نبات البن

  • من المعروف أن القهوة يتم إنتاجها من أشجار البن وهي واحدة من الأشجار دائمة الخضرة ولها أوراق لامعة حيث تستغرق هذه الأشجار ثماني سنوات لإنتاج القهوة.
  • قد تنتج بعض أشجار البن أقل من هذه الفترة حيث يمكن إنتاج البن في السنة السادسة، ويصل ارتفاع شجرة البن إلى حوالي 4 إلى 6 أمتار ويعتمد طول الأشجار على البيئة الزراعية التي تعيش فيها شجرة البن ينتمي.
  • حيث يتم تقليم أشجار البن بشكل مستمر بحيث لا يزيد ارتفاع الشجرة عن ثلاثة أمتار، بحيث يسهل جمع محصول البن للمزارعين والعاملين في حقول البن.
  • شجرة البن ذاتية التلقيح وتنتج أزهارًا بيضاء تتحول بعد ذلك إلى حبيبات تشبه الكرز ثم تبدأ في التحول إلى اللون الأخضر ثم الأصفر، وعند اكتمال نضج الثمار يتحول لونها إلى البني المحمر.
  • حيث يتم جمع هذه الثمار يتم تقشيرها وتجفيفها وتحميصها حسب النكهات والمطعم المطلوب للقهوة والتي تضاف بطحن البن المحمص والحصول على عدة أنواع من القهوة منها القهوة السادة والقهوة المغطاة بنكهات مختلفة.

إنتاج قهوة المواطن (القهوة)

  • تتركز زراعة البن في العديد من دول العالم، ومن أوائل الدول المشهورة بزراعة البن البرازيل وفيتنام وكولومبيا وإندونيسيا وإثيوبيا، حيث أن البرازيل هي الدولة الأولى التي تأخذ زمام المبادرة في إنتاج البن وتحتل المركز الأول في العالم. المستوى العالمي في إنتاج وتصدير البن.
  • حيث تحتوي البرازيل على أكثر من ثلاثمائة ألف مزرعة بن حسب الإحصائيات الواردة عام 2014.
  • أما فيتنام فهي من الدول الجديدة في إنتاج القهوة، وخلال فترة قصيرة من إنتاج القهوة أصبحت فيتنام من الدول التي احتلت المرتبة الثانية في العالم.
  • كما أن الشعب الفيتنامي مقتنع تمامًا بأن المستقبل الحديث لفيتنام وتطورها يعتمدان على إنتاج وتصدير البن إلى دول العالم. وبالفعل هذا ما تم تنفيذه في فترة وجيزة جدا.
  • نفس النظام تم تنفيذه من قبل كولومبيا، مما ساهم في عرض الحملات الشعبية والحملات الوطنية في دور نشر إنتاج بن عالي الجودة، وهو ركيزة الاقتصاد الوطني والدولي.
  • تعد إندونيسيا أيضًا واحدة من الدول التي ساعد مناخها الطبيعي في إنتاج أشجار البن جيدًا، مما ساعد في جعل إندونيسيا واحدة من أولى الدول التي تنتج البن في العالم.
  • في النهاية، تعد إثيوبيا واحدة من الدول التي ساعد فيها المناخ على إنتاج زراعة عالية الجودة للبن، حيث يعتمد أكثر من 15 مليون مواطن على دخلهم اليومي من خلال زراعة البن والتجارة فيه من الشعب الإثيوبي.

