فوائد الملوخية

تحتوي الملوخية على العديد من الفوائد للجسم، كما أنها تحتوي على قيمة غذائية عالية جدًا، ومن أهم فوائدها ما يلي:

  • تحسين الحالة النفسية وإعطاء الشعور بالسعادة.
  • تخفيف بعض آلام الجسم.
  • تناول الملوخية يعمل على الحماية من العديد من الأمراض.
  • تقوية عضلة القلب ومنع النوبات القلبية.
  • علاج بعض مشاكل الجهاز الهضمي وخاصة تقلصات القولون.
  • فهي غنية بفيتامينات أ و ب.
  • تحتوي الملوخية على قيمة غذائية عالية لاحتوائها على بعض العناصر والمعادن مثل الكالسيوم والصوديوم والحديد والبوتاسيوم والفوسفور والمنغنيز، بالإضافة إلى نسبة جيدة من الأملاح المعدنية.
  • يساعد تناول الملوخية مرة واحدة في الأسبوع على الأقل في الوقاية من فقر الدم، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد.
  • تحسين الذاكرة والحفاظ على خلايا المخ، وذلك بفضل محتواها العالي من الفوسفور.
  • تحتوي الملوخية على الكالسيوم الذي يساعد في تقوية العظام والوقاية من هشاشة العظام.
  • تساعد على إدرار البول وتخليص الجسم من السموم.
  • معالجة ارتفاع ضغط الدم.
  • علاج الاكتئاب والتخلص من التوتر والضغط العصبي.
  • تحفيز حركة الأمعاء والتخلص من الإمساك.
  • تأخير ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة.
  • إن تناول الملوخية أثناء الحمل يحافظ على صحة الأم والجنين.
  • يحتوي على المنجنيز الذي يساعد في علاج بعض حالات تأخر الإنجاب أو العقم.
  • يساعد في علاج مشكلة تقرحات الفم واللسان.

طريقة عمل الملوخية بالدجاج

نقدم طريقة عمل الملوخية بالدجاج على الطريقة المصرية والتي تتميز بطعم شهي ومذاق مختلف.

1- مكونات الوصفة

  • نصف كيلو ملوخية طازجة.
  • 2 كوب شوربة.
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • نصف ملعقة من الكزبرة المجففة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ربع ملعقة ملح.
  • ربع ملعقة فلفل أسود.
  • بصلة صغيرة.
  • دجاج متوسط ​​الحجم.

2- طريقة التحضير

  • أولاً، يُغسل الدجاج جيدًا بالماء والملح ويُنقع في الماء والخل لمدة ساعة على الأقل.
  • بعد ذلك، يتم تقطيع الدجاج إلى أربع أو ثماني قطع حسب الرغبة.
  • تُسلق قطع الدجاج في الماء المغلي مع البصل والملح والفلفل الأسود.
  • بعد أن ينضج الدجاج في الغليان، يُخرج من الشوربة ويُصفى جيدًا، ثم يُقلى بزيت ساخن وفير حتى يتحول إلى لون ذهبي رائع.
  • نبدأ في تحضير الملوخية. أولاً، يتم حصاد أعواد الملوخية وغسلها جيداً.
  • اتركي الملوخية في الهواء لمدة ساعة على الأقل حتى يجف تمامًا.
  • ابدأ في رسم الخرائط للملوخية حتى تصبح ناعمة إلى حد ما.
  • ضعي مقدار كوبين من شوربة الدجاج في قدر على النار حتى الغليان.
  • تُضاف الملوخية إلى الشوربة مع التحريك جيداً.
  • في قدر آخر فوق الموقد، نضيف السمن والثوم المفروم والكزبرة المجففة حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي الفاتح.
  • أخيرًا، يُضاف الثوم والكزبرة إلى الملوخية، ويُرفع الوصفة عن الموقد.
  • يتم تقديم الملوخية مع الدجاج المقلي، ويمكن تقديم الوصفة جنبًا إلى جنب مع الأرز بالشعيرية وهنا.

    • كيفية صنع الملوخية الجافة

    هناك بعض الأشخاص الذين يفضلون تناول الملوخية الجافة بدلاً من اللون الأخضر، خاصة في الأوقات التي تختلف عن تاريخ موسم الملوخية الخضراء، وفي الفقرة التالية نقدم لكم الكميات وطريقة عمل الملوخية الجافة بالتفصيل.

    1- المكونات

    • كوب واحد من الملوخية المجففة.
    • 2 كوب شوربة دجاج أو لحم بقري.
    • ملعقة من الثوم المفروم.
    • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة المطحونة.
    • نصف ملعقة صغيرة ملح.
    • ملعقة سمن.

    2- الطريقة

  • نضع الحساء في قدر على النار حتى يغلي.
  • نضيف الملوخية الجافة إلى الحساء، ثم نضيف الملح، ونرفعها عن النار عندما توشك على الغليان.
  • في وعاء آخر، نضع السمن على الموقد ونضيف الثوم مع التحريك جيداً حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي.
  • نضيف الكزبرة المجففة إلى الثوم مع التحريك جيداً حتى يتغير لونها.
  • نضع الثوم والكزبرة على الملوخية مع التحريك.
  • يمكن تقديم الملوخية الجافة مع الأرز والحناء والشفا.

    • طريقة عمل الملوخية على الطريقة اللبنانية

    هناك طريقة أخرى لصنع الملوخية تختلف تمامًا عن الطريقة المعروفة، وهي على الطريقة اللبنانية، وتتميز بمذاقها المختلف عن الطريقة المصرية.

    1- المبالغ المطلوبة

    • نصف كيلو من الملوخية الخضراء.
    • نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
    • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
    • 1 بصلة كبيرة مبشورة.
    • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المجففة.
    • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
    • ملعقة ملح.
    • ربع ملعقة فلفل أسود.
    • أربع ملاعق كبيرة زيت.
    • عصير ليمونة واحدة.
    • قطعة من الفلفل الحار الأحمر أو الأخضر المفروم.
    • كوبان مرق.

    2- طريقة الوصفة

  • قطف أوراق الملوخية واغسلها وافردها على قطعة قماش في الهواء لتجف.
  • نضع الزيت في قدر على الموقد ونضيف الثوم المهروس والبصل المبشور والفلفل الحار المفروم.
  • تضاف الكزبرة والخضراء المجففة والملح مع التحريك جيداً.
  • نضيف أوراق الملوخية إلى الوعاء مع إضافة عصير الليمون.
  • نضع المرق على الملوخية، ونترك المزيج على نار خفيفة لنحو نصف ساعة حتى ينضج تمامًا.
  • يتم تقديم الملوخية على الطريقة اللبنانية مع الدجاج والأرز، وألف هنا وصحة.

    • في نهاية المقال وبعد أن قدمنا ​​طريقة عمل الملوخية بالدجاج نتمنى ان ينال المحتوى الذي تم تقديمه اعجابكم حيث قدمنا ​​وصفة سهلة وبسيطة لكيفية تحضير وجبة ملوخية لذيذة الدجاج بانتظارنا في وصفات جديدة ومفيدة خلال الفترة القادمة.