طريقة عمل البسبوسة بالسميد
يمكن تحضير صينية البسبوسة في مطبخك بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة ومتوفرة في كل منزل. يمكن صنع البسبوسة بعدة طرق، وتختلف طريقتها من بلد إلى آخر ومن منطقة إلى أخرى .. وسنقدم لكم طريقة صنع البسبوسة بالسميد بطرق سهلة وبسيطة ومختلفة، وأي امرأة بسيطة وغير كفؤة. في المطبخ يمكن تحضيره بطريقة ناجحة للغاية.
طريقة تحضير البسبوسة بالسميد بطريقة حديثة ومختلفة
مكونات العجين:
- 1 كوب دقيق سميد.
- 1 كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب سكر.
- 1 كوب زبادي.
- 3 ملاعق كبيرة من البيكينغ باودر.
- 3 ملاعق صغيرة فانيليا.
- 2 بيض متوسط.
- نصف كوب زيت ذرة.
- 2 عبوة قشطة.
مكونات الحشو:
- 1 وربع كوب لبن زبادي.
- 3 ملاعق كبيرة نشاء.
- 1 كوب كريمة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 1 ربع كوب شربات ثقيل.
- 1 ملعقة كبيرة فستق.
مكونات الشراب:
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- 2 فصوص.
خطوات التحضير:
تحضير الشربات: يحتاج كل كوب ماء إلى كوبين من السكر الأبيض و 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون. نضع السكر والماء في قدر على الموقد ونقلب السكر حتى يذوب، ثم بعد ذلك نضيف الليمون، ونترك الشربات على النار لمدة 10 دقائق إلى 15 دقيقة حتى يتكاثف الشراب ويصبح جاهزا، ثم نترك في المطبخ جانبا حتى يبرد.
تحضير خليط البسبوسة
في وعاء كبير، ضعي السكر والسميد وجوز الهند واللبن والبيض وباقي المكونات المذكورة سابقاً، واخلطيهم جيداً لمدة ثلاث دقائق باستخدام ملعقة خشبية حتى تمتزج جميع المكونات ويصبح المزيج ناعماً.
في وعاء معدني، ضعي الحليب مع النشا مع التحريك حتى يذوب النشا، ثم ارفعي الوعاء على نار متوسطة وقلبي باستمرار حتى يصبح الخليط متماسكاً، ثم ارفعيه عن النار وضعي عليه الفانيليا والبرتقال. قلبي حتى تذوب الكريمة في الخليط، ثم اتركي الحشوة قليلاً حتى تبرد، ثم اقسمي خليط البسبوسة وخذي نصفها وضعيها في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ثم افركيها جيداً في الصينية باستخدام ظهر ملعقة. ثم نضع خليط الحشوة فوق طبقة البسبوسة في الصينية، ثم نضيف باقي خليط البسبوسة إلى الحشوة وننشرها جيداً. بحيث تكون الحشوة مغطاة بالبسبوسة.
خطوات التحضير الكاملة: تحضير البيض أولاً، نخفق بياض البيض حتى يتضاعف حجمه، ثم يضاف السكر، ويخفق المزيج بسرعة عالية حتى يتماسك مثل الكريمة المخفوقة، ثم يضاف الزيت ويخفق على سرعة متوسطة، بعد ذلك يضاف الحليب مع باقي المكونات السائلة ويقلب الخليط باستخدام مضرب يدوي حتى تمتزج المكونات جيدا. بعد ذلك نضيف الدقيق الأبيض ودقيق السميد والفانيليا.
اخفقي على سرعة متوسطة حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض، ثم أضيفي صفار البيض مع البيكنج باودر واخفقيهم بالمضرب جيدًا، وحضري صينية الفرن ودهنيها بالطحينة أو أي مادة دهنية، ثم ضعيها مزيج البسبوسة فوقه ثم توضع صينية البسبوسة في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح مسطحة تماماً.
نحضر القشطة ونضعها فوق صينية البسبوسة، ثم نضعها في الفرن مرة أخرى حتى يتحول لون الكريمة إلى اللون الذهبي. أخرجي صينية البسبوسة من الفرن وضعي عليها القطر البارد بعد تقطيعها إلى قطع متساوية، ثم اتركيها جانباً حتى تشربي كل كمية الشراب التي أضفتها إليها، وقدميها بارداً لعائلتك.
طريقة عمل السميد بسبوسة على طريقة الشيف منال العالم بسر جديد وهو “حشوة الكريمة”:
مكونات:
- 1 كوب سميد ناعم أو خشن.
- نصف كوب سكر أبيض.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- طرف ملعقة صغيرة من صودا الخبز (بيكربونات الصوديوم).
- قليل من الملح.
- 3 بيضات كبيرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 كوب زبادي.
- فقط ربع كوب زيت ذرة.
- للحشوة: ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة، 2 كوب حليب، ملعقتان من الدقيق الأبيض، ملعقة كبيرة سكر، 5 حبات مستكة، وربع كوب كريمة.
- للتقديم: شربات، برج الحوت.
خطوات التحضير:
وبهذه الطريقة قدمنا لكم طريقة عمل البسبوسة بالسميد، ولمزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق في اسفل المقال، وسنقوم بالرد عليكم فورا.