طريقة عمل الكاتشب
يوصى بعمل الكاتشب في المنزل لأن المصنع به عدد كبير من الأضرار ومن بين هذه الأضرار:
- قد يظن البعض أن الكاتشب المصنع مصنوع من الطماطم الطازجة، لكن هذا الاعتقاد خاطئ لأنه مصنوع من مادة تسمى (معجون الطماطم)، والتي تعتبر مادة كيميائية وعالية الخطورة تسبب ضررًا للإنسان على المستوى التراكمي. .
- يمكن أن يزيد الكاتشب من مستوى الكوليسترول في الدم، وبالتالي يزيد من أمراض القلب والسكر. هذا لأن ربع زجاجة أو علبة كاتشب تحتوي على سكر صناعي، وهذه الكمية من السكر يمكن أن تزيد الوزن بشكل كبير.
- زجاجة أو زجاجة الكاتشب غنية بزيت الفركتوز، وهذا الزيت يمكن أن يؤدي إلى العديد من أمراض القلب والسكري.
- يزيد الكاتشب من ظاهرة احتباس كمية كبيرة من الماء داخل جسم الإنسان، وذلك لأنه يزيد من مستوى الصوديوم داخل جسم الإنسان، وخطر الصوديوم أنه يشكل خطراً على كفاءة الكلى. الشغل.
- يحتوي الكاتشب أيضًا على مادة phylline المؤكسدة، وهي مادة يمكن أن تسبب جميع أنواع السرطان.
- كما أن الكاتشب يهيج المعدة بشدة لاحتوائه على نوع معين من الأحماض.
اصنع الكاتشب في المنزل
هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها عمل الكاتشب في المنزل، وسنذكر بعضها:
الطريقة الأولى
- مكونات
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- كوب طماطم حمراء طازجة.
- كوب سكر.
- كوب خل.
- ملعقة كبيرة من ملح البحر.
يمكن أن يستغرق تحضير هذه المكونات ما يصل إلى 15 دقيقة.
- كيف تستعد
- أولاً، يجب غسل الطماطم الطازجة جيدًا، ثم تُفرم بالسكين، ثم توضع الطماطم المفرومة على نار خفيفة مع التحريك وتترك حتى تصبح الطماطم طرية جدًا، مع استمرار التحريك حتى يتبخر كل الماء الموجود في القدر. تصبح الطماطم سميكة
- بعد ذلك يجب ترشيح الطماطم من السائل من خلال مصفاة بلاستيكية، ثم نضيف كل من: السكر والملح والسكر والفلفل الأبيض إلى الخليط، ثم نضع القدر على نار هادئة ونستمر في التقليب حتى الخليط. يثخن.
- ثم نرفع القدر على الموقد، ونضع مزيج الكاتشب في بعض الزجاجات أو العبوات، لكن يجب أن يكون محكم الإغلاق، ثم نقوم بتخزينه في الثلاجة.
لتحضير الكاتشب بهذه الطريقة، سوف يستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة لإكمال الطهي، ويمكن لهذه المكونات أن تخدم ما يصل إلى 15 شخصًا.
الطريقة الثانية
- مكونات
- كمية الملح حسب الرغبة.
- بعض الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- كوب صوص طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ربع كوب سكر.
- ربع كوب خل.
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
وقت معالجة هذه المكونات في غضون 15 دقيقة.
- كيف تستعد
- ضعي المكونات التالية: النشا والصلصة والماء في قدر على نار متوسطة، ثم اتركيه حتى يغلي تمامًا.
- نضيف: السكر والخل والفلفل الأسود والملح إلى القدر ثم نستمر في تقليب الخليط جيداً.
- نخرج القدر عن الموقد، ثم نتركه حتى يبرد تمامًا، ثم نضعه في بعض الزجاجات أو في عبوات محكمة الغلق، ونحتفظ به في الثلاجة.
تستغرق هذه الطريقة حوالي 15 دقيقة للتحضير ويمكن أن تستمر لثمانية أشخاص فقط.
