طريقة عمل الخبز العربي
من الآن فصاعدا يمكنك تعلم الطريقة الصحيحة لعمل الخبز العربي من الآن في المنزل بكل سهولة وراحة، والطريقة هي:
مكونات:
- أربعة أكواب ونصف دقيق.
- ملعقة ونصف من الخميرة الطرية الفورية.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ربع كوب حليب بودرة.
- ربع كوب سكر.
- ربع كوب زيت ذرة.
- كوب حليب دافئ.
طريقة العمل:
- ضعي الدقيق والخميرة والملح والحليب والسكر في وعاء واحد ثم قلبي جيدًا في الخلاط لخلط جميع المكونات معًا، ثم أضيفي المزيد من الزيت والحليب، ثم اعجني مرة أخرى لمدة تصل إلى خمس دقائق.
- نضع العجينة في طبق مدهون بالزيت ثم نمد العجين بقليل من الزيت وغطيه لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعة دون إزالة الغطاء.
- تُترك العجينة لفترة حتى تكبر بشكل واضح في الحجم، ثم يُرفع الغطاء وتُوضع العجينة على سطح مستوٍ مغطى بالدقيق، باستخدام نشوب لفرد العجينة على شكل قرص دائري.
- تقطع العجينة باستخدام قاطعة البسكويت وبعد ذلك توضع في الصينية ثم تغطى بالنايلون لمدة 30 دقيقة كاملة حتى يتضاعف الحجم.
- يتم إحضار المزيد من الصواني الجافة مع العجين بداخلها، عند درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية، وهناك مسافة 4 سم إلى 5 سم بين العجين.
- يوضع المتجر في الفرن لمدة تصل إلى 15 دقيقة كاملة، حتى تصبح العجينة ذات لون ذهبي جميل، وبعد ذلك يتم تقديمها بشكل جميل مع الجبن أو الفول أو أي نوع آخر من الأطعمة.
طريقة عمل الخبز العربي بالزعتر
يمكنك عمل هذه الوصفة من الآن بطريقة بسيطة وبإمكانيات محدودة أيضًا، ويتم ذلك بالحصول على المكونات وهي:
- ثلاثة أكواب طحين.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب وثلث ماء.
- ملعقة كبيرة من بذور الكمون.
- ملعقة كبيرة خميرة جافة.
- نفط.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
طريقة العمل:
- يُنخل الدقيق والملح معًا في وعاء كبير بحيث يحتوي على الكثير من الدقيق.
- اخلطي الخميرة والسكر وثلث كوب من الماء الدافئ في وعاء واحد.
- اصنعي ثقبًا في الدقيق وضعي الخليط فيه، ثم قلبي جيدًا واعجني لمدة تصل إلى 15 دقيقة أو حتى يلتصق العجين.
- تنقل العجينة إلى وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ويغطى الوعاء ويوضع في مكان ساخن أو دافئ لمدة ساعة ونصف أو ساعتين.
- تُعجن العجينة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة بشكل جميل يوم أمس، ثم تُقطع تلك الكمية من العجين إلى 12 قطعة متوسطة الحجم.
- توضع هذه الأجزاء على الصينية لمدة تصل إلى ساعة حتى تستريح جيدًا، ثم توضع الصواني في الفرن على درجة حرارة 260 درجة مئوية.
- توضع الصينية في الفرن حتى ينضج الخبز بشكل صحيح، ثم تُلف الأرغفة بمنشفة مبللة لمدة دقيقة أو دقيقتين وتترك حتى تبرد جيدًا.
طريقة عمل الخبز المنفوش بالمنزل
مكونات:
- 4 أكواب طحين.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة فورية.
- ملح معلق.
- ملعقة سكر
- حليب جاف.
- كوب زيت ذرة.
- لبنة الحليب الدافئ.
طريقة العمل:
- في وعاء كهربائي ضعي كل من 4 أكواب من الدقيق والخميرة والملح والحليب والسكر، ثم قلبي جيداً لمدة دقيقتين حتى تلاحظي أن العجين متماسك وطري.
