كيف تصنع الكعك
مكونات
- العجمية وهي عبارة عن كوب عسل، ملعقتان كبيرتان سمن، وملعقة طحين، وملعقتان سمسم، وكعكة، وهي:
- 2 كيلو دقيق
- و 2 كيلو دهن
- وربع كوب سمسم
- والمحلب معلق من العطار
- وتعليق الخميرة الفوري
- 2 كوب ماء.
كيف تستعد
- ضعي الخميرة والدقيق والمحلب والسمسم في وعاء وقلبيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
- نعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة طرية وإذا لم تكن طرية نضع القليل من السمن حتى نحصل على القوام المطلوب.
- بعد ذلك نشكل العجينة من خلال القالب متعدد الأشكال أو من خلال المبشرة.
- نضع الكيك في الصينية ونتركه لمدة ساعة حتى يتخمر.
طريقة عمل الكيك مع عجوة
مكونات
- العجوة وهي عبارة عن حوالي 500 جرام من الخبز وملعقة القرفة.
- العجينة عبارة عن كوبين من السمن الساخن جدا
- ملعقة صغيرة سكر
- و 7 اكواب طحين
- ملعقتان صغيرتان من رائحة الكعك
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص
- ونصف كوب حليب
- ملعقة كبيرة خميرة خشنة
- ونصف كوب ماء دافئ
كيف تستعد
- نضع الدقيق ورائحة الكيك والسمسم في وعاء ونقلب جيداً حتى يتجانس الخليط، ثم نضع السمن الساخن ونقلب جيداً.
- ضعي الخميرة والماء والسكر في كوب وغطيه واتركيه حتى يسخن.
- نضع الحليب والخميرة على الدقيق ونعجن جيداً حتى تنضج العجينة.
- نتركه لمدة ساعة للراحة.
- بعد ذلك نضع العجينة داخل العجينة ونشكل كرات صغيرة.
- تشكل العجينة باستخدام قوالب أو مبشرة
- رتبي العجينة متباعدة في الصينية واتركيها ترتاح لمدة ساعة
- نضعه في الفرن على حرارة 180 درجة ونتركه لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يتحول إلى لون ذهبي.
- نضع عليها سكر ناعم ونقدمها.
طريقة عمل الكيك بالحليب
مكونات
- كوب ونصف سمن
- 3 أكواب ونصف دقيق
- كوب حليب دافئ
- معلقة ونصف من مسحوق الخبز
- ملعقة كبيرة وجزء صغير سمسم
- كيلو ولكن ربع ملبان
كيف تستعد
- نضع السمن في وعاء ونضيف إليه الحليب تدريجياً ونخلطهم جيداً حتى يتجانس الخليط
- نضع السمسم والبيكنج بودر على الدقيق ونضع عليها السمن والحليب ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة وتصبح العجينة طرية
- نثقب العجين إلى كرات صغيرة ونضع الزبادي بالداخل ونشكله بقالب أو قرمشة
- نضعها في صينية ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي
طريقة عمل الكيك بالحليب
مكونات
- نصف كيلو دقيق ابيض
- يتبع أربعة أرباع كوب من السكر
- خميرة معلقة كبيرة
- ملعقة كبيرة حليب بودرة
- نصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- نصف ملعقة صغيرة محلب
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- ماء فاتر للعجن
كيف تستعد
- نخلط الدقيق والسكر والخميرة والبيكنج بودر ومسحوق الحليب
- ثم نضيف المحلب والزيت والماء ونبدأ بالعجن جيداً حتى نحصل على عجينة طرية
- نضعها في صينية ونتركها ترتاح.
- ثم نقوم بإنشاء دوائر مجوفة للنص.
- نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة ونتركها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
كيفية صنع كعك العطلة بالسميد
مكونات
- 450 جرام سميد
- 450 جرام دقيق أبيض
- ثلاثة أرباع كوب سكر ناعم
- 65 جرام زبدة
- نصف كوب حليب
- 400 جرام عجوة
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق والسميد والسكر في وعاء جيداً
- ثم نضيف الحليب ونعجن جميع المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- نترك العجين ليرتاح لمدة 4 ساعات على الأقل.
- نقطع الكرات الصغيرة ونضع الفطائر بالداخل.