الفرق بين أنواع القهوة

  • تختلف أنواع القهوة ونكهتها باختلاف الدولة والدول التي تحضر القهوة وتصنعها، ويرجع ذلك إلى مزاج الناس وعاداتهم وتقاليدهم وكذلك لشرب القهوة.
  • القهوة العربية الأصيلة: حيث تشتهر القهوة العربية الأصيلة بإضافة العديد من النكهات للقهوة، بما في ذلك الهيل والبندق، حيث تختلف القهوة في شكلها وكثافتها ولونها الغامق أو الفاتح حسب الأذواق المختلفة لمحبي القهوة.
  • القهوة التركية: تشتهر القهوة التركية بإضافة القرفة والقرنفل إلى نكهاتها، حيث تتمتع القهوة التركية بالطعم القوي والنكهة المميزة التي تشتهر بها القهوة التركية حول العالم.
  • قهوة الإسبريسو: يشتهر هذا النوع من القهوة في إيطاليا كثيرًا، حيث تشتهر قهوة الإسبريسو بلونها الغامق والكثيف ويتم إنتاجها من خلال آلة خاصة حيث تتميز برغوتها الذهبية المميزة.
  • قهوة أمريكانو: وهي من أنواع القهوة التي تشبه إلى حد كبير قهوة الإسبريسو، لكنها تختلف قليلاً في نكهتها، فعند تحضيرها يضاف إليها الحليب وهذه القهوة في حالة سكر، وليست ساخنة مثل أنواع القهوة الأخرى.
  • قهوة الكابتشينو: وهي من أنواع القهوة التي تنتشر في الآونة الأخيرة، ويضاف إليها الكاكاو أو قطع الشوكولاتة الداكنة، وهذا النوع من القهوة منتشر بشكل جيد بين الشباب.
  • قهوة ريستريتو: يشتهر هذا النوع من القهوة بكثافته وقوامه الثقيل، حيث يضاف الماء في صنعه بكميات صغيرة جدًا وتصبح حموضة هذا النوع من القهوة خفيفة جدًا، حيث تحتاج قهوة ريستريتو إلى ماكينة صنع القهوة الخاصة بها لتحضيرها كما هو مطلوب.
  • القهوة المزدوجة: وهنا، عند صنع هذا النوع من القهوة، بحيث تتضاعف قهوة الإسبريسو فيه وتكون كمية الماء فيه قليلة جدًا.
  • قهوة Caffe Olée: وهي تشبه القهوة الفرنسية وهي باللغة اللاتينية، وتستخدم القهوة بعد التخمير.
  • القهوة اللاتينية: يعتبر هذا النوع من القهوة أكثر أنواع القهوة انتشارًا في العالم، حيث أن هذه القهوة مصنوعة من الحليب والسكر فقط، ويفضل معظم الناس هذا النوع من القهوة وينتشر في جميع البلدان والمدن المختلفة.

اغرب انواع البن في العالم

  • قهوة العاج الأسود: هي القهوة التي يتم استخلاصها من براز الفيل وهي أعلى سعر للقهوة حول العالم، حيث تتغذى الفيلة على ثمار القهوة، حيث يصل سعر الكيلوجرام من هذه القهوة إلى 1900 دولار.
  • قهوة كوبي لواك: وهي نوع من القهوة تشبه قهوة العاج الأسود التي يتم استخلاصها بنفس الطريقة ولكن من خلال براز قطط الزباد التي تتغذى أيضًا على ثمار القهوة، ويصل سعر كيلو القهوة إلى دولار. 1100.
  • قهوة هاسيندا لا إزميرالدا: هي قهوة مصنوعة من القهوة التي تزرع في جبال بنما الغربية وتنمو في المناخات والطقس البارد، حيث يتميز هذا النوع من القهوة بطعم قوي ومميز يصل إلى كيلوغرام منه إلى 200 دولار.
  • قهوة مولوكاي: تُزرع هذه القهوة حصريًا في ولاية هاواي بأمريكا، حيث تتميز هذه القهوة برائحة الزهور والتوت والأعشاب، وينخفض ​​سعر الكيلوغرام الواحد منها إلى 110 دولارات.
  • Blue Mountain Coffee: اسم المنطقة التي يزرع فيها هذا النوع من البن يسمى القهوة نفسها وهي جبال بلو ماونتينز في جزيرة جامايكا حيث يخلو مذاقها تماما من أي مرارة وقيمة كيلوجرام من يصل إلى 90 دولارًا.
  • القهوة الفيتنامية: وهي من أنواع القهوة التي ينفرد بها الشعب الفيتنامي، حيث يتم خلط القهوة الداكنة مع الحليب والثلج، وهي من أشهر أنواع القهوة الآسيوية.
  • القهوة الأثيوبية: يتم تحميص هذه القهوة على لهب مكشوف ويتم تحضيرها بخلطها بالماء في أواني فخارية وتترك لتغلي وتستهلك إما مع السكر أو الملح.
  • قهوة التوبا: وهي من أنواع البن التي تزرع في السنغال، حيث يتم مزجها بالفلفل الحار والسكر معًا، ومن أشهر المناطق في تقديمها هي العاصمة داكار، والتي تختص بالطريقة التي هي عليها قدم.

في هذا المقال قدمنا ​​بعض المعلومات عن نبات البن، وأطلعنا على مجالات إنتاج البن (القهوة)، كما تعرفنا على الاختلاف بين أنواع البن وأغرب أنواع البن في العالم.