طريقة صنع كعك الدقيق هش ولين
مكونات
- خمسة أكواب من الدقيق المنخول.
- بيضتان.
- كوبين من الحليب الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف كوب زبدة أو سمن.
- املئي ملعقة صغيرة من الملح بملعقة من مسحوق الخبز.
- حوالي نصف ملاعق كبيرة من الخميرة.
- 250 جرام من الزبادي الطازج.
- حوالي 100 جرام سمسم.
كيف تستعد
- أحضر وعاءًا مناسبًا للعجن، ضعي الحليب الساخن والسكر والخميرة في الوعاء، واخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة.
- غطي القدر جيداً واتركيه لمدة عشر دقائق حتى يختمر.
- بعد تخميرها، نضع الدقيق المنخل، والسمن، والبيض بدون صفار، والملح، ونضيف البيكنج بودر، ونخلط المكونات جيداً.
- ثم اعجن المزيج جيداً حتى تتماسك العجينة.
- نحضر وعاء آخر وندهنه بقليل من الزيت ونضع العجينة فيه ونتركه حتى يتخمر جيداً.
- بعد حوالي ساعة، تُختمر العجينة وتقطع إلى دوائر صغيرة على شكل كرة.
- نحضر صينية أخرى ونضع الكعك فيها ونغلفها بمادة دهنية قبل وضع الكيك فيها ونتركها حتى تنضج الكيكات مرة أخرى لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
- ثم نخلط صفار البيض واللبن وننشر الكيكات معهم، ويمكن إضافة السمسم فوق الكيك.
- سخني الفرن واضبطي درجة حرارته على (200) درجة، ثم ضعي الكيك في الفرن حتى يأخذ اللون المناسب وينضج، وبهذا تكون طريقة عمل الكيك بالدقيق هش وطري ويمكن تناوله بالسعادة والشفاء.
طريقة عمل الكيك الفلسطيني الاصلي
الكيك الفلسطيني من ألذ أنواع الكيك، وإليكم كيفية صنع الكيك الفلسطيني الأصلي.
مكونات
- ألف غرام طحين.
- ألف غرام سميد ناعم.
- كوب حليب سائل.
- كوب زيت زيتون.
- كوب سكر أبيض ناعم.
- نصف كوب ماء دافئ.
- كوب زبدة و سائل و يجب أن يكون دافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ثلاث ملاعق كبيرة يانسون وبذور شمر وقرفة.
- ملعقة سكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشو
- نصف ملعقة يانسون ونصف ملعقة شمر ونصف ملعقة حبة سوداء.
- ملعقة قرفة.
- كمية معجون التمر.
- يمكن استبدال ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بملعقة من زيت السمسم.
كيفية صنع وتحضير الكعك
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه السميد والزبدة السائلة ونخلطهما جيدا بيديك.
- غطي الوعاء ليوم كامل في مكان دافئ، ثم أحضر وعاءًا آخر، وضعي فيه الدقيق والملح والسكر الناعم، واخلطي المكونات جيدًا.
- ضعي الدقيق الممزوج بالملح والسكر في وعاء سميد وافركي العجينة بيديك.
- نحضر وعاء صغير ونضع فيه ماء دافئ مع ملعقة من السكر والخميرة ونتركه حتى التخمير.
- ثم نضيف إلى الوعاء الذي يحتوي على السميد والدقيق ثلاث ملاعق كبيرة من اليانسون والقرفة والشمر والحبة السوداء، ونعجن العجين جيداً بيديك حتى تتماسك المكونات ويصبح العجين طرياً.
- تترك العجينة لتنتفخ لمدة ثلاث ساعات، ثم تخلط مقادير حشوة التمر جيداً.
- بعد تخمير العجينة، قطّعيها إلى كرة، وضعي حشوة التمر في المنتصف.
- ثم نحضر صينية مدهونة بالقليل من الزيت ونضع الكيك فيها لمدة ربع ساعة، ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة (200).
- عليك تسخين الفرن قبل وضع الكعك في الفرن، وعندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي، أخرجه من الفرن.
كيفية صنع كعك العطلة بالدقيق والسميد
مكونات
- كوب حليب دافئ.
- كوب ونصف سمن.