- نموذج باستخدام مكتب أو قالب.
- تدخل الفرن على 180 درجة وتخرج عندما يتحول إلى اللون الذهبي.
ما هي الكعك وما هي فوائدها ومضارها
الكيك من الأطعمة التي يحبها الكثير من الناس لما يتمتع به من مذاق لذيذ ونكهة فريدة. تندرج تحت مسمى الكيكات مثل كعك المعمول وكعك الخبز والكعك والكعك العادي.
فوائده
- بغض النظر عن مذاقه اللذيذ، فهو غذاء مغذي يحتوي على العديد من القيم الغذائية المختلفة، مثل السعرات الحرارية مثل الدهون والدهون المشبعة والكربوهيدرات والبروتينات، وكل هذه العناصر مهمة للجسم.
- أن تأثير كعكة واحدة يعادل رغيف خبز.
- تمد المكسرات الموجودة في الكعك الجسم بفيتامين E المعروف بفعاليته القوية كمضاد للأكسدة يعمل على مقاومة أمراض القلب وتصلب الشرايين.
- بالإضافة إلى فيتامين ب الموجود في الخميرة.
- كما أن لرائحة الكعك العديد من الفوائد للجهاز الهضمي، حيث تعمل على إفراز العصائر التي تعمل على هضم الكربوهيدرات والدهون بشكل أفضل.
- الحلب الذي يوضع في المافن يقلل الشعور بالانتفاخ والشبع بعد الأكل.
اضرارها
- ينصحون اختصاصي التغذية بعدم الإفراط في تناول الكعك لأنه يسبب العديد من الأمراض للجسم لاحتوائه على نسبة كبيرة جدًا من النشويات والدهون والسكريات التي تتحول إلى دهون، مما يؤدي إلى تخزين الجسم للدهون التي تؤدي إلى السمنة والتي تحتوي على الكثير من الدهون. الأضرار.
- الإفراط في تناول كعك تريندات يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
أنواع كعكات العيد
تندرج الكيكات تحت مسمى العديد من الأنواع المختلفة والتي تختلف في طريقة عملها وشكلها بما في ذلك
- كيك
- ملائم
- بسكويت
- بيتيفور
- كائن فضائي
- بسكويت
طرق حفظ وتخزين كعكات العيد
هناك العديد من النساء اللواتي يصنعن الكعك في المنزل ويصنعن كميات كبيرة للاحتفاظ بها لفترة طويلة، ومن هنا نعرف كيفية تخزينها.
- قبل تخزينه، يجب أن نتركه يبرد أولاً، لكن يجب أن نبقيه بعيدًا عن التيارات الهوائية حتى لا يجف.
- لا يتم تخزين الكعك الإسفنجي ولكن يمكن وضعه في الثلاجة لبضع ساعات فقط.
- عند تخزين كعكات العطلة يفضل لفها بورق زبدة ثم وضعها في صندوق محكم الغلق، ويتم تغليف الصندوق برقائق القصدير في لفافة محكمة لمنع تسرب الهواء فيه.
- يجب تخزين الكعك في مكان بارد وجاف ومظلم لأن الحرارة والرطوبة يمكن أن تدمرهما.
- عند تخزين الكعك والبسكويت معًا، يجب فصلهما ووضعهما في عبوة مختلفة، نظرًا لاختلاف مستوى الرطوبة في كل منهما، ومن الممكن أن يتسبب أحدهما في إتلاف الآخر.
- من الممكن حفظ كعكات العيد في الفريزر عن طريق وضعها في علبة بلاستيكية محكمة الإغلاق وتجميدها، ويمكن الاستمرار في التجميد لمدة 6 أشهر وعند تناولها يجب وضعها في درجة حرارة الغرفة وتناولها.
- لكن من الأفضل وضعها خارج المجمد، لأن الفريزر يفقد نكهته في صالة الحلب.
- يمكن إبقاء كعكات العطلة خارج الثلاجة لمدة شهر كامل.
من خلال هذا المقال قدمنا العديد من الطرق المختلفة لعمل الكيك ومعرفة فوائدها وأضرارها عند إهدارها، وطرق تخزينها وحفظها من التلف. آمل أن نكون قد قدمنا لك المعلومات والمساعدة في طريقة صنع الكعك.