كفتة البطاطس

تعتبر كفتة البطاطس من الأطعمة التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية، لأنها تجمع بين فوائد البطاطس وفوائد المكونات التي تدخل في تحضيرها، مثل الطماطم والبيض واللحوم والبقدونس وغيرها.

يعد تحضير كفتة البطاطس من الوجبات السريعة التي يتم تحضيرها، حيث لا يستغرق طهيها أكثر من ربع ساعة، كما أنها اقتصادية ويمكن تحضيرها بدون لحوم بأقل عدد من المكونات.

طريقة عمل الكفتة بالبطاطس

طريقة عمل كفتة البطاطس سهلة ويمكن لأي سيدة تحضيرها في المنزل بسهولة كما يلي:

مكونات

  • لحم مفروم.
  • 2 بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ومهروسة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة ملح.
  • 1 بصلة كبيرة مبشورة.
  • ربع كوب بقدونس مفروم ناعماً.
  • كوب بقسماط.
  • بيضة مخفوقة
  • دقيق.

كيف تستعد

  • يُمزج البصل المفروم جيدًا مع اللحم المفروم يدويًا.
  • اخلطي البهارات الموجودة مثل الملح والفلفل الأسود مع البطاطس المسلوقة جيدًا لتحقيق الاتساق.
  • يُضاف البقدونس المفروم إلى البطاطس المهروسة ويُحرّك جيداً لتحقيق الاتساق.
  • تتشكل البطاطس المسلوقة في مجموعة من الكرات الصغيرة على شكل أقراص وتقلى في الدقيق وتوضع في البيض.
  • بعد أن يغطي البيض كرات البطاطس تمامًا، ضعي البطاطس في صينية مدهونة بالزبدة وضعيها في الفرن.
  • اترك صينية البطاطس في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا، حتى يتغير لونها، ويستغرق ذلك عشر دقائق.
  • ضعي في اعتبارك تقليب البطاطس في الفرن واتركي الجانب الآخر لينضج.
  • يتم إخراج الصينية بعد التسوية وتقديمها في أطباق التقديم.

    • طريقة سهلة كفتة البطاطس

    يمكن تحضير كفتة البطاطس ببعض المكونات البسيطة، وذلك لأن طريقة كفتة البطاطس سهلة ولا تستغرق الكثير من الوقت وهي كالتالي:

    مكونات

    • نصف كيلو بطاطس مسلوقة.
    • 3 بيضات مخفوقة.
    • بصل مبشور.
    • فليفلة.
    • 4 طماطم.
    • توابل حسب الرغبة.
    • مسحوق الثوم.
    • شرائح جبنة موتزاريلا.
    • جبنة كيري.
    • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

    كيف تستعد

  • اهرسي البطاطس تمامًا حتى تصبح طرية.
  • البهارات المتوفرة لدينا، وهي الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم، توضع في البطاطس وتقلب جيدًا حتى تكتمل التجانس.
  • تتشكل كرات البطاطس إلى كرات صغيرة حسب الحجم.
  • توضع القليل من الجبن داخل البطاطس وتُغلق البطاطس فوق الجبن.
  • ضعي القليل من الزيت في صينية الفرن وضعي البطاطس فيه.
  • في وعاء آخر على النار، اقلي البصل حتى يذبل، ضعي الطماطم عليه مع البهارات واتركيها لبضع دقائق.
  • أخرجي البطاطس من الفرن وضعي بيضة مع الصلصة المتبلة في الأعلى ورشي عليها القليل من الجبن.
  • أدخل الصينية في الفرن واتركها حتى تنضج، والتي تستغرق حوالي ربع ساعة.
  • أخرجيها من الفرن بعد النضج وضعيها في أطباق التقديم.

    • طريقة عمل كفتة البطاطس المقرمشة

    يمكن تحضير كفتة البطاطس المقرمشة بالآتي:

    مكونات

    • نصف كيلو بطاطس مسلوقة.
    • صفار 3 بيضات كبيرة.
    • بقسماط مطحون.
    • 2 بيضة مخفوقة.
    • زيت القلي.
    • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
    • 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
    • دقيق.

    طريقة التحضير

  • ضعي البطاطس المسلوقة في وعاء عميق واخلطيها مع صفار البيض حتى تتجانس تمامًا.
  • أضف الزبدة والملح والفلفل الأسود إلى الخليط السابق وحركه جيدًا حتى يكتمل التجانس.
  • شكلي كرات البطاطس إلى كرات صغيرة وقلبي البيض والبقسماط حتى تغطي البطاطس الجزء الخارجي من البطاطس.
  • توضع كرات البطاطس بالزيت في مقلاة فوق النار حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • ستستغرق البطاطس 3 دقائق فقط لتستقر في الزيت، وستكون سعيدة ومعالجة.