الطريقة الثالثة
- مكونات
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- مائتان وخمسون مليلتر من الخل.
- مائتان وخمسون مليلتر من الماء.
- مائة وخمسون جرام سكر.
- كوب صوص طماطم.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
يستغرق تحضير هذه المكونات حوالي 10 دقائق فقط.
- كيف تستعد
- نضع جميع المكونات التالية: صلصة الطماطم، السكر، الفلفل الأسود، الماء، والخل في قدر، ثم نضعها على نار هادئة مع التحريك ونخلط المكونات جيداً، ونتركها لمدة دقيقة مع استمرار التحريك حتى السكر يذوب تماما.
- نترك الخليط على النار ونقلبه من حين لآخر للتأكد من قوامه.
- في وعاء خارجي نذوب النشا بكوبين من الماء جيداً، ثم نضعه على الخليط مع التحريك جيداً ونتركه مرة أخرى على الموقد حتى يصبح الكاتشب متماسكاً تماماً.
- نقوم بإزالة خليط الكاتشب من على الموقد، ثم نتركه حتى يبرد تمامًا، ونضعه في زجاجات وحاويات معقمة ونحتفظ به في الثلاجة.
تستغرق هذه الطريقة حوالي 15 دقيقة للتحضير ويمكن أن تخدم ما يصل إلى 10 أشخاص
الطريقة الرابعة
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- ست ملاعق كبيرة من شراب القيقب.
- ثلاث عشرة ملاعق كبيرة من الخل الأحمر.
- مائتي جرام من معجون الطماطم.
- ملح للتذوق.
- ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز.
- مائتي مليلتر من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخل.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق البصل.
تستغرق معالجة هذه المكونات حوالي 15 دقيقة.
- كيف تستعد
- نضع المكونات التالية: صودا الخبز ومعجون الطماطم والماء في قدر ضغط، ثم نخلط المكونات جيدًا معًا حتى يصبح المزيج رغويًا إلى حد ما، ويتكون الحمض الموجود في معجون الطماطم من صودا الخبز.
- نقوم بطهي الخليط في طنجرة ضغط لمدة تصل إلى 15 دقيقة، ثم نضيف الخل وشراب القيقب إلى الخليط.
- نضع السكر والبهارات على الخليط ثم نحرك جيداً حتى يذوب السكر ويمتزج به، ثم نقوم بتصفية الخليط ونخففه ببعض الصلصة.
- يتبل الكاتشب مع القليل من الخل وبعض الملح حسب الرغبة.
- نترك الكاتشب حتى يمتزج تمامًا لعدة ساعات قبل تقديمه حتى تمتزج نكهات البهارات معًا
يمكن أن تكفي كمية هذه المكونات حتى 20 شخصًا وتستغرق حوالي 15 دقيقة إذا كان لدينا معجون الطماطم جاهزًا، ويمكننا تحضيره في المنزل من خلال هذه الخطوات والمكونات:
مكونات معجون الطماطم
- كيلوغرامات من الطماطم
- بنجر واحد.
- حبة بطاطس.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة نشاء.
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان ونصف بريكا.
طريقة تحضير معجون الطماطم.
- نقطع الطماطم إلى أربعة، ثم نضعها مع البطاطس والشمندر في قدر، ونرفع الخليط على النار حتى يغلي تمامًا، ثم نضع هذا الخليط في وعاء ونخلطه بخلاط كهربائي جيدًا، ثم نقوم قم بترشيحه.
- نضيف السكر والبابريكا والملح والنشا، ونقلب المكونات جيداً على البرد، ثم نرفعها على النار مرة أخرى حتى تغلي، ونتركها حتى تبرد، ثم نضع الخليط في عبوات معقمة ونظيفة ونحتفظ بها في الثلاجة حتى يتم استخدامها.
وبهذه الطريقة قدمنا لك طريقة لعمل الكاتشب، ولمعرفة المزيد من المعلومات، يمكنك ترك تعليق في أسفل المقالة، وسنقوم بالرد عليك فورًا.