- ثلاثة أكواب طحين.
- كوب سميد ناعم.
- نصف كوب سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة من الشمر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة يانسون.
- ملعقة من الحبة السوداء.
- كمية مناسبة من السمسم.
مكونات الحشو
- ألف غرام من التمر المهروس.
- ملعقة قرفة.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- مسحوق القرفة.
- ربع كوب حليب.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع الطحين واليانسون والشمر والسكر والبيكنج باودر والسمن ونخلط هذه المكونات جيداً.
- ثم ضعي الزبدة واللبن على الخليط وافركيها جيدًا بيديك حتى تصبح عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تخلط مكونات الحشوة مع بعضها جيداً حتى تصبح متجانسة، ثم تقطع العجينة وتشكل الكعك حتى تنضج العجينة.
- اتركي الكيك لينتفد مرة أخرى وضعيه على صينية.
- ثم نخلط بيضتين وربع كوب حليب في وعاء صغير ونفرد هذا الخليط على وجه المافن ونضع السمسم والبذور السوداء ثم نضعها في الفرن.
- تُطهى ملفات تعريف الارتباط بعد 12 إلى 15 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة ويتم تسخين الفرن مسبقًا.
طريقة عمل الكيك بالدقيق هش وطري بالملبان
مكونات
- 1000 جرام دقيق.
- 50 جرام دقيق سميد.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة من روائح الكيك.
- 500 جرام زبدة دافئة.
- 200 جرام من الحليب الطازج.
- 50 جرام سكر مطحون.
- كيس بيكنج بودر او 20 جرام.
مكونات الحشو
- كمية مناسبة من منتجات الألبان.
- كمية مناسبة من العجوة.
- كمية مناسبة من السمسم.
كيف تستعد
- نحضر الخلاط الكهربائي، نضيف الدقيق أو دقيق السميد والسكر والقليل من الملح والسمن، ونشغل العجن حتى يمتزج الخليط جيداً مع بعضهما البعض.
- ثم نضع رائحة الكيك، ونستمر في العجن، وأثناء العجن نضع الدقيق تدريجياً حتى يتجانس الطحين مع الخليط.
- ثم ضعي الزبادي على الخليط واستمري في تشغيل العجن الكهربائي حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- نضع الخليط في وعاء ونتركه لمدة ربع ساعة، ثم نخلط السمن مع المكرونة جيداً حتى تمتزج.
- نضع المكسرات مع العجوة ونخلطها جيداً بيدك أو بعجّنة كهربائية.
- نحضر حشوة اللبن الرائب وقطع الكيك والتشكيلة، واملأ نصف الكمية باللبن والنصف الثاني بعجوة.
- ثم أحضر صينية ودهنها بالزيت ووضع فيها الكعك.
- اضبط درجة حرارة الفرن على 190 درجة وضعي صينية المافن لمدة نصف ساعة، ويمكنك تقديمها مع السكر البودرة.
طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة
مكونات
- 500 جرام دقيق.
- يتم إزالة بيضتين من البيض.
- ثلاثة أكواب ونصف من الزبادي الطازج.
- ربع كيلو زبدة دافئة.
- ملعقة خميرة فورية.
- كوبين من قطع الشوكولاتة.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة ونصف من السكر.
كيف تستعد
- في وعاء مناسب، اخلطي الزبادي أو الحليب والسمن والدقيق والبيض وافركيهم جيدًا بيديك.
- اتركي المزيج لبعض الوقت، ثم ضعي الخميرة عليه واتركيه يتشرب.
- نضع الشوكولاتة والسكر والماء الدافئ ونضعهم على النار حتى يتشكل خليط الشوكولاتة.
- ثم نقطع العجينة ونشكلها على شكل كرات مافن ونضعها في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة.
- بعد أن تنضج تمامًا، ضعي الشوكولاتة على الكعك وزينيها بالشكل الذي تريده.
وفي نهاية المقال قدمنا لكم العديد من الطرق لعمل الكيك، وأهمها طريقة عمل الكيك بالدقيق الهش والطري، وطرق أخرى، لكن لا يجب أن تأكلوا كثيراً حتى لا تفرطوا في تناولها. لا تعاني من الإسهال والخلل الوظيفي والشفتين.