السعرات الحرارية في زيت الزيتون والبيض المقلي
يمكن التحكم في السعرات الحرارية في البيض من خلال الطرق العديدة والمتنوعة لتحضيرها والتي تقلل من السعرات الحرارية خاصة للأشخاص المهتمين بمعرفة كمية السعرات الحرارية للأطعمة المختلفة وليس البيض فقط، لذلك يوجد بيض مسلوق والذي بدوره يحتوي على 70 سعرة حرارية في صفار بيضة واحدة. و 18 سعرة حرارية لكل بياض بيضة. في الختام، تحتوي بيضة واحدة كاملة على 88 سعرة حرارية.
ولكن عندما ترغب في تناول البيض المقلي، يمكن أن يحتوي تريندات على سعرات حرارية وتختلف حسب المادة الدهنية المستخدمة في طهي البيض، لذلك عند إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى بيضة واحدة في طهيها بطريقة القلي، فإن البيض تحتوي البيضة المسلوقة على 133 سعرة حرارية، وهي زيادة في السعرات الحرارية عن السعرات الحرارية. كما أن محتوى السعرات الحرارية في البيضة المسلوقة منخفض في السعرات الحرارية.
في أغلب حالات الحميات أو الأنظمة الصحية أو الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ينصح بتناول البيض المسلوق وخاصة بياض البيض لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة.
لكن هناك بعض الدراسات التي أثبت العلماء صحتها وهي أن تناول البيض أثناء الإفطار يعمل على الشعور بالشبع مما يعمل على تقليل كمية الطعام الذي يأكله الفرد سواء على شكل وجبة فطور أو أثناء النهار وهو النتائج من تقليل كميات الطعام، وتقليل الوزن المكتسب. وتقليل الوزن الزائد.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الكمية المناسبة التي يمكن للشخص أن يتبناها هي تناول خمس بيضات على مدار الأسبوع، مع العلم أن الدهون الموجودة داخل صفار البيض لا تزيد من نسبة ومعدل الكوليسترول في الدم، خاصة لمن يعاني منها. عالي الدهون.
الفوائد التي توجد داخل البيض المسلوق
يحمل البيض العديد من العناصر الغذائية الهامة والضرورية لصحة الأفراد وكذلك صحة وبناء العظام بشكل سليم وسليم، ومن هذه الفوائد ما يلي:
- يحتوي البيض على كميات وفيرة من البروتين والبروتين الكامل، وخاصة بياض البيض، حيث يحتوي بياض بيضة واحدة على أربعة جرامات من البروتين. البروتين مهم أيضًا في بناء العضلات وصحتها وكذلك صحة الإنسان.
- كما يحتوي البيض على عنصر اللوتين وهو المادة التي تعمل كمضادات للأكسدة والتي بدورها تعمل على تقوية العظام وتقوية شبكية العين، بالإضافة إلى أن الكثير من الأبحاث أثبتت أن مادة اللوتين الموجودة في البيض تمتص بسهولة عن طريق الجسم.
- إلى جانب ذلك فإن البيض منخفض السعرات الحرارية وخاصة المسلوق منه مما يساعد على الشعور بالشبع في وقت سريع مما يجعل الفرد أقل رغبة في الأكل وبالتالي يعمل على المساعدة في إنقاص الوزن وهو أمر كثير من الأشخاص الذين يتبعون الحميات الغذائية أو تحتاج النظم الصحية.
- يساعد تناول صفار البيض في حماية المرء من الإصابة بمرض الزهايمر، لاحتوائه على مادة الكولين التي تساعد في تقليل التهابات الدماغ المرتبطة بمرض الزهايمر.
السعرات الحرارية في بيض مقلي
تعتمد كمية السعرات الحرارية في البيض المسلوق، أو كما نسميها العجة، على المادة الدهنية المستخدمة في طهي البيض ونوع تلك المادة، فكلما قل استخدام الدهون في طهي البيض، قلت كمية السعرات الحرارية المكتسبة. من البيض، لذلك تحتوي البيضة المقلية بدون إضافة خضروات أو لحوم أو أي نوع من الجبن على 43 سعرة حرارية ويمكن أن تزيد كمية السعرات الحرارية في البيض، وهذا بالنسبة للكمية الموجودة في بيضتين، بالإضافة إلى يحتوي عدد 2 بيض مقلي على حوالي 188 سعرة حرارية وأيضاً 12.9 جرام بروتين، وهذه الكمية تعادل 28٪ من الكمية الموصى بتناولها للنساء، و 23٪ من الكمية الموصى بتناولها للرجال.
السعرات الحرارية في بيض مقلي مع الخضار
معظم السعرات الحرارية في البيض المقلي تتم عن طريق إضافة الخضار من البيض المضاف، حيث تحتوي البيضة الكبيرة على 72 سعرة حرارية، ولتقليل عدد السعرات الحرارية يمكن إضافة بياض البيض فقط، لأن بيضة واحدة تحتوي على 17 سعرة حرارية.
تحتوي الخضار على سعرات حرارية قليلة وقليلة، حيث يحتوي ربع كوب طماطم طازجة على 8 سعرات حرارية وثلاثة أكواب من الفطر تحتوي على 19 سعرة حرارية وأيضاً ربع كوب بصل يحتوي على 12 سعرة حرارية ولكن ربع كوب فلفل مفروم طازج يحتوي على 5 السعرات الحرارية في الداخل. يحتوي نصف كوب من السبانخ فقط على 3 سعرات حرارية.
ولكن من أجل تقليل عدد السعرات الحرارية داخل البيض المقلي، يمكن إضافة رذاذ مستعمل كبديل لكمية الزيت الكبيرة التي يتم دهنها لأنها تحتوي على 2 سعر حراري.
السعرات الحرارية في البيض المقلي بالجبن
تعتبر هذه الطريقة من أفضل الطرق التي يفضلها الكثيرون عند طهي البيض المقلي، وهي إضافة الجبن إليها لتحسين طعم البيض. تحتوي البيضتان المقليتان على 144 سعرة حرارية، ولكن إذا تم طهي بياض البيض مع الجبن فقط، فهذا سيقلل بالتأكيد من كمية السعرات الحرارية التي تدخل في البيض. عدد تلك السعرات الحرارية هو 51 سعرة حرارية، ولكن عند إضافة الجبن إلى البيض فإن ذلك سيزيد من عدد السعرات الحرارية، لكن يجب ملاحظة أن عدد السعرات الحرارية يعتمد على نوع الجبن المستخدم في الطبخ، كشريحة واحدة من جبن الشيدر تحتوي الجبنة على 403 سعرات حرارية، لذلك يمكن استخدام كمية قليلة من الجبن لتقليل عدد السعرات الحرارية التي تدخل الجسم، لكن شريحة جبن موزاريلا بحجم 100 جرام تحتوي على 102 سعرة حرارية، لكن ملعقة واحدة من زيت الكانولا، يزيد من عدد السعرات الحرارية لأن ملعقة واحدة منه تحتوي على 124 سعرة حرارية.