طريقة عمل العرائس للشيف حسن
مكونات
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- ثمرة فليفلة خضراء مفرومة.
- حبة طماطم مفرومة.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة ونصف من الفلفل الحار.
- القليل من الفلفل البني.
- أربعة أرغفة من الخبز الأسمر.
كيف تستعد
- أولاً نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة.
- ثم نحضر وعاء ونضع اللحم المفروم فيه ونضيف البصل المفروم والطماطم والفلفل والبقدونس المفروم والملح والثوم المفروم والفلفل الحار والفلفل البني ونخلطهم جيداً.
- ثم نفتح جميع الأرغفة ونغسل الداخل والخارج بزيت الزيتون.
- ثم نوزع اللحم المفروم على الجانب الأبيض من الرغيف، ثم نغطيه بالطبقة الأخرى.
- ثم نضع كل أرغفة الخبز في صينية الفرن، ثم نضع الصينية في الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج اللحم المفروم داخل الخبز.
- ثم نخرج الصينية من الفرن بعد التأكد من نضج اللحم ونقطعها على شكل مثلثات.
- ثم نحضر طبق كبير للتقديم ونضع فيه مثلثات العرايس مع الزبادي وسلطة الحمص.
طريقة عمل العرائس للشيف غادة جميل
مكونات
- 500 جرام لحم مفروم.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- كوب كبير من البقدونس المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- حبة طماطم كبيرة (قطع وسط).
- ستة أرغفة من الخبز العربي.
- زيت نباتي.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونضع اللحم المفروم فيه ثم نضيف البقدونس والبصل والثوم المفروم ودبس الرمان والملح وزيت الزيتون والبهارات المختلطة ونخلطهم جيداً.
- ثم أضيفي الطماطم إلى هذا الخليط وقلبيهم معًا جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- نفتح خبز البيتا ونضع طبقة من اللحم المفروم بالداخل.
- ثم ضع الزيت النباتي على كلا الجانبين.
- ثم نحضر صينية ونكدس فوقها خبز البيتا المحشو باللحم وندخله في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركه لمدة لا تقل عن ثلث ساعة، حتى ينضج اللحم داخل الفرن. رغيف الخبز.
- ثم نقدم عرايس مع طبق سلطة طحينة ومخللات.
طريقة عمل العرائس للشيف غادة الطالي
مكونات
- أربعة أرغفة خبز شامي (ربع).
- ثلث كيلو لحم مفروم.
- 2 طماطم كبيرة مفرومة.
- ثمرتان كبيرتان من البصل المفروم.
- فصين من الثوم المفروم.
- ثمرة فلفل أخضر مفروم.
- ربع كوب زيت ذرة.
- ثلث كوب ماء.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل حار مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من لب الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل بني.
- . ربع ملعقة صغيرة ملح
خطوات لتكوين عرائس
- نحصل على وعاء مناسب ونضع فيه الزيت ونضعه على الموقد حتى يسخن جيدًا.
- ثم نضع الثوم المفروم والبصل والفلفل الأخضر ويقلب جيدا حتى يذبل البصل قليلا.
- ثم نضيف اللحم ونستمر في التقليب حتى يتغير لون اللحم ثم نضيف الطماطم المفرومة ونحرك الطماطم ونحرك قليلا.
- ثم نضيف إليها البهارات والبهارات ونقلب، ثم نتركها حتى تنضج اللحم تمامًا.
- نحضر الخبز ونفتحه ونضع فيه كمية مناسبة من حشوة اللحم، ثم ننشر الرغيف من الجانبين بكمية قليلة من الزيت والماء.
- ثم نحضر صينية للفرن ونضع عليها الخبز المحشو باللحم، ونضع الصينية بالفرن حتى يصبح وجهها أحمر.
- ثم أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة مع طبق من السلطة الخضراء.
طريقة عمل العرائس على الفحم للشيف سارة عبد السلام
مكونات
- 400 جرام من كفتة اللحم.
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كاتشب.
- ملعقة ونصف من صلصة الصويا.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل بني.
- رشة قرفة مطحونة.
- خمسة أرغفة من الخبز.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كيف تعمل العرائس بالخطوات
- أولاً نخلط الكفتة بيديك جيداً، إضافة إلى الطماطم والفلفل البني والثوم والفلفل الأخضر والبصل والملح والكاتشب والقرفة المطحونة في وعاء كبير.
