طريقة عمل الكراوية للشيف نجلاء الشرشابي
المكونات والمكونات
- 7 أكواب ماء.
- كوب واحد فقط من الأرز المطحون.
- كوب ونصف سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الكراوية.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة الطرية.
- ملعقتان صغيرتان من اليانسون المطحون ناعماً.
- المكسرات (حسب الذوق.
خطوات التحضير
- أولاً، تُنقع كمية المكسرات المستخدمة في وعاء من الماء وتُحفظ في الثلاجة طوال الليل.
- نرفع القدر على نار متوسطة، نضيف الكمية المذكورة من الماء، ثم نذوب كوب الأرز المطحون.
- نضيف كوب ونصف من السكر ويقلب جيدا دون توقف لمنع الأرز من الالتصاق بقاع القدر.
- نضيف كمية الكراوية ثم كمية القرفة واليانسون مع الاستمرار في التقليب حتى لا تتكتل العجينة.
- بعد حوالي نصف ساعة يصبح الخليط عجينة متجانسة.
- يُسكب المزيج في أكواب التقديم، وتوضع الأكواب في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات، ثم تُقدم باردة وتُزين بالمكسرات المنقوعة مسبقًا.
طريقة عمل الكراوية الاردنية
المكونات والمكونات
- 4 أكواب ماء مغلي.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكراوية.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- رغيف الخبز.
- السكر.
- مارغرين بلدي.
- مكسرات مطحونة.
كيف تستعد
- يتم تحميص ملعقة الكراوية أولاً ثم طحنها جيدًا.
- يتم تقطيع الخبز إلى لقمة ويتم تحميصها في مقلاة تحتوي على القليل من السمن البلدي.
- ارفعي كمية الأرز وأربعة أكواب من الماء وكمية الكراوية المطحونة المحمصة وملعقتين كبيرتين من القرفة في وعاء عميق على نار متوسطة.
- التقليب المستمر لمنع تكتل العجين أو الالتصاق بقاع الوعاء.
- اتركي الخليط لفترة زمنية مناسبة حتى ينضج تمامًا.
- صب الخليط تدريجيًا في أكواب التقديم.
- أضف 5 قضمات صغيرة إلى سطح كل كوب خبز محمص.
- أضيفي ملعقة من الزبدة البلدي المذابة فوق الخبز.
- تضاف ملعقة صغيرة من السكر إلى السمنة.
- أخيرًا، يتم إضافة رشة مناسبة من الجوز المطحون.
طريقة عمل طاه الكراوية تنطبق
المكونات والمكونات
- 1 كوب من مسحوق الأرز.
- 1 كوب كراوية مطحونة
- نصف كوب سكر.
- 5 أكواب ماء.
للزينة
- ½ كوب من: –
- المكسرات منقوعة طوال الليل ومسحوقة.
- ينقع اللوز طوال الليل ويسحق.
- بندق محمص.
- فستق، منقوع ومقطع.
- منقوع الصنوبر.
- كاجو منقوع.
- جوز الهند المبشور.
كيف تستعد
- على نار متوسطة، ارفعي قدرًا يحتوي على 6 أكواب من الماء وأضيفي الأرز والكراوية والسكر المذكور.
- اتركي الخليط حتى الغليان تمامًا، ثم خففي النار واتركيها لمدة ربع ساعة تقريبًا، ثم ارفعيها عن النار.
- يُسكب مزيج الكراوية في أكواب كبيرة.
- انشر جوز الهند على وجه كل كوب، ثم رشه بباقي أنواع المكسرات المذكورة وقدمها دافئة.
طريقة عمل الكراوية مشروب على طريقة سالي فؤاد
مكونات شراب الكراوية
- كوبان من مسحوق الأرز.
- 2 ملاعق كبيرة كراوية مطحونة.
- كوبان من السكر الأبيض.
- 8 أكواب ماء مغلي.
- ملعقة صغيرة قرفة.
للزينة
- عين الجمل المبشور.
كيف تستعد
- ارفعي القدر واخلطيهم مع الأرز المطحون والماء والقرفة الطرية.
- اتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خففي النار واتركي عشر دقائق إضافية حتى ينضج تمامًا.
- صب الخليط في أكواب التقديم.
- تزيين الوجه بقليل من السكر ومسحوق عين الجمل.
- قدميها دافئة أو باردة.
طريقة عمل الكراوية مع أرز بسمتي
مكونات
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 2 ملاعق كبيرة زيت أو سمن.
- 2 ملاعق صغيرة كراوية.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- أوراق الغار.
- ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم
- نصف كيلو لحم ضأن.
- ربع ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- ملعقة كبيرة ملح أبيض.
كيف تستعد
- يُغسل كوبان من الأرز جيدًا وينقعان في ماء دافئ لمدة ربع ساعة.
- يتم تسخين الزيت في وعاء بحجم مناسب
- نضيف بذور الكراوية إلى الزيت ونقلب حتى يتحول لونها إلى البني وتكثف الرائحة.
- افصلي ملعقة صغيرة من حبة البركة لاستخدامها في التزيين.
