طرق لجعل السوريين يعيشون

1- الطريقة الأولى

طريقة عمل خبز الصاج السوري على طريقة مها الشافعي

مكونات

  • ثلاثة وربع كوب دقيق.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • حبة الملح.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
  • ربع كوب زيت.
  • نصف كوب حليب دافئ.
  • ثلث أرباع كوب ماء دافئ.

كيف تستعد

  • اخلطي المكونات الجافة معًا وحركيها باستمرار ثم أضيفي الزيت مع التقليب حتى تمتزج جيدًا.
  • أضف الزبادي مع الاستمرار في التقليب، ثم اعجن المكونات بالماء الدافئ واستمر في العجن لمدة ثماني دقائق تقريبًا، وذلك للحصول على عجينة ناعمة.
  • نقوم بتغطية العجينة لتحضيرها لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم نأخذ قطعة ونقلبها على شكل بيضة، ثم نرش الرخام بقليل من الدقيق.
  • افردي العجينة حتى تصبح بحجم ورقة خاصة، ثم انفضي الدقيق الزائد بفرشاة، ثم ضعي رقائق الخبز في وعاء ساخن وثقيل.
  • حتى يدخل الهواء ويتضخم، ثم نهبط به باليد حتى ينزل، ونقلبه على الجانب الآخر حتى يأخذ اللون.

    • 2- الطريقة الثانية كيف يصنع الخبز السوري

    مكونات

    • ثلاثة أكواب طحين.
    • كوب ماء مغلي.
    • ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
    • ملعقة صغيرة ملح.

    كيف تستعد

  • نضيف ملعقة ملح إلى كوب ماء في وعاء، ثم نضيف عليها الدقيق والزيت ونعجن ثم نترك العجينة.
  • نقطع العجينة إلى قطع متساوية ونشكلها على شكل دوائر.
  • نترك العجينة لمدة نصف ساعة ونغطيها جيداً ونرش عليها القليل من الدقيق.
  • نأخذ كرة من العجين ونلفها بالمسمار بشكل دائري حتى تصبح العجينة رقيقة.
  • نقوم بتسخين الوعاء، ثم نخفض درجة حرارة النار ونضع العجينة، ثم بعد عشرين ثانية نضعها على الجانب الآخر ثم نزيلها بعد التأكد من نضجها.

    • 3- الطريقة الثالثة طريقة عمل خبز الشاورما السوري

    مكونات

    • كوبان من الماء الدافئ.
    • ملعقة صغيرة سكر.
    • خمس ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
    • ستة أكواب طحين.
    • ملعقتان صغيرتان ملح.
    • ثلث كوب زيت نقي.

    كيف تستعد

  • نحضر وعاءًا، ثم نضع كوبًا من الماء والسكر ونخلطهما.
  • ثم نضيف الخميرة إلى المكونات السابقة ونستمر في التقليب لمدة ربع ساعة.
  • نحضر وعاء آخر ونضع فيه الطحين والملح وزيت الزيتون ونخلطهم جيداً.
  • يضاف خليط الماء تدريجياً مع الاستمرار في التقليب عبر العجن الكهربائي.
  • نضيف الماء إلى العجينة ونستمر في التحريك للحصول على عجينة طرية.
  • ثم نقسم العجينة إلى قطع متوسطة الحجم متساوية الحجم ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة ساعتين على الأقل.
  • نفرم العجينة بواسطة شوبك، ثم نضعها بالمقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.

    • 4- الطريقة الرابعة هي خبز الصاج السوري

    مكونات

    • كوبين من الدقيق.
    • نصف كوب ماء.
    • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
    • قليل من السكر.

    كيف تستعد

  • ننخل الدقيق مع إضافة الخميرة والسكر والملح.
  • ثم نضيف الماء ونعجن ونعجن حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
  • نقطع العجين إلى كرات مستديرة ونضعها في صينية مدهونة بالزيت.
  • ثم نغطيها بقطعة قماش ونتركها لمدة ثلاث ساعات.
  • نقوم بإعداد وعاء ساخن ونفركه بقليل من الزيت.
  • نلف العجين بالمسمار حتى يصبح العجين مستديرًا أي حجم الرغيف.
  • نضع الخبز في الوعاء ونقلبه على الجانبين.
  • ثم يقدم مع الطعام.

    • 5- الطريقة الخامسة هي صنع طعام سوري ناعم

    مكونات

    • كوب ونصف دقيق.
    • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • نصف كوب زيت نباتي.
    • كوب ماء للعجن.
    • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

    كيف تستعد

  • نخل الدقيق للتأكد من نظافته.
  • نحضر وعاء ونضع فيه الزيت.
  • ثم نضيف الملح إلى الزيت مع إضافة البيكنج بودر.
  • ثم نضيف الخميرة الفورية ونقلب باستمرار حتى تذوب تمامًا.
  • نضيف الماء تدريجياً ونعجن المكونات للحصول على عجينة ناعمة متماسكة، ونضيف الماء كلما احتجنا إليه، أو الدقيق إذا احتجنا للحصول على القوام المطلوب.
  • غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
  • بعد التأكد من تخميرها، نحضر وعاء، ونتأكد من أن العجين لن يلتصق.
  • ضعي قطرة من الزيت في المقلاة وعلى نار خفيفة حتى تسخن.
  • افردي العجين حتى يصبح سمكه رقيقًا.
  • ثم نضع العجينة في الوعاء الساخن ونقلب الجانبين.

    • 6- الطريقة السادسة عمل الخبز السوري المشبع

    مكونات

    • كوب ماء دافئ.
    • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة.
    • ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
    • كوبان ونصف من الشوفان المطحون.
    • قليل من الملح.
    • ملعقة زيت.
    • ملعقة كبيرة من بذور الكتان، جرثومة القمح اختيارية.