- نضع هذه الحشوة داخل الخبز، ونفرش كل أرغفة من الخارج بالزيت، ثم نضع العرايات على شواية الفحم، ثم نتركها حتى تنضج ويتحول وجهها إلى اللون الأحمر.
- ثم أخرجي خبز اللحم من الفرن وقدميه ساخناً مع سلطة الزبادي.
طريقة عمل العرائس للشيف محمد حامد
مكونات
- فقط ربع كيلو لحم مفروم.
- ثلاث حبات طماطم، مقسمة إلى قطع صغيرة.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أخضر مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- ملعقة ونصف صلصة الصويا.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل البني.
- رشة قرفة مطحونة.
- أربعة أرغفة من الخبز.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كيف تستعد
- قبل البدء في صنع العرائس، نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة تبلغ حوالي 180 درجة.
- ثم نحضر وعاء كبير ونضع اللحم المفروم فيه ونضيف الطماطم والبصل والفلفل وصلصة الصويا والثوم والقرفة والكاتشب والفلفل البني والملح ونخلط جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- ثم نضع الحشوة في الخبز وننشر الخبز من الخارج بالزيت ونضعه داخل الفرن الساخن حتى يتحمّر.
وبذلك يصبح عرايس اللحم جاهزة للتقديم.
طريقة عمل العرائس للشيف أميرة شنب
مكونات العجين
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
- قليل من الملح.
- فقط ثلث كوب زبادي.
- فقط ثلث كوب ماء.
مكونات الحشو
- ملعقة ونصف من زيت الزيتون.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة ونصف الصلصة.
- القليل من الفلفل الحلو.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- رشة فلفل بني.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- سبع أوراق سبانخ طازجة ومفرومة.
- ثلث كوب نعناع أخضر مفروم.
- عود بصل أخضر مفروم.
- ثلث كوب بقدونس مفروم.
- فقط ثلث كوب جبن فيتا.
- حبة طماطم متوسطة مفرومة.
- ليمون كبير مقسم إلى شرائح.
- زيتون اسود للزينة.
كيف تستعد
- لتحضير العجينة، ننخل الدقيق جيدًا، ثم نضعه في وعاء ونضيف الملح ونقلبهم معًا جيدًا.
- ثم نقوم بعمل ثقب فيه ونضع فيه اللبن والماء ونخلطهم جيداً بملعقة حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
- ثم نضيف بعض الماء إذا وجدنا العجين جافًا.
- نرش كمية صغيرة من الدقيق على رخام المطبخ ونعجن العجينة لمدة ثلاث دقائق.
- ثم غطي العجينة بمنشفة جافة أو كيس بلاستيكي لمدة نصف ساعة.
- لتحضير الحشوة، نضع الثوم والبصل في مقلاة مناسبة ونضع المقلاة على نار عالية لمدة لا تزيد عن أربع دقائق.
- ثم نضيف اللحم ونخلط بملعقة خشب ونتركه ينضج لمدة خمس دقائق.
- ثم أضيفي الصلصة والكمون والفلفل البني والفلفل الأخضر والملح والكزبرة المجففة وأوراق السبانخ إلى وعاء اللحم، وحركي جميع المكونات معًا لمدة دقيقتين.
- ثم أخرجي الوعاء من الموقد وضعيه جانبًا حتى يبرد.
- نقسم العجينة إلى أربعة أجزاء، ثم نلف كل جزء على شكل مستطيل، ونضع ملعقتين كبيرتين من اللحم في منتصف المستطيل.
- ثم نضع القليل من النعناع والبصل المفروم والجبن والبقدونس والطماطم، ثم نلف جميع أطراف العجين.
- ثم نكرر هذه العملية حتى تنتهي الكمية بالكامل.
- ثم نحضر مقلاة واسعة ونفرشها بزيت الذرة ونضعها على نار عالية ثم نضع العجينة ونخفف النار حتى تتحول العجينة إلى اللون البني في جميع الاتجاهات لمدة خمس دقائق أو عندما يصبح لون العجين ذهبي.
- ثم نقطع العرائس من المنتصف ونزينهم بشرائح الليمون والزيتون.
تناولنا في هذا المقال طريقة عمل العرائس بعدد من الطرق الجديدة والمبتكرة وقدمنا لكم في هذا المقال طريقة عمل العرائس للشيف حسن، وطريقة عمل العرائس للشيف غادة جميل، وطريقة عمل العرائس لدى الشيف. محمد حامد. نأمل أن ينال هذا المقال إعجابك.