- نضيف المزيد من المكونات الأخرى، ونضع العجينة في بعض الزيت بشكل صحيح، ثم نغطي العجينة بقطعة نايلون أو قطعة قماش في مكان دافئ لمدة ساعة.
- بعد أن يتخمر العجين جيدًا، ابدأ بوضع العجينة على سطح مستوٍ سبق رشه بالدقيق، ثم أضف العجينة ولفها بالمسمار حتى تحصل على قرص بسماكة 1 سم.
- نحضر قطاعة بسكويت دائرية مقاس 3 سم، ثم نقطع العجينة بشكل صحيح ونضعها في الصينية ونتركها لبعض الوقت حتى تتخمر.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وضعي العجينة في صواني، مع ترك مسافة 2 سم بين العجين والأخرى حتى لا تلتصق بها أثناء نضجها.
- ضعي العجينة في الفرن لمدة لا تزيد عن 12 دقيقة أو حتى يصبح لون الخبز ذهبيًا.
طريقة تحضير الخبز الشامي
يمكنك تحضير الخبز الشامي بسرعة في المنزل دون الحاجة لشرائه من الخارج، وسنحتاج إلى:
مكونات:
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- قليل من الملح.
- قليل من السكر.
- ملعقة ونصف من الخميرة.
- كوب ماء فاتر للعجن.
طريقة العمل:
- ضعي الخميرة والسكر في كوب، ثم أضيفي الماء واتركي المزيج جانبًا حتى تتفاعل الخميرة.
- نخل الطحين جيداً والملح ثم نضع زيت الخميرة والماء ونخلط المكونات جيداً ونقلبها جيداً حتى نحصل على عجينة جيدة.
- غطي العجينة لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
- نقطع الخميرة إلى كرات صغيرة ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، بعد أن تدحرج العجينة وتوضع في الفرن.
- يترك الخبز حتى يصبح طريًا ويأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
طريقة عمل الخبز التركي
الخبز التركي من الأنواع المميزة لكثير من الناس، ولكي تتمكن من صنع هذا النوع الرائع التزم بالآتي:
مكونات:
- ملعقة كبيرة خميرة.
- الماء الفاتر.
- السكر.
- نصف كيلو دقيق ابيض.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- 50 جرام زيت زيتون.
- بياض البيض.
- ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
- صفار بيضة ممزوج بالقليل من الحليب السائل والقهوة.
طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق والسكر والخميرة في وعاء واخلطيهم جيدًا، غطيهم بكيس بلاستيكي أو اتركيه لمدة تصل إلى 15 دقيقة حتى يتخمر.
- نضع الدقيق في عجن أو خلاط كهربائي ونخلط جيداً ونسكب خليط من الخميرة الفورية فوق العجينة ثم نضيف بياض البيض والملح والماء الفاتر حتى تصبح العجينة متماسكة.
- تنقسم العجينة إلى ثلاثة أقسام متوسطة الحجم، تُلفّ جيداً بواسطة الدرفلة، ثم توضع في صواني العجين وتترك لتتخمر بشكل مناسب لمدة نصف ساعة.
- يتم تسخين الفرن حتى 200 درجة مئوية، ويتم دهن وجه الرغيف بالبيض والقهوة وحبة البركة.
- اترك الخبز في الفرن حتى ينضج أو لمدة 12 دقيقة وراقب في كل مرة حتى لا يحترق.
- ثم قدمي الخبز مع قليل من الجبن أو اللحم حتى يتم تناوله بشكل جميل، وسوف تنبهر بمذاق الخبز التركي.
في هذا المقال، تعلمنا كيفية صنع الخبز العربي، وكيفية صنع الخبز العربي بالأوريجانو، وكيفية صنع الخبز المنفوش في المنزل، وكيفية تحضير الخبز الشامي، وكيفية صنع الخبز التركي.