- يُضاف البصل المفروم إلى الكراوية في القدر فوق الموقد ويُحرّك جيدًا حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
- ثم نضيف ورق الغار ثم كمية الثوم المهروس والزنجبيل المطحون.
- استمر في التقليب.
- نضيف نصف كيلو من لحم الضأن مع التحريك حتى يتحول لونها إلى البني.
- يضاف الماء إلى اللحم بحيث يغطي الماء اللحم كله.
- غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة ساعة ماعدا ربع ساعة أو حتى ينضج.
- يُصفّى الأرز من الماء ويُضاف إلى اللحم في الوعاء، ويُضاف ربع ملعقة كبيرة من الهيل وملعقة ملح.
- نترك الأرز مع اللحم يغلي ثم نخفف النار ونترك الأرز لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماما.
- تُسكب كمية الأرز في أطباق التقديم.
- يتم نشر الكراوية المحمصة فوق كل طبق ويتم تقديمها.
- يمكن تقديم أطباق الكراوية مع الزبادي أو السلطة الخضراء.
طريقة عمل الكراوية على طريقة منال العالم
المكونات والمكونات
- كوب أرز طري.
- 7 أكواب ماء.
- ملعقة صغيرة نشاء.
- ملعقة قرفة مطحونة.
- 2 ملاعق كبيرة حبة البركة.
- كوبان من السكر.
مكونات التزيين
- ملعقة جوز هند طرية كبيرة.
- ملعقة كبيرة لوز مقشر.
- ملعقة صنوبر كبيرة.
- ملعقة كبيرة فستق مطحون.
- ملعقة سحقت عين الجمل كبيرة.
- ملعقة كبيرة بندق محمص.
كيف تستعد
- نبدأ بغربلة المكونات الجافة (الأرز والنشا والقرفة والكراوية).
- توضع المكونات بعد نخلها في وعاء بحجم مناسب.
- أضيفي 7 أكواب من الماء للمكونات وارفعي المكونات على نار متوسطة حتى الغليان.
- ثم تنخفض الحرارة وتترك حتى يتكاثف الخليط.
- اتركي الخليط من نصف ساعة إلى ساعة ولكن ربع ساعة حتى ينضج.
- يُسكب المزيج مع أكواب مناسبة للتقديم. اترك الكؤوس لتبرد قليلاً.
- ثم تزين بأنواع المكسرات المذكورة آنفًا بشرط أن تكون الطبقة الأولى مبشورة بجوز الهند وتقدم باردة.
طريقة عمل الكراوية الشامية
مكونات
- 6 أكواب ماء.
- 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الأرز المطحون.
- ملعقة قرفة كبيرة.
- ملعقة كراوية كبيرة مطحونة.
- ملعقة كبيرة يانسون مطحون.
- كوب سكر.
للزينة نحن بحاجة
- جوزة الهند.
- فستق.
- لوز منقوع.
كيف تستعد
- يُقطع الفستق تقريبًا.
- يُقشر اللوز وينقع ثم يُقطع إلى عدة حلقات.
- اسلقي الماء مع الكراوية والقرفة واليانسون لمدة ثلث ساعة حتى يتحول لون الخليط إلى اللون البني.
- أضيفي كمية الأرز تدريجياً دون توقف لمنع تكتل الخليط.
- قلبي المزيج حتى يصبح قوامه كثيفًا شبيهًا بالبودنج.
- أحضر أكواب التقديم واسكبها في الخليط بهدوء.
- استخدم جوز الهند المبشور وحلقات اللوز والفستق لتزيين الكؤوس من الأعلى.
- قدمي الكراوية ساخنة أو باردة.
طريقة عمل بهارات الكراوية
مكونات
- كوب أرز مطحون.
- 2 لتر ماء.
- ربع كوب سكر.
- 3 ملاعق كبيرة من العسل.
- 2 ملاعق صغيرة كراوية مطحونة.
- 2 ملاعق صغيرة قرفة ناعمة.
- رشة من جوزة الطيب.
- رشة قرنفل.
- ملعقتان كبيرتان من اليانسون صغير.
- رشة هيل مطحون.
للوجه نحتاج
- جوزة الهند.
- فستق.
- حلقات اللوز.
- صنوبر.
كيف تستعد
- أحضر قدر ضغط واسكب كمية الماء والسكر والعسل والكراوية والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل واليانسون والهيل.
- اتركي الخليط حتى ينضج داخل قدر الضغط.
- يُسكب الخليط في أكواب زجاجية.
- ضعي القليل من جوز الهند على وجه الخليط.
- ثم يتم رش الصنوبر والفستق وحلقات اللوز، ثم يتم تقديم الكراوية مباشرة.
في هذا المقال ناقشنا طريقة عمل الكراوية وقدمنا لكم طريقة عمل الكراوية بالبهارات وطريقة عمل الكراوية الشامية كما تناولنا طريقة صنع الكراوية على طريقة منال العلم و طريقة عمل الكراوية للشيف نجلاء الشرشابي وآخرين. نأمل أن ينال هذا المقال إعجابك.