    كيف تستعد

  • أحضر وعاء من الماء الدافئ.
  • ثم نضع الخميرة ونضيف الزبادي ونخلط المكونات، ثم نضع بذور الكتان مع جنين القمح مع الاستمرار في التقليب.
  • نضيف رشة ملح ونستمر في التقليب ثم نضع الشوفان ونقلب حتى نحصل على عجينة طرية.
  • بعد ذلك نضع الزيت للحصول على أفضل النتائج.
  • نترك العجين حتى يرتاح ويمتص الشوفان الماء الذي تم وضعه حتى تصبح العجينة متماسكة.
  • بعد رمي العجينة، نضعها في وعاء سبق تسخينه ونقلبه على الجانبين.
  • بعد ذلك نقوم بتغطية الكمية المعدة حتى يسهل استخدامها.

    • 7- الطريقة السابعة طريقة عمل الخبز الشامي

    مكونات

    • ثلاثة أكواب طحين.
    • ملعقة كبيرة حليب بودرة.
    • 1 ملعقة صغيرة سكر.
    • قليل من الملح.
    • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • ماء دافئ للعجن.

    كيف تستعد

  • نضع الدقيق والخميرة في وعاء كبير.
  • ثم نضيف الحليب البودرة والسكر ورشة ملح ونخلطها حتى تتجانس.
  • ثم نضيف الماء تدريجيًا حتى تصبح العجينة طرية نوعًا ما.
  • نشكل العجينة على شكل كرات متساوية، ونلفها على طبقة من الدقيق ثم نتركها لترتاح.
  • نحضر وعاء به قطرة من الزيت النباتي على نار خفيفة، ثم نضع العجينة ونقلب الجانبين.

    • 8- الطريقة الثامنة طريقة عمل خبز سوري بالبيض

    مكونات

    • ملعقتان كبيرتان من السكر.
    • ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • ستة أكواب طحين.
    • بيضتان متوسط ​​الحجم.
    • كوبان من الماء الدافئ.
    • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

    كيف تستعد

  • ينخل الدقيق ويترك جانبا، ثم يضاف الملح والخميرة والسكر.
  • ثم نخفق البيض في وعاء جانبي ونضيفه إلى الخليط السابق ونقلب بخلاط كهربائي أو ملعقة خشب.
  • يضاف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة متماسكة، ويترك للراحة لمدة ربع ساعة تقريباً.
  • ثم نلف العجين على قليل من الدقيق، ثم نحضر وعاء به قطرة زيت ونضعه على نار هادئة، ثم نضع العجينة ونقلب على الجانبين حتى تصبح مسطحة تماماً

    • القيمة الغذائية للعيش السوري

    1- الفوائد الصحية للخميرة

    • تحتوي الخميرة على نسبة عالية من الحديد، وذلك لأنها تساعد بشكل كبير في علاج فقر الدم والوقاية منه.
    • يدخل الحديد في تكوين الهيموجلوبين، بحيث يكون مستواه طبيعيًا، لذلك نتخلص من فقر الدم.
    • يساعد تناول قطعة من الخميرة أو الأطعمة التي تحتوي على الخميرة على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم، وذلك للوقاية من أمراض القلب.
    • تعمل الخميرة أيضًا على كوليسترول تريندات الذي يعمل على صحة القلب والأوعية الدموية للصقر.
    • تساعد الخميرة على تنشيط الدورة الدموية في الجسم، وهي تعاني من الخمول أو الضعف، لذا احرص على تناول الأطعمة التي تحتوي على الخميرة.
    • كما أنه يعمل على الحماية من مرض السكري، وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من عنصر الكروم، لذلك يجب تناول الأطعمة التي تعد من مكونات الخميرة.
    • يعتبر علاجًا للأرق، حيث أظهرت الدراسات أن تناول الخميرة يساعد على النوم جيدًا.
    • يساعد على امتصاص أشعة الشمس الضارة للجسم، حيث تساعد هذه الأشعة على نمو الخلايا السرطانية، وبالتالي فإن نمو الخميرة يقي من الإصابة بالسرطان.
    • ساعد تريندات على الشعور بالشبع، لذا فإن تناول قطعة من الخميرة قبل الأكل بساعة على الأقل يساعد تريندات على الشعور بالشبع لفترة طويلة.
    • وبذلك تقل كمية الطعام المتناولة، وتنخفض نسبة الدهون والسعرات الحرارية في الجسم.
    • كما أنه يساعد تريندات على الشعور بالاسترخاء والطمأنينة، حيث يقضي على الشعور بالقلق والاضطراب.
    • يساعد على مزاج تريندات، وهذا عندما تأكل قطعة من الخميرة في الصباح، أو الأطعمة التي تحتوي على الخميرة، فمن المؤكد أن هذا يحسن الحالة المزاجية طوال اليوم.

    2- ثانياً الفوائد الصحية للدقيق

    • يحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات أهمها فيتامين (ب) المهم لصحة الجلد والجلد والجهاز العصبي كذلك.
    • يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم، ونسبة الكوليسترول الحميد، الكولسترول الجيد في الدم، يساعد على حماية القلب والأوعية الدموية، كما يعمل على الحماية من الأمراض.
    • يحتوي على بعض المواد المضادة للالتهابات، وهذا يساعد في علاج الالتهابات وخاصة التهاب المفاصل والروماتويد.
    • يساعد الدقيق على الشعور بالامتلاء ويساعد على التحكم في الوزن وفقدان الوزن الزائد بسهولة.

    وبذلك نكون قد أوضحنا كل مقادير الرزق السوري وكيف يعمل، وما فائدة الخميرة والدقيق الأبيض، حيث يمكن القيام بهما بسهولة في المنزل.