    • طريقة عمل كفتة البطاطس بدون لحم

    يمكن تحضير كفتة البطاطس بالدجاج وبدون اللحم باستخدام الآتي:

    مكونات

    • 2 صدر دجاج مسلوق.
    • 3 حبات بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم.
    • بقدونس.
    • كزبرة.
    • ثمرة جزر مبشورة.
    • شرائح جبنة موزاريلا مبشورة.
    • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • 2 بيض.
    • بقسماط.
    • ملح وبهارات حسب الرغبة.
    • دقيق.

    كيف تستعد

  • قطع صدور الدجاج حتى تصبح ناعمة.
  • يوضع قدر على النار مع قليل من زيت الزيتون ويقلى فيه الجزر.
  • نضيف الدجاج المفروم إلى الجزر والبقدونس والكزبرة ونقلب جيداً.
  • نضيف باقي المكونات للخليط السابق ونقلب جميع المكونات ونتركها حتى تذبل.
  • يخلط الخليط مع بعضه البعض جيدًا حتى يكتمل التجانس.
  • يتشكل الخليط ويوضع في الثلاجة ويترك حتى يبرد.
  • بعد إخراج المزيج من الثلاجة، ضعي البطاطس في البيض، ثم ضعيها في الدقيق والبقسماط.
  • يتم إدخال الخليط في الثلاجة مرة أخرى لإكمال التجانس.
  • تقلى كرات البطاطس بالزيت الساخن فى مقلاة على النار حتى تصبح ذهبية اللون.

    • طريقة عمل الكفتة بالبطاطس واللحم المفروم

    يفضل الكثير من الناس طريقة تحضير الكفتة بالبطاطس واللحم المفروم لأنها تجمع بين فوائد اللحوم وفوائد البطاطس وتتكون على النحو التالي:

    مكونات

    • 400 جرام من اللحم المفروم.
    • سحق الثوم.
    • قرن من الفلفل المفروم.
    • شبت مطحون.
    • حبة متوسطة من الجزر المبشور.
    • ملعقة زيت زيتون.
    • ملعقة ونصف من الملح.
    • زيت ذرة للقلي.
    • ثلاث حبات بطاطس مسلوقة.
    • ملعقة صغيرة بهارات اللحم والزنجبيل والكركم.
    • كوب بقدونس مفروم.
    • نصف كوب كزبرة مفرومة.
    • كوبين بقسماط.
    • بيضتان.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • ملعقة فلفل أسود.

    كيف تستعد

  • نضع الزيت في قدر على النار ونحمّر اللحم به مع مراعاة التخفيض حتى يجف اللحم.
  • نضيف البصل إلى وعاء التقديم حتى يتغير لون البصل.
  • يُضاف الزنجبيل والثوم إلى الوعاء ويُقلى جيدًا معًا.
  • تُضاف البهارات والكركم والبقدونس والجزر والكزبرة والشبت والفلفل الأسود إلى اللحم.
  • يتم تقليب المكونات جيدًا لإكمال التجانس
  • اهرسي البطاطس المسلوقة وضعيها في أطباق التقديم.
  • نضيف اللحم إلى البطاطس ونقلب المكونات جيداً حتى تتشكل كفتة البطاطس.
  • تتشكل فطائر البطاطس على شكل كرات صغيرة وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك.
  • ضعي كرات البطاطس في طبق مع البيض المخفوق ورشة ملح وفلفل أسود.
  • حول البطاطس إلى بيض وضعها في البقسماط.
  • ضعي كرات البطاطس في صينية ورق زبدة حتى لا تلتصق بها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك.
  • ضعي كمية جيدة من زيت الذرة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واقلي البطاطس فيها حتى يتغير لونها.
  • بعد أن تنضج البطاطس، أخرجيها من الزيت، صفيها وضعيها في أطباق التقديم.

    • بهذا تم تعلم طريقة عمل كفتة البطاطس بأكثر من طريقة، منها البطاطس بالدجاج، البطاطس باللحم المفروم أو الجبن، أو حتى البطاطس بالصلصة، بحيث يتم التنويع في كل مرة يتم فيها تحضير كفتة البطاطس.