعجن.

طريقة العمل:

  • نضع الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء عميق.
  • يضاف الماء تدريجياً ويعجن بعد ذلك ويفضل أن يعجن جيداً حتى نحصل على خليط متماسك في النهاية.
  • غطي العجينة واتركيها لمدة 10 دقائق على الأقل.
  • تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وتغطى كل كرة بالطحين، وتترك لمدة 15 دقيقة مرة أخرى.
  • يتم تسخين الفرن بشكل صحيح على درجة حرارة عالية.
  • يتم فرد العجينة على سطح صلب وتنتشر جيداً، ثم توضع داخل الصينية ثم على الخبز، ويفضل وضعها في الصف الأوسط بالفرن لمدة لا تقل عن 5 دقائق.

طريقة عمل خبز الصاج في المنزل

يمكنك أن تتعلم بسرعة الطريقة الصحيحة لصنع خبز الصاج من المنزل دون أي عواقب عليك:

مكونات:

  • 3 أكواب دقيق.
  • كأس من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح و 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • نصف كوب ماء دافئ للعجن.

طريقة العمل:

  • تُذوّب الخميرة في كوب من الماء الدافئ، ثم يُضاف السكر إلى الخليط ويُحرّك جيدًا.
  • اخلطي كمية الدقيق والخميرة في وعاء كبير، ثم أضيفي الماء والسكر.
  • نعجن المكونات لمدة 5 دقائق على الأقل، ثم نحصل على عجينة متماسكة.
  • تقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم وتترك في وعاء مغطى، وتحفظ في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
  • تُقلب قطع العجين في اليدين، ثم تُقلب العجين حتى ينمو العجين وينتشر جيدًا.
  • يُدهن القدر بالزيت ثم توضع العجينة فيه، متقلبًا من جانب إلى آخر حتى تحصل على لون ذهبي جميل للخبز.
  • يتم تقديم الخبز بشكل جميل إلى جانب الفول أو الحمص مع الطحينة.

كيفية صنع الخبز بدون خميرة في المنزل

تعتبر طريقة صنع الخبز بدون خميرة من الطرق التي لا يعرفها كثير من الناس، حتى تتمكن من القيام بذلك بسهولة، وذلك بإحضار كليهما:

  • كوب دقيق.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة سمن نباتي.
  • ربع كوب ماء او حسب احتياجنا.

طريقة العمل:

  • نخل الدقيق جيداً حتى يصبح ناعماً وتخلص من العديد من الأجزاء الصعبة المتوفرة فيه.
  • يُضاف المزيد من الدقيق في وعاء عميق كبير، ثم يُضاف الملح ويُخلط جيدًا معًا.
  • يُضاف بعض السمن النباتي ويُقلب جيدًا معًا، باستخدام شوكة حتى تصبح المكونات متجانسة معًا ويصبح المزيج خشنًا.
  • يضاف الماء تدريجياً ويفضل الماء الدافئ، وتعجن باقي المكونات الأخرى مع بعضها، ونضيف الماء كلما احتجنا لذلك، حيث سيسهل عليك الماء للوصول إلى القوام الذي تحتاجه.
  • غطي العجينة جيداً حتى ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • تُخرج العجينة من الوعاء الذي وضعت فيه، ثم تقطع إلى كرات مسطحة في الحجم.
  • قبل دحرجة العجين على المنضدة، يوصى برش الطاولة بالدقيق حتى لا يلتصق العجين، فيتم لف العجين بالأصابع حتى نحصل على شكل دائري.
  • تسخن المقلاة جيداً وتوضع فيها مادة غير لاصقة، ثم يطبق عليها الجين بعد نثرها وتقليبها من حين لآخر حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
  • كرر هذه الطريقة مع باقي قطع العجين المتوفرة حتى تحصل على مجموعة جيدة من أرغفة الخبز المنزلية بدون خميرة بسهولة.

طريقة عمل الخبز البلدي في المنزل

يعد الخبز من أهم الأطعمة المثالية التي يمكنك تعلم كيفية صنعها في المنزل بتكلفة بسيطة ومنخفضة أيضًا، وتتمثل الطريقة في:

مكونات:

  • كيلو طحين أبيض.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة قمح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • 4 أكواب ماء دافئ.

طريقة العمل:

  • أضف المزيد من الملح والسكر والدقيق والخميرة في وعاء عميق أو مجوف، حتى تتمكن من العجن بشكل صحيح.
  • أضف المزيد من الماء تدريجياً إلى الوعاء أو كلما دعت الحاجة إلى العجين، ولا يفضل إضافة الصقور حتى لا يختلط القوام.
  • ما عليك سوى العجن والتحريك المستمر وإضافة الماء من وقت لآخر.
  • يضاف كل الماء إلى العجن وتستمر عملية العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق متواصلة.
  • تُغطى العجينة بشكل صحيح دون إضافة أي نوع من الزيت، ويتم ذلك من خلال قطعة قماش أو نايلون لحفظ الحرارة والحصول على درجة حرارة مناسبة للعجين حتى يتخمر، حيث لن يتخمر العجين في درجة الحرارة العادية أو الباردة.
  • تترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة على الأقل، توضع بعض الأحجار في الصينية المخصصة للخبز جيداً، ويمكن الاستغناء عن هذه الخطوة إذا وضعت القليل من أي مادة دهنية في الصينية.
  • تُرش الصينية بالفرن على شكل مستطيل ويوضع القليل من الدقيق في العجينة، ثم تُقطع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم وتُضاف إلى الصينية.
  • تُدهن إحدى كرات العجين جيداً، ويُرش عليها الكثير من الطحين.
  • توضع العجينة الملفوفة فوق الحجارة الساخنة أو مباشرة داخل الفرن على الصينية، ويغلق الفرن جيداً بعد ذلك حتى يستقر جيداً.
  • يتم مراقبة الخبز داخل الفرن من وقت لآخر للتأكد من اكتمال عملية النضج، حيث أن ارتفاع درجة الحرارة لفترة طويلة يمكن أن يحرق الخبز داخل الفرن، يجب التأكد من أن النار تحترق جيدًا وتأخذ رعاية درجة الحرارة في الداخل.
  • إذا كانت النار تحترق بشكل طبيعي من الأسفل والأعلى، فلا تقلب الرغيف، اقلبه فقط إذا كانت النار مشتعلة من الأسفل فقط، تتكرر هذه العملية مع كل الخبز والعجين المتبقي.
  • ستتمكن من خلال هذه الطريقة من تذوق أفضل أنواع الخبز، حيث أن هذا الخبز سيجعلك تشعر بالكثير من السعادة في النكهة والطعم اللذيذ أيضًا، ويمكنك تناوله مع الكثير من الأطعمة اللذيذة ويمكنك غمسه. في الفول أو البامية أو الملوخية أو غيرها من الأطعمة.

في هذا المقال، تعلمنا كيفية صنع الخبز في المنزل، وكيفية صنع خبز الصاج في المنزل، وكيفية صنع الخبز بدون خميرة في المنزل، وكيفية صنع الخبز البلدي في المنزل.